Авторизация
Загрузка...
Куриные грудки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 87, 88, 89  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
djen  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.12.2005
Сообщения: 19
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2006 22:14     Заголовок сообщения: куриные грудки Ответить с цитатой

Наконец-то, не прошло и года,я тоже могу поделиться рецептом.
Берем одну большую луковицу, режем полукольцами и обжариваем на
растительном масле. Одну грудку разрезаем пополам или берем два
готовых,порезанных шницеля. Тихонько отбиваем в пленке, попрыскать немного лимонным соком, посолить, поперчить. Смьешать
2-3 ложки майонеза с полстакана тертого сыра. Выложить в форму для запекания жареный лук, на него положить грудку и смазать
смесью майонеза и сыра. В духовку на 25-30 мин при 200 градусов. Или пока сыр хорошо не зарумянится. Поверьте, результат изумитель-ный. Мой муж тоже вечно нудит, что грудки сухие, а тут все сметается
молча и с удовольствием. Надеюсь , что и вам понравится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Июл 31, 2006 8:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица слоеная
2 яйца разедлить на белки и желтки. Взбить белки с 1 ст.л. муки, с желтками сделать тоже самое. Из каждой смеси выпечь по блину.
Филе куриное (3 куска) отбить. На фольгу выложить первый куриный пласт, соль-перец-приправы, затем блин из желтков, далее помидоры кружочками, сыр. После следующий пласт мяса. Опять специи, затем кружки помидоров, снова сыр, далее белковый блин. Накрыть все третьим кусочком филе. Опять же присолить его. Обернуть все фольгой. В духовку примерно на 1 час. Всё!
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




в разрезе
в разрезе

Файл был скачан или просмотрен 3649 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Авг 01, 2006 8:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куринная грудка под Белым маслянистым соусом.
Говорят что этот соус был придуман во французской провинции Анжу.

Грудки должны быть светло орэового цвета и сочные. Один из секретов приготовления хорошего белого мяса- большой, ровный и сильный огонь. Грудка суховата, и чтобы она сохранила сочность её надо быстро и ровно обжарить на сильном огне. Совсем незавидую тому кому это потом мыть и убирать.

Итак, налеите в большую сковороды 3-4 ложки оливкового масла.
Нагреите то белого дымка и быстро выложите половинки заранее приправленных солью и перцем грудок на сковороду и тутже закрыть крышкой. Обжарить 4-5 минут с каждой. стороны. Грудка готова когда по её краю выступает молочного цвета жидкость.
Положите в огнеупорную посуду и накроите фольгой- короче грудка должна быть теплой.


Теперь соус:
Перемешаите в маленькой сковороде 6 столовых ложек белого вина ( любого).
2 столовые ложки винного уксуса (красного)
3 столовые ложки порубленного лука шалот + соль и белый молотый перец по вкусу.
Варите без крышки пока содержимое не упариться на 3/4.

Довабьте 1 ст ложку сливок.
Снимите с огня и постепенно вбеите 115 гр не соленого сливочного масла.
Масло должно быть охлажденным и предварительно порезанным на 8-10 кусочков.
Этот рецепт даю на одну порцию. Если вас 2 то умножте все ингридиенты на 2.

Соус при сбивании должен побелеть и стать сливочным.
Приправьте соус по вкусу, облеите им грудки и тутже на стол.
Под это великолепно подойдет любое охлажденное белое вино.

Спагетти под чесночным соусом готовяться просто.
Отварить спагетти:
Не больше не меньше- 8-9 минут в сильно кипящеи воде подсолёной вподе ( 2 ст ложки соли на 6 литров воды).
Масло никакое недобовлять- оно ничего не улучшает. Поверьте на слово!
В сковороду 2 -3 ст ложки оливкового масла. Разогреть. 3 субчика поресанного дольками чеснока. Спасировать до коричневого света. 1 половник воды из под спагетти. Кипятить 2-3 минуты.
Все вылить на откинутые на дуршлаг спагетти и подавать.
Не передержите спагетти.



_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Авг 01, 2006 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник , добро пожаловать к нам smile.gif
Тем более с таким аппетитным рецептом , НО, у нас принято по правилам форума, фотографии уменьшать до 500 точек по большей стороне smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Авг 01, 2006 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta писал(а):
Колбасник , добро пожаловать к нам smile.gif
Тем более с таким аппетитным рецептом , НО, у нас принято по правилам форума, фотографии уменьшать до 500 точек по большей стороне smile.gif

Извените за ошибку.
Правила прочитал-пока притираюсь к ритму и установкам фотографий.
Исправлюсь быстро!
Вернуться к началу
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Авг 01, 2006 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Milisenta писал(а):
Колбасник , добро пожаловать к нам smile.gif
Тем более с таким аппетитным рецептом , НО, у нас принято по правилам форума, фотографии уменьшать до 500 точек по большей стороне smile.gif

Извените за ошибку.
Правила прочитал-пока притираюсь к ритму и установкам фотографий.
Исправлюсь быстро!


Удачи exclaim.gif
Мы все делаем ошибки smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Авг 02, 2006 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta писал(а):
Anonymous писал(а):
Milisenta писал(а):
Колбасник , добро пожаловать к нам smile.gif
Тем более с таким аппетитным рецептом , НО, у нас принято по правилам форума, фотографии уменьшать до 500 точек по большей стороне smile.gif

Извените за ошибку.
Правила прочитал-пока притираюсь к ритму и установкам фотографий.
Исправлюсь быстро!


Удачи exclaim.gif
Мы все делаем ошибки smile.gif

Скажите а это авторский форум- или простым Колбасникам сюда писать/ читать тоже можно?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Авг 02, 2006 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Winny писал(а):
Нужно smile.gif

список авторских тем - http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=23232

рекомендуется для неофитов форума - http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=24524


Благодарствую!
Прочитано и выченно наизусть.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Авг 02, 2006 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прониклась smile.gif Ждем рецептов, раз уж так smile.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Авг 03, 2006 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запросто.

Если на кухне кроме курицу ничего нет! И слава богу что нет. Если задумали готовить из курицы то всё остальное только отвлекает. Тем более если по кухне болтается разная голодная публика.

Курица в воке:

Куринные грудки - 1 кг
Лук репчатый- 2 средние головки
Помидоры- 2 шт
Перец болгарский- 1шт
Морковь красная-1 шт
Томатная паста- 3 ст ложки
Орехи грецкие- 150-200 гр
Мука- 3 ст ложки
Манка - 3ст ложки
Чеснок- 3-4 зубца
Петрушка -1/2 пучка
Бульон куринный-200 мл
Соль, перец , специи.


Порезал куринные грудки (1 кг) на кубики размером примерно 2х3 см.
Посолил, поперчил. Обвалаыл в смеси муки и манки (50 на 50) и обжарил до готовности в оливковом масле
Мясо должно оставаться сочным. А масло предварительно нагреть до белого дымка.

Отдельно на глубокои сковороде обжарил до коричневого цвета головку лука,
потом бросил кружочками порезанную морковку на 3-4 минуты, потом забросил один болгарский перец нашинкованный,
Размолол в крупную крошку две горсти грецких орехов, и тут да же -на сковородку на 2 минуты.
Залил 200 гр куринного бульона, дал закипеть и на маленький огонь.
Как только упарилось до половины, порезал туда 2 помидора + 5 ложек томатнои пасты.
Всё довёл до кипения, убрал огонь и подержал 10 минут.
Потом забросил туда курицу и опять довёл до кипения. Убрал огонь и оставил тушиться ещё на 30 минут.
Потом бросил 4 зубчика чеснока порезанного на кусочки, соль, перец, специи по вкусу + пол пучка мелко порезаннои петрушки. И подержал ещё 5 пинут на огне.

Под любои гарнир
На фото выглядит немного неприглядно. Но на вкус получилось здорово.
Вообше интересно было готовить разделяя мясо от овощей
_________________
"Дома и сеичас"




dsc01547_1.jpg
dsc01547_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3569 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 03, 2006 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник, рецепты просто очень интересные! happy.gif
А про уборку... зачем думать о ней заранее, надо думать о курочке и что из не получится... happy.gif

Milla, какие же замечательные у тебя фото!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Авг 04, 2006 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Колбасник, рецепты просто очень интересные! happy.gif
А про уборку... зачем думать о ней заранее, надо думать о курочке и что из не получится... happy.gif

Milla, какие же замечательные у тебя фото!


Очень резонное замечание.
Принимаю к сведению.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вс Авг 13, 2006 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут искала и не нашла етого рецепта ..а очень вкусно sigh.gif
Рецепт из книги Быстро и вкусно : Блюда из курицы


Курица в меду с кунжутным семенем

500 г куриного филе
1/4 ч л кунжутного масла
1/4 ч л порошка "пять специй"
2 с л кукурузного крахмала
растительное масло
3 с л меда
1 с л лимонного сока
2 с л кунжутного семени

Для теста

30 г кукурузного крахмала
100 г муки
1 ч л разрыхлителя
300 мл воды
1 яичный белок


. Разрезать куриное филе на небольшие кусочки.
. Смешать месо с кунжутным маслом и порошком " пять специй" и оставить на 15 минут.

Приготовить тесто :

. Кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель просеять в миску.
. Добавить воду и размешивать до получения и размешивать до получения однородного. без комков, теста.
. Взбить белок и аккуратно подмешать в тесто.

. Разогреть масло в сковороде "вок".
. Каждый кусочек мяса обвалять в кукурузном крахмале, избыток крахмала стряхнуть,
окунуть в тесто и положить в горячее масло.
. Обжарить все кусочки до золотистого цвета и дать стечь на подносе с бумажным полотенцем.
. Слить жир из сковороды.
. Положить в "вок" мед, влить лимонный сок и подогреть на умеренном огне.
. Постепенно выкладывать в "вок" ожаренное мясо.
. Когда все мясо будет покрыто медом, осторожно выложить его на блюдо и посыпать кунжутным семенем.
. Подавать горячим.




курица в меду с кунжутным семенем .jpg
курица в меду с кунжутным семенем .jpg

Файл был скачан или просмотрен 2416 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Авг 15, 2006 0:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

marabu писал(а):


Курица в меду с кунжутным семенем


Просто потрясающий рецепт. Его если неожибаюсь делают китаицы и называют это-Лимонной Курицей.
Лимонный сок можно заменить на апельсиновый-текстура останется такои же, однако вкус поменяется.
Под вермишель-Собе идёт беликолепно.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 20, 2006 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

отварное мясо с одной куриной грудки
3 крутых яйца
3 ст. л. мягкого сливочного масла
пропустить 3 раза через мясорубку или измельчить в фудпроцессоре до кремообразного состояния. Присолить по вкусу.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




tn_img_0601.jpg
tn_img_0601.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7558 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 87, 88, 89  След.
Страница 22 из 89

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения