Авторизация
Загрузка...
Кулинарные заморочки или нe закрывайте холодильник -ДВА!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 88, 89, 90  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 8:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сегодня ничего умного неделал.
Мои попросили пюре. Ну и под это дело, очень хорошо идут котлеты.
Рецепт котлет и пюре писать небуду.
Его каждая хозяика знает, и каждый хозяин знает как употребить.


_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 8:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
......У таджиков плов такои же как у нас, практически один в один.
Вообще Азиатские блюда очень схожи по составу продуктов и остроте.
Молодец у вас супруг.

А то!!!! happy.gif Можно сказать, пловом меня и заманил... wink1.gif poketoungeb.gif happy.gif happy.gif happy.gif
Колбасник, а ТВОЁ жаркое!!! shocked.gif shocked.gif shocked.gif Глаз не отвести!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif smile.gif

Цитата:
Metelitsa, а твой муж с Таджикистана?

Так точно, из Душанбе. smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 8:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa писал(а):
Колбасник писал(а):
......У таджиков плов такои же как у нас, практически один в один.
Вообще Азиатские блюда очень схожи по составу продуктов и остроте.
Молодец у вас супруг.

А то!!!! happy.gif Можно сказать, пловом меня и заманил... wink1.gif poketoungeb.gif happy.gif happy.gif happy.gif
Колбасник, а ТВОЁ жаркое!!! shocked.gif shocked.gif shocked.gif Глаз не отвести!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif smile.gif

Цитата:
Metelitsa, а твой муж с Таджикистана?

Так точно, из Душанбе. smile.gif

Спасибо лапонька.
Ты вообще какую кухню больше предпочитаешь?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВКУСНУЮ!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif Я вообще, кухню предпочитаю!!! happy.gif Не готовлю только то, что не по карману и не едят мои мальчики... smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас ночь...но очень захотелось котлетку с пюре sigh.gif sigh.gif Очень аппетитно выглядит sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
Маринка писал(а):
Класс!!!! Я делаю очень похожее жаркое,недаром моя мама родилась в Самарканде,тётя в Ургенче,а бабушка до сих пор считает,что прекрасно говорит по-узбекски))))) happy.gif

Как же ты в Литву попала-красавица?
Ты же по крови, вроде наша, Азиатская получаешься!

Второй человек за неделю называет меня азиаткой laugh.gif
Нет,по крови я еврейка... просто дед был подполковником и 25 лет военной службы .... больше лет из них были прожиты в Узбекистане.....
А в Литву красавица попала из-за мужа,он у меня прибалтийский парень smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa, так мы с твоим мужем земляки - я тоже из Душанбе flower.gif
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mom2mysh  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.08.2005
Сообщения: 621
Откуда: Ontario, Canada

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Феликс, подскажите, как будет барбарис по-английски? Кстати, вы такой отличный казан с родины везли?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Метелица-здорово сказано. Я придерживаюсь таких же правил.

Клюшечка- спасибо. Угощаитесь,котлет на всех хватит.

Марина- мы азиаты больше по духу, чем по крови. Мне просто это ощущение принадлежности нравиться. Я в Узбекистане небыл почти около 19 лет. До сих пор сниться Чимган, и Золотые Купола.

mom2mysh-Барбарис по Английски называется Barberry. Вы его можете наити практически везде, как в зёрнах так и в порошке. Я пользуюсь привезённым из Ташкента, но и тот что продают тоже хорошего качества.
Все мои казаны сделаны в Узбекистане. Часть их я привёз оттуда, а часть мне привёз отец из Нью Йорка. Туда Ташкентцы как правило доставляют всякую кухонную утварь. Если будете искать казан, ищите из белого чугуна. В плане готовки они лучшие.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
mom2mysh  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.08.2005
Сообщения: 621
Откуда: Ontario, Canada

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Felix, со мной можно на ты. чем отличается белый чугун от обыкновенного, как его отличить? Я в ontario магазинах видела что-то на подобие нашего чугуна, но покрытое =малью, франц. фирмы за баснословные деньги. Как в етом готовится, вы не знаете? очень хочется казан, но когда я в NY поеду... Кстати, вы имеете ввиду Брайтон, там ето продается, а не знаете точно где? Пардон за столько вопросов...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 14, 2006 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

mom2mysh писал(а):
Felix, со мной можно на ты. чем отличается белый чугун от обыкновенного, как его отличить? Я в ontario магазинах видела что-то на подобие нашего чугуна, но покрытое =малью, франц. фирмы за баснословные деньги. Как в етом готовится, вы не знаете? очень хочется казан, но когда я в NY поеду... Кстати, вы имеете ввиду Брайтон, там ето продается, а не знаете точно где? Пардон за столько вопросов...



Я узнаю у отца и сообщу. На Браитоне можно наити во многих местах, в особенности на Кингс Хаивэй.
Они не всегда бывают. Но у моего бати там какие то завязки так что можно из Таша заказать.
Отличают казан по серо-стальному цвету.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 2:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скажите девочки или мальчики! А есть тема где просто говориться о питании. Не о нудных диетах (бррррррррр. от одного слова чокнуться можно) а от того как вы/ мы/ они (вместе дружная семья) питаемся.
Просто о своих привычках, рационах, приведениее себя в форму и тд....

Хотите на эту тему потрепаться?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 4:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, это звучит интересно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иветти  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.03.2006
Сообщения: 1338

Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 4:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ужас, умираю, котлету хочу! Феликс, уважаемый, здравствуйте! Случайно забрела на вашу кухню, так вкусно и эротично! И поэтично! У нас ночь - самое время залезть в холодильник. Сплошные искушения, ах!
Так люблю поесть ночью, только всё время испытываю чувство вины blush.gif А муж говорит: "Кушай, лапонька, всё надо делать в удовольствие!" blush2.gif Утешает! happy.gif

Феликс, дорогой, расскажите ваш рецепт котлет, интересно же, хоть вы и говорите "это все знают". А тонкости, от которых все вкусности?..
А потом уже и про здоровый образ жизни... Днём... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Сен 15, 2006 6:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иветти писал(а):
Ужас, умираю, котлету хочу! Феликс, уважаемый, здравствуйте! Случайно забрела на вашу кухню, так вкусно и эротично! И поэтично! У нас ночь - самое время залезть в холодильник. Сплошные искушения, ах!
Так люблю поесть ночью, только всё время испытываю чувство вины blush.gif А муж говорит: "Кушай, лапонька, всё надо делать в удовольствие!" blush2.gif Утешает! happy.gif

Феликс, дорогой, расскажите ваш рецепт котлет, интересно же, хоть вы и говорите "это все знают". А тонкости, от которых все вкусности?..
А потом уже и про здоровый образ жизни... Днём... happy.gif


Иветти- здравствуите, и спасибо добрые слова.
Вы знаете, помоему, ваш муж прав- " Всё надо делать с удовольствием".
А к холодильнику придвигаитесь поближе, и удовольствие обеспечено.

Рецепт котлет очень простой.
Даваите так его и назовём- Котлеты обыкновенные:

1. Мясо- говядина не жирная-500 гр, курятина-500 гр, свинина 30% жирности-1 кг (перекрутить дважды через средную решётку)
2. Лук- 1.5 крупной головки (незнаю сколько в кг)
3. Яица- 3шт
4. Чеснок-5-6 зубчиков
5. Сухои хлеб- 5 ломтиков толщиной 7-9 мм (штангенциркуль не прилагается)
6. Кориандр сухои, зира- 1/2 ч ложки
7. Масло растительное -250 мл

Лук пропустить через мясорубку, и добавить к мясу.
Добавить яица. Хлеб замочить (господи -замочите его). Хорошо отжать и пропустить через мясорубку.
Добавить к мясу. Тоже самое повторить с чесноком.
Добавить соль, перец и все специи. Перемешать до состояния когда фарш начнёт прилипать к рукам, и цвет его будет однородный.
Разогреите растительное масло на сковороде на сильном огне. Сформируите котлеты.
Если сковорода размером не больше чем 15 см, то кладите максимум 4 котлеты, что бы масло неостывало.
В процессе жарки огонь убрать до 3/4-1/2, и по 3-5 минут с каждои стороны.
Котлеты в огнеупорную посуду и даите постоять 10 минут, перед подачей на стол.

Спиртного не предлагать, сегодня Четверг, а пить будем в Субботу.
Вот и весь компот.
Если вы делаете иначе, то делитесь- здесь все свои.

А про фигуру завтра поговорим, даже с удовольствием.

Кстати, знаете что хорошо на ночь- манная каша (тоже по моему рецепту).
Хотите?
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 88, 89, 90  След.
Страница 47 из 90

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения