Авторизация
Загрузка...
Десерты от Мишель-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 4:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброго время суток всем!!!

oblachko
Цитата:
а можно твой бисквит замораживать и на какое времЯ?И если да,то потом нужно отмораживать в xолодильнике?

Бисквит можно замораживать, плотно завернув в пищевую плёнку (чтобы не впитывал другие запахи), на срок до 1 месяца. Размораживать можно, как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

колокоольчик
Цитата:
принимайте меня к себе! Прочитала весь форум, когда искала рецепты оладьев. И так мне тут понравилось! Столько вкуснятины!

Спасибо и добро пожаловать smile.gif !

УЛЮШКА
Прости, очень была занята...
Цитата:
у меня вопрос, хочу испечь чизкейк с черносливом... после того как он приготовится и перед тем как поставить в холодильник, его где нужно оставить остывать в духовке или на столе ?

Я даю остыть ему на столе около 1 часа, и затем в холодильнике, как минимум 6 часов.

natalinka
Наташенька, на здоровье smile.gif !
Цитата:
Только карамель опять не стала коричневой!!!!

Ну что ты будешь делать с этой непослушной карамелью mad.gif smile.gif ! Варианта два, либо ты её всё же не довариваешь, либо сахар не растворяется полностью в сиропе.

Katrin
Цитата:
Увы, результат получился совсем не такой, как я ожидала
Вафли вышли плотные и тонкие.

А у меня они всегда получаются толстыми и мягкими. Всё же, глядя на форму твоих, понимаю, что моя вафельница немного другая.

Nyusya
На здоровье!!!
Добро пожаловать в клуб любителей этого торта smile.gif !

Гость
Цитата:
Сегодня купила тесто Кадаиф,хочу сделать "Кнафе".Помоги пожалуйста.

К сожалению, ничем помочь не могу, такого рецепта у меня нет huh.gif .

tany18
Я в полном нокауте shocked.gif exclaim.gif exclaim.gif
Всё просто потрясающее, браво!!!
Спасибо за звездопад фотографий smile.gif !!!
Цитата:
Баба вот только у меня подкачала.Я в тесто положила чуть больше муки чем по рецепту, потому что тесто мне показалось жидким.Поэтому баба не очень поднялась и была твердоватой.

Тесто на "бабу" таким и должно быть и излишек муки вполне мог сделать её жёсткой и плотной.

Марина-Чел
Цитата:
Сделала тыквенно-апельсиновый кекс. Интересный кексик получился, но довольно мокренький, чуть больше, чем хотелось бы, хотя тыквенное пюре было очень густым, из печеной в духовке тыквы, как положено. Вот и интересно мне, какой консистенции должно быть тесто? У меня оно получилось более жидким, чем обычное кексовое.

Тесто должно быть обычной консистенции. Я всё же пользовалась готовым тыквенным пюре и оно очень густое. Как и все овощи, тыква тоже бывает разных сортов, а значит и с разным содержанием жидкости. Моё пюре по густоте было ближе к пасте, которую можно намазывать на хлеб.
Цитата:
Нет ли у вас, Мишель, что-нибудь еще с тыквой, кроме тыквенного чизкейка? (пока я на него не рискую замахнуться).

Есть, я тоже с удовольствием использую тыквенный сезон smile.gif .

Lu
На здоровье!
Цитата:
еще спасибо за Яблочный пирог (только у меня тоже карамель не получилась почему-то)

Уж и не знаю, как с карамелью мне можно всем помочь, разве что при первой же возможности сфотографировать процесс по-шагово wink1.gif .

Zemljanichka
На здоровье smile.gif !
Рада, что он тебе понравился!

SweetLady
Юленька, на здоровье!
Заварное тесто очень благодарное, как только разобраться с принципом его приготовления.
Вернуться к началу
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 5:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный сезон в самом разгаре, и я хочу поделиться двумя рецептами. Первый - рецепт маффинов, мягких и вкусных, с лёгкой кислинкой от клюквы.

Тыквенные маффины (Pumpkin Muffins)



2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
2/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2 яйца
250 г тыквенного пюре
100 г сл. масла, растопленного
1/2 ст. коричневого сахара
1/2 ст. мёда
1/2 ст. молока
1 ст. клюквы (свежей или замороженной)

Разогреть духовку до 180С.
Приготовить форму для маффинов (смазать маслом или выложить бумажными одноразовыми формочками).
Просеять муку, разрыхлитель, корицу, соду, соль и мускатный орех.
В отдельной посуде смешать яйца, мёд, молоко, сахар, растопленное масло и тыквенное пюре.
Вылить эту смесь в муку, добавить клюкву и немного перемешать, оставляя тесто комочками.
Выложить тесто в приготовленные формочки и выпекать 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой.
Подавать тёплыми или комнатной температуры, присыпав сахарной пудрой.



Последний раз редактировалось: Mishelle (Ср Окт 11, 2006 5:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 5:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Второй - рецепт торта, очень ароматного и вкусного. В его основе тыквенный бисквит, который имеет мелкую пористую структуру, позволяющую хорошо вритывать ароматизирующие сиропы (в данном случае это было душистое вишнёвое варенье-джем).

Миндально - Тыквенный Торт (Almond Pumpkin Cake)



Бисквит:

5 яиц
200 г тыквенного пюре
3/4 ст. сахара
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
цедра одного лимона
1/2 ч.л. миндальной эссенции
1 ст. муки

Начинка:

густое вишнёвое ( или малиновое, сливовое, клюквенное) варенье
350 мл сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 пластинки желатина (6 г)

Очищенный миндаль для обсыпки

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и застелить пергаментом 9" (23 см) форму.
Взбить желтки с 1/4 ст. сахара до светлой гладкой массы. Добавить тыквенное пюре, лимонную цедру и миндальную эссенцию.
Взбить белки в пену и постепенно добавить оставшийся сахар, взбивая до устойчивых пиков.
Просеять муку с солью и корицей.
Добавить муку в желтковую массу вместе с 1/3 взбитых белков. Круговыми движениями сверху вниз аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать.
Выложить бисквит в приготовленную форму и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит полностью охладить.

Крем.
Взбить 300 г сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 50 мл сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).

Сборка.
Охлаждённый бисквит разрезать на 3 коржа (чтобы он не крошился при разрезании, поместить его на 30 мин в морозилку).
Промазать нижний корж вареньем и покрыть слоем крема.
Накрыть вторым коржом, прослоить ещё раз вареньем и кремом.
Верхний корж и бока торта смазать кремом, и обсыпать поджаренными и дроблёными миндальными орешками.
Дать торту пропитаться и охладиться в холодильнике около 2 часов, и подавать.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 5:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка Торт-очень и очень красивый sigh.gif
Не могу налюбоваться sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 6:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, все очень красиво smile.gif
У меня опять практический вопросик, как ты так ровненько обсыпаешь края торта?
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atia писал(а):
Светочка, все очень красиво smile.gif
У меня опять практический вопросик, как ты так ровненько обсыпаешь края торта?


ППКС!!! shocked.gif sigh.gif happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mishelle  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 05.01.2006
Сообщения: 775

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 7:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка
Спасибо, Леночка smile.gif !

Atia
Цитата:
У меня опять практический вопросик, как ты так ровненько обсыпаешь края торта?

Тань, если структура торта позволяет (т.е. торт достаточно устойчивый), то держу его на ладони одной руки и обсыпаю другой. Если же это опасно smile.gif , то прижимаю орешки к бокам торта, находящегося на тортовой подставке, тут же подбираю все обсыпавшиеся и прижимаю ещё раз, пока не будет покрыта вся поверхность.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 1576
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 7:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, а у нас тыквенный сезон еще не начался, а торт такой коасивый и тыкву я очень люблю... sigh.gif smile.gif Спасибо за рецепт, пока пойдет в копилку. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 8:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle, какая красота!!! sigh.gif happy.gif А я, балда, вчера на рынке такую тыкву видела-просто ммм.....и не купила huh.gif ходила-ходила вокруг нее... sad.gif Зато я теперь знаю, что у меня будет в селедующее воскресенье satisfied.gif cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Марина-Чел  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.09.2006
Сообщения: 294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mishelle
Я всё же пользовалась готовым тыквенным пюре и оно очень густое. Как и все овощи, тыква тоже бывает разных сортов, а значит и с разным содержанием жидкости. Моё пюре по густоте было ближе к пасте, которую можно намазывать на хлеб.

Вот как раз такой консистенции было и мое домашнее тыквенное пюре. Видимо, придется чуть больше муки класть.
Спасибо за новые рецепты с тыквой! У меня в этом году целых 3 штуки выросло на даче - первый раз в жизни посадила тыкву. Будем пробовать соорудить такую красоту sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла со спасибой smile.gif за Тыквенно-апельсиновый кекс, а тут еще рецепты из тыквы.
Кекс - нет слов! Замечательный на вкус, пористый, сочный, ароматный!!!!! Не добавляла сухофрукты, но и без них получилось всё просто супер. Я брала полтора стакана пюре из запеченной прЕсладкой тыквы, поэтому свежевыжатый сок налила полстакана. Но и этого количества вкупе с цедрой достаточно для цитрусовости smile.gif
Спасибо за рецепты для любителей тыквы! smile.gif
Вернуться к началу
Шептала  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.04.2003
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем получилась! mad.gif Подтверждаю в своем имени, что всё было ну очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Larisik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 11.12.2004
Сообщения: 3030
Откуда: Самара

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принимайте нового оладушкомана happy.gif
Вообще-то я их не люблю, но это что-то tellme.gif
Пока жарила сыну, половину съела blush.gif poketoungeb.gif
Рецепт СУПЕР exclaim.gif Спасибо exclaim.gif
Только в следующий раз сахара положу половину нормы satisfied.gif
_________________
"Только одно делает исполнение мечты невозможным-это страх неудачи" Пауло Коэльо "Алхимик"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
TORTILA  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.09.2004
Сообщения: 61
Откуда: Canada, Montreal

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

здравствуйте.
хочу сначало выразить благодарность мишель за все ее вкусные рецепты smile.gif мне очень все нравится и все очень вкусное.
единственное я еше не много чего готовила (только 3 рецепт пробую), но уже делала наполеон и "пышные оладушки" и с 1 раза эти рецепты были встреченны на ура smile.gif
а вот сейчас попробовала яблочный пирог.

единственное (подруга уташила 22см форму, и я делала в 16 см (маленькой) и у меня получилось 2 пирога smile.gif ) и яблоки я не чистила на 1 пирог и видать они сильно кипели, т.к. потеряли форму sad.gif на 2 пирог я уже не буду ленится и почишу яблоки и буду варить их на медленном огне.

ну а теперь фото smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик-Мишелечка!Меня очень соблазняют твои тыквенные вкусняшки! Беспокоит только процесс приготовления тыквенного пюре. Как бы его сделать таким же густым, как у тебя? Постоветуй. smile.gif

И кекс, и торт, и маффины - все УЖАСНО аппетитное! sigh.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 100, 101, 102  След.
Страница 22 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения