Авторизация
Загрузка...
Эффектные "ленивые" блюда - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda писал(а):
Марина, а я в начинку сахара почти не положила (так , щепотку, для приличия). И вся сладкость скомпенсировалась.

Может ты и права, я попробую еще раз, может еще и лимонный сок добавлю в фрукты.
Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хозяйка писал(а):
Может ты и права, я попробую еще раз, может еще и лимонный сок добавлю в фрукты.
Спасибо.

У меня были пару яблок, груша и сливы. И так достаточно сладко с кислинкой.
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В том то и дело что у меня были яблоки и сливы, при чем слив больше, но все равно получилось сладко huh.gif Но я хочу еще раз попробовать, только с изменениями smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pomidor4ik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.01.2006
Сообщения: 1647
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это помидорчик.Все время гостем выхожу. Насчет газетного пирога - отличная вещь!Сахар в начинку не кладу вообще.Сьели уже 2 двойных порции.
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')




imga1922.jpg
imga1922.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4953 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pomidor4ik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.01.2006
Сообщения: 1647
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,что это?! Не гость! Случилось чудо!!! wow.gif
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pomidor4ik писал(а):
Ой,что это?! Не гость! Случилось чудо!!! wow.gif

Поздравляю happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Katrin писал(а):
Скорпио, на здоровье!
Я тебе даже больше скажу laugh.gif
Если в самом конце бухнуть немного вареной курочки из бульона и подать эту красоту в кокотнице, то получится очень достойный и вкусный жульен!


Я не очень представляю, что такое жульен. blush.gif Katrin, напиши подробней, как ты это делаешь? Сколько курочки? И что потом - просто в кокотницу и все? Этот самый жульен холодным подают?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3158
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скорпио, извини, что отвечаю с опозданием.

Жульен - это вроде густого соуса, подают его как горячую закуску.
Я для своих делаю и как основное блюдо, и как перекус.

Все делают по-разному, просто я выработала "ленивый" вариант, которые получается очень вкусным.
Делаю грибной соус и в самом конце добавляю вареную куру, нарезанную на кусочки. Прогреваю на огне еще минут 5.
Кладу всего на глаз, когда больше куры, когда - грибов.
Только для жульена я стараюсь грибы резать не пластинами, а помельче.

Если делать жульен на сливках, то технология чуть меняется.

Жульен с курицей, грибами и сливками.
Жарим мелко нарезанный лук до кремового цвета, добавляем заранее отваренные грибы (тоже некрупно нарезать - соломкой или кубиками). Жарим на маленьком огне минут 10, добавляем отварную куру, нарезанную соломкой, грибной кубик (по желанию). Держим на огне еще минут 5-10. Ведь все продукты у нас уже готовы: грибы и курица заранее отварены, нам надо, чтобы они чуть протушились.
Затем добавляем сливки и держим на маленьком огне до их загустения.
Если 22% сливки, то они загустевают почти сразу по мере тушения. Если 11%, то их на огне надо подержать чуть дольше, они густеют не сразу.
Муку класть не надо в этом варианте!
Жульен готов.
Для красоты его нужно (и желательно!) разложить по кокотницам. В крайнем случае - по пиалкам. Есть горячим.
Я не люблю, когда готовый жульен запекают в духовке, посыпав тертым сыром. Сыр плавится в плотную массу и портит весь кайф от нежного жульена. ИМХО.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Katrin, спасибо большое, возьму на заметку! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Окт 07, 2006 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетики из камбалы с крабовым соусом

12 филе камбалы (по 80-100 гр.),
немного лимонного сока,
соль,
молотый чёрный перец,
2 помидора.
Для соуса:
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 стебель лука-порея,
200 гр. шампиньонов,
лимонный сок,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
100 гр. белого сухого вина,
200 гр. рыбного бульона,
200 гр. сливок 15%,
крахмал,
соль,
чёрный молотый перец,
200 гр. крабового мяса.


Рыбное филе вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек и нарезать очень тонкими кружочками. Положить кружочки помидоров на филе камбалы и свернуть рулетиками.
Небольшие куски алюминиевой фольги смазать с блестящей стороны сливочным маслом, положить на каждый по рыбному рулетку, плотно завернуть и положить в нагретую до t 85* духовку на 12 - 15 мин.
Для приготовления соуса лук и чеснок мелко нарезать. Лук-порей нарезать кольцами. Шампиньоны протереть влажной тканью, почистить, тонко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем овощи с грибами. Влить вино, рыбный бульон и сливки. Кипятить пока не выпарится половина жидкости, загустить крахмалом. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
Крабовое мясо промыть, дать воде полностью стечь и добавить в соус. Соус разогреть, но не кипятить и ещё раз приправить. Разлить соус по подогретым тарелкам. Рыбные рулетики достать из фольги и выложить на соус. По желанию украсить веточками зелени.
Это эффектное блюдо можно приготовить за 25-30 мин. Очень вкусно, быстро и красиво, Рекомендую! По рецепту из журнала "Лиза".
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По мотивам Шулы Модан, но пусть простит мня религиозная Шула, я отступила от правил кашрута и копчёное мясо заменила беконом.

Сухофрукты с начинкой


Колличество бекона опреднляется колличеством фаршированных сухофруктов,
24 шт. чернослива без косточек,
24 шт. сушёного инжира,
24 шт. кураги.
Для начинки:
50 гр. крупно нарезанных орехов,
50 гр. изюма,
50 гр. сушёных фиников без косточек мелко нарезанных,
1 ст. ложка бальзамического уксуса.


Тщательно смешать в миске все ингридиенты для начинки до однородной смеси. Нагреть духовку до t 180*, надрезать сухофрукты, начинить "карманчики" полученным фаршем и плотно прижать. Обернуть каждый сухофрукт ломтиком бекона и концы скрепить зубочисткой. Запечь в духовке в течение 10 мин. и подать горячими.
Это прекрасная закуска к коктейлю или сладковатый гарнир к мясному блюду. Лучше всего подавать оформив в виде нарядной корзинки. Перед подачей не забудте удалить зубочистки.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 20:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАПЕКАНКА "МЕЖДУ ДЕЛОМ"

Включаем духовку на 250 градусов.

Снимаем в куриных ножек (по 1-2 на каждого едока) шкурку. Ножки обмазываем соевым соусом и давленым чесноком, пусть полежат в нем, пока готовим остальные составные части.

В сухую сковороду или форму кладем слоями -
полукольца репчатого лука,
тертую морковь,
соцветия цветной капусты (предварительно обдав их кипятком),
зеленый горошек или стручковую фасоль,
и другик овощи, которые найдутся в вашем холодильнике.
Поверх выкладываем куриные ножки.
Взбиваем соус - 3 яйца,
1 стакан сметаны,
100гр тертого сыра,
1 ст.л. с горкой муки,
специи и соль по вкусу.
Заливаем содержимое сковородки.
Ставим в духовку. Как только зарумянится, прикрываем фольгой или крышкой и пусть печется минут 30-40, пробуйте овощи на готовность.
И мясо, и гарнир сразу!
А если запечь в глиняных мисочках или маленьких порционных сковородочках, то и гостям не стыдно подать.)))




resize of p2240001.jpg
resize of p2240001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4295 раз(а)

resize p2.jpg
resize  p2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4236 раз(а)

resize of p2250007.jpg
resize of p2250007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4180 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poskakushka писал(а):
ЗАПЕКАНКА "МЕЖДУ ДЕЛОМ"

Какая прелесть!!!! thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pomidor4ik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.01.2006
Сообщения: 1647
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не то слово! Так и хочется ножку утащить и скушать! laugh.gif Курочка - любимая еда всех времен и народов! Очень аппетитно! sigh.gif
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поскакушка,какая классная запеканка!!!!! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 98, 99, 100  След.
Страница 93 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения