Авторизация
Загрузка...
Украинская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пн Окт 02, 2006 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда-то с cooking.ru скопировала рецепт:

Мясные закрутки по-украински

1 кг говядины, 4 луковицы, 150г сыра, 500г сметаны, соль, перец

Мясо нарезать на отбивные, отбить. С двух сторон посолить, поперчить. Нарезанный полукольцами лук выложить на отбивные и закрутить (ничем не перевязывать). Закрутки выложить в казанок слоями: закрутки, тертый сыр, закрутки, тертый сыр, все залить сметаной. Поставить в разогретую духовку при маленьком огне на 2 часа. Украсить зеленью. Очень нежно, просто объедение.



Я сделала немного по-другому, обжарила рулетики в медной кастрюле, добавила нарезанный лук (у меня остался), сыр и сметану, покрошила сверху немного грибного кубика и тушила около часа, а может и больше на термостате 1. Действительно очень нежно и вкусно и лениво! Кушали с салатом из красной капусты а ля по-корейски!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кулеш от Похлёбкина


6 картофелин,
0,5 стакана пшена,
150 гр. сала,
2-3 луковицы,
1 ст. ложка зелени петрушки,
1,5-2 литра воды,
2 ч. ложки соли.


В кипящую подсоленную воду засыпать пшено, сварить до готовности, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, который варить еще 30 мин, затем заправить кулеш пережаренным на сале мелко нарезанным луком, образовавшимися при этом шкварками, зеленью петрушки и кипятить еще 5 мин.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лек по-днепровски

1 кг.рыбы,
200 гр. бульона,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка черного перца,
1 ч. ложкакрасного переца,
1 головка чеснока,
2 помидора,
зелень лука, петрушки и укропа.


Приготовить тройную уху, крупные куски рыбы полить горячей заливкой. Растворить в горячем бульоне, но не доводить до кипения. В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров, зелень лука, петрушки, укропа. Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 05, 2006 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сало или бекон жаренный на решётке


600 г сала (или бекона),
8 ст.ложек крошки черствого белого хлеба,
1 луковица,
зелень петрушки,
горчица,
соленые огурцы.


Ломтики сала поместить на разделочную доску, хорошо посыпанную крошкой хлеба, и положить гнет (чтобы крошка не осыпалась). Скрутить рулетом. Жарить быстро на сильно нагретой решетке, часто переворачивая.
Подавать на деревянной тарелке с мелко нарезанными луком и зеленью петрушки, горчицей, солеными огурцами или другими соленьями.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галушки с шинкой (ветчиной)

2 стакана муки,
1 яйцо,
1\3 стакана молока или воды,
2 ст. ложки сливочного масла,
100 г шинки (сала),
соль.



Из пшеничной муки, яиц, соли, молока или воды готовят тесто, раскатывают толщиной 3-4 мм. Нарезают квадратиками размером 10-15 мм и варят в подсоленной воде до готовности. Сваренные галушки отбрасывают на дуршлаг, промывают холодной водой, чтобы не слиплись, перекладывают в сотейник, добавляют мелко нарезанную кусочками шинку, горячее сливочное масло, хорошо перемешивают, прогревают в духовке и подают на стол.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вс Окт 15, 2006 3:23 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощная икра

150 гр. баклажанов,
150 гр. кабачков,
90 гр. белокочанной капусты,
30 гр. зеленый лука,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. ложки томат-пюре,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка 3% уксуса,
зелень петрушки и укропа,
перец, соль.


Баклажаны и кабачки очистите от кожицы, запеките в духовке и мелко порубите. Репчатый лук, морковь, капусту нашинкуйте соломкой и спассеруйте на масле, добавив томат-пюре. Затем смешайте с рублеными кабачками и баклажанами и тушите в течение 10 - 15 минут, периодически помешивая. Заправьте икру уксусом, солью, перцем и охладите. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком и оформите зеленью.

[
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Сб Окт 07, 2006 2:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 06, 2006 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Копытки


700 гр. картофеля,
80 гр. муки,
1 ч. ложка соды,
160 гр. шпика,
2 луковицы,
соль.

Очищенный сырой картофель натрите на мелкой терке, добавьте муку, соль и соду, вымесите. Получившееся тесто тонко раскатайте и нарежьте прямоугольниками 2х4 см. Выпекайте на противне в духовке. Шпик нарежьте кубиками, обжарьте, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до образования золотистого цвета. Перед подачей опустите копытки на 3-5 минут в кипящую воду или бульон. Откиньте и подавайте с салом и жареным луком.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 11, 2006 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофляники с селёдкой
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"

1 кг. картофеля,
1 луковица,
1 яйцо,
3 - 4 ст. ложки муки,
100 гр. твёрдого сыра,
растительное масло,
молотый перец, соль,
селёдка,
1 луковица, 1 яблоко,
2 -3 ст. ложки сметаны или майонеза.


Перед тем, как жарить картофляники, приготовьте селёдку. Снимите с неё шкурку и, удалив кости, нарежьте филе кусочками. Выложите селёдку на продолговатой тарелке, посыпьте мелко посеченным луком и полейте сметаной.
Очищенную и вымытую картошку и луковицу натрите на мелкой тёрке, добавьте натёртый сыр, яйцо, вымесите с мукой, посолите и поперчите по всусу. Массу выкладывайте небольшими тонкими порциями на сковороду и жарьте в масле. Сразу подавайте на стол вместе с селёдкой.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Ср Окт 11, 2006 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Язык по-борисопольски с сыром
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Окт 11, 2006 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вареники
0,5 литра кефира
1/2 ч. л. соды (чуть меньше)
1/2 ч.л. соли
Мука (тесто средней густоты)
1 яйцо
В пол-литровую банку разбиваем яйцо, добавляем соль, соду и доливаем кефир. Содержимое перелить в миску, добавить муку. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Прикрыть миской или завернуть в пленку и оставить на 30 минут.




картошка+грибы.jpg
картошка+грибы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5222 раз(а)

вареники с капустой.jpg
вареники с капустой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5432 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ofelia (Ср Апр 25, 2007 14:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Ср Окт 11, 2006 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia нет, ну ты меня доканаешь своими варениками! Когда у меня руки дойдут? Красивейшие! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет по-домашнему
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"


4 яйца,
1 луковица,
2 варёных картошки,
100 гр. колбасы или ветчины,
1 ст. ложка маргарина,
2 ст. ложки молока,
зелень петрушки и укропа,
соль.


Поджарьте в маргарине мелко нарезанный лук, добавьте нарезанную кубиками картошку, колбасу, через 5 - 6 мин. влейте размешанные с молоком яйца, посолите и жарьте до готовности.
Подайте в сковороде, посыпав мелко посеченной зеленью петрушки и укропа.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




омлет по- домашнему
омлет по- домашнему

Файл был скачан или просмотрен 4341 раз(а)



Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вс Фев 04, 2007 12:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Омлет по-домашнему

Я не знаю как на Украине, но мы в Беларусии тоже от такого не отказывались laugh.gif Ох, напомнила ты мне Лиль завтраки моей мамы в детстве, сейчас самой себе лень такое делать, да и привыкли мы уже кофе и бегом на работу huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, а жаль! Меня учили: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. По моему очень здорово! happy.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яйца в майонезе с маслинами
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"

6 круто сваренных яиц,
200 гр. майонеза,
200 гр. твёрдого сыра,
2 ст. ложки сметаны,
12 маслин,
зелень петрушки.

Яйца нарежьте вдоль на половинки, окуните в растёртый со сметаной майонез, обкачайте в натёртом на мелкой тёрке сыре и выложите на тарелку. На каждое яйцо положите маслину и листочек петрушки.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 75, 76, 77  След.
Страница 42 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения