Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 8 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, а я опять с пирогом, но на этот раз изпекла Яблочный пирог с йогуртовым соусом smile.gif И еще сегодня приготловила Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками happy.gif Как все это вкусно... sigh.gif Спасибо smile.gif





Последний раз редактировалось: Sonatina (Ср Сен 13, 2006 9:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milonga  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 161

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернувшись с банкета, первым делом к пирогу с брокколи направилась shocked.gif, успев по пути открыть бутылочку "неплохого" чилийского красного... blush.gif satisfied.gif
Ох, и вкусен же!!! Ела холодным, но не из холодильника.
В качестве ветчины использовала копченую индюшачью ногу - она мне из доступного наиболее близкой к оригиналу показалась laugh.gif (там - копченая оленья ветчина).
Считаю, что копчная нота определяюшая во вкусе - иначе будет доминировать брокколи, а так все очень гармонично.
Великолепный рецепт! exclaim.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639858#639858




tarta brocoli-jamón 004.jpg
tarta brocoli-jamón 004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3259 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ариша  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.11.2004
Сообщения: 680
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, спаисбо. Я уже сейчас, утром, перечитала рецпт и увидела про обычную духовку... Но про фольгу бы не дотумкала... И получмла бы котлету... Был у меня уже печальный опыт по получению котлеты вместо террина... blush.gif И про лед тоже спасибо... Я так подозреваю, что я бы в него "уперлась" уже начиная готовить террин... Мне кажется именно лед кладут, потому что. в процессе запекания он потихоньку тает и дает необходимую влажность... Вода то сразу-уже вода smile.gif Пойду наморужу лбда. а вечером забацаю...

Минолга Хлеб очень аппетитный! прям кусочек утащить захотелось... smile.gif

Кариока какое меню роскошное! А тортик бутербродный, наверное и без оленины, можно соорудить? С говядиной или свинкой?

Инна Пирог соблазняет... А где брынзу болгарскую покупала? Что то последнее время она перестала мне в моих "местных2 магазах попадаться...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, прости, что я у тебя редкий гость, зато ты у меня в доме присутствуешь всегда! happy.gif Твои рецепты у меня на ПМЖ прописаны (просто одни и те же фотки уже не интересно ставить)
писала тебе несколько раз, не знала, что ЛС могут автоматически удаляться
Когда моё Сокровище заявляет: хочется Тортика sigh.gif , я не спрашиваю - какого, я точно знаю, что это Шоколадная Мечта!
В этот раз я сделала "облегченный" вариант, оказалось - очень удачно, поэтому хочу поделиться впечатлениями:
Вместо сливок я использовала уже готовые взбитые сливки, обезжиренные и вместо обычного сливочного сыра - взбитый обезжиренный. Торт получился более воздушным, легким - просто прелесть!
От рома тоже очень зависит вкус, использовала Пират 15и-летний - это супер!
Кариша, огромное спасибо тебе от всех, кому этот торт посчастливилось отведать!!! (отмечала маме ДР smile.gif )




chocolatte dream3.jpg
chocolatte dream3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3115 раз(а)

chocolatte dream4.jpg
chocolatte dream4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3045 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ПантерА  


Зарегистрирован: 10.09.2004
Сообщения: 1071
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина!

Надеюсь, не прогонишь за такую фотку laugh.gif

Просто я нарезала горячим, сыр еще не успел остыть... Но на самом деле получилось как надо, как мы любим - такой тягуууучий сыр laugh.gif

Карин, получилось просто обалденно вкусно... Мужу не просто понравилось, а очень понравилось... Обязательно повторю уже с блендером.

Большое спасибо за рецепт.
_________________
"Они все мутировали в телепатов, а меня предупредить забыли" (с) Л.М.Буджолд/Корделия Форкосиган
"Если вы говорите только правду, то вам не нужно ни о чем помнить." (с) Марк Твен




m_k.jpg
m_k.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2947 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МИЛЫЕ ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО!!! smile.gif smile.gif

Прошло 3 дня.. но я все еще прихожу в чувства.. особенно давит разница во времени между Европой и нами 2 часа..
встаю вместе с соседским петухом..ниткак не могу доспать эти 2 часа cry.gif
короче злая самнабула в квартире.. laugh.gif Но ведь знаю как поправить настроение.. зайти в тему..и с утра.. посмотерть " свеженькие" фотографии... smile.gif

Девочки..вы мне настроение обеспечили на весь день...Какие вы умницы... smile.gif

Наташа- пантера..
Я Никогда никого не прогоняла не выгоняла из темы.. ( был случай, указала 1 человеку на дверь и то корректно по ЛС)... У тебя изумительная фотография вышла... Это не комплимент а факт... smile.gif А террин какой.. если учесть что ты еще и без всяких " машин " его воплощала в жизнь... smile.gif smile.gif Я сама " плавучий" сыр люблю.. Но нет у нас такого... наш плохо плавится... Поэтому и террин у меня такой " сдержанно- аккуратный" laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Сонатина.......Я тебе завидую по- доброму.. что у тебя хватае времени не только готовить практически каждый день новое блюдо.. но и делать такие раскошные фотографии smile.gif


Milonga.. Мариша.... ты необыкновенно мудро поступила с индейкой...
Я сама ее кладу везде.. во всех подходящих рецептах ( и не подхожящих тоже blush.gif )... Правда пирог я этот никогда не делала... У меня с брокколи совсем " вражеские" отношения laugh.gif
А вина ваши я тоже люблю..Я их много покупала в Финляндии

Ариша Ариш...я фольгу иногад кладу когда террины смсзываю глазурью.. особенно которая с медом.. или сахаром.. ну что бу совсем на " негра " был не похож...
А так.. вообще никогда не накрываю.. Но пеку его в микро..поэтому он просто не успевает зажариться сильно...

Со льдом ты права я думаю... Тает он постепенно в процессе запекания..и поэтому нет этой " водянистой рыхлости".... Если смолоть очень мелко фарш.. то вообще получается " колбасная" консистенция...


Main Coon Мариша.. Прости меня мерзавку... пишу редко не по причини вздорного характера.. а т к ну совсем времени нет... А то что остается стараюсь на тему потратить..Сама видишь какая огромная...
Автоматически делитируются ЛС после определнного колличества Лс в ящике..
у меня в день приходит просто фантастическое колличество..а уж если отсутвую какое- то время.. то страшно представить даже.
Поэтому Естетсвенно что- то пропускаю.. huh.gif

Торт уийственный у тебя вышел...
shocked.gif Я каждый раз готовля рулет из меренг тебя вспоминаю.. твой зеленый рулет laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, я сама была удивлена, во сколько ты выставила первый пост сегодня! Так рано... не встают! sigh.gif
Я потом весь день хожу шатаясь...

Ариша, болгарская брынза есть всегда в Метро и в АЗБУКЕ...
Вот Кашкавал, в Метро только один раз покупала, больше не видела, а сыр замечательный(болгарский острый сливочный ). happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Эллочка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.05.2006
Сообщения: 34
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, лед не смущает, просто не сталкивалась еще с таким. Нужно попробовать Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннуля.... Знаешь почему Финляндия такая " продвинутая" страна.. потому что мы не спим утром , а РАБОТАЕМ!!!.... smile.gif smile.gif

Я вообще люблю рано вставать... да и привыкла.. Но после отпуска никак в кучу собраться не могу. huh.gif . Надо отдохнуть от отпуска laugh.gif laugh.gif И у нас еще поздно солнце встает.. где- то в 7. 30.. т е совсем мрак..Встаешь, а кругом темно shocked.gif shocked.gif

Инна... Пирог напишу сейчас в теме... т к у меня еще заявки.. Но с тебя фотография smile.gif .. т к у меня только книжная...

Фотографировать некогда особо.. ( думаю. его завтра опять сделать).. да и фотоаппарат я себе тут присмотрела новый... теперь не могу решить.. покупать или нет... Хочется.. а денег жалко... совсем не дешевый huh.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Ср Сен 13, 2006 12:21 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элленька.. не бойся.. я на себе проверила лед... laugh.gif Вкусно получается... smile.gif

Потом..я всегда делаю комментарии, елси мне что- то не нравится.. что- то вызывает сомнения итд... В случае со льдом Никаких комментарий.. ну разве что только что ВКУСНО smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

Если бы у нас существовал " Клуб почитателей лука" Я наверное была бы его президентом.. т. к я лук люблю в любых проявлениях ( ну разве что осторожничаю с сырым) smile.gif

Одно время даже увлекалась колллекционированием луковых рецептов..
Сегодня выложу один пирог, который пожалуй является у меня одним из любимых... Но я вообще люблю пироги типа " татин"...а уж соленые тем более.. smile.gif

скажу сразу.. тесто можете брать по своему усмотрению... Я беру иногда готовое слоенное.. иногда делаю сама.. зависит от вашего вкуса



ЛУКОВЫЙ ПИРОГ " ТАТИН"





- 300 г слоенного теста

НАЧИНКА

- 800 г красного и белого лука
- 3 зубка чеснока
- 3 ст л сл масла
- 1 ст л сахара
- 1 ч л соль
- 1- 2 ч л уксуса бальзамик


- Нагреть духовку до 225 С
- Разрезать лук на дольки ( хвастик не отрезать)
- Порезать чеснок дольками
- В сковороде( форме 26 см) разогреть сливочное масло, добавить сахар. Подежрать на огне несколько секунд до расплавления сахара
- Добавить лук и чеснок..и осторожно помешивая потушить около 10 минут .
- Посолить, поперчить лук и добавить уксус бальзамик.. еще раз очень осторожно перемешать и снять с огня
- Рскатать тесто в круг ( диаметром на 1 см больше формы) и покрытьтестом лук
- Проколоть тесто в нескольких местах и поставить в духовку на нижний уровень.
- Выпекать 20 минут
- Вынуть пирог из духовки, накрыть тарелкой (блюдом) и перевернуть

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Чеснок я не кладу... сахар использую коричневый тростниковый..
Лук обжариваю в сковороде, потом аккуратно выкладываю в форму, смазанную тщащельно маслом ( даже силиконовую).. и добавляю выделившийся сок- карамель...
Лук брать лучше сладкий.. Если такового нет.. то тогда можно порезанный лук облить кипятком.. а затем ледяной водой..и дать полежать просто в холодной воде. что бы немного уменьшить горечь.. Буду рада , если кому пригодится рецепт smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alania  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.12.2005
Сообщения: 227

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, с возвращением.. hi.gif и уже столько нового..! sigh.gif
Карина, так ты и в Финляндии жила.. smile.gif ..а ведь на севере так трудно рано вставать.. sad.gif
_________________
"В еде, как в любви, следует отдавать предпочтение не количеству, а качеству.." Оноре де Бальзак.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alania писал(а):
Карина, с возвращением.. hi.gif и уже столько нового..! sigh.gif
Карина, так ты и в Финляндии жила.. smile.gif ..а ведь на севере так трудно рано вставать.. sad.gif


Спасибо Зарина большое smile.gif Я вообще много где жила.. отсюда и вкусы у меня такие разнообразные.. smile.gif smile.gif
Я привыкла рано вставать..и вообще не люблю в кровати валяться.. считаю день потеряным... smile.gif

Зарина..я тебя чмок- чмок smile.gif ..Я вчера себе " твой суп" сделала.. Обалдеть как вкусно poketoungeb.gif .. оставила себе тарелочку на сегодня blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alania  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.12.2005
Сообщения: 227

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
отсюда и вкусы у меня такие разнообразные..

..на радость кукинговцам! smile.gif

Карин, очень приятно что супчик понравился! smile.gif На здоровье! smile.gif .. а пирог на днях вышлю.
Сегодня буду мариновать мясо в киви, smile.gif тоже новозеландском, но.. желтое так и не нашла (а искала долго и упорно poketoungeb.gif )
_________________
"В еде, как в любви, следует отдавать предпочтение не количеству, а качеству.." Оноре де Бальзак.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Ср Сен 13, 2006 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Если ты позволишь..я занесу рецепты в каталог и ссылкой на тебя.. Вдруг кому понравится и пригодится..

Кариш, спасибо тебе большое за такую высокую оценку моего скромного труда smile.gif Эти рецепты - действительно бриллиантовые, и они должны быть в каталоге tellme.gif
Я лишь их исполнила, ну, и фото, как говорится, уж какие есть - снимала на ходу huh.gif Да, и puolukkaviini давало о себе знать blush.gif Мы его употребили не только для маринада - очень душевная штука poketoungeb.gif

А вот куда бы еще льняное семя пристроить icon_question.gif sigh.gif Я ведь маленькую упаковку так и не нашла...
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98 ... 100, 101, 102  След.
Страница 97 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения