Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Pep4o Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 03.07.2006 Сообщения: 214 Откуда: Болгарии
|
Добавлено: Сб Авг 12, 2006 0:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mariana G писал(а): | Светочка, позавчера сделала пирожки с персиками, ну...что сказать...чудо пирожки!!! А поскольку не смогла сфотографировать, а очень понравились...вчера опять сделала, ну прям объелись Спасибо тебе большое!!!  |
ППКД И я сегодня сделала - огромное спасибо, Мишель-Света, дажи съели уже надо опятю делать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jany12 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005 Сообщения: 1576 Откуда: USA
|
Добавлено: Сб Авг 12, 2006 1:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ои какая красота и вкуснота!!!
Раздразнили.....
Поеxала в магазин покупать персики и vegetable shortening.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mishelle Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 05.01.2006 Сообщения: 775
|
Добавлено: Сб Авг 12, 2006 22:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Pep4o
Какая ты молодчинка, и пирожные и пирожки - просто заглядение !!!
Скарлет
На здоровье!!!
Мне очень приятно, что рецепт понравился !
Larvita
Цитата: | Посмотрела в ампулах: прозрачность - в каждом виде раствора, а вот вязкости тягучего геля нет ни в 10%, ни в 40%. Неужели, как у шоколада, должно быть 80-90%? Может быть на упаковке Вашей глюкозы указано процентное соотношение? |
Как я уже сказала, здесь у глюкозы процентное содержание не указано. В любом случае, я бы попробовала 40%-ую глюкозу использовать в гразури, т.к. её единственная задача - это стабиллизировать кристаллы сахара, содержащиеся в шоколаде, чтобы при нагреве они не "отделились", что в свою очередь приведёт к тому, что гразурь будет не блестящей, а матовой.
Э-ля
Цитата: | Никогда таких не получалась (а рецептов испытано немало).
|
На здоровье!!!
Я очень рада, что теперь оладьи будут получаться всегда !
Anonymous
Цитата: | эта пленка одноразового применения? |
Практически да. Теоретически её можно заново "отполировать", но, как понимаете, в коммерческом производстве никто этим заниматься не будет.
kolobok
Цитата: | спасибо за фото, будем знать в лицо. Только мне показалось, что она узковата, ее друг на друга выкладывают? |
На фото лишь образец, acetate бывает разного размера и ширины.
Цитата: | И если ее использовать, то получается ровный край? |
Да, именно для этого её и используют.
Знаешь, я понятия не имею, принимают ли они такие заказы, sorry.
Mariana G
Вот беда, что ради фото пришлось ещё раз печь , ну ничего, на здоровье !!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mishelle Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 05.01.2006 Сообщения: 775
|
Добавлено: Сб Авг 12, 2006 23:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Следующее печенье не оставит равнодушными любителей ореховой выпечки. К тому же, сорт орехов может быть любым - миндаль, фундук, пекан, арахис - на любой вкус.
Медово-Ореховые Квадратики (Honey Nut Squares)
Песочная основа:
100 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1/2 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванилина
1 1/2 ст. муки
Ореховый слой:
60 г сл. масла
2/3 ст. коричневого сахара
4 ст.л. мёда
200 г нарезанного пластинками миндаля
Песочная основа.
Взбить добела масло с сахаром. Добавить ванилин и яйцо. Постепенно добавить муку, долго не вымешивая. Должно получиться мягкое, нелипнущее к рукам тесто (в зависимости от муки, возможно, что её понадобится немного больше). Завернуть его в плёнку и охладить в холодильнике не менее 1 часа.
Разогреть духовку до 170С.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и выложить на дно 9" (23 см) квадратной формы, создавая невысокий бортик (чтобы при выпечке начинка не убегала). Наколоть тесто вилкой и выпекать около 15 мин, пока края теста не зарумянятся.
Ореховый слой.
Соединить в кастрюльке масло, сахар и мёд. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и проварить 2 минуты. Снять с огня, добавить орехи, перемешать и выложить на песочную основу.
Вернуть в духовку и выпекать ещё 20-25 мин, пока орешки не преобретут золотисто-карамельный цвет.
Охладить, нарезать на квадратики и подавать.
Можно, также, украсить квадратики, окунув один край в растопленный шоколад или карамель.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Cindi Младший повар

 Зарегистрирован: 14.02.2005 Сообщения: 176 Откуда: Estonia, Tallinn
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 3:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всё! умерла!! песочное тесто + орехи + медовая заливка.. к черту диеты, завтра буду делать!!!! _________________ warmest regards,
Cindi
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SweetLady Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.06.2003 Сообщения: 1553 Откуда: Canada, Toronto
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 3:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Светочка, красота какая!
На сколько чувствуется вкус и запах меда в верхнем слое? Дело в том, что я совершенно не переношу мед на вкус и запах, но, например, медовые коржи ем спокойно. Может можно мед на кленовый сироп заменить?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SweetLady Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.06.2003 Сообщения: 1553 Откуда: Canada, Toronto
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 4:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Светочка, я с большой спасибой
Делала печенье Амаретти! Очень вкусное Я даже не ожидала, что такое получится Только оно немножко сладковато, но я использовала Golden Yellow сахар, так как у меня обыкновенный закончился. Надо было меньше его класть? Я что-то не знаю какое у него соотношение с обыкновенным.
Обязательно буду делать еще, так как очень легкий и вкусный рецепт!
amaretti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16766 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tulipinvt Кулинар

 Зарегистрирован: 28.07.2005 Сообщения: 746 Откуда: USA
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 4:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Светочка, обалденческие квадратики
Юля, печенюшки , что надо  _________________ tulip
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SweetLady Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.06.2003 Сообщения: 1553 Откуда: Canada, Toronto
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 4:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
tulipinvt, спасибо большое (извини не знаю имени... или не помню? )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Laguna15 Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.03.2006 Сообщения: 85 Откуда: Нидерланды
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 16:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мишель, печенье обалденное! Я как вижу твои творения прям обалдеваю от красоты! Все настолько подобрано со вкусом и изяществом, сразит любого домашнего кондитера. Все хочу спросить, а есть те люди, которые все это любят и кушают. Вот у меня таких товарищей в семье нет, трудно мне приходится самой поглащать, а потом сидеть на диетах. _________________ Не красна изба углами,
А красна пирогами.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IrmaK Поваренок

 Зарегистрирован: 20.07.2006 Сообщения: 42 Откуда: Canada
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 16:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Laguna 15 Вы не одиноки, в нашей семье таже ситуация. Люблю печь и пробовать новые рецепты, отдельное спасибо кукингу Отношу выпечку на работу, там всегда рады
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Millla М Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 30.01.2006 Сообщения: 1010 Откуда: Switzerland
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 17:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
У меня б мужу только и давай что-то вкусненькое, а пузик растет! Не даю много...сижу перед компом и наслаждаюсь! Сама врядли решусь на такое-это просто высший пилотаж, все твои творения, Светлана! Брависсимо!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Larvita Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 72
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 19:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здравствуйте, Mishelle, kolobok!
Теперь у меня есть информация для начала экспериментов. Спасибо большое Вам за поддержку!
А эксперименты я люблю..! Да еще и "Квадратики" с применением глазури - вот где намечен теперь мой "глюкозный эксперимент"... Замечательный рецепт, Mishelle, спасибо!
Всего доброго, Larvita.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mary Poppins Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.10.2003 Сообщения: 1849 Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 21:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Светочка, большое спасибо тебе за шоколадные печенья Baci, я даже не представляла, что такую вкуснятину можно сотворить самой. Фотографию не прикрепляю, т.к. получились на очень фотогеничные, но вкус мечта! _________________ мой альбом
Целую, Лиля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Schurka Повар

 Зарегистрирован: 24.04.2003 Сообщения: 336 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Авг 13, 2006 22:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мишель, спасибо за "Панчо".
Последний раз редактировалось: Schurka (Вс Авг 13, 2006 23:08 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
|