Авторизация
Загрузка...
Куриные сердечки
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УУУ, жаркое из желудочков и сердечек просто объедение...
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецептов чахохбили - миллион на кукинге. Мой - здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=352699&highlight=чахохбили#352699
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю - есть ли на форуме спец тема про потрошка, потому пишу рецепт сюда...
Сейчас разбираю свои записи, и вот что нашла... Рецепт давала лет 15 назад соседка-старушка, заядлая кулинарка. Вкуснятина!!! А когда она готовила это - в подъезд зайти было невозможно, от аромата захлебывались все слюной smile.gif Единственная проблема этого рецепта - где взять шейки со шкуркой... huh.gif Итак....

Куриная шейка фаршированная.
Куриные шейки со шкуркой
потрошка (печень, сердце, желудок)
морковка
лук
зелень (петрушка, кинза, сельдерей, укроп)
сырое яйцо
соль, перец, 2 ст.л. муки

С шеек снять шкурку, отложить. Потрошка порезать. Приготовить бульон из шеек с кружками моркови, целой (вымотой, но нечищеной луковкой), черенками зелени, связанными ниткой.
В потрошка добавить 1 сырое яйцо, 1 мелко нарезанную луковицу, черный перец, куриный жир, 2 ст.л. муки, посолить. Набить шкурки фаршем, зашить отверстия и варить в бульоне 10 минут.
Перед концом немного черного перца в бульон.
Шейки вынуть, бульон процедить. Шейки и бульон подавать отдельно, в чашки с бульоном зелень. А на гарнир - гречку... А можно ее и в фарш добавить.

Не диетическое блюдо, но НЯМ! smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17520
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):
Не знаю - есть ли на форуме спец тема про потрошка, потому пишу рецепт сюда...

Нашла такую тему
Требуха
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня!!! Нет слов! happy.gif И как можно объять необъятное? smile.gif Спасибо еще раз!
Не буду отправлять в Требуху этот рецепт (слишком много для одного рецепта два адреса на форуме poketoungeb.gif ), здесь вроде тоже про внутренности! blush.gif smile.gif
Думаю, что модераторы, если сочтут нужным, и туда поместят шейки..
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аlia  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 02.07.2003
Сообщения: 165
Откуда: Петербург-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рассольник с куриными сердечками - просто объеденье! И еще, помнится, в не самые благоприятные перестроечные времена мы готовили плов из куриных желудочков. Было очень вкусно!
_________________
Еда - существенная часть сбалансированной диеты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17520
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):
Не буду отправлять в Требуху этот рецепт здесь вроде тоже про внутренности! blush.gif smile.gif
..

Тем более, что фаршируются шейки сердечками и желудками... Так что, здесь рецептик как раз на месте. smile.gif smile.gif smile.gif
А можно ещё ссылочку на него дать в чудесной темке "Бабушкины рецепты". smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Fishenka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.01.2004
Сообщения: 2260
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2005 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помогите определить, как это называется и, главное, как готовится. В столь полюбившемся московским кукинговцам "Шеш-Беше" ела такую горячую закуску (она у них на суфре, т.е. шведском столе). Куриные потроха, тушеные с курагой и изюмом. Вкусно необыкновенно! Рассмотреть подробнее не успела, т.к. взяла немного, просто из любопытства и быстро съела. Ресторан этот с азербайджанской кухней. Поможите, кто знает! huh.gif
_________________
"Только ангелы с неба не просят хлеба". В. Даль (из словаря)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто-нибудь пробовал шашлык из куриных сердечек?
Сердечки маринуются в любом любимом маринаде, нанизываются по 8 -10 штук ка шпажку и жарятся на мангале. Очень простое в исполнении и на удивление вкусное блюдо. smile.gif

_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вт Dec 11, 2007 11:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17520
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обязательно попробуем. poketoungeb.gif Удобно, ничего резать не нужно. Элёвочка, а они мягонькие получаются? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даже не сомневайся, мягкие, нежные и улетают "на ура"! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня когда-то дети любили "ленивый" blush.gif вариант шашлычков - уже вареные сердечки на бамбуковых шпажках обжаривала на сливочном масле в сковороде... Вкусно... Надо вспомнить былое))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Вт Июн 06, 2006 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Даже не сомневайся, мягкие, нежные и улетают "на ура"! smile.gif

Подтверждаю, вкуснятина! sigh.gif
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetlja4ok  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 11.03.2005
Сообщения: 193
Откуда: Мариуполь

Сообщение Добавлено: Ср Июн 07, 2006 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приветик Девченки! Решила вставить свои "5 копеек" happy.gif Я из сердечек делаю отбивные в кляре, очень вкусно получается. Сердечки беру побольше и разрезаю не доконца от кончика к основанию ( где оно крепилось к курочке ), потом раскрываю сердечко и отбиваю. а дальше вы знаете... smile.gif Еще кладу сердца в запеканки всякие, например с цветной капустой. Дальше, дома есть (я на работе) рецепт салата (очень каллорийного, но вкуснючего) из кур. сердечек и грибов, могу посмотреть, а завтра выложить, вот.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Июн 07, 2006 10:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светлячок, конечно выложи, буду ждать! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 3 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения