Авторизация
Загрузка...
Торт *Каппучино* - ***Мышонок***

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 4:45     Заголовок сообщения: Торт *Каппучино* - ***Мышонок*** Ответить с цитатой

Это мой фирменный торт, он получается нежным, а крем изумительно вкусным.
Ваши гости, особенно дети, будут в восторге.

Состав:
4 яйца
250 г сахара
360 г муки
4 ч.л. пекарского порошка
200 мл молока
200 г масла или маргарина
Для крема:
4 желтка
170 г сахара
500 г маскарпонэ (Mascarpone)
300 г сливок
3 листа белого желантина
100 мл воды
4 ст.л. растворимого кофе
3 ст.л. амарето

Кроме того:
1 ст.л какао
1 ст.л сахарной пудры
Способ приготовления:
Растопить маргарин или масло и дайте ему остыть. Взбейте в густую пену желтки с сахаром, постепенно влейте молоко, подмешайте масло или маргарин, затем прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с пекарским порошком и всё аккуратно подмешайте резиновой лопаткой.
Выложите бисквитную массу в форму, покрытую бумагой, и выпекайте в нагретой духовке при температуре 200°С в течении 25 минут.
После выпечки бисквит остудите, не вынемая его из формы. Затем разрежьте его горизонтально на 3 лепёшки.
Желтки взбить с сахаром,смешайте маскарпонэ, затем аккуратно подмешайте к этой массе сливки, взбитые в крепкую пену. Размочите желантин, затем растворите его на слабом огне вместе с водой и растворимым кофе. Снимите с огня и подмешайте туда ликёр.
Обод для торта (металический круг)наложите вокруг нижнего торта, затем на корж нанесите немного кофейной смеси, а сверху смажьте 1/3 кремом, накройте вторым коржом,снова кофейную смесь -1/3 крема, с последним коржом проделать тоже самое.
Поставьте на холод. После этого осторожно отделите застывший по краям крем и снимите обод.
В результате получается прекрасно оформленный торт с гладкими краями.
Завершение:
Смешайte какао с сахарной пудрой и посыпьте торт.

smile.gif smile.gif smile.gif




Торт *Каппучино* - ***Мышонок
Торт *Каппучино* - ***Мышонок

Файл был скачан или просмотрен 7392 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sweety (Пн Июн 02, 2003 17:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 8:18     Заголовок сообщения: Re: Торт *Каппучино* - ***Мышонок*** Ответить с цитатой

Интересный рецепт, спасибо.
А 3 листа белого желатина - это сколько будет в гр или
столовых ложках?
А то у нас я не встречала желатин в листах sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я про желатин тоже хотела спросить!! smile.gif
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!


Последний раз редактировалось: Ledi (Пн Сен 29, 2003 15:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пт Фев 07, 2003 14:59     Заголовок сообщения: Торт *Каппучино* - ***Мышонок*** Ответить с цитатой

В одной пластинке 1,7 г, значит в 3 будет 5,1 г.
poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Удачи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Амели  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 291
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, скажи пожалуйста, какая у тебя диаметром форма?
У меня тольк половина нормы Маскарпоне. Если я буду делать в разъемной форме диам. 20 - получится (тогда получается на пол-порции)?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня форма диаметром 26 см и высотой 10 см.
У тебя конечно получится, а сколько высота, если высокая форма, то торт получится просто выше. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

PS: smile.gif Забыла дописать, ты можешь взять больше сливок, тогда и крем получится в норму.
Желаю удачи!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Амели  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 291
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, большое спасибо за ответ! Как только попробую - напишу! Обещаю - ждать долго не придется... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт перенесен в "Выпечку с кофе".

Moderator


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=168336#168336
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДА, и о какой диете может идти речь sad.gif , когда такай вкуснятина есть. poketoungeb.gif

sarcasm.gif Выпечка, что ж ты со мною сделала (тихо вздыхаю, чтобы никто не услышал) blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Helena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2002
Сообщения: 344
Откуда: Israel, Tel-Aviv/Ariel - UK, Reading - Israel, Ariel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):
Рецепт с сайта Поваренок


Alisa,
а Поваренок опять открылся?
А то у меня все время надпись "Сайт на реконструкции"...
Если у них изменился адрес, напиши, пожалуйста.

Sorry, что не в тему blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, я тысячу раз извиняюсь-я хотела послать в тему "кофейной выпечки", а по глупой невнимательности бросила к твоему тортику. blush.gif blush.gif Прости, я совершенно не хотела-может, модераторы перенесут? huh.gif

Helena, он до сих пор не открывается-эти рецепты я еще в прошлом году переписала себе в записную книжку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rimmoula  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Июн 04, 2003 13:27     Заголовок сообщения: маскарпоне Ответить с цитатой

можно ли заменить маскарпоне чем -нибудь?) а то у нас он не наблюдается))
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения