Авторизация
Загрузка...
OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cotichek
Цитата:

Анжел, а на бл. пальч. начинку на какую сторону лучше? на загорелую или более бледную?
а ты постарайся сохранить среднюю температуру и онибудут одинаковы со всех сторон.

Когда нет другой работы Я одновременно и пеку и заворачиваю их. Испекла 5-6 блинов порезала ножом и кручу на столе рядом где пеку блины. И пока пекутся блины у меня они почти все завернутые. Но если получилось на одной стороне более темные как посоветовала
alla Sh ( спасибо тебе) на темную сторону. Далее ты их же будешь печь в духовку? Удачи тебе !!!

Larvita я исправила 3 стакана по 250 грамм муки.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2040.jpg
dscn2040.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18385 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ofelia
Цитата:
подставляй щечки буду тебя целовать Перцы просто сказочные, вкусные, превкусные...сочные с горячим сыром-нямка Спасибо
А я и не сомневалась что они не вкусные tellme.gif

А это тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Larvita  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 72

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 01, 2006 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara писал(а):
Larvita я исправила 3 стакана по 250 грамм муки.

Анжела, спасибо большое за оперативный ответ! happy.gif

Я поняла, 3 стакана - ЭТО 480 ГРАММ МУКИ (1 стакан объемом 250 мл - это 160 г муки).

Как удобно и быстро получать ответы через Интернет! smile.gif Так можно готовить ПОШАГОВО, чуть что - к Анжеле с ТЕЛЕГРАММОЙ! laugh.gif

Я, видимо, первая, кто решился на рецепт торта, поэтому приходится уточнять.

cotichek, спасибо за участие! smile.gif

На блины "соблазняете"? Ловите телеграмму: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА тчк happy.gif

Всего доброго, Larvita. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Елочка прости , мне стыдно. Я испекла плацинды еще 2 недели назад но у меня фото не получились хорошие. Освещение плохое.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"


Последний раз редактировалось: Anisoara (Чт Ноя 02, 2006 22:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alenkii у тебя такое нежный приятный ник. Спасибо тебе за отзывы и за рецепты. Обязательно попробую. А насчет рецепта аливанки. Я никогда не готовила. Это старинное блюдо. Но обязательно приготовлю и напишу в интернет только по позже.

Спасибо тебе большое и заходи. Всегда буду рада!! happy.gif

Viculea puiule eu tin foarte mult la tine si iti multumesc de sustinerea si increderea ta. Eu vreau sa fac torta , da-mi te rog receta. Un pupusor draga mea.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

приветик . а может ты знаеш как приготовить крем из халвы для бисквитного рулета . я много раз эксперементировала но получается не так как наши кишиневские рулеты с халвой.
Вернуться к началу
Viculea  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2006
Сообщения: 158
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 4:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
приветик . а может ты знаеш как приготовить крем из халвы для бисквитного рулета . я много раз эксперементировала но получается не так как наши кишиневские рулеты с халвой.

я конечно не хозяйка тут, но крем этот часто делала вот так: 300г халвы+150г масла сливочного, всё хорошо взбить миксером. В зависимости от масла маса получаетя пышная(если больше или меньше масла), может Анжела знает по другому методу icon_idea.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 6:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем ДОБРОЕ УТРО! hi.gif
Анжелочка, сколько всего вкусненького ты нам выставила, даже не успела ещё всё рассмотреть, сейчас буду изучать.

Вчера я разделывала курочку по всем правилам"КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ (1)"всё получилось, как нельзя лучше! Затем я сделала ДОМАШНЮЮ ЛАПШУ, которая тоже получилась очень легко, и, что самое главное быстро. Сварила бульончик из курицы по всем правилам, добавила подсушенную лапшичку, и получился очень вкусный супчик. За науку огромное СПАСИБО! happy.gif
Анжела, у меня к тебе небольшая просьба, подскажи, пожалуйста, какие виды варенья ты добавляешь в свой любимый тортик. У меня в наличии есть следующие: клубничное (садовая ягода), клубничное (лесная ягода), яблочное, вишнёвое, смородиновое, малиновое и всё, что подходит больше всего? smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataLLe  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.08.2006
Сообщения: 1389

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara писал(а):
Мне уже многие говорят о том, чтобы работать над книжкой с рецептами. А для меня это как-то странно, боюсь. И наверно надо много денег. smile.gif


можно попробовать на этом сайте smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер, Анжелика!
Сегодня раз пять с утра пыталась написать в Вашу темку, но у нас все время отключали электричество:(
Надеюсь этот раз будет успешным!
Несу огромное спасибо от себя и своих родственников за салат Радуга. Я гостила у отца в Бессарабии (надеюсь - Вы знаете где это - между Днестром и Дунаем), были сестры и братья в гостях тоже:-) Под свежину (это когда в доме режут поросенка ) ушла целая огромная миска. В этот раз сделала со всеми цветами перца, и снова с сырой морковкой и свежей капустой. Под свежую, тушеную в собственном соку свинину с красной паприкой - просто люкс! Пока без цифровика я, и, поэтому, к сожалению, без фото:( Но обещаю исправиться.
Ну а поскольку резали поросенка, то там был и сальник(который у Вас прапор, у нас его вообще называт "було", т.е. "фата" - которая у невесты - в переводе), и я его предусмотрительно завернула с собой в Киев:-) как будто чувствовала, что Вы нам что-то предложите приготовить из него:-) Думаю, что я обязательно приготовлю, хотя есть только печень из субпродуктов. Значит, колбаски:-) Очень интересное, на мой взгляд, решение!

Огромное Вам спасибо за Ваш труд, за теплоту, любовь и душу, которые Вы вкладываете в свою тему, за прекрасно оформленные блюда и мастерски сделанные фото!
Удачи Вам, и всего наилучшего!
И добавлю по поводу цветной капусты в кляре - я очень люблю это блюдо, оно каждый раз получается у меня по-разному, всегда вкусно:-) , но когда-то на свадьбе пробовала - было очень вкусно, и по вкусу напоминало скорее курицу чем рыбу(или мне сейчас так кажется?). Такого вкуса мне не удавалось добиться. Обязательно попробую Ваш рецепт!
Еще раз огромное спасибо!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Larvita  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 72

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Солнышко, а вот и я - С ТОРТОМ, здравствуй! Здравствуйте, девочки! smile.gif
Приветствую и помощницу нашу, Viculea! smile.gif

Сегодня у меня замечательное, приподнятое настроение! Вы уже догадались, что торт удался? shocked.gif Ох, какие умницы! happy.gif

Никаких подводных камней, все ПРОСТО и БЫСТРО, уложилась в 1 час 30 минут!

Мои изменения: желатина (российского производства) положила по инструкции, получилось в два раза меньше по количеству, чем в рецепте. Например: для второго слоя указано 40 грамм, я положила 20; для третьего слоя (верхнего) указано 30 грамм - использовала 15 грамм. Все застыло замечательно, красивыми слоями.

Очень эффектен торт в изготовлении. Взбиваете варенье с содой, масса пенится, меняет цвет на протяжении всего взбивания, в зависимости от добавленных ингредиентов. Тесто в итоге приблизилось к цвету сиреневого асфальта. laugh.gif Конечно, повлияло варенье из терна, которое я использовала (варенье предварительно измельчила в блендере для однородности).

Масло в тесто не добавляла. Готовый корж пропитала смесью коньяка и воды (2 ч.л.:2 ч.л.).

Для украшения торта захотелось добавить что-нибудь нежного цвета, под оттенок крема. Выбрала крупные консервированные ЧЕРЕШНИ оранжево-розового цвета. На крем выложила черешенки и слегка, чтобы не терять оттенок сгущенки, присыпала мелкой шоколадной стружкой.

А по вкусу? А по вкусу что? ФАНТАСТИЧНО! happy.gif

Сочный бисквит, кислинка прослойки из вишни и НЕЖНЫЙ слой крема из сгущенки!

Торту мы не дали настояться, поэтому слои еще не совсем окрепли, но это добавило "спецэффектов". happy.gif Тортик режешь, а слои дрожат, переливаются, черешенка вот-вот упадет - стоявшие рядом ВСЕ "сглотнули слюнки" - здесь был дружный хохот! happy.gif

Сколько удовольствия! happy.gif

И ты была с нами, Анжела: каждый выразил восхищение твоим рецептом, а я всем рассказывала о солнечной, удивительной женщине из Молдавии, которая УМЕЕТ ДАРИТЬ ЛУЧШЕЕ!..

Обнимаю тебя, Larvita. smile.gif

_____________________________________________________________
Добавление от 23.11.06: в помощь по приготовлению смотрите также "Технический отчет о приготовлении торта "ANGELICA": желатин и мука".


Последний раз редактировалось: Larvita (Чт Ноя 23, 2006 2:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, спасибо за розу smile.gif Приятно так tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 02, 2006 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброй ночи всем!!!

Небыла целый день, а сколько отзывов??
СПАСИБО ВАМ ДЕВОЧКИ!!!

Я обещала вчера плацинды. Я сдержала хоть сейчас свое слово.
blush.gif Фотоаппарат не подвел. smile.gif


ОБЕЩАННЫЕ ПЛАЦИНДЫ
из теста на кефире.

нежнейшее тесто на кефире.
0.5 литра КЕФИРА, мука где-то 650 грамм,
одно яйцо, соль, 5 грамм порошка для выпечки или пищевой соды.

Начинка: творог и сырые яйца 3 штуки.

Все настолько просто и быстро.
Просеиваем муку и высыпаем всю муку в миску, делаем воронку по середине , наливаем кефир, яйцо, соль и порошок. Взбиваем вилкой все продукты прямо в муке и замешиваем тесто мягкое и нежное, не похоже на тесто для вареников. Тесто будет немного липнуть к вашим пальцам, но вы сможете легко с ним справляться просто окуная пальцы в муку и работая с ним исключительно посредством муки. Оставляем тесто чтобы отдохнуло около 30 минут. Еще лучше приготовить его заранее на ночь... тогда оно чуть поднимется и станет очень однородным и еще более эластичным и нежным.

За это время готовим начинку. смешиваем 1 кг творога с 3 сырыми яйцами и обязательно соль. Очень вкусный фарш с добавлением зелени , зеленый лук и укроп.

Готово- у нас теперь есть и начинка, и тесто.

Ставим сковородку на средний огонь. Сковородка должна нагреться очень хорошо не кладите плацинды в теплой сковородке.За время нагрева сковородки вместе с растительным маслом .

Разрезаем тесто ножом на одинаковые лепешки размером в кулак . Не забудьте -работаем, конечно, на столе, присыпанном мукой. Руками расплющиваем комочек на величину маленького (чайного) блюдца.
Скалкой раскатываем тесто по кругу. При это старайтесь, чтоб края были тоньше, чем серединка. Потом берете начинку и кладете в центр раскатанного теста. Распределяем начинку и лепим все края теста к центру как солнечные лучи. Можете немного скалкой ракатать плацинду сверху. Потом переложить плацинду на горячую сковородку и рукой сверху осторожно прокрутите ее до тех пор, пока оно не займет всю сковородку. Не обожгитесь о стенки сковороды

Итак печем плацинды. Не накрываем крышкой! Подождите минуты 3-4 и осторожно лопаточкой приподнимите его. Если увидите, что она подрумянилось, то переворачивайте ее, приподнимите смело деревянной лопаткой, придерживая сверху левой рукой, а потом, не убирая лопаточки и руки, переверните ее и уложите опять в сковородку. Через еще 3-4 минутки снова приподнимите и если она готово кладите ее на заранее приготовленную деревянную доску.
Как только вы снимаете плацинду смажьте ее обильно сливочным маслом, пока оно горячее. (Берете кусочек масла вилкой и просто мажете им по поверхности плацинды . ( Но не обязательное условие ) . Потом следующая плацинда укладывается сверху на первое и тоже смазывается, потом сверху кладется третье и т.д. Таким образом все стороны получаются смазанными.
Ешьте плацинды с пылу, с жару, но если у вас останется они, то потом их можно подогреть и они будут очень вкусным. Можно в микроволновке, а можно просто уложить куски на сковороде на медленным огнем так еще вкуснее!

Начинки для плацинд могут быть разные _
это картофельное пюре+ жареный лук+ черный перец молотый ,
тушенная капуста + черный перец молотый _ сырые яйца
много зелени и зеленого лука + шкварки + сырые яйца
тыква + сахар.

Приятного аппетита !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2891.jpg
dscn2891.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19347 раз(а)

dscn2894.jpg
dscn2894.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19335 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
alenkii  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 31.10.2006
Сообщения: 25
Откуда: израиль кармиель

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 4:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

приветик. я тоже делаю плацинды в каждый день(для магазина)но тесто у меня дрожевое.очень легкое [color=blue][/color]на 600мили гр.воды по чайной ложке соли и сахара и десертная ложка сухих дрожей муки сколько возьмет(примерно килограм) .замесить крутое тесто пока не начнет отсовать от руки . накрыть тесто полотенцем и оставить его отдыхать час полтора . потом выложить тесто на посыпаный мукой стол помять еше раз и поделить на кусочки примерно 150гр.и опять оставить отдыхать минут 15 а дальше как у анжелы. а завтро у меня гости (хозяйка магазина)и плацинды я буду делать по твоему рецепту . кстати творог с зеленью у нас в городе называют молдавской начинкой и очень любят . обычно их я делаю в 2 раза больше чем с капустой и картошкой. а завтра я напишу как поидут с кефирным тестом . спосибо за рецептик. мое тесто слишком долгое.а если учесть что мне приходится замешивать в 5 раз больше теста это.....караул.еще раз спосибо
_________________
зри в корень
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 03, 2006 6:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, доброго дня тебе и всем девочкам! happy.gif
Какие плациндочки... Просто прелесть! Попробую.
Анжела, а почему на первой фотографии, верхняя плацинда сверху как бы надрезана на сектора, ты их надрезаешь перед выпечкой? smile.gif

Larvita, ты уже испекла тортик? shocked.gif Умничка! А у меня он на очереди, думаю заняться им завтра. Ещё не сделала торт, а уже хочется сделать плацинды, где взять побольше свободного времени icon_question.gif Удачи exclaim.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 95, 96, 97  След.
Страница 38 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения