Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 6
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ПантерА  


Зарегистрирован: 10.09.2004
Сообщения: 1071
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2006 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Герда, я скоро закончу колдовать над рыжеволосостью! laugh.gif
Девочки, еще раз всем спасибо за то, что я вас соблазняю кусочком тортика - честно говоря, сама себя им соблазняю cry.gif laugh.gif

milaschka, ну ни фига себе, кремы какие, я тоже такие хочу. Особенно после твоей наглядной иллюстрации poketoungeb.gif sigh.gif
_________________
"Они все мутировали в телепатов, а меня предупредить забыли" (с) Л.М.Буджолд/Корделия Форкосиган
"Если вы говорите только правду, то вам не нужно ни о чем помнить." (с) Марк Твен
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
milaschka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2006
Сообщения: 252
Откуда: Германия, Берлин

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2006 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элегия

по вкусу напоминает глазурь(сахарную)
а на упоковке стоит следующе:
сахар, растительное масло, вода, глюкозасироп, крахмал, арома, емулгатор Е 435, краситил, лимонная кислота
_________________
люблю вкусно покушать, а больше всего вкусно приготовить!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, действительно похоже на сахарную глазурь. Надо будет купить на пробу одну упаковочку. Спасибо большое за идею ! smile.gif
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Герда

Какая красота!!! sigh.gif Как ты красиво листья уложила!!! НАдо взять на вооружение и сделать как-нибудь большие шоколадные листья smile.gif

milaschka

очень миленький тортик, молодец!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет!
Хочу вам предложить шоколадный торт "Бахус" от Роберта Линкс, шоколатье (улица Сант Оноре, Париж).

Нужно 2 часа на приготовление и 2 дня на отстойку.
Рецепт на 5-6 человек.

Для бисквита:
-100 г миндальной пудры,
-100 г сахарной пудры,
-30 г какао,
-6 белков,
-щепотка соли,
-30 г сахарного песка
(ни грамма муки!).

Ганаш (шоколадный мусс)
-300 г черного шоколада в плитках,
-75 г густых сливок (30%),
-2 ложки рома (факультатив).

-100 г изюма,
-2 столовые ложки рома.

День первый
Бисквит:
Выложить кулинарной бумагой или фольгой лист, нагреть духовку до 180-200 градусов.
Смешать миндальную пудру с сахарной и с какао. Просеять через сито. Взбить белки с щепоткой соли и 30 г сахара.
Осторожно смешать с миндальной смесью.
Размазать по бумаге толщиной в 1,5 см,
Выпекать 15-20 минут.
Положить на ночь в холодильник (остывший бисквит!).

Ганаш
Нагреть сливки, растопить в них шоколад, добавить ром.
Охладить.
Всбить.
Поставить на ночь в холодильник.

Изюм
Промыть изюм горячей водой, откинуть на друшлаг, в кастрюльке, на медленном огне, подсушить в течении 3-4 мин.
Сняв с огня залить ромом и поджечь. Поставить снова на огонь на 10 секунд, потом закрыть крышкой и дать настоятся (вне огня) 10 мин.
Поставить в холодильник на ночь.

День второй
Снять бумагу с бисквита и разрезать его на 3 прямоугольника.
Монтаж:
Бисквит, изюм, ганаш и тд. 3 раза.
Обмазать остатками ганаша и посыпать шоколадной стружкой.
Поставить в холодильник на ночь.

День третий
Приятного аппетита
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
milaschka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2006
Сообщения: 252
Откуда: Германия, Берлин

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93

а чем можно заменить изюм?
у меня мой его терпеть не может, да и мама моя не любит его.
а так классный рецетп. надеюсь что до третего дня доживут его состовляющие.
рецепт уже распечатала
_________________
люблю вкусно покушать, а больше всего вкусно приготовить!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ложила вишню из компота, а иногда ничего, и тоже не плохо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Долго я искала себе любимой рецептик макового тортика, выбор пал на МИНИСТЕРСКИЙ МАКОВЫЙ ТОРТ

Правда, так как никакие масляные крема я не люблю, крем сделала из кримчиза со сметаной и сахаром sigh.gif Ням....

Фото получились очень темные и не особо там видно. Из шоколадной коробочки торчат шоколадные остроносые кусочки вместе со звездочками и золотыми ленточками....

Если будут вопросы (а некоторые меня обещали сильно помучать расспросами poketoungeb.gif ) думаю лучше их будет задать так в мною любимой теме В помощь начинающему кондитеру smile.gif




_dsc0278.jpg
_dsc0278.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3408 раз(а)

_dsc0281.jpg
_dsc0281.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3393 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кусочек smile.gif



_dsc0622.jpg
_dsc0622.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3400 раз(а)

_dsc0248.jpg
_dsc0248.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3352 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest,

очень нарядный тортик и разрез аппетитный. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oblachko+  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shocked.gif Иришка,очень красивый и нарЯдный тортик!Умничка!Мне бы xотелось про крем узнать подробнее,ты здешь ответишь?Спасибо!!! sigh.gif
Вернуться к началу
milaschka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2006
Сообщения: 252
Откуда: Германия, Берлин

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина ну мастерица на все руки, тебе нужно золотую медать вручить
_________________
люблю вкусно покушать, а больше всего вкусно приготовить!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Герда  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.05.2006
Сообщения: 1024

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93, написано интригующе, а вид и разрезик?

Ириш-irinazest, shocked.gif shocked.gif shocked.gif как всегда shocked.gif , эффект потрясающий! Торт-салют! У меня куча вопросов....пошла к начинающим smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Герда, вид и разрезик будут после приезда внуков на каникулы. А пока берегу остатки фигуры satisfied.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Сб Июл 01, 2006 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest,не могла пройти мимо ,чтобы не выразить свои восхещения.Торт просто мастерский.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 99, 100, 101  След.
Страница 40 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения