Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
rausbear  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 22.07.2004
Сообщения: 2896
Откуда: Irkutsk-Russia, Sydney-Australia

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 2:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу обратить ваше внимание на очень вкусную закуску, которую делала на ДР дочери.

Антипасти на палочке.
Рецепт из приложения Women's Weekly

6 средних красных сладких перцев
200 грамм рикотты
50 грамм листьев салата рокет, мелко порезанных
2 обсушенных филе анчоусов, мелко порезанных
50 грамм маринованных сердцевин артишока, мелко порезанных
1/2 чайной ложки крошки сухого чили
36 фаршированных анчоусами больших зелёных оливок

Нарезать перцы на 6 частей по длинне, очистить от семян и плёнок. Запечь на гриле или в очень горячей духовке, кожицей вверх, до тех пор, пока кожица на пойдёт пузырями и не почернеет. Накрыть пищевой плёнкой на 5 минут, затем очистить кожичу и остудить.
Соединить рикотту, салат, анчоусы, артишоки и чили в среднего размера посуде, хорошенько перемешать.
Положить кусочки перцев на плоскую поверхность, в середину поместить чайную ложечку рикотты с овощами, завернуть каждую полоску перца вокруг рикотты и закрепить зубочисткой.
На конец каждой зубочистkи нанизать оливку.

Мои изменения: анчоусы не люблю, не применяла вообще, оливки были с перчиком. Красные перцы брала готовые, жёлтые глрилила сама. На вкус - и те и другие очень хороши, а вот работать было легче с жёлтыми - меньше расползались.
Извините за качество и количество на фотографии - это уже то, что осталось.
_________________
да мы уже начиpикались, а теперь пожрать бы чего...




antipasti.jpg
antipasti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15805 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Окт 04, 2006 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень интерестный рецептик,попробую как нибудь
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2006 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать большое спасибо Jagg за капустный наполеон, правда я слегка изменила начинку - сделала крем из трёх варёных яиц, 250 гр. плавленных сырков и 2 зубочков чеснока. Всё это смешала блендером и получился настоящий однородный крем. Сверху потёрла твёрдый сыр на мелкой тёрке и украсила огурцом. Получилось очень красиво, а главное вкусно! Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Ещё раз спасибо, Jagg! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Чт Окт 12, 2006 2:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Окт 11, 2006 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

rausbear , Элёвочка,какие вкуснющие у вас наполены tellme.gif
Хочу предложить вам очень вкусный , быстрый рецепт лаваш с сыром...может это не относится к закускам,тогда я уберу. Фотка не очень получилась, но вкус отменный!
---Берем лаваш,разрезаем его на 2 или 4 части.Кладем сулугуни и заворачиваем.Обжариваем на тефлоновой(сухой , без масла) сковороде с двух сторон.Получается хрустящий лавашик,а внутри горячий сыр...мммммммм




лаваш.jpg
лаваш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14837 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3381
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Чт Окт 12, 2006 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yuka писал(а):
Нам очень понравились Слоеные колесики с ветчиной и ананасом vesennee. Я сделала один небольшой рулетик (на пробу), он моментально изчез, поэтому нет фотографии blush.gif . Ананас придает сочность, ну а ветчина и сыр - это всегда вкусно wink1.gif .


Yuka, только заметила. Спасибо тебе за отзыв happy.gif Я очень рада что закусочка понравилась poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Окт 12, 2006 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованные сливы - Няммм!
smile.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=31935&start=990
Вернуться к началу
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 16, 2006 10:34     Заголовок сообщения: Вкусные закуски-2 Ответить с цитатой

ЛОДОЧКИ ОВОЩЕЙ, НАЧИНЕННЫЕ ФЕРОЙ, МАСЛИНАМИ И ВИНОГРАДОМ

Очень вкусно и красиво, если начинить лодочки из перца, огурца или папайи следующей начинкой:

200 г сыра фета
50 г маслин без косточек
10 ягод темного винограда
(естественно пропорции можно менять по вкусу и наличию продуктов)

- Подготовить лодочки овощей, которые мы собираемся наполнить.
- Сыр размять вилкой и смешать с мелконарезанными маслинами. Добавить в смесь виноград, разрезанный на четвертинки, все осторожно перемешать.
- Начинить лодочки овощей этой смесью и поставить в холодильник до подачи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 16, 2006 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все закусочки-люкс!!!!!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 16, 2006 23:08     Заголовок сообщения: Re: Вкусные закуски-2 Ответить с цитатой

Marga писал(а):
ЛОДОЧКИ ОВОЩЕЙ, НАЧИНЕННЫЕ ФЕРОЙ, МАСЛИНАМИ И ВИНОГРАДОМ


Ритуля, надо думать, что соленость сыра и маслин уравновешивается сладостью винограда?
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 17, 2006 0:15     Заголовок сообщения: Вкусные закуски-2 Ответить с цитатой

Точно, Светочка. Я хоть придерживалась данных пропорций, все равно, нарушила и сделала по своему вкусу. wink1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 24, 2006 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить очень вкусную закусочку.Потребуется ветчина куриная или свиная.Тонко нарезаем .Я делаю это элетроножом, только им можно добиться такой нарезки.Ветчина не должна ломаться,т.к. нам придется свернуть ее в трубочку.Начинку готовлю след.образом: стакан очищен.креветок(можно крабовые палочки), зеленый лучок, 1 яйцо натертое на терке, сладкий перец,одна отварная и натертая на терке морковка и 3-4 ягодки чернослива.Все должно быть мелко натерто и порезано.Соль по вкусу и можно чуть-чуть черного перчика.Добавляем легкий майонез и кладем на нарезку из ветчины.Каждый листочек ветчинки с начинкой сворачиваем в трубочку.Присыпать петрушкой.Очень вкусно.
Вернуться к началу
перловка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.08.2006
Сообщения: 58
Откуда: минск

Сообщение Добавлено: Вт Окт 24, 2006 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Хочу предложить очень вкусную закусочку.Потребуется ветчина куриная или свиная.Тонко нарезаем .Я делаю это элетроножом, только им можно добиться такой нарезки.Ветчина не должна ломаться,т.к. нам придется свернуть ее в трубочку.Начинку готовлю след.образом: стакан очищен.креветок(можно крабовые палочки), зеленый лучок, 1 яйцо натертое на терке, сладкий перец,одна отварная и натертая на терке морковка и 3-4 ягодки чернослива.Все должно быть мелко натерто и порезано.Соль по вкусу и можно чуть-чуть черного перчика.Добавляем легкий майонез и кладем на нарезку из ветчины.Каждый листочек ветчинки с начинкой сворачиваем в трубочку.Присыпать петрушкой.Очень вкусно.
Незарегистрировалась,извините.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

'Рог изобилия'


Блюдо - сравнительно дешевое и сытное - готовится быстро, легко и просто. Его можно назвать молодежным и в зависимости от начинки предложить для детских утренников. Годится оно к вину и пиву, к чаю и кофе.

1 кг. муки,
1 стакан воды,
2 ст. ложки растительного масла,
соль.


Основа блюда - пресная лепешка из теста. Хорошо вымешенное тесто раскатать в тонкие лепешки по размеру сковороды, в которой они будут выпекаться, обжарить с двух сторон без жира, свернуть кулечками, в которые уложить приготовленную заранее начинку. Чтобы кулечки не разворачивались, их можно заколоть зубочисткой. Начинки могут быть самыми разными - мясными, рыбными, творожными, грибными, овощными, зеленными, комбинированными и пр. Наиболее полезны и вкусны, начинки-ассорти. Каждая хозяйка вольна изменить их в ту или иную сторону, в зависимости от своего вкуса и наличия продуктов.

Начинка из мяса и овощей:
мясной фарш,
баклажаны,
помидоры,
лук репчатый,
соль.

Мясной фарш прожарить на сковороде. Нашинкованный лук и нарезанные кружочками баклажаны и томаты пассеровать на растительном масле. Все соединить, посолить и перемешать, тушить в течение 5 мин. Общий вес всех овощей, указанных в рецепте, должен равняться весу мясного фарша.

Начинка мясная с зеленью:
мясной фарш,
лук репчатый,
петрушка,
майоран,
соль.

Фарш мясной любой, лук репчатый, листья петрушки и майорана, соль. Измельченные лук и петрушку пассеровать на растительном масле. Мясной фарш пожарить на сковороде, добавить подготовленную зелень, посолить и перемешать. Мяса и овощей берется поровну.

Начинка творожная с зеленью:
творог любой,
лук зеленый,
зелень укропа,
соль.

Творог протереть через сито, добавить измельченную зелень, посолить и перемешать. Зелени и творога берется поровну (по весу).

Начинка овощная с сыром:
морковь,
сыр любой,
перец сладкий.

Перец и морковь вымыть, очистить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Сыр натереть на терке и перемешать с подготовленными овощами. Соотношение моркови, перца и сыра - по желанию.

Начинка грибная с репчатым луком:
грибы свежие,
лук репчатый,
соль.

Грибы (лучше шампиньоны) перебрать, промыть и мелко нарезать, лук репчатый очистить и мелко нашинковать. Грибы с луком пожарить на сковороде на растительном масле, посолить по вкусу. На 1 кг грибов взять 200 г лука.

Начинка из капусты с яйцами:
капуста белокочанная,
яйца,
соль.

Капусту белокочанную мелко порубить и потушить на растительном масле 5-7 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Все смешать, посолить по вкусу.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 06, 2006 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Возможно я ошиблась адресом...



раки-2.jpg
раки-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13213 раз(а)

раки.jpg
раки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13191 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia, почему ошиблась? Это ж наряду с соленым огурцом, мировой закусон! laugh.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 47, 48, 49  След.
Страница 6 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения