Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2006 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SweetLady писал(а):
И я наконец добралась до мяса от Близница.

Очень вкусно smile.gif

Юля, случайно зашла (один рецепт искала), тебя как всегда шикарно! happy.gif Читала и хохотала над твоими кулинарными похождениями, написано потрясающе, живым языком!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 28, 2006 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я сделала мясо пикантное от Близнеца. А начинку сделала из гречневой каши. Вкусно!



img_0614.jpg
img_0614.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4247 раз(а)

img_0617.jpg
img_0617.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4248 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2006 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja ,шикарное решение котлеток От БЛИЗНЕЦА!
Веришь,мне гречка в разрезе сегодня снилась...просто ошалеть,как захотелось именно таких... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2006 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! blush.gif
Девочки пробовали разные начинки - в оригинале - лук порезанный кубиками- и тушеную морковь, и грибы. А у меня вчера времени ну совсем мало было, чтобы начинку готовить (лук мои детки не будут), а каша осталась от ужина, ну я её туда и положила. Вспомнила, что бывают зразы с такой начинкой. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гешка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 177
Откуда: ХМАО, Урай

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2006 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А про зразы с виноградом уже писали? Не успела все рецепты посмотреть
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bliznets  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.09.2003
Сообщения: 585
Откуда: Украина, Донецк

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2006 14:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja, абалдеть!!! Ну надо так придумать, с кашей. Бомба получается. Можно утилизовать остатки каш и макарон. Раньше делала только запеканку, типа остатки риса или макарон заливала смесью 1 ст молока+3яйца+сахар( если хочется сладкое) и в духовку. А тут .... нет слов. Так надо свою запеканку положить в запеканки.
_________________
Не ждите чудес - чудите сами!
Я Светлана, Света - хотелось бы на ТЫ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлеты из фарша и бургуля

Коль в фарш кладёшь не сухари,
А загодя замоченную пшёнку,
То чистым взглябом всем в глаза смотри -
Свекрови, мужу и ребёнку!


500 гр. мясного фарша,
3\4 стакана бургуля,
2 яйца,
1 стакан кипятка,
1 стебель лука-порея (только белая часть) мелко порезанная,
3 мзмельчённых зубочка чеснока,
3\4 стакана мелко нарезанной петрушки,
2 натёртые морковки,
1 натёртый и отжатый кабачок,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки,
чёрный молотый перец, соль.

замочить бургуль в кипятке в течение 10 мин. Там временем разогреть в сковороде масло и спассероваит лук-порей до золотистого цвета. Выложить бургуль в миску, добавить остальные продукты и хорошенько перемешать. Дать постоять некоторое время. Мокрыми руками сформировать котлетки и запанировать их в сухарях. Разогреть в сковороде масо и обжарить котлетки с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах.
Автор рецепта Шула Модан. Поскольку не разобралась в некоторых тонкостях перевода, вношу изменения, чтобы не создавать в дальнейшем неудобств.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Сб Окт 21, 2006 11:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой Лиль как интерестно,а как на вкус,на что похоже icon_question.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мелкая пшенка это какая? blush.gif Мне всё больше одного калибра попадается! Может пшенные хлопья можно положить?
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marfusha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.09.2003
Сообщения: 983
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гешка писал(а):
А про зразы с виноградом уже писали? Не успела все рецепты посмотреть


Если даже и были, то всё равно напиши. Ведь даже небольшой нюас меняет вкус блюда. wink1.gif Тем более, что сейчас пора винограда.
_________________
Что главное в еде? Чтоб процесс был не прерывным!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon писал(а):
Ой Лиль как интерестно,а как на вкус,на что похоже icon_question.gif

Лена, на вкус котлеты, я даже не могу описать, но вкусно, попробуй!

Цитата:
А мелкая пшенка это какая? Мне всё больше одного калибра попадается!

kuzya, у нас эта пшёнка называется бургуль, она чуть меньше обычной.


Цитата:
Может пшенные хлопья можно положить?

Хлопья не ложить однозначно, уж лучше обычную пшёнку! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 2:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
kuzya, у нас эта пшёнка называется бургуль, она чуть меньше обычной.

Лиль, а бургуль это который в кубе?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гешка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 177
Откуда: ХМАО, Урай

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зразы с виноградом
Так их готовил повар-грузин из кафе моей знакомой.
Сделать фарш, как на котлетки, добавив всё, что предпочитаете (специи, булочку, вымоченную в молоке, нарёртую картофелину и т.д.) На лепёшку из фарша положить 2-3 виноградины (цвет и степень кислости значения не имеют), сформировать котлеты-колбаски, тефтели, фрикадельки (кому что нравится smile.gif ) Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до корочки. Переложить зразы в посуду для тушения, а в эту же сковородку (не выключая огонь) добавить при необходимости раст.масло, обжарить панировочные сухари (или хлебные крошки), добавить ещё немного муки, томатную пасту. Понемногу подливать бульон или воду, чтобы получился соус средней густоты (но он не должен быть однородным из-за сухарей) Кислоту от томатной пасты можно нейтрализовать сахаром. Зразы залить соусом и потушить до готовности. Добавить соль и специи по вкусу. Я кладу аджику, хмели-сунели, смесь перцев. Извините, что без пропорций, всё всегда на глаз. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хозяйка писал(а):

Лиль, а бургуль это который в кубе?

Мариночка, так точно! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка
Цитата:
у нас эта пшёнка называется бургуль, она чуть меньше обычной. Хлопья не ложить однозначно, уж лучше обычную пшёнку!

Тогда её наверное не просто в кипятке оставить, а лучше сварить?
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 99, 100, 101  След.
Страница 34 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения