Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июл 12, 2006 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, спасибо! happy.gif
Зато всем удобно!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Июл 24, 2006 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось в фольге
рецепт из програмы Кулинарный поединок.

Нарезать лосось и отрезать шкурку.На кусок фольги налить немножко оливковое масло,затем шинкованый лук,кусок ласося,полить соевым соусом,сверху маленький кусочек сливочного масла.Плотно закрыть.
В кастрюлю налить немного воды около 2 см.Как закипит,выложить конвертики с лососем,завернутым концом вверх.Закрыть крышкой и варить 10 мин.
Всё можно наслаждатся нежнейшим лососем.
от себя я бы добавила немного соли,хотя и так очень вкусно poketoungeb.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА




лосось в фольге.jpg
лосось в фольге.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3493 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Женечка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.09.2003
Сообщения: 124
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 24, 2006 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочется ещё раз сказать огромное спасибо SUPA за её рецепт лосося под яблоками - сочнее рыбки ни разу не ела, теперь только так и готовим - все знакомые облизываются- и вкусно и не калорийно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
VR  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.01.2005
Сообщения: 194
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А где этот рецепт - лосося под яблоками? Я не нашла
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

page 36
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

no page35
Вернуться к началу
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 10:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

VR писал(а):
А где этот рецепт - лосося под яблоками? Я не нашла

А пожалуйста... Рыба под яблочной шубой (supa) happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
jeleenka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 22.04.2005
Сообщения: 2107
Откуда: ES

Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю был ли этот рецепт или нет, я делала Лососевые стейки по рецепту из журнала Приятного Аппетита.
4 ососевых стейка(по 180г)
100мл белого вина
4ст.л белого винного уксуса
сок 1 лимона
1 ст.л мёда
1/2 пучка укропа
5 ягод можжевельника

Рыбные стейки вымыть и обсушить. Смешать вино, уксус, лимонный сок и мёд. Укроп вымыть, обсушить, оборвать метёлочки, порубить их и добавить в маринад. Размять ягоды можжевельника. На 30 мин замариновать в маринаде стейки, время от времени переворачивая.
Стейки достать из маринада и обжарить на гриле по 4 минуты с обеих сторон.




из журнала
из журнала

Файл был скачан или просмотрен 4219 раз(а)

мои стейки
мои стейки

Файл был скачан или просмотрен 4171 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июл 25, 2006 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jeleenka, очень удачный рецепт, и прекрасное исполнение! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Июл 26, 2006 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе лосося с пюре из корнеплодов с соусом беарнез
Из сайта "шеф лаван".



50 гр.сливочного масла,
6 толстых ломтей филе лосося (по 200 гр. каждый),
соль, белый перец.
Для пюре:
1\2 стакана кулинарных сливок 15%,
50 гр. сливочного масла,
молоко для заливки,
2 крупных корня сельдерея,
3 корня петрушки,
5 средних клубней картофеля,
соль, белый перец.
Для соуса беарнез:
200 гр. сливочного масла,
3 стебля зелёного лука (только белая часть),
2 ч.ложки эстрагон (мелко нарезать),
1\2 стакана винного уксуса,
4 желтка.
1 ч. ложка лимонного сока,
соль, черный перец.
Для подачи к столу:
кольца жареного лука (не обязательно).


Пюре: корни сельдерея, петрушки и картофель очистить и нарезать кубиками. Залить молоком и поставить на огонь. Довести до кипения и продолжать варить на слабом огне, пока корни не станут мягкими. Слить молоко и тщательно размять вилкой, чтобы не было комков.
Посолить, поперчить, добавить масло, сливки хорошенько перемешать, чтобы масло полностью растаяло. Перед подачей к столу немного подогреть пюре.
Филе: духовку нагреть до средней температуры (180*). Филе лосося посолить и поперчить. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в форму и запекать в духовке 5 - 6 минут.
Соус:налить в кастрюльку уксус, добавить мелко нарезанный лук и эстрагон, довести до кипения и выпаривать, пока не останется около двух столовых ложек жидкости. Снять с огня, добавить желтки и хорошенько растереть. Кастрюльку поместить в другую кастрюлю с кипящей водой. Сливочное масло нарезать кубиками. Постепенно, кубик за кубиком, добавлять его в кастрюльку, постоянно помешивая, пока соус не посветлеет и не станет воздушным. Посолить, заправить перцем и лимонным соком.
В центре большой тарелки кружком выложить пюре, уложить на пюре рыбу, полить ее соусом, вокруг пюре налить немного соуса и украсить кольцами жареного лука.


Фото с сайта.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Чт Июл 27, 2006 13:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожаю лосось. Но ведь есть уже темка с точно таким же названием... Может, объединить? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

филе лосося с пюре из корнеплодов с соусом беарнез
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось в сливочном соусе со спагетти.

Пожарить на сливочном масле одну луковицу - нарезаную.Затем как лук зазолотится добавить 2 натертые морковочки.Тушить до мягкости морковки 1-2 мин.Нарезаем лосось кубиками и кидаем к лучку с морковочкой.Тушим пока он не посветлеет 2-3 мин. и заливаем 150 мл. сливок.Соль ,перец по вкусу и тушим пару минут.
Заранее отвариваем спагетти и наслаждаемся вкусным и быстрым блюдом poketoungeb.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА




лосось в соусе.jpg
лосось в соусе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4209 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленкин, бегаю за тобой по всем темам blush.gif на тебя поглядеть sigh.gif Абалденно милая аватара ! Ой, опять загляделась...да, рецепт оч понравился - и быстренько и вкусненько poketoungeb.gif Умница !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Июл 29, 2006 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленка ты меня просто в краску вгоняеш blush2.gif wub.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 77, 78, 79  След.
Страница 52 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения