Авторизация
Загрузка...
Украинская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lotoos  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 640
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Окт 23, 2006 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тефтели с черносливом в томатно-сметанном соусе
Для тефтелей
Фарш мешаный(свинина и говядина) -500гр
1 большая луковицы
3 зубчика чеснока
100 гр сала(у меня свинина была постная)
1 яйцо(по желанию)
3тл.ложки сухарей
1ч.л горчицы готовой острой
Зелень петрушки и укропа.
Соль, перец

Тефтели:
Пропустить через мясорубку лук, сало зелень и чеснок, смешать с фаршем и остальными ингредиентами, хорошенько отбить и оставить в холодном месте минут на 15.
Сформировать из фарша тефтели обкачать в муке и запечь в духовке минут 15 при 160С.
Соус:
1 большую морковь
1 большая луковица
1,5 ст.л томатной пасты
200 гр сметаны
150 гр чернослива
1 ч.л сладкого молотого красного перца
Соль, перец
Морковь потереть на мелкой терке, лук порезать на полукольца, потушить морковь и лук до прозрачности. Отдельно на сковороду (в которой можно запекать)влить 1ст.л растительного масла, добавить томатную пасту и прожарить минуту-другую, влить сметану, добавить наш лук с морковью, влить примерно 100 мл. воды, дать раз закипеть, выложить в соус тефтели, добавить чернослив(предварительно запаренный и без косточек) и ставим в духовку ещё на 20 минут.
Очень вкусно с банальной пюрешкой. sigh.gif
_________________
При изготовлении нашего грейпфрутового сока ни одного грейпфрута
не пострадало.




тефтели с черносливом в томатном соусе.jpg
тефтели с черносливом в томатном соусе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3994 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Летиция  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005
Сообщения: 155
Откуда: Украина-Италия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбаски красивые. А на какой странице рецепт можно найти?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиль, спасибо тебе за Голубой карп. Очень вкусный и нежный получается. Только вот голубизны никакой я не увидила huh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хозяйка писал(а):
Лиль, спасибо тебе за Голубой карп. Очень вкусный и нежный получается. Только вот голубизны никакой я не увидила huh.gif smile.gif

Мариш, у меня здесь в Израиле тоже до голубизны дело не доходит. Не знаю, что и подумать может вода другая, может мы уксусом меньшей процентности пользуемся, там ведь был 9%, а здесь 5% кажется. Эффекта голубизны добиться не удаётся blush.gif но на вкусовые качества, к счастью не влияет exclaim.gif laugh.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Лиль, ты права, на вкусе совсем не отражается ее цвет.... или не цвет poketoungeb.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и ладненько. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Окт 29, 2006 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт "Зимняя вишня"


500 гр. творога мягкого,
300-400 г замороженных ягод (любых),
1 пакетик ванильного сахара,
сахар - по вкусу,
тертый шоколад.


Разделить творог на 2 части: одну часть смешать просто с сахаром и ванилью, другую - с ягодами, тоже добавив, если надо, сахара и оставшуюся ваниль. Выкладывать десерт слоями в прозрачные креманки: ягоды, белый творог, розовый творог. Сверху украсить оставшимися ягодами и тертым шоколадом.
Можно использовать и обыкновенный творог, но тогда его надо протереть и разбавить молоком до консистенции густой сметаны. А еще между слоями творога и вишни можно положить слой обычного измельченного печенья.


рецепт и фото с сайта miJane.ru
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 9:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет из мозга в трубочках
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"

500 гр. мозга,
1 яйцо,
1 луковица,
100 гр. сливочного масла,
сухари,
зелень петрушки,
молотый перец,
соль.
Тесто:
500 гр. муки,
200 гр. маргарина,
2 яйца,
100 гр. сметаны.


Маргарин посеките с мукой, добавьте яйца, сметану и замесите тесто. Тонко раскатайте его, нарежьте полосками и накрутите на смазанные жиром металлические формы-трубочки. Выпекайте в гарячей духовке 10 - 15 мин. Ещё гарячие трубочки аккуратно, с помощью полотенца, снимите с форм.
Мозг намочите в холодной воде, помойте, очистите от плёнок, посеките, перемешайте с тушёным в масле луком, пожарьте, добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.
Трубочки наполните паштетом, смажьте растопленным маслом, посыпьте сухарями и ещё раз поставьте на 10 мин. в гарячую духовку. Подайте ещё теплыми, украсив зеленью петрушки.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаркое с картошкой
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"

1 кг. корейки или другоу нежирной свинины,
150 гр. сливочного масла,
0,5 стакана сметаны,
1 - 2 луковицы,
2 - 3 ст. ложки муки,
1 кг. мелкой картошки,
зелень петрушки,
тмин, соль.

Мясо обмойте, удалите кости, посолите, обсыпьте мукой, обжарьте в гарячем жире.Потом переложите мясо в гусятницу, влейте жир, который остался после жарки, добавьте нарезанную кружочками луковицу, пол стакана воды, поставьте в духовку и пеките на слабом огне, часто поливая соком, который выделяется во время запекания.Если сок выпарится, долейте воды. Доведя мясо до полуготовности, посыпьте его тмином и положите в гусятницу посоленную картошку. Запекайте, часто смазывая сметаной.
Перед подачей на стол мясо нарежьте тонкими кусочками, выложите на тарелку, обложите картошкой и залейте соусом из жаркого. Блюдо посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
К мясу подайте свеклу фаршированную хреном.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вт Окт 31, 2006 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка , жаркое-вкусняшка! Я тоже так готовлю, но ещё добавляю соленые или маринованные грибы.
Lotoos , какие тефтельки !!! tellme.gif Рецепт украла, приготовлю для себя любимой smile.gif ..дети не любят чернослив huh.gif
Чудесное фото tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховый торт
Из книги Дарии Цвек "На праздничный стол"


Тесто:
200 гр. очищенных грецких орехов,
200 гр. сахара,
8 яиц,
0,5 стакана сухарей,
ванилин.

Крем:
200 гр. сливочного масла,
100 гр.
маргарина,
200 гр. очищенных грецких орехов,
200 гр. сахарной пудры,
0,5 стакана сметаны,
1 ст. ложка коньяка,
ванилин.

Начинка:
200 гр. вишнёвого джема.
Для украшения:
орехи, вишни из варенья.

Разъёмная форма 24 - 26 см.


Желтки разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте к ним взбитые белки, молотые орехи, сухари, всё хорошенько перемешайте и вылейтев смазанную жиром и посыпанную молотыми орехами форму. Выпекайте при t 200* 30 - 40 мин.
Приготовьте крем. Масло и маргарин разотрите с сахарной пудрой и ванилином.Сметану взбейте, смешайте с молотыми орехами. Продукты соедините, влейте коньяк. Взбивайте крем до образования пушистой массы.
Тесто разрежьте на два коржа и побрызгайте сладким кофе. Нижний корж смажте джемом, положите крем и накройте верхним коржом. Верх и бока торта обмажьте кремом и обсыпьте молотыми орехами. Для украшения используйте вишни из варенья и половинки орехов.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lotoos, спасибо за тефтельки ! Очень вкусно tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lotoos  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 640
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia Только собралась писать тебе чтоб как сделаешь обязательно рассказала о своих впечатлениях, как ты уже сделал, sigh.gif жаль что дети у тебя не едят чернослив, huh.gif но я думаю что и без него эти тефтельки будут вкусными, мы дома такую подливу (без чернослива) делаем к голубцам и фаршированным перцам.
Я так рада что тебе понравилось poketoungeb.gif
_________________
При изготовлении нашего грейпфрутового сока ни одного грейпфрута
не пострадало.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lotoos , принесла веЩдок happy.gif



тефтели с черносливом.jpg
тефтели с черносливом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печёночная колбаса


1 кг. печёнки (говяжьей или телячьей),
2-3 зубочка часника,
200 гр. сала-шпик,
100 гр. копченого сала,
140 гр. репчатого лука,
соль, чёрный молотый перец,
70 см. кишок.

Печёнку обчистить от плёнок и жёлчных протоков, хорошо промыть и отварить 20 мин. в несолёной воде. Вынуть, остудить, нарезать на кусочки, добавить нарезанное сало-шпик и всё пропустить через мясорубку. К фаршу добавить нарезанное копчёное сало, чёрный перец, растёртый с луком и солью чеснок, всё вымешать и наполнить подготовленные кишки, наколоть их, смазать жиром и запечь в духовке до готовности.
Готовые колбаски нарезать кусочками и подавать гарячими или холодными.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 75, 76, 77  След.
Страница 44 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения