Авторизация
Загрузка...
OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка,я так люблю эти штучки,они как у нас готовят ,только называются по другому-бёрек.Уже вытащила масло,буду делать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, плацинды, просто бесподобны! Ещё хочу сказать, что заглянула в твой дневник, спасибо за частичку той атмосферы, в которой проходил этот праздник, снимки великолепны, то, что на снимках тоже. И не могу не отметить твою семейную фотографию, понравилась очень!

А теперь о прозе нашей жизни: попробовала я делать слоёное тесто по мастер - классу и у меня возникли вопросы. Сразу хочу сказать, что слоёное тесто сама никогда не делала, с осторожностью я отношусь к этому виду теста blush.gif , хотя изделия из него очень люблю poketoungeb.gif . Тем более плацинды не только никогда не делала, но и не пробовала. Твои снимки меня настолько заинтриговали, что я решилась попробовать с помощью мастер -класса изобразить слоёное тесто и сами плацинды.

А вопросы мои следующие:

1. Когда в воду добавляем уксус, имеется в виду столовый 6-
9%?

2. Когда в муку вылита вся вода с яйцом, солью, сахаром и уксусом, какой консистенции должно быть тесто? Нужно ли при вымешивании добавлять муку?

3. Начинка: творог солёный с яйцами (имеются в виду яйца сырые?).

Тесто я сделала, как ты и описывала двумя способами.
По первому способу тесто получилось не очень аккуратно, а вот по второму способу получилось довольно красивым, я имею в виду, его форма после окончания работы, почти как из магазина. Наверное, по тому, что совершенно нет навыка в работе с этим тестом. Тесто очень мягкое, просто как живое. Положила в холодильник, завтра попробую испечь. smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С спасибо тебе. Я не нашла твое сообщение в дневнике.
нет ее.


[b]Наденька
я очень довольно что тебе понравились мои рецепты. Я рада что ты сделала сегодня тесто. надеюсь что утебя получится если будешь делать все мои рекомендации. Надеюсь что ты использовала именно такой маргарин который предназначен для выпечки.

Тесто действительно получается эластичное, мягкое. Но не слишком мягкое. Посмотри на фото. Там видно очень хорошо.Я не добавляю больше муки во время замешивания теста.
Уксус добавляю 6%. Соотношение муки и той жидкости которую я дала в рецепте точное. Не нужно добавлять муки.

Начинка делается из творога +соль + сырые яйца.
По первому способу тесто получилось не очень аккуратно, а вот по второму способу получилось довольно красивым, я имею в виду, его форма после окончания работы, почти как из магазина. Наверное, по тому, что совершенно нет навыка в работе с этим тестом. Тесто очень мягкое, просто как живое. Положила в холодильник, завтра попробую испечь.
В мастер классе наглядно видно как получается слоенное тесто.
И одно и другое получается похожее на покупное.
Особенно первое которое делаешь на скалку. там получается настолько ровные края. Удачи тебе завтра!!! Я уверена что у тебя получится выпечка.
Спасибо тебе за доверие!!![/b]
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка,в днеснике у тебя справа есть кричалки-там я и написала. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка заметила. Спасибо!!! Добро пожаловать в Молдову!!!!
Я БУДУ ОЧЕНЬ РАДА ВСТРЕЧИ С ТОБОЙ! happy.gif

Завтра у нас праздник города Кишинева. исполняется 570 лет со дня рождения!!! С утра иду в церковь. А потом я такую красоту Вам сфотографирую. наш народ умеет хорошо работать и хорошо гулять.Это Вы увидите в воскресенье по фотографиям в дневнике.

Желаю всем добра и счастья !!! Улыбайтесь почаще!!!
Вам женщинам советую чувствовать себя постоянно королевой в душе!!! И к вам будут относится как королеве. Уважайте себя !!! Любите себя!!! И Вы заметите удивление и уважение окружающих вас людей!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"


Последний раз редактировалось: Anisoara (Вс Dec 10, 2006 12:27 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2006 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Думаю пришла пора вернутся к вегетаринским блюдам. happy.gif
Надо делать разгрузочные дни.


САЛАТ РАДУГА


Берем по 2 перца разного перца, желтый , красный, и зеленый.
Также нам понадобится 2 морковки средней величины ,
Зеленый лук
Уксус или лимон , мед или сахар, соль и растительное масло.
На любителя - чеснок


Морковку моем и неочищенную отвариваем до полуготовности.
Перец моем, разрезаем пополам и очищаем от семян.
Режем мелкими удлиненными брусочками. Укладываем в миску .
Наливаем ложку уксуса или ложку лимонного сока на перец ,
перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Очищаем морковку отварную промывая под холодной воды.
Режем ее на кубики или как корейскую морковку. Перемешиваем с
маринованным перцем.
Отдельно готовим маринад. Растапливаем чайную ложечку меда.
К меду добавляем 2 ложки растительного масла и соль по вкусу.
Тщательно перемешиваем и наливаем в миску с перцами.

Если сразу подаем на стол режем зеленый лук и перемешиваем.
Также по вкусу можно добавлять один-два зубчика чеснок нарезанного
только дольками. Если истолочь убьет сильно вкус перца.
Желательно резать зеленый лук в тот день ккогда вы ставите на стол.
Так лучше и полезнее.
Обязательное условие – соотношение уксуса к растительному маслу 1 к 2 .
Не переборщите с уксусом. Необыкновенный вкус дает лимон заменяя уксус.
Готовится очень быстро. Старайтесь придерживатся той нарезки которую я вам рекомендую . От этого очень много зависит вкус салата. Можно мелче но не крупнее.

Секрет этого салата : Он имеет два совершенно разных вкуса.
Если его кушать сразу- чувствуется вкус свежих перцев в маринаде.
Довольно вкусно. Но если его оставить хотябы на ночь – вкус совершенно
меняется- овощи маринуются и приобретают вкус маринованных перцев или гогошар которые мы консервируем на зиму. Его можно приготовить впрок и
хранить в холодильник. До 4-5 дней хранится. Самое интересное чем дольше храниться тем вкуснее.

Также можно морковку заменить купустой квашенной или свежей но нарезанной также как и перец. Или добавлять к салату капусту. Но перцев должно быть в 2 раза больше.

На праздничном столе заменяет любые соленья. Очень вкусный
в сочетание с мясными блюдами которые готовятся на гриле, а также с бобовыми блюдами.

Приятного аппетита !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2393.jpg
dscn2393.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29057 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки я знаю что виновата , что не ответила Вам сразу. Обещаю исправиться!!!

eler добро пожаловать в наш клуб. Буду рада всегда happy.gif

Katrin ты меня всегда радуешь. ты первая из всех поклониц начала делать отчеты по моим рецептам. Праздничные Котлеты
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=913835#913835 получились очень красивые и на вид вкусные. Я заню что у них необыкновенный вкус.Это дает сочетание курицы с почеровкой.
Цитата:
Еще я дополнила твою технологию 15-минутным томлением под крышкой. Ну не поднимается у меня рука есть только что прожаренные котлеты.
Это меня мама с детства приучила, теперь уж не отвыкнуть...
Вкус котлет изумительный, не похожий на то, что я делал раньше! Чувствую, что буду их делать часто.
Большое спасибо за чудесный рецепт.


Я их тоже томлю , но не написала тогда. Думала когда буду описать как готовится к праздничному столу тогда дописать. Иногда я их жарю на сковороде с обеих сторон чтобы взяли форму и сразу на гриле. Удивительно необыкновенный вкус.
Спасибо тебе за доверие !!!
Ниже я тебе дарю цветок . Ты его заслужила от души !!!
Счатья и мир в твоем доме!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо тебе за доверие !!!
Счатья и мир в твоем доме!!!

_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иветти яочень рада что тебе приглянулись МИТИТЕИ
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32774&postdays=0&postorder=asc&start=285

это очень неординарное мясное блюдо.

Цитата:
ты имеешь в виду свинину без сала? Только мясо, да? Я не совсем поняла!
Да!!! В обыкновеныц рецептах есть и сало. Но это совсем другой рецепт. Другой раз дам и другие рецепты мититей. Их можно сделать из свинины + баранина... Но это другой раз.

Цитата:
как ты мититеи дома жаришь? На сковородке? Как ты считаешь, можно ли в домашних условиях каким-то образом добиться того, настоящего вкуса - "с дымком"?


первый способ - на горячую сковороду.
второй способ- смазываю решетку от газовой плиты горячим салом или жиром. Укладываю их на решетку. снизу наливаю на противне немного воды+ вино . И жарю в духовку. Правда немного дыма. Но не страшно. Зато вкус tellme.gif И с дымком. happy.gif

Цитата:
в мититеи капнуть жидкий дым, как ты думаешь? Или это совсем кощунство получится?


честно не знаю что такое ? blush.gif

Цитата:
А про салат из горошка расскажешь поподробнее?


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

Открываем баночку зеленого горошка.Наливаем в дуршлаг и промываем хорошо под проточную воду. Наливаем в миску. Отдельно режем лук . Можно зеленый или сухой.
Если есть режем соленые огруцы на кубики. Перемешиваем все. Добавляем по вкусу соль, уксус и растительное масло.
Салат готов.Особенно сочетается с мясными блюдами на гриле, а также с жаренными сосисками.
Готовится очень быстро!!! За несколько минут. Подавать всегда свежим. Меняется вкус и качество при хранении.



Спасибо тебе за теплые словаю Заходи я буду рада. Скоро и я прийду в гости.
Счастья тебе и здоровья!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"


Последний раз редактировалось: Anisoara (Вс Окт 15, 2006 8:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia дорогая , какой замечательный отчет. Ты меня поразила. Когда увидела что ты и гогошары сделала... Значит мой туд не пропадает зря. Очень рада. До глубины души.

Цитата:
Вафельные котлетки делала давно, но у меня немного другой рецепт... слегка смачиваю вафли в молоке,фарш,яйцо и обжариваю.Если бы не твоё напоминание не кушали бы мы сегодня такую вкусноту



С дургим фаршем я делаю давно и они действительно вкусно получаютсяюТолько не пробовала вафли в молоке.
А ТЫ ПОПРОБУЙ ЭТОТ РЕЦЕПТ. УВЕРЕНА ТЫ ТАКОЕ НИКОГДА НЕ ЕЛА.
Биточки Анжелика
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=904205#904205
ЭТИ БИТОЧКИ МОЖНО РЕЗАТЬ И НА ДОЛЬКИ И СМОТРЯТСЯ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ КАК ПРЕКРАСНАЯ МЯСНАЯ ЗАКУСКА, А МОЖНО ПРОСТО СЕРВИРОВАТЬ ЦЕЛЫЕ БИТОЧКИ. ОТМЕННЫЙ ВКУС.

И как я вижу ты делала и говяжьи огурчики в соусе. Очень аппетитно.
Единственная рекомендация - выбирай говядину без жилокю они немного тянут мясо.

Я уверена что ты заслужила эти цветы.

С дургим фаршем я делаю давно и они действительно вкусно получаютсяю
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Albany
Цитата:
просьбу на счет фасольки

уже отварила фасоль сегодня буду готовить этот рецепт.
Удачи тебе!!!

2barra2
Цитата:


Обычно печень мы так "отбивали", молотком не отобъешь, много крови разлетается. Поэтому брали пустую стеклянную бутылку и переворачивали ее вверх дном. И ГОРЛЫШКОМ надавливали на печенку, как бы не до конца прорывая ее по всему кусочку и разминая ее. Но НЕ СИЛЬНО, чтобы не порвалась. Она становилась такая мелко-ажурная, что ли и при жарке была очень мягенькая. Наверное Анжела это имела ввиду, потому что так же можно делать и с мясом. Но бить бутылкой мне кажется ни в коем случае нельзя.

Я отбиваю именно бутылкой перевернутой вверх дном.
Только я не сильно отбиваю. Я лучше ( ту же куринную грудку) разрежи вдоль пополам чем буду отбивать до ...
И еще у меня идет на отбивание СКАЛКА деревянная.

насчет печени слега отбиваю но именно в целофаннновом мешке. Девочки у меня такой рецепт из говяжей печени!!?? tellme.gif
Не доходит рука до всего.Но обещаю! smile.gif
Удачи тебе!!!

Маринка
Цитата:
А я давно перестала отбивать... намного сочнее получается и печень и мясо,в неотбитом состоянии... ведь отбивая.мы выпускаем все соки .....

По некоторым рецептам согласна , по некоторым нет. Спасибо тебе что заходишь Всегда рада тебе!!!


Элёвочка
ярада что тебе понравились мои котлеты праздничные. Попробуй пожалйста когда будут время и мои биточки Анжелика.
Они тебе очень понравятся.
Всего самого хорошего тебе!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, ты точно мой вкус угадала, очень понравился рецепт биточков, но вот с вафлями у нас напряжёнка, а своей вафельницы, к сожалению, нет. Но у тебя столько дивных рецептов, что без вкусненького всё равно не останусь. А зовт меня Лиля. blush.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara, дорогая smile.gif Ты очень душевный, замечательный человек))) И мне очень приятно заходить к тебе в гости... от твоей кухни исходят такие ароматы tellme.gif , что пройти мимо НЕВОЗМОЖНО! Удачи тебе ,дорогая и вдохновения. Твои гогошары я увидела в августе, когда ты первый раз пришла на сайт и сразу же их закатала ...пришлись они мне по душе, а уже потом я познакомилась со многими твоими рецептами.Твои биточки обязательно сделаю,они давно в моей копилке, а тут увидела плацинды tellme.gif и заболеле ими..до чего же все вкусно ,ароматно,красиво... из серии "не проходите мимо", а голопом на кухню.
Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hi.gif Анжела, принесла тебе огромную благодарность за плацинды с творогом и яйцом! Я их сделала ещё вчера, не выдержала. Тесто простояло в холодильнике 4 часа. Делаются очень быстро! Тесто раскатывается отлично! Выпекала по времени как у тебя в рекомендации. Честно скажу, сомневалась, что получится, ведь делала слоёное тесто впервые. Но... иногда говорят, что таким везёт. Хочу сказать, что плацинды получились как надо, очень удачные, очень вкусные, тесто - высший класс exclaim.gif Анжела, ты права, оно гораздо вкуснее магазинного, сейчас это моё любимое тесто exclaim.gif Делается быстро и несложно. Рекомендации твои я выдержала полностью. А вопросы задала, чтоб не сомневаться. Если, кто-то из наших форумчан как и я боялся связываться со слоёным тестом? Пробуйте - это ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! МОЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ХОЗЯЙКЕ!!! Премию бы тебе Анжелика выдать! Только вот как передать? happy.gif Ещё раз СПАСИБО!

Анжела, а это тебе! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.


Последний раз редактировалось: Наденька (Сб Окт 14, 2006 18:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Сб Окт 14, 2006 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

добрый день! Анжелочка, а вот и я с твоими плациндами.Делала по второму способу.Тесто получилось с первого раза. Спасибо тебе за рецептик! Посмотрела "Праздник вина" у тебя в дневнике! Как будто дома побывала, так на душе хорошо стало! Спасибо тебе за такие шикарные фото! Очень рада , что ты открыла такую прекрасную тему! От души дальше желаю успехов!



placindy2.jpg
placindy2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 25088 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 95, 96, 97  След.
Страница 21 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения