Кексы к кофе... чаю -3

[Atia]

Свет, шикарный кекс, взяла на заметку.
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)

[Atia]

Кекс с яблоками и изюмом
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)

[Mariana G]

Кекс с яблоками

125 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
тертая цедра лимона
2 яйца
250 гр. муки
2 ч.л. соды***
щепотка соли
6 ст.л. молока
4 средних яблока
2 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. абрикосового варенья

Взбить масло с сахаром и лимонной цедрой добела, взбивая добавить яйца по одному, потом муку, соду и соль, чередуя молоком. Вылить смесь в промазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму 25 см.
Очистить яблоки от кожицы, разрезать пополам и очистить от семечек. Надрезать яблоки вдоль и поперек и побрызгать лимонным соком. Поставить яблоки на тесто выпуклой частью вверх. Выпекать в прогретой до 180 гр. духовке около 45 минут до готовности. Еще теплым смазать прогретым вареньем.

***Еще прочитав рецепт, мне показалось, что колличество соды слишком большое для этого теста...я использовала 1 и 1/2 ч.л. разрыхлителя. Муку сыпала постепенно, тесто загустело слишком, я остановилась на 150 гр. муки и пришлось добавить еще 6 ст.л. молока (смотрела консистенцию). Кекс получился очень вкусным и ароматным, но в следующий раз я бы добавила еще немножко сахара. Сделала два кекса, один с нарезанными ломтиками яблок, а второй - с целыми грушами, варенье для смазывания сделала из оставшихся яблок и груш с лимонным соком и сахаром.

Приятного аппетита!

источник: The Little Big Cook Book

[Svetilnik]

УХ ТЫ!!! Красотища!
_________________
С уважением, Света

[ver0nna]

Марианночка, как всегда на высоте Очень изысканно и ничего лишнего. Ты просто молодчина!

[Apelsin]

Суперски! А целые груши успевают за такое время проготовиться?
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)

[Mariana G]

Света, Маша, Марина, спасибо!!!
Марина, успевают и еще как у меня были маленькие грушки

[alania]

Mariana G, и ..смайлик, падающий в обморок!
_________________
"В еде, как в любви, следует отдавать предпочтение не количеству, а качеству.." Оноре де Бальзак.

[Mariana G]

Зарина

[takano]

Добрый день, приготовила Кекс с изюмом и штраизелем от Колбасника, правда не форме для кекса, но получилось просто изумительно вкусно. Большое спасибо за рецепт.

[Э-ля]

Увидела яблочный кекс Mariana G и зачесались мои ручонки. Вот что в итоге получилось:

Кекс очень вкусный, пушистый-препушистый. Яблок надо было положить побольше)))
Муки ушло ровно по рецепту, сахара мне оказалось достаточно. Вместо 2 ч.л. соды взяла 1 ч.л. разрыхлителя и половину ложки соды. Когда вылила тесто в форму, получился этакий блинчик, разложила яблоки, почесала тыковку и решила что и ладно, будут печеные яблочки. Каково же было моё удивление, когда в духовке кекс вырос раза в три и яблоки просто утонули. Правда я поторопилась достать кекс из духовки (а надо было ему дать потомиться-остыть в тепле), и он немного опал. Но вкуууусно)))
Mariana, спасибо за рецепт

[Vanilla06]

Mariana G
Очень красивый кексик , а хвостики яблочные такие симпатяги....
А фото - просто супер....
_________________
Мои рецепты.
Светлана.

[Mariana G]

Э-ля, чудный кекс у тебя получился!!!
Я убавила муку, так как в книжке выглядело как пирог, а было написано "кекс" и тесто мне показалось слишком густым для кекса, но все равно получился прекрасный Но я задумалась...может и вправду надо было делать по оригинальному рецепту
Ты умничка! На здоровье!!!

Света, спасибо!!!

[Э-ля]

Mariana, спасибо, похвала от такого профессионала особенно приятна))))
А муки ушло больше, потому что во-первых, были крупные яйца, а во-вторых я решила что такая консистенция теста будет в самый раз, чтобы достаточно тяжелые половинки яблок не пошли сразу ко дну.

[kuzja]

По случаю очередного 1 сентября испекла я для своего старшенького

кекс "Павлин"

слив. масло - 250 г
сахар - 1,5 стакана
яйца - 5 шт.
сливки - 2 ст.л.
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 пак.
ванильный сахар - 1 пак. (у меня был пакетик весом 32г)
какао-порошок - 1 ст.л.
фруктовое желе в порошке - 1 пак. вес 50 г

Размягченное масло перемешайте с сахаром, взбейте миксером и, продолжая взбивать, добавьте яйца, затем - сливки. Муку смешайте с разрыхлителем, всыпьте в яично - масляную смесь и снова взбейте до однородной массы. Разделите приготовленное тесто на 3 равные части. В первую добавьте - ванильный сахар, во вторую - какао, в третью - фруктовое желе. В смазанную глубокую прямоугольную форму выложите сначала слой светлого теста, разровняйте лопточкой затем - слой теста с какао, и слой цветного теста. Выпекать при 180 град. около часа. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. При подаче нарезать тонкими ломтиками.
Рецепт из газеты магазина "Дикси"

Кекс вкусный! Сыновьям очень понравился!
Мои комментарии - брала 4 яйца больших вместо 5, желе было со вкусом малины - вкуса в готовом кексе "не слышно", только цвет.
И ещё - для того чтобы получился более веселый кекс, а не просто полосатенький (как у меня) я думаю НЕ НАДО разравнивать тесто в форме.
Пекла в форме кольца, т.к. большой прямоугольной просто не в наличии.