Авторизация
Загрузка...
Фаршированный перец
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Djanika  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.02.2006
Сообщения: 435
Откуда: Пенза

Сообщение Добавлено: Вс Июл 02, 2006 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Честно говорю, всё не читала. Но, неужели и перцы бывают сияющие?? Хочу-у-у!!
_________________
Женская логика может убить мужскую психику!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июл 02, 2006 4:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже очень часто готовлю фаршированные перцы. Фаршировать стараюсь маленькие перцы, для фарша зажариваю на растительном масле тёртую на средней тёрке крупную морковь и мелко нарезанную крупную луковицу, Жарю до золотистого цвета. Смешиваю жаренные лук и морковь с говяжьим и индюшачьим фаршем(500 гр. говяжьего и 500 гр. индюшачьего фарша), солю, перчу по вкусу и добавляю пол-стакана сырого риса и воды. Стараюсь, чтобы смесь не была очень густой. Вырезаю у перцев плодоножку, удаляю семена и начиняю полученной смесью перцы. 200 гр. сметаны и 200 гр. томатного соуса тщательно перемешиваю, добавляю немного воды и заливаю этой подливой перцы плотно поставленные в кастрюлю. Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу на маленьком огне не менее полтлора часа. Фарш получается очень сочный, а шкурку у перцев мжно удалить даже руками.



Фарширую также без мяса - одну большую морковь потереть на тёрке, одну большую луковицу мелко нарезать и поджарить на растительном масле, добавить 3 cn/ kj;rb риса,перемешать посолить и поперчить по вкусу и начинить этой смесью подготовленные перцы. Плотно поставить перцы в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыть перец с "головой", добавить 4 ст. ложки растительного масла и тушить 40-60 мин.



И очень нравится перец фаршированный брынзой. 250 гр. брынзы размять вилкой, вбить туда же 3 яйца, добавить 0,5 стакана мелко нарезанной петрушки, 2 зубочка измельчённого чеснока, 1 ст. ложку измельчённой мяты. У перцев вырезать плодоножки, удалить семена, ошпарить их кипятком и начинить полученной смесью. Противень обильно смазать растительным маслом, уложить перцы и запекать их в дужовке при t180* до готовности.
Все три варианта довольно удачные и пользуются в моей семье и у моих гостей неизменным успехом. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Пн Май 14, 2007 0:12 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17556
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Июл 02, 2006 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что-то давно я перчики не фаршировала. sigh.gif Лиля, а про твои так вкусно читать! poketoungeb.gif Что-то даже желудок забеспокоился. satisfied.gif Приготовить, что ли на ужин? sigh.gif Но сначала надо их прикупить. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июл 02, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сладкий перец фаршированный овощами
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Забыла об ещё одном фарштрованном перце!

Перец фаршированный маслом и плавленным сыром


100 гр. сливочного масла,
200 гр. плавленогосыра,
1 - 2 зубочка чеснока,
несколько небольших болгарских перцев,
несколько веточек петрушки и укропа,
соль.


Натереть на мелкой тёрке замороженные масло и сыр (не замороженные плохо трутся), нптереть на мелкой тёрке чеснок или пропустить через чесночницу, посолить. Мелко накрошить зелень, всё тщательно перемешать.
У перцев очистить плодоножки, вычистить семена, помыть окатить кипятком и начинить полученной массой. Поставить в морозилку не менее чем на 30 мин. Перед подачей нарезать тонкими кружочками толщиной 1 - 1,5 см., разложить на плоской тарелке, украсить зеленью петрушки.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Пт Dec 08, 2006 17:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gra[VIT]Y  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.07.2006
Сообщения: 6

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 19:22     Заголовок сообщения: Обычные продукты- необычные блюда (+фотки) By Gra[VIT]Y Ответить с цитатой

Я создаю эту темку с целью поделиться с вами своими интересными блюдами из самых обычных продуктов.

Перцы с рисом.(4п) приготовление ~ 25-30 мин.
Нам понадобиться :
Инвентарь: Миска для фарша,Кастрюля,Тёрка,ложки для перемешивания, сковородка, лопаточка,
Продукты : Перцы(белые) - 8 штук, средние,ровные.
Морковь-4 штуки средних (примерно 300 грамм)
Лук репчатый- 2 головки средние
Рис - 150 грамм сырого (примерно 1 стакан)
Ростительное масло,кетчуп, специи
Приготовление :
В подсоленную,кипящую воду высыпаем рис, пока он вариться чистим лук, нарезаем его соломкой, и натираем на терке очищенную морковь. Лук и морковь смешиваем,обжариваем на нагретой сковороде(с ростительным маслом) до золотистого цвета. Полуготовый рис (недоваренный) промываем под холодной водой.Даем стечь и выкладываем его в миску. Туда же добавляем обжаренные морковку и лук.Перемешиваем, добавляем по вкусу специи (напрммер сущеный базилик, сушеная паприка, и универсальную приправу, например "Вегета" или "кухарек")Туда же добавляем кетчуп, ~ 100г. Если получаеться сухо можно добавить немного кипеченой воды, но чтобы консистенция фарша не стала слишком жидкой.
Белые перцы очищаем от семян и моем. Заполняем перцы приготовленным фаршем. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее, фаршированные перцы аккуратно кладём в кастрюлю, стараясь их расположить по возможности вертикально, чтоб фарш не выпал. Варим на небольшом огне до готовности (примерно 15-20 минут). Если остаеться фарш, то его можно добавить в ту жидкость,где варяться перцы и позже использовать как подливку. Подавать со сметаной или майонезом. Оформляем зеленью.
Совет: в фарш можно добавить нарезанный маленькими кубиками, или натертый сыр. Так же можно добавить в него укроп или петрушку по вкусу.

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lizava  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.12.2004
Сообщения: 136
Откуда: Нижний Новгород - Махачкала

Сообщение Добавлено: Пн Авг 14, 2006 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала перцы, рис подготовила по Мамкиному рецепту. И соус сделала сметанный. Очень вкусьненько получилось!
_________________
Нынешние женщины скрывают вес, а не возраст.




фото007.jpg
фото007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5159 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаршированный перец
4 больших сладких перца
3 луковицы
4 зубчика чеснока ,5 свежих помидор, 300гр. твердого сыра,растит. масло,соль , перец.
Лук ,чеснок мелко нарежьте и пассируйте на раст. масле,Сыр натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанные помидоры и половину тертого сыра.
Заполните начинкой половинки перца и посыпьте оставшимся сыром.
Выложите на противень , смазанный раст. маслом.
Выпекать в разогретой духовке t 220 до мягкости перца




[[[.jpg
[[[.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5334 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia
Спасибо огромное!!! А можно сразу по ходу вопрос? Там сыру не многовато? Ты брала именно столько, сколько в рецепте? Интересуюсь, потому что очень понравилось, как выглядит эта вкуснятина, и хочу в ближайшее время приготовить wink1.gif
И ещё... А перцы предварительно можно кипяточком обдать, чтобы помягче были? Или в данном рецепте это не принципиально?

Не могу спокойно на фотку смотреть, соблазнительно очень))))
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka , на здоровье smile.gif
Сыра у меня было 200 гр, я думаю вполне достаточно,перцы кипятком не обдавала, а помыла,почистила,разрезала на половинки и заполнила начинкой. Выпекала 25 мин.,но у меня перцы были крупные с толстой кожицей(мясистые), перед тем как выключить духовку посыпала петрушкой...
Можешь взять перец разных цветов-закуска получится ещё красивей smile.gif Очень вкусно ! Вкус пиццы(так показалось моей подруге)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, спасибо за ответ! Я так и подумала, что можно обойтись меньшим количеством сыра. Обязательно попробую сделать. Овощи с сыром - неплохое сочетание, так ведь? wink1.gif Спасибо! sigh.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jeleenka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 22.04.2005
Сообщения: 2107
Откуда: ES

Сообщение Добавлено: Чт Июн 28, 2007 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сладкий перец по- турецки
Рецепт из журнала Приятного Аппетита июль 2003г
На 4 порции
200г длиннозернистого риса
375мл овощного бульона
250мл томатного сока
2 маленьких помидора
80г чёрных оливок без косточек
7 стручков перца
1 шарик сыра моцарелла(125г)
3 веточки душицы

1. Вскипятить рис с 250мл бульона и соком. Варить на слабом огне 20 минут.

2. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Нарезать дольками оливки. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и почистить.

3. Нагреть духовку до 200г. Нарезать мелкими кубиками 1 стручок сладкого перца. Подмешать к вареному рису вместе с дольками оливок и кубиками помидоров. Разложить массу по половинкам стручков перца и поставить их в форму для запекания.

4. Откинуть на дуршлаг сыр моцарелла и нарезать его тонкими ломтиками. Покрыть ими фаршированный сладкий перец. Влить в форму для запекания оставшийся бульон и запекать овощи в духовке около 25 минут.

5. Вымыть душицу, обсушить её и отделить листочки от стеблей. Посыпать фаршированный перец зеленью и подать на стол.

Рецепт участник ФМ-51. Отчеты можно посмотреть здесь.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KhanAnn  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.03.2007
Сообщения: 125
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 28, 2007 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, я тоже очень люблю перчики. Только я люблю тушеные с луком и морковью, а мой муж запеченые в духовке mad_icon.gif



dscn0687.jpg
dscn0687.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4598 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2007 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот захотелось тут ченить неизбитого и без соуса smile.gif , сделала перцы двух фасонов , фарш изобретала на месте smile.gif , итак были перчики с творогом , грибами , базиликом и фисташками , и были с рисом , корицей , миндалем , рокфором и киндзой.

перцы с творогом и грибами: на 10-12 перцем 0.5 кг творога и примерно 600 г. свежих шампиньонов , горсточка орешков , соль , перец , 1 яйцо в начинку и зелень петрушки
Грибы поджарить хорошо с луковицей( мелко нарезать) , в конце жарки добавить чисченные фисташки , соль перец.во время жареня грибов добавила несколько стебельков базилика д аромата , затeм вынула.
Смешать с 0.5 кг деревенскогоп творога 5% , добавить зелень и яйцо. Пока делаете начинку перцы разрезанные пополам вдоль и смазанные чуть маслом , пекутся в духовке. Когда и перцы и начинка готовы , половинки фаршируются начинкой , посыпаются тертым пармезаном и запекаются до корочки в духовке. Вкусно , как в горячем виде , так и в холодном. smile.gif
smile.gif Перцы с рисом и рокфором . на 10-12 крупнуых перцев - 1 стакан риса , 100 г. рокфора , горста дробленого миндала ( необязательно) . Процесс подготовки перецев так же , как и в педыдусчем рецепте. Пока перцы пекутся , отварить рис. Остудить , добавитьь накрошенный сыр , миндаль , нарезанную зелень кориандра( киндзы , кусбары) и счепотку корицы. нафаршировать перцы , уложить в протвень , посыпать тертым пармезаном и запечь. smile.gif
приятного аппетита!
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




resize of percy tvor griby.jpg
resize of percy tvor griby.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4638 раз(а)

resize of percy ris s rokf.jpg
resize of percy ris s rokf.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4685 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12, 13  След.
Страница 10 из 13

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения