Авторизация
Загрузка...
Французская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Июл 12, 2006 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Искала иллюстрации для касуле (по жаре не хотелось готовить). Ничего достойного не нашла. Тогда купила специфические продукты и в бой.




А это мясо после обжарки



Керамическое блюдо называется кассоль. От сюда название кассуле.

Вот результат

отредактировано модератором




cassoulet3wf.jpg
cassoulet3wf.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5079 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Сб Июл 15, 2006 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня испекла новый кекс из 3 сыров по рецепту из книги Les cakes de Sophie. Делается очень просто и быстро. В духовке кекс хорошо поднялся, а потом, увы, опустился, но все равно вкусный. Вот что получилось. Если заинтересует, напишу рецепт.



3 fromage coupe.jpg
3 fromage coupe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3574 раз(а)

cake 3f.jpg
cake 3f.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3528 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
улыбка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 39
Откуда: Франция, Украина

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да-да. poketoungeb.gif Меня интересует. sad.gif
Люблю я всякие кексики, да еще с тремя сырами..... huh.gif huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vassilissa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Улыбка, пожалуйста, рецепт такой :

3 яйца
150 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл подсолнечного масла
125 мл молока (цельного)
100 г сыра грюер
100 г сыра мимолет
100 г сыра блё (я заменила фетой)
2 щепотки перца

Духовку разогреть до 180 гр.
Взбить яйца, добавить муку с разрыхлителем. Постепенно ввести подсолнечное масло и горячее молоко. Добавить тертый грюер. Мимолет порезать на мелкие кусочки, блё измельчить вилкой, добавить в тесто. Слегка поперчить. Все хорошенько перемешать и вылить в форму. Тесто получается консистенции густой сметаны. В духовку на 45 минут.
Форму не смазывать, так как тесто жирное. Чтобы кейк легко вышел из формы, поставить форму из горячей духовки в холодную воду или на что-то холодное.
Приятного аппетита smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93 , бесподобное касуле.
А рецепт или ссылочку не подскажите?
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
evanescent  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 472
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, а рецепт на предыдущей странице smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июл 16, 2006 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо! happy.gif
На фото мне очень понравилось это КАСУЛЕ!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
evanescent  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 472
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, всегда пожалуйста!
smile.gif
А касуле очень аппетитное, согласна.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93, прочитала внимательно!
Поскольку очень люблю такого плана фасоль, то рецепт точно буду делать. И не откажусь от рецепта тулузских сосисок .
Очень даже интересно!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
улыбка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 39
Откуда: Франция, Украина

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vassilissa , СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.
happy.gif Обязательно попробую. sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an

Вот рецепт сосисок.

Тулузские сосиски

-1 кг свинины (шея или плечо)
- 350 г сала
- свинные кишки, шорошо промытые
- 25 г сахара
- 35 г соли.

Мясо и сало пропустить через мясорубку, смешать с солью и сахаром. Поставить на ночь в холодильник. На следующий день набивать кишки. Завязать кончики. При жарке проткнуть в нескольких местах, что-бы сосиски не "взорвались".
Некоторые шаркутье добавляют печенку. В старинных рецептах так-же добавляют лук-шарлот , ямайский и черный перец. Пропорции к сожалению не указанны.


Последний раз редактировалось: Ната93 (Пн Авг 21, 2006 21:33 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июл 18, 2006 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93 , спасибо!

Мне все что с уткой и гусем очень нравится, а уж если и фасоль,...ммм tellme.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Авг 18, 2006 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фуа Гра с черносливом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 19, 2006 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мила, умница, спасибо за рецепт. happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Авг 19, 2006 7:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тартинки с фуа гра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 98, 99, 100  След.
Страница 44 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения