Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elenitta  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.06.2006
Сообщения: 26

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, это я гостем была... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Julyka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.10.2005
Сообщения: 147
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера пекла торт "Трюфель". Это просто праздник желудка. За фото мне стыдно. Я и украшать не умею и фотографировать толком тоже не умею. До Мишель мне очень и очень далеко. Но зато это было очень вкусно. Торт получился мягенький, пропитанный кремом и сиропчиком. Он просто таял во рту. Спасибо, Мишель.



cake2.jpg
cake2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28995 раз(а)

cake.jpg
cake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28962 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle

Света , большое спасибо за рецепт Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring) !!!
Только до твоей красоты мне далеко.... sad.gif
А кексик очень вкусненький!!!
_________________
Мои рецепты.
Светлана.




кекс с кокосовой меренгой.jpg
кекс с кокосовой меренгой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29015 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 6:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elenitta
Цитата:
Вы написали в рецепте "Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет.". А на каком огне варить в данном случае?

На медленном.
Цитата:
И ещё, как варить сгущёнку? Я однажды варила...у меня получилась светло-коричневая...наверное, мало варила...

Да, наверное мало. Для тёмного карамельного цвета сгущёнку нужно вапить около 2-х часов.

Julyka
Цитата:
За фото мне стыдно. Я и украшать не умею и фотографировать толком тоже не умею. До Мишель мне очень и очень далеко. Но зато это было очень вкусно.

Светочка, а мне не стыдно, а очень даже приятно, тем более, что было очень вкусно smile.gif!
На здоровье!!!

Vanilla06
Цитата:
Только до твоей красоты мне далеко....
А кексик очень вкусненький!!!

А почему ты решила, что он не красивый wink1.gif , не обижай его smile.gif . Мне так очень даже нравится, к тому же ты его ведь в первый раз пекла smile.gif .
Большое тебе "На здоровье!" smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Julyka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.10.2005
Сообщения: 147
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Julyka
Цитата:

За фото мне стыдно. Я и украшать не умею и фотографировать толком тоже не умею. До Мишель мне очень и очень далеко. Но зато это было очень вкусно.


Светочка, а мне не стыдно, а очень даже приятно, тем более, что было очень вкусно smile.gif!
На здоровье!!!

Спасибо за добрые слова. Я Юля smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle

Светочка , спасибо за поддержку!!! smile.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Julyka хорошенький тортик smile.gif

Vanilla06 вкусняшка разрезик sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 4:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Julyka
Это я нечаянно вместо Светы (Vanilla06) назвала Светой тебя, sorry smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 4:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну никуда мне не деться от моей любви к шоколаду - это же такое райское наслаждение smile.gif . На этот раз это супершоколадный и супервкусный арахисовый торт. Нежная трюфельная начинка и хрустящие пралиновые орешки, как нельзя лучше дополняют друг друга. Торт получается большой и для маленькой компании всегда можно пропорционально уменьшить количество продуктов.

Торт "Трюфельно-Арахисовый" (Peanut Butter Truffle Cake)



Бисквит:

100 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
50 г шоколада
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1 яйцо
1/2 ст. горячей воды
1 ст.л. какао-порошка
1 1/2 ст. муки для тортов
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Трюфельная начинка:

450 г шоколада
750 мл сливок

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст.л. сливок
2 ст.л. воды
1 ст.л. глюкозы

Арахисовый пралин:

1/4 ст. сахара
2 ст.л. воды
1 ст. очищенного арахиса

1/4 ст. арахисовой пасты (peanut butter)

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой 8" (20 см) круглую форму.
Растереть масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры, шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Растворить какао в горячей воде.
Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой (также в 3 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто вылить в приготовленную форму, слегка встряхнуть, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Порностью охладить.

Трюфельная начинка.
Нарубить мелко шоколад. Нагреть почти до кипения 250 мл сливок и залить ими шоколад, перемешать до получения однородной гладкой массы (ганаша). Охладить 10-15 мин. Оставшиеся 500 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма аккуратно вмешать в шоколадную массу.

Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет.
Хранить в пластиковом контейнере в холодильнике до 1 месяца.

Пралин.
В нержавеющей кастрюльке с толстым дном соединить сахар и воду, размешать, довести до кипения и варить до получения тёмного карамельного цвета. Добавить арахис, перемешать и выложить на смазанный маслом пергамент. Дать застыть (около 1 часа), поломать на кусочки и размолоть в блендере не очень мелко.

Сборка.
Застелить пищевой плёнкой бока и дно 9" (23 см) разъёмной формы. Разрезать остывший бисквит на 2 коржа, промазать оба арахисовой пастой, и выложить один на дно формы. Покрыть его половиной начинки. Выложить второй корж и оставшуюся начинку, разравнивая поверхность.
Поставить торт в холодильник для застывания, как минимум на 6 часов.
Затем достать торт из формы, покрыть поверхность гразурью, обсыпать бока пралиновыми орешками и украсить по желанию (в моём случае, это был темперированный шоколад, нанесённый на специальную плёнку с рисунком). Если глазурь загустеет, то нужно её ссегка подогреть перед нанесением на торт.
Разрезать торт горячим ножом и забыть слово "диета" smile.gif .

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HelenaT  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006
Сообщения: 289
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle
Светочка, какой торт!!! Очередной твой шедевр. Мне так его захотелось, а ведь в холодильнике ждут очередных гостей лимонные пирожные в виде торта. Какие же они вкусные....Даже мой папа, не употребляющий лимоны и игнорируя все блюда с ними, сказал, что это очень вкусный торт. Я так рада была ему угодить. СПАСИБО тебе, Светочка, за то, что делишься с нами своими творениями и кулинарными секретами.

P.S. Если удастся сфотографировать, выставлю фото пирожных.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, это удар ниже пояса shocked.gif poketoungeb.gif сидела и смотрела на экран минуты две не отрываясь smile.gif Торт шикарнейший.. И к черту диету эту!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HelenaT
Леночка, на здоровье!!!
Тем более, что даже папа сказал, что вкусно... laugh.gif !

ver0nna
Спасибо, угощайся, а ещё лучше давай вместе поделим этот кусочек (каллорий меньше достанется laugh.gif )!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, какая красотища - PERFEKT!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Liffey  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.06.2006
Сообщения: 8

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка! Сегодня испекла твой Шоколадный кекс (Chocolate Mud Cake) , спасибо тебе большое!!! Всем очень понравилось, пока был теплый подала его с мороженным и малиновым сиропом. Никаких сложностей с тестом и выпечкой не было happy.gif Прошу прощение за "размытое" фото.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вс Июн 18, 2006 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety
Светик, спасибо большое smile.gif !!!

Liffey
Маш, какое шоколадное чудо, да ещё и с мороженым - ммм... smile.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
Страница 87 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения