Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 90, 91, 92 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
_Nika_  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.04.2006
Сообщения: 77
Откуда: Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пн Июн 12, 2006 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):

А вот на счёт холодильника не могу сказать определённо,так как это тесто не пробовала приготовить по этому способу
.И...пока сама не испробую никогда не могу советовать.
huh.gif
Всё же не стоит рисковать.Я буду завтра из снова печь и проэксперементирую с небольшим кол-вом. smile.gif
Успехов тебе.


Клара, спасибо smile.gif буду ждать с нетерпением, что у тебя получится smile.gif

а можно еще вопрос - я дотошная wink1.gif - в рецепте этих булочек написано, что на дно духовки надо перед булочками выставить посуду с кипятком - что это дает, они лучше поднимаются? может быть имеет смысл выставлять такую посуду с кипятком и для другой выпечки - я постоянно пеку из не-пшеничной муки (рисовая, гречневая, овсяная, ржаная) - и поднимается тесто не всегда хорошо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 12, 2006 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер всем.

Nika,очередные булочки испечены. smile.gif Небольшое кол-во теста поместила в холодильник.Завтра посмотрим,что с ним произойдёт.
Те гречневые булочки я пекла с 1 стаканом хлебной муки,а сегодня я испекла чисто гречневые.
Отличные получились.Я довольна. smile.gif Прилагаю фото.

Теперь на счёт кипятка.Пары делают выпечку более пористой и воздушной(что и помогает лучше взойти,я думаю),да и обе корочки мягкие.
Т.к. шефы,авторы рецепта предполагают подавать булочки с соусами.
Можно,конечно, печь и без воды,но я придерживалась советам.

Такой способ выпечки ,с кипящёй водой внизу духовки, я использую ещё при выпечки творожных тортов.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




grech.bulochki.j5pg.jpg
grech.bulochki.j5pg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2804 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 12, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шукрот ориенталь (или бигос по -моему)

Из нескольких любимых рецептов получилось вкусное,сытное блюдо. smile.gif

1.5 кг. насечёной капусты
1 большая луковица
1 помидор
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л.томатной пасты
500 гр свиной грудинки
200 гр очень молодой телятины(на косточке)
200 гр. копчёных рёбрышек(если есть)
300 гр.колбасок кабанус
1 лавровых листа
соль,перец
2 ст.л. красной сладкой папарики(порошка)
8-10 шт.чернослива
1 стакан сухого красного вина.

В кстрюле с толстым дном разогреть масло и припустить лук.
Добавить помидор,порезанный кусочками и томатную пасту.
На маленькой температуре пожарить 2-3 минуты,добавить мясо, порезанное на кусочки.
Добвить 1/2 стакана воды и тушить до 90% готовности мяса.
Оно очень быстро готовится.
Когда мясо почти готово,добавляем капусту и продолжаеим тушить 20 минут.Кладём лаврушку и все специи.
Затем нарезанные на кусочки рёбрышки,колбаски и чернослив.Тушим 5-10 минут.Заливаем красным вином.Снимаем крышку и даём полностью выпариться вину.
Вместе с парами уйдёт винный запах,а останется только вкус.
Попробовать и приправить,если нужно ,ещё солью и перцем.

Комментарии.
Колличество и разнообразие мясых добавок каждый может выбрать во своему.
Я всегда варьирую.Когда есть все-добавляю,а когда нет-только то,что есть.Но свинину и колбаски-обязательно.(очень вкусно,когда есть колбаски чориси smile.gif ).
Вообще-то родные называют капуста по-Кларовски.Т.к. мяса больше...чем нужно... blush.gif

Прятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




bigos.jpg
bigos.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2837 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
-=@nn@=-  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.09.2004
Сообщения: 500
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 9:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка я к тебе с огромной спасибкой за заварное тесто для пельменей http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=318343#318343 Делала кубанские штрумбы - по рецепту Олечки- радуги. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=19842&postdays=0&postorder=asc&start=0 Много я рецептов теста перепробывала, но это , что то Детям очень понравилось smile.gif само тесто exclaim.gif Требуют повторить на бис.
_________________
=]


Последний раз редактировалось: -=@nn@=- (Вт Июн 13, 2006 12:49 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я с фотоприветами smile.gif ФОто хлеба гурмэ с картофельными хлопьями.
и на выходных опять повторяла отличнейший рецепт Кекс-хлеб миндально-вишнёвый. . На этот раз сахар обычный заменила на коричневый с патокой, орехи - грецкие и миндаль, а вместо вишни черная смородина. Получилось сказочно smile.gif Оригинальный вариант был как будто творожный, а переделанный как сливочная ириска, оба плотненькие, но до чего же вкусные.... icon_idea.gif
Теперь наконец то в доме количество кефира и количество человек пришло в равновесие и начнется такая же работа со сметаной laugh.gif Пойду изучать, что у тебя из сметанной выпечки есть satisfied.gif
Цветочки для тебя, Кларочка. smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




хлеб гурмэ с картофелем.jpg
хлеб гурмэ с картофелем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2649 раз(а)

кексохлеб со смородиной.jpg
кексохлеб со смородиной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2644 раз(а)

кексохлеб с вишней.jpg
кексохлеб с вишней.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2581 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я все-таки его сделала exclaim.gif Это я о Балканском с чечевицей. Боже, какая ЭТО ВКУСНОТА!!!! И спасибо Олюшке-Метелице за агитацию happy.gif нНдо чечевицей "затариваться" laugh.gif
Машунь,
я смотрю ты на хлебушек подсела smile.gif Очень впечатляет smile.gif
Маргошенька, ВЕЛИКИХ ДЕЛ МАСТЕР! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, точно подсела, 2 раза в неделю делаю. Тем более закваска не дает расслабится, требует что бы из нее что-н испекли happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день smile.gif

-=@nn@=-(я очень извиняюсь,не заню имени,познакомимся smile.gif ?)
Я так рада,что что понравилось тесто.С слово детей-закон poketoungeb.gif
А знаешь,я этот рецепт Олечки пропустила. laugh.gif Нужно будет попробовать.
Ты занешь,что только из моего теста уже не делали.И манты....я уж и не упомню smile.gif Здорово.
flower.gif 4u.gif


Машенька,большое спасибо за цветочки happy.gif .
А хлебушком убила.Кто бы мог подумать,что получится такое чудо. sigh.gif
А пирожки до чего же аппетитные smile.gif
Я же повторяюсь-ты молодец thumbup.gif
Так всё перекрутила...перевертела-иди найди теперь концы blush.gif happy.gif

Машунь,ты что-то нашла уже сметанное.Если нет-подкину.
flower.gif 4u.gif

ЛеночкаБалканский суп с говяжьим мясом и чечевицей. и у нас идёт на ура. happy.gif
Здорово,что и вам понравился.
На здоровье smile.gif flower.gif 4u.gif

Да,Машенька Маргариточкой у нас труженницы smile.gif .
А я немного ленюсь blush.gif .К концу недели уже чтой-то изобразим. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара , я буду делать Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной. . Я его уже хотела делать давно, но сметана приказала долго жить пока я на работе была laugh.gif ну и отложила пока рецепт, а сейчас посмотрела в каталоге и вспомнила про него smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка писал(а):
Клара , я буду делать Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной. . Я его уже хотела делать давно, но сметана приказала долго жить пока я на работе была laugh.gif ну и отложила пока рецепт, а сейчас посмотрела в каталоге и вспомнила про него smile.gif


Успехов тебе smile.gif .Очень вкусное тесто.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка писал(а):
Клара , я буду делать Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной. . Я его уже хотела делать давно, но сметана приказала долго жить пока я на работе была laugh.gif ну и отложила пока рецепт, а сейчас посмотрела в каталоге и вспомнила про него smile.gif

Маш, я его собираюсь каждые выходные сделать на протяжении месяца smile.gif Ну теперь точно тебя дождусь happy.gif Машенька, удачи exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
А любимки пусть будут активными. poketoungeb.gif
Вот у меня сегодня старший-так я уж и не знаю кто активней.Он -или я, когда отлавливала с 6 утра.
Вот выпала в осадок возле компьютера.


Даааа уж, "выпадать нас в осадок" они умеют - профи!!!! wink1.gif

Кларочка, я от мороженого с малиной никак отойти не могу sigh.gif - красота!!!!! tellme.gif

а ты мне и блинчиков припасла - спасибо!!! smile.gif эт нам по плечу!!! poketoungeb.gif

а я опять пыталась Халу с орехами закрутить как надо, начала вроде как надо, а потом опять наплела сама не знаю чего laugh.gif , но мне понравился результат!!! smile.gif

вот она - вся запутанная Хала, спасибо за рецепт!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




xala-orexi-klara.jpg
xala-orexi-klara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2460 раз(а)

xala-orexi-klara-1.jpg
xala-orexi-klara-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2445 раз(а)

xala-orexi-klara-razrez.jpg
xala-orexi-klara-razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2435 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка.красавица-хала smile.gif .
Какая у тебя выпечка вся всегда румяная да аппетитная. thumbup.gif .Слов нет. smile.gif
У тебя какой-то патент свой и любовь к ....любимкам....не иначе.. poketoungeb.gif happy.gif

Алюнь,блинчики обалденно вкусные.У меня в книге к ним и начинка из вишен...может на выходные сооружу,если лень пройдёт.
И ещё разные начинки для тортика блинного.Всё же фирма. smile.gif
А у вас вишни-ягоды есть?Что-то не соображу. laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
_Nika_  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.04.2006
Сообщения: 77
Откуда: Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, привет smile.gif как там моя булочка гречневая, не испекла еще? smile.gif

если нет, то я вечером сама попробую на утро заготовить и в холодильник поставить, а с утра будет ясно. что с ними smile.gif

P.S. кстати, ты про имя спрашивала - меня так и зовут Ника, или Вероника smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 13, 2006 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

_Nika_ писал(а):
Клара, привет smile.gif как там моя булочка гречневая, не испекла еще? smile.gif

если нет, то я вечером сама попробую на утро заготовить и в холодильник поставить, а с утра будет ясно. что с ними smile.gif

P.S. кстати, ты про имя спрашивала - меня так и зовут Ника, или Вероника smile.gif


Очень приятно,Ника-Вероничка. smile.gif
Нет,ты знаешь, как раз сейчас испекла нашу булочку.
Это,конечно не то,что те ....но я не дала ей расстояться-поторопилась.
В общем-то вкус и консистенция нормальные,но не подошла как те.
Если ты сделаешь по всем правилам-у тебя будет хороший результат.Я надеюсь. smile.gif
Успехов тебе и жду .... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 90, 91, 92 ... 98, 99, 100  След.
Страница 91 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения