Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 7 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Июн 19, 2006 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюша... ну какие подробности. tellme.gif smile.gif .... Как обычно засаливаешь грибы..
У меня была смесь лесных.. 300 г... Солила " мокрым" способом.. т. е. варила в росоле а потом пересыпала солью.. Чеснок.. укроп.. были листья смородины замороженные..положила пару ягод можжевельника...
Грибы смешала с чесночными стрелками.. залила расолом ( т к была не полная банка) и через 3 недели съела..Сама... blush.gif ( индивидуальная банка получилась).. Ужасно вкусно.. но ужасно мало... cry.gif
Если интересуют подроные " детали" засола.. тогда могу могу послать письмом laugh.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Пн Июн 19, 2006 21:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Июн 19, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина спасибо большое за Пирог с баклажанами и сыром http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=832345#832345, испекла на ужин сегодня. К баклажанам в начинку добавила еще парочку помидорок, получилось просто шикарно!
_________________
ОКСАНА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, вчера наслаждались твоими помидорами с авокадо и сыром чеддер, вкуснятина happy.gif Спасибо за рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
evanescent  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 472
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, я просто поняла, что все помнить невозможно, а так будут все идеи вместе smile.gif, я тоже ленивая до ужаса.

Каролина, чужие советы собрать мне нетрудно, вот своих идей нет, так что какая я молодец?

Карина, Надюша, мне очень приятно, что стрелки понравились, я все никак не могу написать другие "корейские" рецепты, обещала девочкам.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Правильно давно не пекли, но уже исправилась laugh.gif laugh.gif

Замечательные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЛЮШКИ

cаrinа 4u.gif




carina pitki 1 .jpg
carina pitki 1 .jpg

Файл был скачан или просмотрен 4776 раз(а)

carina pitki 2.jpg
carina pitki 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4780 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Julyka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.10.2005
Сообщения: 147
Откуда: Украина, Харьков

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я со спасибой за Лепешки НААН-2. Вкусняшка. Правда было немного изменений. Вместо йогурта я взяла сметану (натуральный йогурт у нас не продается). А в качестве специй взяла 1 ч.л. хмели-сунели и немного чили (тапками не бросаться smile.gif я просто к кориандру не оч. хорошо отношусь - уж больно резкий у него запах) И соли я взяла 2 чайные ложки (на мой взгляд было соленовато - в следующий раз возьму полторы ч.л.)
Тесто вымешивать и раскатывать сплошное удовольствие. Мягкое, не прилипающее. Замечательное тесто.
Получилось оч. вкусно, мягенько. Смазывала очень хорошим домашним маслом - мама из деревни прислала smile.gif. Запах стоял неимоверный. Коровка наша не зря травку ест smile.gif
Муж отметил очень мягкий ненавязчивый вкус и приятное пряное послевкусие. Съел лепешки с литром молока smile.gif

Фото не леплю. Не успела smile.gif)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСЕМ ДОБРЫЙ ДЕНЬ!!! smile.gif

Девочки..у меня "полоса поломок" не только не закончилась..а продолжается с удвоенной силой.. При этом с каждым разом ломаются вещи все крупнее и крупнее.. фотоаппаратом не обходимся уже huh.gif laugh.gif Но не будем о неприятном smile.gif

as Оксана... в пирог можно класть ВСЕ что угодно... Все с чем ,на ваш вкус ,сочетаются баклажаны.. smile.gif
Если бы я знала что этот пирог станет таки популярным давно выложила бы рецепт huh.gif


Лили
..Я так рада что понравилось.. А то я уже подумала что опять рецепт "причислен к " невыполнимой экзотике" huh.gif ..
А какая же здесь экзотика.. tellme.gif Проще, и банальней по - моему рецепта уже и не придумать smile.gif
Я вообще много готовлю с авокадо..а уж летом просто выручает в 90% из 100%... сытно, полезно, быстро, легко... и какой простор для фантазии smile.gif Я даже Маргариту теперь с авокадо делаю blush.gif smile.gif

evanescent Ленуля... если ты лентяйка.. то про себя я вообще No comment.... blush.gif blush.gif
Наверное от природной лени у меня и появляется такой колличество Know how,. Все наровлю облегчить себе жизнь.. затратить меньше энергии и труда blush.gif blush.gif

Юля -marabu..В предыдущих частях темы многие девочки говорили , что не успевают готовить так часто и много выкладываю рецепты..
С тобой у меня как раз обратный случай.. Я не усппеваю писать рецепты для тебя... laugh.gif laugh.gif smile.gif Какие у тебя вышли плюшки... poketoungeb.gif poketoungeb.gif

Ты их сыром посыпала???

Я тебе постараюсь сегодня выслать еще рецепт картофельного хлеба

Julyka писал(а):
. Коровка наша не зря травку ест smile.gif
Муж Съел лепешки с литром молока smile.gif
smile.gif)))


При такой любови к молоку корова ну просто необходима в хозяйстве smile.gif laugh.gif laugh.gif

Я кориандр люблю только в зернах..и елси положить немного, то он дает лишь легкий аромат...
Но вот идея с Хмели- сунели мне очень понравилсь..Я пожалуй тоже так попробую... smile.gif Поэтому не то что тарелками бросаться не буду..а наоборот очень сильно поблагодарю за идею.. smile.gif Д еще и с чили.. вообще полный экстаз а не лепешки получатся smile.gif

Соль это дело вкуса.. Мне и 2 ложки мало в тесте.. но больше не добавлляю,т.к.большое колличество соли меняет консистенцию теста..

Йогурт и сметана я считаю являются " родственниками" smile.gif .. Поэтмоу разница не большая.. Возможно на сметане тесто еще более мягкое получается( в Индии сметаны нет вот они йогуртом и пользуются) laugh.gif
Я покупными йогуртами предельно редко пользуюсь.. я вообще их не люблю huh.gif
Делаю сама дома.. не знаю йогурт это или нет blush.gif .. Просто кладу кефирный грибок в цельное молоко и получается что - то типа йогурта.. Изумительно тесто получается на нем..

Тесто из этого рецепта , я думаю, можно спокойно использовать и на пирожки или делать лепешки с начинкой... ( это идея мне сейчас пришла в голову) blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, привет!
Хорошего тебя дня! Все наладиться, я надеюсь.

Хочу поблагодарить тебя за твои прекрасные рецепты, я очень часто ими пользуюсь, но мало пищу на форуме.

У меня маленький вопрос.
Можно ли мариновать маленькие головки лука? Сейчас появился молодой лучок, но я сомневаюсь, промаринуется ли серединка луковичек?
Вернуться к началу
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость - это я Алюша.
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО..

Этот рецепт я выкладываю по просьбе Нади..но думаю, что все любители баклажан его тоже оценят... smile.gif Напишу рецепт я подробно.. но , поверьте, читать его гораздо дольше чем готовить..

Первый раз я попробовала это блюдо в Италии... если честно тоя не поняла какой вкус оно имеет.. т. к. кроме уксуса я ничего в нем не почувствавала.. huh.gif
Но идея мне понравилсь.. Поэтому я решила поэкспериментировать и сделать маринад более съедобный , что бы не выжигал уксусом " дырки" в желудке...
Кто любит очень кислое.. вполне спокойно может обойтись и без добавления сахара


МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ



. 1 кг баклажан
. 5- 6 зубчиков чеснока
. 1 маленький перец чили, очищенный от семян
. 1 ст л оригано, базилик, тимьян
. соль


МАРИНАД

- 400 мл воды
- 150 мл уксуса ( 8 %)
- 100- 130 мл сахар
- 1 лавровый лист
- несколько горошин черного перца


- Очистить баклажаны от кожи и порезать жюльен чуть меньше сантиметра шириной
- Пересыпать баклажаны солью, выложить в друшлаг, накрыть и оставить " стекать" на несколько часов (Ночь)




- Тщательно отжать баклажаны от жидкости
- Закипятить маринад и забланшировать баклажаны в нем в течении 4- 5 минут
- Выложить баклажаны в друшлаг, придавить сверху грузом и дать стечь жидкости
- Порезать чеснок и чили дольками
- Выложить на дно банки слой баклажан, посыпать травами, положить дольку чеснока, немного чили, придавить, и покрыть сверху следущим слоем баклажан.. Повторить весь процесс, пока не кончатся баклажаны
- Залить полностью баклажаны оливковым маслом и поставить в прохладное место
- Готовы к употреблению через 2 недели

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО-

- Баклажаны брать лучше молодые без семечек..
- Я выкладывала не в друшлаг а в центрифугу для сушки салата.. ( на фотографии)...еще одно Know how smile.gif
- Стекали у меня баклажаны целую ночь..Очень много стекло жидкости..затем я прокрутила в центрифуге их несколько раз...
- Я не люблю обсушивать , отжимать итд пищу полотенцами.. Ставить в качетсве груза утюги , кострюли итд.. huh.gif
Поэтому.. Я использовала в данном случае для отжима ( после центрифуги и бланширования в маринаде).. обыкновенные бумажные полотенца и скалку..

Know how....

Выкладывю бумажное полотенце в несколько слоев, сверху кладу баклажаны, покрываю опять бумажным полотенцем и прокатываю несколько раз скалкой..
Ничего не надо стирать.. никакого "пуха " от материи на пище не остается.. никакого " парфюмерного " запаха от стиральных порошков итд...
Уксус я беру только белый спиртовой.. он без запаха.. ( винным не пользуюсь)
Баклажаны бланшировала совсем немного, возможно минуты 3, что бы была не мягкая а упругая консистенция..
Оставила ( минут на 10) остывать в маринаде..
Количество сахара класть по вкусу.. Я люблю концентрированные маринады..
Из этого коллчичества баклажан у меня получилось 2 меленькие баночки.. около 400 г...которые съели сразу.. с грилованным мясом.. blush.gif Это действтиельно вкусно poketoungeb.gif




melanzane sott'olio 1.jpg
melanzane sott'olio 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4925 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Вт Июн 20, 2006 18:05 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.07.2004
Сообщения: 231
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина.
Вот наконец-то я с фотографией выбралась в твою тему. Спасибо и от меня за картофельные плюшки.
Они, правда, тесно бочками друг друга в форме подпирали, поэтому получились совсем не такие кругленькие, как в оригинале, но, ведь вкусные были, а это главное.
sigh.gif
Верх посыпала кунжутом. У меня вся семья его очень любит.




картофельные плюшки.jpg
картофельные плюшки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4465 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Карина, привет!
Хорошего тебя дня! Все наладиться, я надеюсь.

Можно ли мариновать маленькие головки лука? Сейчас появился молодой лучок, но я сомневаюсь, промаринуется ли серединка луковичек?


Cпасибо... Я совершенно спокойно к поломкам отношусь.. подчиним.. smile.gif Если не подчиним купим новое.. smile.gif Вечного ничего не бывает.. просто поломанная вешь несет неудобства.. Но это временно smile.gif

Лучок не только можно , но и НУЖНО мариновать.. он ведь такой вкусный..Его банками можно кушать blush.gif Все промариноется.. не волнуйся... smile.gif

Mirta Плюшки шикарные вышли smile.gif С таким " восхитительным цветом лица" smile.gif ...А уж с кунжутом я думаю вообще необыкновенно вкусно ( С кунжутом ВСЕ вкусно smile.gif )..
У меня они не " склеились" потому что испекла всего 8 шутк.. и выложила на большой противень.. далеко друг от друга smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, если есть время и немного желания wink1.gif , буду очень рада рецептам с авокадо, я его очень люблю sigh.gif Маргарита тоже очень интересует happy.gif Слышала, еще бывают сладкие молочные коктейли с ним, ты не знаешь случайно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mirta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.07.2004
Сообщения: 231
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, спасибо.
По твоим рецептам все шикарно выходит.
А "цвет лица" у меня почти у всей выпечки такой получается, smile.gif поскольку пеку все в очень маленькой электрической духовке, и плюшки, булочки оказываются близко к источнику тепла.
Но нам румяными они очень даже нравятся...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Июн 20, 2006 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина , а я вот в гости зашла с хлебушком на кефире с кунжутом вчера Надюша меня им сооблазнила очень вкусный спасибо за рецептик smile.gif
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви




cimg2234.jpg
cimg2234.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3130 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 98, 99, 100  След.
Страница 55 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения