ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 8 (carina)

[Sonatina]

cаrinа, а я опять с пирогом, но на этот раз изпекла Яблочный пирог с йогуртовым соусом И еще сегодня приготловила Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками Как все это вкусно... Спасибо

[Milonga]

Вернувшись с банкета, первым делом к пирогу с брокколи направилась , успев по пути открыть бутылочку "неплохого" чилийского красного...
Ох, и вкусен же!!! Ела холодным, но не из холодильника.
В качестве ветчины использовала копченую индюшачью ногу - она мне из доступного наиболее близкой к оригиналу показалась (там - копченая оленья ветчина).
Считаю, что копчная нота определяюшая во вкусе - иначе будет доминировать брокколи, а так все очень гармонично.
Великолепный рецепт!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639858#639858

[Ариша]

Карин, спаисбо. Я уже сейчас, утром, перечитала рецпт и увидела про обычную духовку... Но про фольгу бы не дотумкала... И получмла бы котлету... Был у меня уже печальный опыт по получению котлеты вместо террина... И про лед тоже спасибо... Я так подозреваю, что я бы в него "уперлась" уже начиная готовить террин... Мне кажется именно лед кладут, потому что. в процессе запекания он потихоньку тает и дает необходимую влажность... Вода то сразу-уже вода Пойду наморужу лбда. а вечером забацаю...

Минолга Хлеб очень аппетитный! прям кусочек утащить захотелось...

Кариока какое меню роскошное! А тортик бутербродный, наверное и без оленины, можно соорудить? С говядиной или свинкой?

Инна Пирог соблазняет... А где брынзу болгарскую покупала? Что то последнее время она перестала мне в моих "местных2 магазах попадаться...

[Main Coon]

Кариночка, прости, что я у тебя редкий гость, зато ты у меня в доме присутствуешь всегда! Твои рецепты у меня на ПМЖ прописаны (просто одни и те же фотки уже не интересно ставить)
писала тебе несколько раз, не знала, что ЛС могут автоматически удаляться
Когда моё Сокровище заявляет: хочется Тортика , я не спрашиваю - какого, я точно знаю, что это Шоколадная Мечта!
В этот раз я сделала "облегченный" вариант, оказалось - очень удачно, поэтому хочу поделиться впечатлениями:
Вместо сливок я использовала уже готовые взбитые сливки, обезжиренные и вместо обычного сливочного сыра - взбитый обезжиренный. Торт получился более воздушным, легким - просто прелесть!
От рома тоже очень зависит вкус, использовала Пират 15и-летний - это супер!
Кариша, огромное спасибо тебе от всех, кому этот торт посчастливилось отведать!!! (отмечала маме ДР )

[ПантерА]

Карина!

Надеюсь, не прогонишь за такую фотку

Просто я нарезала горячим, сыр еще не успел остыть... Но на самом деле получилось как надо, как мы любим - такой тягуууучий сыр

Карин, получилось просто обалденно вкусно... Мужу не просто понравилось, а очень понравилось... Обязательно повторю уже с блендером.

Большое спасибо за рецепт.
_________________
"Они все мутировали в телепатов, а меня предупредить забыли" (с) Л.М.Буджолд/Корделия Форкосиган
"Если вы говорите только правду, то вам не нужно ни о чем помнить." (с) Марк Твен

[Carina]

МИЛЫЕ ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО!!!

Прошло 3 дня.. но я все еще прихожу в чувства.. особенно давит разница во времени между Европой и нами 2 часа..
встаю вместе с соседским петухом..ниткак не могу доспать эти 2 часа
короче злая самнабула в квартире.. Но ведь знаю как поправить настроение.. зайти в тему..и с утра.. посмотерть " свеженькие" фотографии...

Девочки..вы мне настроение обеспечили на весь день...Какие вы умницы...

Наташа- пантера..
Я Никогда никого не прогоняла не выгоняла из темы.. ( был случай, указала 1 человеку на дверь и то корректно по ЛС)... У тебя изумительная фотография вышла... Это не комплимент а факт... А террин какой.. если учесть что ты еще и без всяких " машин " его воплощала в жизнь... Я сама " плавучий" сыр люблю.. Но нет у нас такого... наш плохо плавится... Поэтому и террин у меня такой " сдержанно- аккуратный"

Сонатина.......Я тебе завидую по- доброму.. что у тебя хватае времени не только готовить практически каждый день новое блюдо.. но и делать такие раскошные фотографии


Milonga.. Мариша.... ты необыкновенно мудро поступила с индейкой...
Я сама ее кладу везде.. во всех подходящих рецептах ( и не подхожящих тоже )... Правда пирог я этот никогда не делала... У меня с брокколи совсем " вражеские" отношения
А вина ваши я тоже люблю..Я их много покупала в Финляндии

Ариша Ариш...я фольгу иногад кладу когда террины смсзываю глазурью.. особенно которая с медом.. или сахаром.. ну что бу совсем на " негра " был не похож...
А так.. вообще никогда не накрываю.. Но пеку его в микро..поэтому он просто не успевает зажариться сильно...

Со льдом ты права я думаю... Тает он постепенно в процессе запекания..и поэтому нет этой " водянистой рыхлости".... Если смолоть очень мелко фарш.. то вообще получается " колбасная" консистенция...


Main Coon Мариша.. Прости меня мерзавку... пишу редко не по причини вздорного характера.. а т к ну совсем времени нет... А то что остается стараюсь на тему потратить..Сама видишь какая огромная...
Автоматически делитируются ЛС после определнного колличества Лс в ящике..
у меня в день приходит просто фантастическое колличество..а уж если отсутвую какое- то время.. то страшно представить даже.
Поэтому Естетсвенно что- то пропускаю..

Торт уийственный у тебя вышел...
Я каждый раз готовля рулет из меренг тебя вспоминаю.. твой зеленый рулет

[inna_an]

Карина, я сама была удивлена, во сколько ты выставила первый пост сегодня! Так рано... не встают!
Я потом весь день хожу шатаясь...

Ариша, болгарская брынза есть всегда в Метро и в АЗБУКЕ...
Вот Кашкавал, в Метро только один раз покупала, больше не видела, а сыр замечательный(болгарский острый сливочный ).
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Эллочка]

Кариночка, лед не смущает, просто не сталкивалась еще с таким. Нужно попробовать Спасибо.

[Carina]

Иннуля.... Знаешь почему Финляндия такая " продвинутая" страна.. потому что мы не спим утром , а РАБОТАЕМ!!!....

Я вообще люблю рано вставать... да и привыкла.. Но после отпуска никак в кучу собраться не могу. . Надо отдохнуть от отпуска И у нас еще поздно солнце встает.. где- то в 7. 30.. т е совсем мрак..Встаешь, а кругом темно

Инна... Пирог напишу сейчас в теме... т к у меня еще заявки.. Но с тебя фотография .. т к у меня только книжная...

Фотографировать некогда особо.. ( думаю. его завтра опять сделать).. да и фотоаппарат я себе тут присмотрела новый... теперь не могу решить.. покупать или нет... Хочется.. а денег жалко... совсем не дешевый

[Carina]

Элленька.. не бойся.. я на себе проверила лед... Вкусно получается...

Потом..я всегда делаю комментарии, елси мне что- то не нравится.. что- то вызывает сомнения итд... В случае со льдом Никаких комментарий.. ну разве что только что ВКУСНО

[Carina]

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

Если бы у нас существовал " Клуб почитателей лука" Я наверное была бы его президентом.. т. к я лук люблю в любых проявлениях ( ну разве что осторожничаю с сырым)

Одно время даже увлекалась колллекционированием луковых рецептов..
Сегодня выложу один пирог, который пожалуй является у меня одним из любимых... Но я вообще люблю пироги типа " татин"...а уж соленые тем более..

скажу сразу.. тесто можете брать по своему усмотрению... Я беру иногда готовое слоенное.. иногда делаю сама.. зависит от вашего вкуса


ЛУКОВЫЙ ПИРОГ " ТАТИН"





- 300 г слоенного теста

НАЧИНКА

- 800 г красного и белого лука
- 3 зубка чеснока
- 3 ст л сл масла
- 1 ст л сахара
- 1 ч л соль
- 1- 2 ч л уксуса бальзамик

- Нагреть духовку до 225 С
- Разрезать лук на дольки ( хвастик не отрезать)
- Порезать чеснок дольками
- В сковороде( форме 26 см) разогреть сливочное масло, добавить сахар. Подежрать на огне несколько секунд до расплавления сахара
- Добавить лук и чеснок..и осторожно помешивая потушить около 10 минут .
- Посолить, поперчить лук и добавить уксус бальзамик.. еще раз очень осторожно перемешать и снять с огня
- Рскатать тесто в круг ( диаметром на 1 см больше формы) и покрытьтестом лук
- Проколоть тесто в нескольких местах и поставить в духовку на нижний уровень.
- Выпекать 20 минут
- Вынуть пирог из духовки, накрыть тарелкой (блюдом) и перевернуть

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Чеснок я не кладу... сахар использую коричневый тростниковый..
Лук обжариваю в сковороде, потом аккуратно выкладываю в форму, смазанную тщащельно маслом ( даже силиконовую).. и добавляю выделившийся сок- карамель...
Лук брать лучше сладкий.. Если такового нет.. то тогда можно порезанный лук облить кипятком.. а затем ледяной водой..и дать полежать просто в холодной воде. что бы немного уменьшить горечь.. Буду рада , если кому пригодится рецепт

[alania]

Карина, с возвращением.. и уже столько нового..!
Карина, так ты и в Финляндии жила.. ..а ведь на севере так трудно рано вставать..
_________________
"В еде, как в любви, следует отдавать предпочтение не количеству, а качеству.." Оноре де Бальзак.

[Carina]

[alania]

[Carioca]