Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски-2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Сен 02, 2006 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ С ЯЗЫКОМ

Граммов 200 вареного в подсоленной воде языка
2 вареных яйца
стакан вареной в подсоленной воде цветной капусты(мелкими кочешками)
2 средних маринованных огурчика
1 среднее сладкое яблоко
полстакана консервированного горошка
майонез.
Не солить, соль дают огурчики и язык.
Единственное условие - все должно быть порезано как для Оливье, то есть размером с горошину.

КОПЧЕНЫЙ СЫР В ШУБЕ

Отвариваем и охлаждаем 2 средние свеклы, 2 средние картофелины и 2 яйца.
Натираем их на крупной терке в отдельные тарелки.
2 средних маринованных огурчика (или 100гр мариновванных грибов) тоже натираем, отжимаем рассол.
Небольшую репчатую луковку режем как можно мельче, заливаем кипятком с уксусом в пропорции 1:1. Через 5 минут промываем холодной кипяченой водой.
Копченый плавленый сыр "Косичка" 150гр(в других местностях любой сильно копченый, не мягкий сыр) также натираем на крупной терке, смешиваем с 1 измельченным зубком чеснока, с 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. майонеза.Размешиваем, катаем колбаску и кладем в холодильник.
Теперь расстилаем пищевую пленку на столешнице.
К тертой свекле добавляем зубчик давленного чеснока и ложку майонеза, выкладываем на пленку широким прямоугольником небольшой толщины. примерно в полсантиметра.
На нее выкладываем слоем картошку, отступив по широкой стороне прямоугольника на полсантиметра с обеих сторон.
На картошку - лук, тоже отступив.
На него огурчики.
Теперь очередь сырной колбаски.
Заметьте - майонез только в первом слое и в сыре!

Теперь осторожно соединяем края пленки по широкой части. Полученный рулет переносим на блюдо и аккуратно выкладываем, убрав пленку. Подровняем края. прижав ножом "лохматые" свеклинки.
Чуть промажем поверхность майонезом и украсим тертым яйцом и зеленью.




p2061607.jpg
p2061607.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21122 раз(а)

p2031589.jpg
p2031589.jpg

Файл был скачан или просмотрен 21050 раз(а)

p2031591.jpg
p2031591.jpg

Файл был скачан или просмотрен 20935 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Сен 02, 2006 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

thumbup.gif Сыр в шубе - впечатляет!
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Вс Сен 03, 2006 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованые грибы



За основу взят рецепт грибов по гречески.

500 г грибов (шампиньонов)
2 лимона
Кусок сахара
25 сл воды
5 г соли
Лавровый лист
10 горошин черного перца
ямайский перец (по желанию)
Пучек укропа

Помыть и почистить грибы.
Налить в кастрюльку воду, лимонный сок, положить лавровый лист, сахар, соль и перец.
Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

Затем добавить грибы, усилить огонь и варить еще 5 минут.

Снять с огня, добавить укроп. Закрыть крышкой и остудить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MiaM  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.03.2005
Сообщения: 169
Откуда: РФ, Центральное Черноземье, около границы

Сообщение Добавлено: Вс Сен 24, 2006 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю пирог на закуску-вкусный киш!
По рецепту с сайта. Внутри у меня не оливье, а другой салат ( курица, маринованный лук и апельсины)киш




киш.jpg
киш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18457 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 24, 2006 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хоть я и не люблю Рокфор, но эти профитроли оказались очень вкусными!



rokfor.jpg
rokfor.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18108 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Сен 26, 2006 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бананы жаренные в беконе


2 банана,
100 гр. бекона,
1 ст. ложка кунжутных семечек (сум-сум),
листья салата,
зелень петрушки,
растительное масло.

Бананы разрезать на кусочки тллщиной 3,5-4 см., обернуть их полосками бекона и скрепить зубочистками. Обжарить в глубоком масле до румяной корочки, выложить на бумажные салфетки и удалить лишний жир. Вынуть зубочистки. На плоскую тарелку положить салатные листья, на них уложить жаренные бананы, предварительно посыпанные кунжутными семечками, украсить петрушкой. Эффектная сладко-пряная закуска, которую можно приготовить за четверть часа.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Сб Окт 07, 2006 1:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Сен 28, 2006 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сейчас коллега угостила обалденными баклажанами. Синенькие порезать вдоль на полоски, обжарить. На один край положить обжаренный кружочек помидора, подсолить, выдавить немного чеснока и накрыть другим краем. Выложить в лоточек, посыпать зеленью и дать полежать. Со временем они пропитываются и становятся на вкус не такими жирными! С чёрным хлебушком просто нет слов... Сидим теперь и "благоухаем" чесноком на весь кабинет happy.gif Как раз закуска для холодной осени (от простудных заболеваний, коими сейчас страдаем)
Вернуться к началу
Гешка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 177
Откуда: ХМАО, Урай

Сообщение Добавлено: Чт Сен 28, 2006 7:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем была я
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Почти, что печёнка (но не совсем)

1 небольшая луковица,
4 крутых яйца,
0,5 стакана толчёных грецких орехов,
0,5 стакана консервированного горошка,
растительное масло для жарки,
соль, перец.
Для украшения:
половинки очищенных грецких орехов.

Режем лук мелкими кубиками, пассеруем до золотистого цвета. Измельчаем яйца и горошек, хорошенько смешиваем с остальными продуктами (можно в комбайне). Перед подачей скатываем шарики размером с грецкий орех, кладём в бумажные розетки и втыкаем в каждый шарик половинку грецкого ореха.
Вариант:Можно заменить луковицу половиной пакета сухого жаренного лука, но тогда обязательно добавить 1 ч. ложку майонеза. Рецепт из книги Шулы Модан "Кухня Шулы"
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




почти, что печёнка (но не совсем)
почти, что печёнка (но не совсем)

Файл был скачан или просмотрен 27084 раз(а)



Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вт Dec 12, 2006 10:07 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нам очень понравились Слоеные колесики с ветчиной и ананасом vesennee. Я сделала один небольшой рулетик (на пробу), он моментально изчез, поэтому нет фотографии blush.gif . Ананас придает сочность, ну а ветчина и сыр - это всегда вкусно wink1.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Aires  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.04.2006
Сообщения: 328

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ

400г мягкий сыр
20 оливок, начинить миндалем
молотый черный перец
2 зубчика чеснока
2 ч.л. майонез
1 ст.л. рубленный укроп
1 ст.л. рубленный эстрагон
1/2 ст.л. рубленная кинза ( брала петрушку)
Сыр натереть на мелкой терке (я брала плавленный и на 30 мин перед приготовлением клала в морозильную камеру), чеснок- через пресс. Соединить сыр, чеснок, майонез, перец, перемешать до образования однородной массы. Сырную массу разделить на 20 частей,сформовать шарики, поместив в середину каждого оливку.
Рубленную зелень перемешать. Полученные шарики запанировать в смеси трав и выложить на блюдо.


Попробуйте запанировать эти шарики в кокосовой стружке. Вкусненько-о-о!!! Гурманам понравится wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
rausbear  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 22.07.2004
Сообщения: 2896
Откуда: Irkutsk-Russia, Sydney-Australia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем, кто еше не пробовал очень рекомендую Наполеон с сыром Рокфор и грушей от Лены Весенней. Такая вкуснотень - оторваться невозможно. smile.gif Спасибо, Лена.
_________________
да мы уже начиpикались, а теперь пожрать бы чего...




blue_cheese.jpg
blue_cheese.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17211 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ларис,а ссылочку не кинеш на напольончик wink1.gif а то дразнится каждый могет а вот послать куда надо.... mad.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и рецептик:
-300 г слоеного теста
-250 г сыра с голубой плесенью
-250 г мягкого плавл. сыра
-300 мл жирных сливок
- 50 мл. портвейна
- 2 груши
- душистый перец

испечь тесто 12 мин. Оба вида сыра смешать+ половину сливоки портвейн, перемешать. Масса должна напоминать густую сметану. Груши нарезать небольшими тонкими кусочками. Тесто разрезать на одинаковые полосы. Одну промазать сырной смесью, сверху - груши. Смазать сыром вторую полоску и накрыть ее груши. и так до конца: слоеное тесто, сырная смесь, груши, сырная смесь, тесто...... Оставшиеся сливки взбить и украсить.
Вернуться к началу
rausbear  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 22.07.2004
Сообщения: 2896
Откуда: Irkutsk-Russia, Sydney-Australia

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка - вавилончик, извнини, заморочена была, забыла ссылочку кинуть. blush.gif Спасибо доброму гостю, рецепт уже здесь. smile.gif
_________________
да мы уже начиpикались, а теперь пожрать бы чего...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 47, 48, 49  След.
Страница 5 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения