Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
shurshik Шеф-повар

 Зарегистрирован: 10.01.2005 Сообщения: 2037 Откуда: Москва. Почти Шереметьево
|
Добавлено: Чт Окт 05, 2006 13:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Anonymous писал(а): | Кто-нибудь варил варенье из японской айвы. А то соседка по даче дала 3 кг. На вкус - кислющая. Что с ней делать не знаю. Может кто поскажет стоит ли с ней заморачиваться. |
Японская айва в виде желе с малюсенькими кусочками - это песня. Пожалуй, ни одно из варений из остальных не сравнится с ним ( Девочки, банками не кидайтесь! Пригодятся же!) Правда, возни с ним огромное количество, а вот выход небольшой.
Почистить плоды (мелкие, как слива, зараза!) от кожицы и семенной камеры, порезать на маленькие кусочки, взять упаковку или две "Желфикса" и - по инструкции. Достанешь зимой баночку, а оттуда пахнет летом, солнцем, цветами, радостью! Эх, пора ее родимую обрабатывать. Итак уже почти неделю лежит дожидаясь меня... _________________ Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ziabba Повар

 Зарегистрирован: 09.09.2005 Сообщения: 230 Откуда: Петербург
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 17:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот еще рецептик
Фальшивый Ананас (из кабачка)
1 кабачок (примерно 1,5 кг - вообще на глаз), 1 апельсин, 1 лимон, полстакана сахара (тоже по вкусу, можно больше...)
Все порезать.
Кабачок пополам вдоль, потом еще вдоль пополам и т.д. на узкие полоски (кости вынуть) Полоски порезать кусочками. Должны получиться кусочки трапецевидной формы как у ананаса который кусочками в банке...
апельсин и лимон также порезать. ( я не режу, а просто выжимаю из них сок и все)
Кабачок, апельсин и лимон (или их сок), сахар положить в кастрюлю и варить примерно 30 мин., как закипит на медленном огне..
Вот и все...
Разложить в банки, хранить в холодильнике...
Правда у меня не хранится, дочка сьедает сразу же...
Причем, 3 года назад, когда сделали первый раз, она стрескала пол банки, думая, что действительно ананас... Когда обман раскрылся - страшно обиделась...
Теперь ест сразу, и без обид...
Причем вкус действительно ананасный, но есть надо холодным!!!
Теплым и горячим не вкусно почему -то...
ananas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4787 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Winny Капитан Юхман в побывке
 Зарегистрирован: 16.08.2002 Сообщения: 4904 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Ноя 10, 2006 21:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ребята, возник следующий вопрос по цукатам:
передержала я основательно варенье из тыквы с лимоном. Так получилось, и на старуху, как говорится...
Вкус - прекрасный, цвет хоть и темнее, чем хотелось изначально, но красивый. Но по густоте - ой...
Думаю досушить до состояния цукатов, но нарезано все довольно мелко.
Как вы думаете, если на пекарской бумаге сушить - ее надо предварительно смазывать чем-то?
Или не возиться, переложить в плоскую банку и потом отковыривать ложкой (а застывает основательно)? _________________ "Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Валентина_из_Ахтубы Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006 Сообщения: 556 Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия
|
Добавлено: Пт Ноя 10, 2006 22:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я делала детям пастилу из яблок, груш, абрикоса.
Лучше всего сушится на целлофане и снимается с целлофана. Попробуйте, думаю, получится и у Вас. Уверена на 98 процентов.
2 процента оставляю на неудачу. Но будет всё хорошо. Только не торопитесь. Пусть сохнет в тепле. Можно и под вентилятором.
Я то сушила летом на лоджии.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Winny Капитан Юхман в побывке
 Зарегистрирован: 16.08.2002 Сообщения: 4904 Откуда: Germany
|
Добавлено: Пт Ноя 10, 2006 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
О, здОрово! оперативнейшая помощь уже поступила Спасибо огромное Иду раскладывать. _________________ "Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Ноя 10, 2006 23:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, попробуй целлофан выстелить в плоские компакты, в которые обычно перекладывают нарезки, убирают с них остатки... тогда ты вынешь плитку, которую уже можно завернуть в те же целлофановые пакетики и так хранить! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
anita70 Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 21.07.2006 Сообщения: 4364 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 1:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ziabba - твое варенье из кабачков напомнило мне начало 90-х годов, когда трудящимся раздали по 6 соток абсолютно непригодной земли под дачные участки, и первые годы на ней ничего, кроме кабачков , не росло.Зато кабачки выростали на славу - крупные, мясистые.В стране было голодно и все придумывали, куда бы эти кабачки пристроить - вот тогда , приведенный тобой , рецепт пользовался бешенной популярностью.Только в нашем городке понятие лимон и апельсин вместе было неосуществимо, одновременно их достать, в пору урожая кабачков, было немысленно, поэтому счастливец чаще всего обходился только лимоном.Моя дочь в ту пору была студенткой, и в общежитии, когда она привозила харчи из дома, действительно были уверенны что варенье сварено из ананасов( мы жили в военном городке - и она всем говорила что это "особые" поставки).Пыталась воспроизвести этот рецепт в Израиле, но у меня ничего не получилось.Варенье получилось вкусным, но совсем другим.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Валентина_из_Ахтубы Кулинар

Зарегистрирован: 24.02.2006 Сообщения: 556 Откуда: Ахтубинск, Астраханской, Россия
|
Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 10:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Не варенье другое, мы стали другими. Приобрели сотни новых вкусовых ощущений. Поэтому старые воспоминания о вкусном не соответствуют сегодняшнему дню.
А сотки действительно давали непригодные, никчёмные. Наш первый кооператив в городке создали в 1976 году на песке за рекой. Местные не верили в эту затею, смеялись.
Теперь прекрасный кооператив. Для себя чего не сделаешь. Я ещё тогда говорила, что если бы все работали на работе так, как у себя на участках, моть и жизнь бы была близка к коммунизму:)
А в каком городке вы служили?
Не в тему! Извините!
Надо было в личку.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jane212 Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 20.03.2006 Сообщения: 62
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 18:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Элёвочка, какая красота
А скажи пожалуйста: на вкус варенье что напоминает арбузами пахнет
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2007 19:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jane212 писал(а): | Элёвочка, какая красота
А скажи пожалуйста: на вкус варенье что напоминает арбузами пахнет  |
Jane212, по вкусу напоминает цукаты, очень жалею, что не нарезала кусочки специальным нарезным ножом, тогда можно бы было использовать их в виде украшений, слегка присыпав сахаром.
Варенье очень душистое с приятным запахом, я добавляла тмин, гвоздику и горошины чёрного перца, ну какой же может после этого остаться арбузный запах!  _________________ *Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Olik80 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 22.06.2005 Сообщения: 929 Откуда: Великий Новгород
|
Добавлено: Вт Янв 16, 2007 13:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Элёвочка писал(а): | Хочу поблагодарить Olik80 за очень вкусное варенье из арбузных корок.
|
Элёвочка, очень рада, что понравилось!  _________________ Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. (Джон Эрскин)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
cotichek Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 2593
|
Добавлено: Вт Фев 06, 2007 12:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сирень, спасибо большое за рецепты
АПЕЛЬСИНОВО-ВИШНЁВОЕ ВАРЕНЬЕ.
варенье-желе из чёрной смородины. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10174&postdays=0&postorder=asc&start=165
За смородину особая благадарность! Особая, потому, что у вишен косточки проблематично ковырять)). А смородина действительно получается желеобразная и с ягодками, но не приторная, как если просто перекрученная с большим к-ом сахара или сваренная без сиропа. Рецепт очень точный и удобный для запоминания. И варить всего 9 минут. Стоит прекрасно все хозяйство в кладовке при комн. темпр.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pako Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 11.04.2003 Сообщения: 1095 Откуда: Туркменистан-Португалия
|
Добавлено: Пн Мар 19, 2007 17:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки и мальчики Сегодня спасала своё лимонное дерево Спасла 16кг, и это наверное пятая часть того что там ещё осталось .
Половину отдала подруге в кафе, а вторая половина 8 кг, лежит на кухне и гипнотизирует меня своими жёлтыми боками
Спасите-помогите! Что можно сделать? Как-то ела лимонное желе покупное, очень понравилось. Буду рада любым рецептам  _________________ "Ужасно львицы пробужденье, Ужасней - тигров злой набег, Но что все ужасы в сравненье С твоим безумством, человек!" (Шиллер "Колокола")
Возьми себя в руки и поставь себя на ноги! (моя мама)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|