Авторизация
Загрузка...
Вкусные и необычные варенья
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Laguna15  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.03.2006
Сообщения: 85
Откуда: Нидерланды

Сообщение Добавлено: Пт Сен 29, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Варенье из груш и смоквы(фиги, свежий инжир) в Итальянском стиле:
2 кг груш очищенных,
2 кг фиг,
250 гр грецких орехов,
сок из 2 лимонов,
2 кг желейнного сахара.
Cок добавить в конце варки.
_________________
Не красна изба углами,
А красна пирогами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Jenika  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2006
Сообщения: 17
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Вс Окт 01, 2006 18:21     Заголовок сообщения: Варенье из клубники Ответить с цитатой

1 кг клубники - 1 кг сахара

Клубнику промыть осторожно и быстро, засыпать половиной сахара, поставить на несколько часов в прохладное место.
После этого слить образованный сок, добавить с него остальное количество сахара и довести до кипения полученый сироп.
Осторожно пересыпать ягоды в кипящий на медленном огне сироп, и недолго проварить, разлить по банкам и закрыть.

Ягоды получаются целенькие, но не очень твердые.. зато готовится очень быстро и без заморочек. На фото виден внешний вид.
помните, чем крупнее ягоды, тем сложнее сохранить их целыми при варке. Я в этом году купила крупную клубнику, рискнула и вы видите, все получилось отлично, никакой каши -джема smile.gif
Можно при варке добавить лимончик, кто не любит приторное.

Всем удачи!!!

фотография уменьшена модератором




вот такие мы целенькие :)
вот такие мы целенькие :)

Файл был скачан или просмотрен 40642 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Валентина_из_Ахтубы  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006
Сообщения: 556
Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 01, 2006 23:20     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

Jenika писал(а):
1 кг клубники - 1 кг сахара

Клубнику промыть осторожно и быстро, засыпать половиной сахара, поставить на несколько часов в прохладное место.
После этого слить образованный сок, добавить с него остальное количество сахара и довести до кипения полученый сироп.
Осторожно пересыпать ягоды в кипящий на медленном огне сироп, и тут же выключаю.

всё до этого делаю как Вы, далее остужаю полностью, снова через дуршлаг сливаю сироп, довожу до кипения, и опять опускаю в него ягоду из дуршлага. Так делаю 3-4-5 раз. Закатываю, ягодка жесткая, не скользкая. Для кислинки, для снятия пресности варенья кладу ревень.

Может, пригодится совет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 13:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто-нибудь варил варенье из японской айвы. А то соседка по даче дала 3 кг. На вкус - кислющая. Что с ней делать не знаю. Может кто поскажет стоит ли с ней заморачиваться.
Вернуться к началу
Jenika  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2006
Сообщения: 17
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Валентина_из_Ахтубы

спасибо за внимание!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 9967
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость, варили, только давно. Но запах... Ах, какой запах! Стоит, стоит заморачиваться! Очень вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenika  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2006
Сообщения: 17
Откуда: Кишинев, Молдова

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:35     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

Валентина_из_Ахтубы писал(а):
1 кг клубники - 1 кг сахара
Так делаю 3-4-5 раз. Закатываю, ягодка жесткая, не скользкая. Для кислинки, для снятия пресности варенья кладу ревень.

Может, пригодится совет!


Спасибо! Но 5 раз с ним носиться huh.gif к тому же темнеет...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В бытност в латвии , делали из цидонии( японской айвы) потрясный сироп: нарезали кружечками , вынимали семена , укладывали слоями в банку и каждый слой засыпали сахаром , айва пускала сок и получался прекрасный сироп д/ морсов , в чай - вкуснятина. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валентина_из_Ахтубы  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006
Сообщения: 556
Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 10:33     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

Jenika писал(а):
Валентина_из_Ахтубы писал(а):
1 кг клубники - 1 кг сахара
Так делаю 3-4-5 раз. Закатываю, ягодка жесткая, не скользкая. Для кислинки, для снятия пресности варенья кладу ревень.

Может, пригодится совет!


Спасибо! Но 5 раз с ним носиться huh.gif к тому же темнеет...


Это делается за два дня, ведь нужно полное остывание.
Но это стоит того, возни на бумаге много, а на сама деле нет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валентина_из_Ахтубы  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006
Сообщения: 556
Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
В бытност в латвии , делали из цидонии( японской айвы) потрясный сироп: нарезали кружечками , вынимали семена , укладывали слоями в банку и каждый слой засыпали сахаром , айва пускала сок и получался прекрасный сироп д/ морсов , в чай - вкуснятина. smile.gif

Ещё можно перекрутить на мясорубке, засыпать сахаром, держать холодильнике. Употреблять по мере надобности, вместо лимона в чай, даёт кислоту и аромат.
Правда, крупинки жестковаты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 03, 2006 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за то, что откликнулись на мою просьбу. Попробую пересыпать сахаром и сделать сироп, а то выкидывать жалко, а в свежем виде японская айва мало пригодна для еды. А еще интересно попробывать, что из нее получиться.
Вернуться к началу
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 23:50     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

Валентина_из_Ахтубы писал(а):
Jenika писал(а):
Валентина_из_Ахтубы писал(а):
1 кг клубники - 1 кг сахара
Так делаю 3-4-5 раз. Закатываю, ягодка жесткая, не скользкая. Для кислинки, для снятия пресности варенья кладу ревень.
Может, пригодится совет!


Спасибо! Но 5 раз с ним носиться huh.gif к тому же темнеет...

Это делается за два дня, ведь нужно полное остывание.
Но это стоит того, возни на бумаге много, а на сама деле нет.

Есть вещи, если хочешь получить результат, когда нужно и носиться и возиться...
Хотя Валя, я с вами согласна, что возни больше на бумаге!
Я сама так делаю, особенно землянику лесную. Получается ягодка к ягодке. И долго стоит без холодильника! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Валентина_из_Ахтубы  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006
Сообщения: 556
Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 0:12     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Валентина_из_Ахтубы писал(а):
Jenika писал(а):
Валентина_из_Ахтубы писал(а):
1 кг клубники - 1 кг сахара
Так делаю 3-4-5 раз. Закатываю, ягодка жесткая, не скользкая. Для кислинки, для снятия пресности варенья кладу ревень.
Может, пригодится совет!


Спасибо! Но 5 раз с ним носиться huh.gif к тому же темнеет...

Это делается за два дня, ведь нужно полное остывание.
Но это стоит того, возни на бумаге много, а на сама деле нет.

Есть вещи, если хочешь получить результат, когда нужно и носиться и возиться...
Хотя Валя, я с вами согласна, что возни больше на бумаге!
Я сама так делаю, особенно землянику лесную. Получается ягодка к ягодке. И долго стоит без холодильника! happy.gif


Слава Богу, нашелся любитель настоящего варенья, а не пятиминутки. Тут же варки даже нет, все витамины остаются.

Этими ягодками можно и тортики украшать. Варенье теперь как-то не очень в почёте. Жизнь поменялась, сладостей стало много. Вот поэтому варить надо для того, чтобы самой радоваться.
Но вообще, любителей пятиминуток очень много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 0:24     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

Валентина_из_Ахтубы писал(а):
[
Слава Богу, нашелся любитель настоящего варенья, а не пятиминутки. Тут же варки даже нет, все витамины остаются.
Вот поэтому варить надо для того, чтобы самой радоваться.

Быстро не всегда хорошо!
Еще моя бабушка говорила:"Поспешай медленно!"
А уж она не имела лишнего времени... серьезная работа, семья...
И варенье от нее.
Валя и делаю для себя! happy.gif Специально каждый год покупаю землянику... happy.gif
А в этом году буду делать и айву, очень люблю.
Но ее тоже быстро не сделаешь, надо чтобы получился медовый сироп в котором плавают почти прозрачные дольки.
Как сделаю - выставлю.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Валентина_из_Ахтубы  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006
Сообщения: 556
Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 0:32     Заголовок сообщения: Re: Варенье из клубники Ответить с цитатой

inna_an писал(а):

Быстро не всегда хорошо!
Еще моя бабушка говорила:"Поспешай медленно!"
А уж она не имела лишнего времени... серьезная работа, семья...
И варенье от нее.
Валя и делаю для себя! happy.gif Специально каждый год покупаю землянику... happy.gif
А в этом году буду делать и айву, очень люблю.
Но ее тоже быстро не сделаешь, надо чтобы получился медовый сироп в котором плавают почти прозрачные дольки.
Как сделаю - выставлю.

Росла у меня айва на даче. Айвины до 400-900 грамм, вкусная (!!!) и в свежем виде, а уж варенье, долька к дольке, с её желирующими свойствами ни с каким другим не сравнить. А запах айвы! Антоновские яблоки отдыхают smile.gif
Уже много лет как вымерзла, и никак не могу посадить замену. Мусора на даче не держу, все сорта элитные (поэтому и нежные)
Эх, разбередила душу, sad.gif happy.gif надо сходит в гараж, порыться в погребе в старых запасах...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 79, 80, 81  След.
Страница 24 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения