Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или нe закрывайте холодильник -ДВА!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 88, 89, 90  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
Нет, не подойдет , к рёбрышкам зелень нужна, салат, хотя не все любят зелень.
Кура и рёбрышки выглядят очень очень дразнительно !

Хорошая идея! Делаю салат.
Кстати от Бен Гуриона до Сан Франциско всего 13 часов полёта.
Могу пообещать что рёбрышки ещё остануться!!! poketoungeb.gif
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 2:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приму к сведению smile.gif
Вот держи рецепт салатика, может пригодиться, обожаю его за универсальность и к мясу и к спиртному идёт хорошо.
Исходные продукты:
базилик зелёный,петрушка, кинза, ирит(облегчённый вариант зелёного лука), нана, листья роката, и в принципе можно делать любые сочетания зелени, которые нравяться, не убирая базилик, нану и кинзу.Вся зелень мелко режеться и смешиваеться. Потом на сухой раскалённой сковородке прокалить кедровые орешки , добавить в салат, оливковое масло и выжать лимон.
Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 5:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
Приму к сведению smile.gif
Вот держи рецепт салатика, может пригодиться, обожаю его за универсальность и к мясу и к спиртному идёт хорошо.
Исходные продукты:
базилик зелёный,петрушка, кинза, ирит(облегчённый вариант зелёного лука), нана, листья роката, и в принципе можно делать любые сочетания зелени, которые нравяться, не убирая базилик, нану и кинзу.Вся зелень мелко режеться и смешиваеться. Потом на сухой раскалённой сковородке прокалить кедровые орешки , добавить в салат, оливковое масло и выжать лимон.
Приятного аппетита!

Няма! Я тут песто собрался делать и поэтому поводу приобрёл пакет кедровых орешков.
Но салат звучит заманчивее. Песто делают везде а вот такои салат редко. Так что отдаю голос за салат. Тем более фигуру надо беречь.!!!!!!!!!
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На куру и рёбры смотреть одно удовольствие... а уж кушать sigh.gif smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kea  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.12.2004
Сообщения: 648

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga писал(а):
А как это плов с печёнкой? Вообще звучит хорошо smile.gif


Колбасник писал(а):

В мешке значит что есть полотнянный мешок сделанный из бязи, и рис варят в нём.

А как это плов с печёнкои? Печёнка очень нежная и если её варить в зирваке то может развариваться.
Как твоя мама делает? Даваи рецепт.


Колбасник, в том то и дело, что печенка остается мягкой и очень вкусной sigh.gif

Дильга, Колбасник - рецепт будет в течении этой недели, хорошо? smile.gif Придется маму отлавливать, я то не знаю как делать huh.gif


Когда будет рецепт плова в мешке icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):
На куру и рёбры смотреть одно удовольствие... а уж кушать sigh.gif smile.gif

ППКС smile.gif
Подпишусь под каждым словом! (Это для Феликса, чтобы не сомневася. laugh.gif )
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я... sigh.gif sigh.gif sigh.gif smile.gif лучше бы, конечно, сначала продегустировать, но... satisfied.gif ОЧЕНЬ ВПЕЧАТЛЯЕТ!!! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень понравился салат по рецепту Dilga. А я покупаю в пакетах готовый набор всевозможных листиков, кроме перечисленных Dilg-ой добавлены листочки свеклы листовой(кроме мяты по-моему) , заготовка этого салата называется " БЭБИ" и п родается во всех супермаркетах либо на базаре у торговцев зеленью.Заправляю также, иногда добавляю отваренные рожки и к этому салату покупаю у торговцев специями сухую смесь из уже обжаренных орешков и всевозможных травок,бутончиков.Как называется эта смесь - незнаю, но придает очень интерестный и пикантный колорит пище - и еще - смесь бывает нескольких видов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Genev  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.09.2006
Сообщения: 31
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник,спасибо за труды по коптилке.Буду разбираться - время еще есть.Кстати, места навалом - ужимать коптилочку не будем.Если вопросы возникнут,я спрошу,ладно?Мужу схему показала-пока только спасибо сказал.

Кура Ваша просто сладкая!

mikfly, спасибо за ссылки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Genev  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.09.2006
Сообщения: 31
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемый Колбасник,все-таки я так и не поняла - как туда дым попадает ( вторая схема коптилки ).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Вот видишь, Феликс-ты не представляешь себе плов со свининой... smile.gif а я не воспринимаю бефстроганов без грибов и сливок или сметаны... wink1.gif -в моем понятии твое блюдо называется жаркое. smile.gif
Так что неважно, как назвать..было бы вкусно. poketoungeb.gif
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GENEV - КОПТИЛЬНЯ - вторая схема - эта коптольня ставится на газ в кухне, а дым образовывается внутри за счет насыпанных на дно опилок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина- хочешь я тебе по почте вышлю?

Кеа-рецепт Бахша спрошу у своих и тебе вышлю. Скорее всего сегодня.
Мне тут рецепт плова с сухофруктами обещали. Так что будет два плова.

Лилёша- привет и спасибо.

Метелица- без проблем. Если будете в наших краях то милости просим.

Genev-Анита права. Эту бочку надо ставить на газ, либо подвести газовию горелку под неё. Смотрите на схему с точки зрения общей концепции, а не как указание к деиствию. Важно только понять принцип, а потом подобрать нужную форму и размеры под себя.

Алиса- Согласен, Ты права.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Два рецепта плова с сухофруктами.
(Спасибо Леоне. Это мои хороший друг)


Отдельно обжарить куриные ножки.
5-7 тычинок шафрана залить 2 столовыми ложками кипятка, дать настояться.
Литр молока вскипятить и засыпать в него около 2 стаканов заранее замоченного риса.
Добавить шафран. Прикрыть котелок крышкой, обернутой полотенцем, выпарить молоко на среднем огне.
Положить в середину риса сушеную хурму, изюм, курагу,миндаль, другие орешки, убавить огонь и томить пока рис не будет готов.
Когда рис пропарится, полить его маслом- сливочным, оливковым или другим растительным.
Подержать на огне еше несколько минут и подавать с сахарным песком. Корочку со дна можно подать в отдельной тарелке.



Бакинский плов с сухофруктами:

Источник:
журнал "Гастрономъ", #11, 2004

Ингридиенты на 8 порций:
3 стакана длиннозерного риса (басмати)
1 курица
2 большие луковицы
2 яйца
250 г топленого масла
500 г сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир)
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. барбариса

Приготовление:
Рис тщательно промыть и обсушить.
Вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тэ пор, пока он не станет чуть мягким, 7-10 мин. Откинуть на дуршлаг.
Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом.
Яйца взбить и вылить в казан.
Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г).
Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20-25 мин., пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка.
Снять казан с огня и укутать в одеяло.
Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 мин в 3 ст. л. топленого масла.
Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка).
Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности, 30-40 мин.
При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком.
Сухофрукты можно подать отдельно.

Приятного аппетита!
_________________
"Дома и сеичас"




(Фотография принадлежит Леоне)
(Фотография принадлежит Леоне)

Файл был скачан или просмотрен 2412 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 05, 2006 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, кстати, о вчерашнем салате, маленькое дополнение. Базилик и кинза обладают сильным доменантным вкусом, поетому их лучше класть поменьше, для нейтрализации вкуса можно добавить укроп, нану(мяту), петрушку.

Анита 70, салат Беби тоже можно по такому же принципу сделать, главное что бы было вкусно поедателям smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 88, 89, 90  След.
Страница 26 из 90

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения