Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С

[_Nika_]

[Клара_С]

Добрый вечер всем.

Nika,очередные булочки испечены. Небольшое кол-во теста поместила в холодильник.Завтра посмотрим,что с ним произойдёт.
Те гречневые булочки я пекла с 1 стаканом хлебной муки,а сегодня я испекла чисто гречневые.
Отличные получились.Я довольна. Прилагаю фото.

Теперь на счёт кипятка.Пары делают выпечку более пористой и воздушной(что и помогает лучше взойти,я думаю),да и обе корочки мягкие.
Т.к. шефы,авторы рецепта предполагают подавать булочки с соусами.
Можно,конечно, печь и без воды,но я придерживалась советам.

Такой способ выпечки ,с кипящёй водой внизу духовки, я использую ещё при выпечки творожных тортов.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Шукрот ориенталь (или бигос по -моему)

Из нескольких любимых рецептов получилось вкусное,сытное блюдо.

1.5 кг. насечёной капусты
1 большая луковица
1 помидор
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л.томатной пасты
500 гр свиной грудинки
200 гр очень молодой телятины(на косточке)
200 гр. копчёных рёбрышек(если есть)
300 гр.колбасок кабанус
1 лавровых листа
соль,перец
2 ст.л. красной сладкой папарики(порошка)
8-10 шт.чернослива
1 стакан сухого красного вина.

В кстрюле с толстым дном разогреть масло и припустить лук.
Добавить помидор,порезанный кусочками и томатную пасту.
На маленькой температуре пожарить 2-3 минуты,добавить мясо, порезанное на кусочки.
Добвить 1/2 стакана воды и тушить до 90% готовности мяса.
Оно очень быстро готовится.
Когда мясо почти готово,добавляем капусту и продолжаеим тушить 20 минут.Кладём лаврушку и все специи.
Затем нарезанные на кусочки рёбрышки,колбаски и чернослив.Тушим 5-10 минут.Заливаем красным вином.Снимаем крышку и даём полностью выпариться вину.
Вместе с парами уйдёт винный запах,а останется только вкус.
Попробовать и приправить,если нужно ,ещё солью и перцем.

Комментарии.
Колличество и разнообразие мясых добавок каждый может выбрать во своему.
Я всегда варьирую.Когда есть все-добавляю,а когда нет-только то,что есть.Но свинину и колбаски-обязательно.(очень вкусно,когда есть колбаски чориси ).
Вообще-то родные называют капуста по-Кларовски.Т.к. мяса больше...чем нужно...

Прятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[-=@nn@=-]

Кларочка я к тебе с огромной спасибкой за заварное тесто для пельменей http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=318343#318343 Делала кубанские штрумбы - по рецепту Олечки- радуги. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=19842&postdays=0&postorder=asc&start=0 Много я рецептов теста перепробывала, но это , что то Детям очень понравилось само тесто Требуют повторить на бис.
_________________
=]

[Тыковка]

Кларочка, я с фотоприветами ФОто хлеба гурмэ с картофельными хлопьями.
и на выходных опять повторяла отличнейший рецепт Кекс-хлеб миндально-вишнёвый. . На этот раз сахар обычный заменила на коричневый с патокой, орехи - грецкие и миндаль, а вместо вишни черная смородина. Получилось сказочно Оригинальный вариант был как будто творожный, а переделанный как сливочная ириска, оба плотненькие, но до чего же вкусные....
Теперь наконец то в доме количество кефира и количество человек пришло в равновесие и начнется такая же работа со сметаной Пойду изучать, что у тебя из сметанной выпечки есть
Цветочки для тебя, Кларочка.
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[vesennee]

Кларочка, я все-таки его сделала Это я о Балканском с чечевицей. Боже, какая ЭТО ВКУСНОТА!!!! И спасибо Олюшке-Метелице за агитацию нНдо чечевицей "затариваться"
Машунь, я смотрю ты на хлебушек подсела Очень впечатляет
Маргошенька, ВЕЛИКИХ ДЕЛ МАСТЕР!

[Тыковка]

Лена, точно подсела, 2 раза в неделю делаю. Тем более закваска не дает расслабится, требует что бы из нее что-н испекли
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Клара_С]

Добрый день

-=@nn@=-(я очень извиняюсь,не заню имени,познакомимся ?)
Я так рада,что что понравилось тесто.С слово детей-закон
А знаешь,я этот рецепт Олечки пропустила. Нужно будет попробовать.
Ты занешь,что только из моего теста уже не делали.И манты....я уж и не упомню Здорово.



Машенька,большое спасибо за цветочки .
А хлебушком убила.Кто бы мог подумать,что получится такое чудо.
А пирожки до чего же аппетитные
Я же повторяюсь-ты молодец
Так всё перекрутила...перевертела-иди найди теперь концы

Машунь,ты что-то нашла уже сметанное.Если нет-подкину.


ЛеночкаБалканский суп с говяжьим мясом и чечевицей. и у нас идёт на ура.
Здорово,что и вам понравился.
На здоровье

Да,Машенька Маргариточкой у нас труженницы .
А я немного ленюсь .К концу недели уже чтой-то изобразим.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Тыковка]

Клара , я буду делать Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной. . Я его уже хотела делать давно, но сметана приказала долго жить пока я на работе была ну и отложила пока рецепт, а сейчас посмотрела в каталоге и вспомнила про него
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Клара_С]

[vesennee]

[Ekonomist]

[Клара_С]

Аллочка.красавица-хала .
Какая у тебя выпечка вся всегда румяная да аппетитная. .Слов нет.
У тебя какой-то патент свой и любовь к ....любимкам....не иначе..

Алюнь,блинчики обалденно вкусные.У меня в книге к ним и начинка из вишен...может на выходные сооружу,если лень пройдёт.
И ещё разные начинки для тортика блинного.Всё же фирма.
А у вас вишни-ягоды есть?Что-то не соображу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[_Nika_]

Клара, привет как там моя булочка гречневая, не испекла еще?

если нет, то я вечером сама попробую на утро заготовить и в холодильник поставить, а с утра будет ясно. что с ними

P.S. кстати, ты про имя спрашивала - меня так и зовут Ника, или Вероника

[Клара_С]