Авторизация
Загрузка...
Блюда из кролика
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня (после стольких лет разлуки laugh.gif ) наконец приготовила кролика.

Кролик жаренный с горчицей

1 небольшой кролик,
1 ст. ложка горчицы,
100 гр. сала,
2 ст. ложки сливочного масла,
1\2 лимона,
соль, перец.

Тушку кролика натереть солью и перцем, смазать сливочным маслом, затем горчицей. Затем нашпиговать кролика тонкими кусочками сала, выложить на противень и поместить в предварительно разогретую духовку. Кролика весом 0,5 кг. нужно запекать 20 - 25 мин. при t200 градусов, через каждые 10 мин. кролика нужно вынимать из духовки и поливать образовавшимся соком. Готового кролика разрезаит на порционные куски. Приготовить соус. Для этого сок оставшийся после запекания смешать с 3-4 ст. ложками воды, прокипятить, посолить, процедить и полить полученным соусом кролика. Украсить ломтиками лимона. Гарнир - жаренная картошка.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Goldi  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.03.2006
Сообщения: 260
Откуда: Минск,РБ

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня дед готовил кролика следующим образом.
Порезать кусочками сложить в кастрюлю залить водой и поставить варить,как закипит добавить много порезанного лука.
Добавить перчик(горошек) ,посолить, лавровый листик.Когда кролик почти готов заливал 2 литрами сметаны тушил миниут 15-20 (кролик совсем готовый) А затем добавлял манку(крупу) и перекрученый на специимолке(незнаю как правильно этот аппарат называется- на нем специи молют) грецкий орех(стакан очищенного ореха смолоть) Манки положить только так ,чтобы не было сильно жидко,как на очеееень жидкую манную кашу. Люди очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Goldi, с манкой и грецкими орехами не пробовала никогда, а, что тоже вариант, обязательно изображу! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,а мы одно время часто покупали,а потом забыли о нём laugh.gif .
Спасибо,что напомнила.Как-нибудь приготовлю по твоему рецепту.Спасибо. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, на здоровье!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пышечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.12.2004
Сообщения: 217
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Чт Июн 08, 2006 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Goldi, очень интересный рецеп, объязательно попробую. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pirin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005
Сообщения: 177
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Ср Авг 16, 2006 17:00     Заголовок сообщения: кролик Ответить с цитатой

Элевочка, тем же способом готовят и у нас, только печень режут мелкими кусками, поджаривают на сковороде вместе с мелко порезанным луком, измельченные ядра грецкого ореха, рис. Все это кладут внутри кролика, ниткой все зашивают и потом жарят в духовке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несмотря на большое количество ингредиентов, получается нежное мясо с потрясающе вкусным соусом. И очень легкое в исполнении...

Кролик в коньячно-шафрановом соусе.

Кролик 2 ножки,
150 г сметаны,
1-2 головки лука шалот,
150 г шампиньонов,
1 помидор,
оливк. масло,
1 зубчик чеснока,
шафрана немного,
3 грецких ореха
20г коньяка.

- Ножки промыть холодной водой, обсушить, поперчить, посолить и обжарить в оливковом масле на среднем огне до образования румяной корочки.

- Переложить в широкий сотейник, залить горячей воды так, что бы едва покрыть мясо. И тушить на слабом огне минут 50.

- В это время поджарить лук, добавить шампиньоны, чуть ужарить и сюда же добавить 1 помидор, без шкурки, порезанный на кусочки.
Тушить еще минут 15-20.

- Все это добавить в сотейник с кроликом, вылив туда же и сметану.

- Добавить коньяк и шафран. И еще тушить минут 5 или до мягкости мяса.

Соус должен получиться густой, как сметана.
Посыпать готового кролика киндзой смешанной с порубленным чесноком и измельченными грецкими орехами.

Хорошо подавать с пастой, рисом и картофельным пюре.

Очень вкусно!

Мои коммент.
Соус у меня получится жидковат. Много было воды.
Но от этого он не стал менее вкусным. Мы его выедали ложкой, а кое-кто хлебом... tellme.gif happy.gif

_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




кролик в коньячно-шафрановом соусе с грецкими орехами....jpg
кролик в коньячно-шафрановом соусе с грецкими орехами....jpg

Файл был скачан или просмотрен 8756 раз(а)



Последний раз редактировалось: inna_an (Ср Янв 27, 2010 22:20 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пышечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.12.2004
Сообщения: 217
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

innf_an, какой у тебя шикарный кролик! poketoungeb.gif Красота. Как только разживусь на кролика, объязательно сделаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пышечка , спасибо! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иннуся, кролика стащила...предсьавляю вкус!
А мне как раз друг семьи моих свекров вырастил кролика...вот только теперь не знаю как забрать! По закону мы можем ввезти на территорию Швейцарии 1 кг мяса на двоих...последний раз нас остановили и проверили(хотя за 5 лет такого не было ни разу!!!), а у нас было около 2.5 кг...штраф заплатили 60евро! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Meka чудный кролик получился, если б не Инночка, так и не заметила бы...тоже утащила в копилочку! tellme.gif

Гурман-обжорка эх, жаль у нас зайцы по супермаркетам не шастают, а так хотелось бы попробовать! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инночка шикарный рецептик с кроликом sigh.gif Я никогда не пробовала кроликофф blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 2:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МИла, Лена, спасибо!
Я тут еще одного сподобилась сделать.
В общем было у меня 4 ножки. 2 я сделала по одному рецепту, а 2 другие вот по этому, Кролик в пряном соусе .
Я в той теме написала свои объяснения,т.к. по - поводу этого рецепта были дскуссии. Но на самом деле рецепт очень и очень интересный. Я тоже сначала думала. что в нем ошибка, но... нет. Тем и интереснее мне было, а что получится... Получилось шикарно.
По вкусу - нежная индейка!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




кролик в пряном соусе 2..jpg
кролик в пряном соусе 2..jpg

Файл был скачан или просмотрен 8679 раз(а)



Последний раз редактировалось: inna_an (Вс Янв 21, 2007 1:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 2:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт Меки у меня тоже в скопирован.
Я тут пересмотрела большое количество рецептов с кроликом. Могу смело сказать, что самые потребляемые с ним компоненты, лук порей, сметана и уксус или вино! причем сметаны всегда много!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 9, 10, 11  След.
Страница 6 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения