Авторизация
Загрузка...
Грузинская кухня - по заявкам трудящихся
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 45, 46, 47  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oblachko
Цитата:
Xорошо,что ты оживила темку.Спасибо за рецепты!

На здоровье!!! happy.gif
Я очень рада что тема оживилась !!!
cаrinа
Кариночка , хорошо....спешить не буду.... smile.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
cherepaxa  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 569
Откуда: Нью-Джерси

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
И я насчет цицмата? а ето что у нас? :?
Tilly, я покупала для ткемали твердые красно-синие сливы, на вкус они были кислые -прекислые, а ткемали получился ужасно вкусный, такого красно-розового цвета! :)


всю тему не читала, может, уже и ответили, но цицматы - это кресс-салат (или, как его называли в баку - "кирсалат") :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PT  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, подскажите как готовить долму? Как готовить виноградные листья для нее?
Вернуться к началу
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17358
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ловите ссылочку, Долма smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PT  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вах, какое большое спасибо!
Вернуться к началу
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17358
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровичко! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похоже, что хачапури не для моих нервов laugh.gif
Тесто не слегка липкое, а ужасно липкое. Замучилась эти шарики делать, на сковородке невозможно разравнивать, так я их на столе раскатала, местами тесто вздувается и лопается, начинка наружу. Наверно, нужно было просто лепёшки сделать и между ними начинку положить huh.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki
Марина , так что совсем не вышли хачапури ... huh.gif
Я уже 20 лет как их готовлю и мне этот способ кажется очень быстрым и лёгким .... sad.gif
А в тесто я никогда и не меряю муку , всегда чувствую сколько нужно класть , вот только один раз замеряла когда рецепт писала...
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Ср Июн 28, 2006 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki
Цитата:
Да нет, получились мягкие и вкусные

Значит не зря мучилась ... smile.gif Ты меня немного успокоила , а то я сидела переживала... huh.gif

Цитата:
Света, у меня нет тут 20-летнего опыта, поэтому для первого раза очень даже приличные получились

А 20 летнего опыта и не нужно smile.gif , в следующий раз точно получится ещё лучше !!!

А сколько начинки тебе класть тоже нужно смотреть самой и мало плохо , но и много тоже плохо , тесто будет рваться и начинка вытечет....
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тезка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2005
Сообщения: 112
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, скажи пожалуйста, а ты мчади никогда не пекла? Очень мне интересно было бы попробовать сотворить.
poketoungeb.gif Кстати, я сделала пхали из щавеля. Мало того, что это вкусно, так я точно пробовала это в Тбилиси. Так что делают его из щавеля. Еще из шпината делала, но это уж совсем классика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июн 30, 2006 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тезка

Да Мхали из шпината и из свеклы - это классика... smile.gif А я за 20 лет в Тбилиси ни разу из щавеля мхали не пробовала , из крапивы ела , а из щавеля нет....

Цитата:
Света, скажи пожалуйста, а ты мчади никогда не пекла?

Ну как не пекла , пекла !!! Но в духовке я не люблю , а жарю на сковороде и ещё сыр люблю в них класть.... sigh.gif
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пт Июл 07, 2006 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны с орехами.

Из книги Грузинские блюда - автор Т.П.Сулаквелидзе.
Баклажаны - 1 кг
орехи - 1 стакан ,
винный уксус ,соль , перец , шафран , сунели - по вкусу
чеснок -3 - 4 дольки

Баклажаны нарезать тонкими аккуратными ломтями , посолить и поджарить под крышкой , дать им остыть . Жарить нужно на умеренном огне .
Истолчённые грецкие орехи , семена киндзы , чеснок , перец , шафран , и сунели перемешать и развести водой , а лучше тёплым бульоном с винным уксусом. Полученную массу перемешать с мелко нарезанной зеленью и намазать на готовые ломтики баклажан.

P.S. Перед тем как свернуть баклажан с начинкой идеально подходит посыпать зёрнами граната, а вместо винного уксуса взять сок граната.
_________________
Мои рецепты.
Светлана.




баклажаны с орехами..jpg
баклажаны с орехами..jpg

Файл был скачан или просмотрен 5120 раз(а)



Последний раз редактировалось: Vanilla06 (Пт Ноя 24, 2006 23:03 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 07, 2006 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, я тоже просто обожаю этот рецепт!
Сделала я Зелёный ткемали. по твоему рецепту из килограмма. Так вкусно и не сложно... сама за раз съела четверть!
Не использовала блендер, а все делала в ступке. Аромат стоял по всей квартире! И розовый тоже сделала, но фото не очень удачное, поэтому... huh.gif blush.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




dscn3997.jpg
dscn3997.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4696 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17358
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Июл 07, 2006 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, какой ткемали изумрудный! sigh.gif А из каких слив делала? Из ткемали-алычи? Или другими заменяла?
Под мясо то как пойдёт. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июл 07, 2006 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света-Vanilla06, я понимаю, что рецепт который интерисует меня не совсем грузинский, а скорее аджарский, но когда мы отдыхали в Батуми, квартирная хозяйка угощала нас очень вкусными баклажанами со вкусом грибов. Рецепт она открыть отказалась и единственное, что я видела - она резала баклажаны кружочками, посыпала крупной солью и ставила под гнёт - как я понимаю избавлялась от горечи, потом жарила их на растительном масле с луком-репкой, подавала в горячем виде. Сколько раз я не пыталась изобразить что-то подобное, у меня ничего не получалось. Почти 25 лет прошло, но вкус помню до сих пор! Света, может быть вам знаком этот рецепт? Буду очень признательна!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 45, 46, 47  След.
Страница 19 из 47

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения