Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пн Июл 03, 2006 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариана, не перестаю восхищаться! Какое у тебя изысканное ( и невероятно аккуратное) исполнение! sigh.gif

tulipinvt, Лолочка просто шикарно! ЗдОрово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
alania  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.12.2005
Сообщения: 227

Сообщение Добавлено: Пн Июл 03, 2006 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariana G
Какая прелесть!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 03, 2006 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариана, какой забальончик! (Что-то у меня к слову "забальончик" сразу рифмочка рисуется - КарлсОнчик, к чему бы это? cool1.gif ) Меня формочки его заинтересовали - они часом не съедобные? Выглядят просто чистейшим шоколадом. smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка, alania, Анжелика, спасибо!!! blush.gif smile.gif
Анжелика, формочки очень даже съедобные happy.gif Намазываю растопленный на водяной бане черный шоколад на силиконовые формочки для маффинов, а вот здесь показала, как вынимаю готовые корзинки из силикона smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 5:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет hi.gif !
Наконец я вернулась не только домой, но и на любимую кухню smile.gif !

Liffey
Спасибо smile.gif !
Цитата:
Как долго можно замораживать бисквит? у меня обрезки просто лежат в холодильнике

Обрезки бисквитов не стоит хранить в холодильнике. Их лучше, завернув в пищевую плёнку, заморозить до 1 месяца.

Ivanas
Если, действительно, нужна помощь, то напиши в подробностях, в чём проблема.

milaschka
Цитата:
я тут натолкнулась на рецепт и в нём используется крем чиза. я по слухам знаю чтоп это подобие или так называемый сырный крем. не могли бы вы мне показать фото упоковки?

Крим-чиз не "сырный крем", а сливочный сыр. Фото крим-чиза, продаваемого у нас, я дкмаю, тебе не поможет, т.к. мы живём в разных странах. Поищи в отделе молочных продуктов.

elenitta
Цитата:
хочу попробовать испечь "Лимонные пирожные" (Lemon Pastries). Какой противень для теста вы использовали для бисквитного теста? С бортами?

В рецепте указан размер противня, который я использовала - 51X35 см. У него не высокие бортики.

Mariana G
Чудный торт у тебя получился (про фото я вообще молчу smile.gif )!!!
На здоровье smile.gif !!!

SweetLady
Юленька, как я рада, что твой первый опыт с чизкейками оказался таким удачным (и почти без приключений smile.gif ). На здоровье, дорогая smile.gif !!!

Ликунчик
Как же здорово, что торт так хорошо получился, порадовав тебя, гостей, а самое главное - именинницу smile.gif !!!
На здоровье!!!

tulipinvt
Прямо звездопад Трюфельных тортов - все, как один - просто заглядение. А вот оригинальности тебе, точно, не занимать - браво thumbup.gif !!!
На здоровье!!!

Metelitsa
Оленька, на здоровье smile.gif !
Я сама его очень люблю. Вот жду, когда свежий ревень появится.

Tataja
Танечка, на здоровье!!!
А муж на диете - это серьёзно smile.gif .

Pep4o
На здоровье!!!
(А за русский не волнуйся - разберёмся smile.gif)

Mariana G
Марианночка, ещё раз "на здоровье" за Шоколадный Забальён - очень оригинальный способ подачи десерта smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 5:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо девочкам, приготовившим Клубничную Граниту, что процитировали рецепт (я почему-то была уверена, что внесла рецепт в оглавление).

Следуюший десерт очень популярен в жаркую погоду, которая стоит у нас сейчас. Его главное достоинство состоит в том, что можно использовать любые сочетания ягод и фруктов.

Клубничная Гранита (Strawberry Kiwi Granita)



500 г свежей клубники
2 киви
1 ст. апельсинового сока
1/4 ст. сахара (я не добавляла)

Размолоть в блендере клубнику с киви и процедить через сито. Если добавлять сахар, то довести его с апельсиновым соком до кипения, соединить с клубничным пюре и вылить в форму для застывания. Поместить форму в морозилку и оставить на 1 час. Через час, размешать образовавшиеся кристаллики льда вилкой, и оставить замораживаться на 30 мин. Повторить дважды. В результате получится замороженный сок, но будет он мелкими кристалликами, которые приятно охладят вас в очень жаркий день.


Последний раз редактировалось: Mishelle (Вт Июл 04, 2006 6:58 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 6:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И в продолжение темы десертов без выпечки, хочу поделиться ещё несколькими несложными рецептами, которые выручат в жаркий день (когда на духовку смотреть не хочется, не то, чтобы её включать smile.gif ).

Шоколадные рисовые квадратики (Chocolate Crispy Squares)



3+3 ст. воздушного риса (rice cereal)
200 г белого шоколада
150 г тёмного шоколада (молочного или горького)

Застелить пергаментной бумагой 8" (20 см) квадратную форму.
Растопить на водяной бане белый шоколад. Отсыпать в отдельную посуду 3 ст. воздушного риса и перемешать его с белым шоколадом. Выложить массу на дно приготовленной формы и разровнять, прижимая лопаткой ко дну.
Растопить тёмный шоколад и смешать его с оставшимся рисом. Выложить поверх массы с белым шоколадом, разровнять и отставить в холодильник застывать (примерно 1 час).
Разрезать горячим ножом на квадратики и подавать (выход - 16 квадратиков).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 6:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожного картошка. Как я уже писала, как такового рецепта у меня нет, т.к. всё зависит от того, какие "остатки" бисквитов заваляются в морозилке. Приведу лишь один из вариантов.

Пирожное "Картошка" (Chocolate Balls)



500 г бисквитных обрезков
50 г сл. масла
1/4 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. ликёра
3 ст.л. какао-порошка (для не шоколадного бисквита)
3 ст.л. горячей воды
200 г шоколада
дроблёное печенье (или орешки) для обсыпки

Блендером размолоть бисквит в крошку. Растопить сл. масло и вместе с ликёром влить в блендер (если бисквит маслянный, то масло я не добавляю вообще). Всё хорошо перемешать. Растворить какао-порошок в горячей воде и влить в бисквит. Добавить орешки и хорошо перемешать. В зависимости от бисквита (степени сухости), возможно придётся добавить ещё немного растопленного масла. Узнать это можно, набрав немного массы в ладонь и сжав. Если масса будет держать форму, значит она готова.
Скатать небольшие шарики диаметром 5 см, выложить их на застеленную пищевой плёнкой тарелку, и отправить в морозилку для застывания примерно на 30 мин.
В это время растопить шоколад на водяной бане и высыпать дроблёное печенье (или орешки) на тарелку.
Окунуть каждый шарик в шоколад и обвалять в крошке.
Хранить пирожные в холодильнике.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 6:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё один рецепт - Тартуффо. Этот итальянский десерт представляет собой шарики мороженого, обычно имеющие в себе начинку (орешки, печенье или ещё одно мороженое другого вкуса).

Тартуффо (Tartuffo)



500 г мороженого
6 шт. печенья амаретти
200 г горького шоколада
3 ст.л. сл. масла
1 ч.л. лимонного сока
3/4 ст. сахарной пудры

Поместить контейнер с мороженным на полчаса в холодильник. Застелить поднос пергаментной бумагой и заморозить его в морозилке (это делается для того, чтобы шарики мороженного впоследствии не сразу таяли).
Большой ложкой для мороженого (ice cream scoop) набрать шарик и вдавить в его середину печенье. Выложить шарик на приготовленный поднос и повторить с оставшимся мороженным (должно получиться 6 шариков). Поместить поднос в морозилку на 1 час.
Растопить на водяной бане шоколад и масло.
Окунуть каждый шарик мороженого в растопленный шоколад и положить в морозилку ещё на 15 мин.
Смешать лимонный сок с сахарной пудрой до получения густой глазури. Сбрызнуть ею готовые Тартуффо и подавать.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gift  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.12.2005
Сообщения: 511
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 6:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

w00t.gif Какие вкусняяяшкиии sigh.gif Светочка, всё выглядит так элегантно и по-летнему wub.gif Спасибо, что делишься с нами flower.gif
_________________
Двое смотрели на мир сквозь решётку тюрьмы. Один видел грязь, другой видел звёзды.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 7:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, какое изобилие вкусностееееейй... happy.gif sigh.gif все перекопировала blush.gif спасибо smile.gif У меня вот сразу вопрос возник по поводу Тартуффо: а как лучше шарики окунать в шоколад? Ну чтобы без всяких там неприятностей обошлось satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elenitta  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.06.2006
Сообщения: 26

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 8:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клубничная Гранита получилась просто супер! Мы с мужем обожаем такой "фруктовый лёд"...делала сразу двойную порцию, так как была уверена, что эта гранита - самое подходящее освежающее средство в эту жару smile.gif . Спасибо Мишель!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Orchis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.05.2006
Сообщения: 43
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июл 04, 2006 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка огромное спасибо за перевернутый клюквенный пирог. Я очень долго решалась сделать что-нибудь из твоих произведений - решила начать с него. Получилось ооооочень вкусно smile.gif И, кстати, очень сытно wink1.gif Только когда я вынула пирог из духовки он немного опал huh.gif Как избежать этого в следующий раз?
_________________
Все интересное - интересно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2006 5:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

gift
Cпасибо blush.gif smile.gif !

ver0nna
Цитата:
У меня вот сразу вопрос возник по поводу Тартуффо: а как лучше шарики окунать в шоколад?

Главное, чтобы они были замороженными. Я пользовалась двумя вилками с длинными зубчиками для быстрого переворачивания. Как вариант, шарики можно ещё вместо шоколада обвалять в какао-порошке или в шоколадной стружке.

elenitta
Охлаждайтесь на здоровье happy.gif !!!

Orchis
На здоровье!
Цитата:
Только когда я вынула пирог из духовки он немного опал Как избежать этого в следующий раз?

Как я уже не раз отвечала, что одной из причин опадания бисквитов может быть неправильно выбранный температурный режим (духовки у всех разные). Попробуй в следующий раз выпекать при более низкой температуре.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2006 7:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, спасибо! smile.gif Обязательно попробую)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 97, 98, 99  След.
Страница 93 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения