Авторизация
Загрузка...
OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вай, на выделенные тобой моменты могу даже разместить фоту. Все прекрасно почернело в начальном этапе.
Судя по чату, немногие (как и я) имеют опыт в тортах). Так что сложновато пока.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Viculea  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2006
Сообщения: 158
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cotichek
Цитата:
Крем попукивает на еденичке №1, который я пристроила в морозилке и он покрылся снегом!

не допускайте пожалуйста зомораживание, всё испортится, желантин при замораживании теряет свои своиства
smile.gif smile.gif smile.gif
мы вас ждем с отчетом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Viculea  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2006
Сообщения: 158
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cotichek писал(а):
А, кстати, почему у меня 2 стакана муки ушли, а не 3??


cotichek, у меня ушло 3 стакана муки, а почему у тебя 2? И сметаны только 200 гр. Может быть у тебя джем был очень густым, ведь варенье всё-таки гараздо жиже, чем джем? Я делала именно в той последовательности, в которой описывала Анжела. Масса опала и я добавила остальные ингредиенты, массу взбивала кремовзбивалкой электрической. Потом всю массу вылила в форму разъёмную, круглую, диаметр 26 см, выпекала, в итоге бисквит получился влажноватым, а не плотным, как мне показалось, у тебя получился обычный бисквит, не влажный. Может, всё таки джем виноват? и то, что ты разделила бисквит на 2 части?
А слои с желатином схватываются довольно быстро, мне не пришлось их ставить в морозилку, просто в холодильник. Желатин был обычный, порошковый, по 20 гр. в пакетике. После того, как бисквит перевернула и он остыл, я одела на него снова кольцо от формы и заливала слои: вишни и крема прямо в форме, кольцо у меня высокое, и когда я залила все слои, последний слой был просто под завязку, т.е. места хватило, но впритык. Слои получились ровными, красивыми, гладкими, ну, а дальше - моя фантазия.

cotichek, так будет жаль, если у тебя не получится. Удачи! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aida25  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.11.2006
Сообщения: 52

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara писал(а):
[b][size=18][color=green]БИТОЧКИ НЕЖЕНКА[/color

Перемолоть мясо на мясорубку через крупную решетку. лук порей который предварительно пожарила чуть-чуть в масле для мягкости. Добавить остальные игридинеты . Перемешать тольк. Не взбивать.
оставить в холоде где-то на 30 минут.



У меня вопрос : 1. лук порей - это праж ?
2. лук порей вместе с мясом перекручиваем или уже потом в фарш добавляем ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
перловка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.08.2006
Сообщения: 58
Откуда: минск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara,будьте так любезны подсказать мне, может Вы знаете рецепт закатанного чернослива.Еще в институте,когда приходила в гости к подруге, она меня угощала закатанным черносливом.Насколько помню он был уже вяленый и нафарширован грецким орехом.Мы доставали его из банки, поливали сметанкой и посыпали сахаром.Вкус божественный.Но сколько не пыталась повторить-ничего не получалось.Может за 15 лет стерлось из памяти что-то.Рецепт молдавскийб точно помню:бабушка однокурсницы жила в Молдавии и много вкусного я перепробовала в те годы из молдавской кухни.Но связь с подругой прекратилась много лет назад, а вкус чернослива остался.Буду благодарна,если поймете, что я имею в виду.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Arjint  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 21.10.2006
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка, здравствуй ! Приветствую всех девочек. Заходишь на эту тему и как буд-то оказываешся в компании хороших и доброжелательных своих друзей. И собрала нас всех здесь хлебосольная и гостеприимная хозяйка. Анжелочка, спасибо тебе за это!
Теперь хочу отчитаться о проделанной работе.Вафельные пирожки с вишней сделала с двумя коржиками , и о чудо ,всё получилось ,ничего не развалилось .
Делала на выходные рулеты : говяжий и куриный , так же сделала домашнюю колбаску . Боялась что , что то не получится ,но к счастью все вышло очень хорошо и вкусно . Говяжий рулет - это просто песня вкуса ! Анжелочка ,спасибо большое !!!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Viculea  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2006
Сообщения: 158
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aida25 писала:
Цитата:
У меня вопрос : 1. лук порей - это праж ?
2. лук порей вместе с мясом перекручиваем или уже потом в фарш добавляем ?

Да, лук порей это праж.
И лук тоже наверно через мясорубку, а по другому как?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mary Poppins как прекрасно что мы опять можем общаться. smile.gif
Я смотрю вы тут все втихоря ходите. Копируйте. Читайте. Мне очень приятно smile.gif
Цитата:
ура! Приезжай! Мы гостей любим!

говорила с моей тетей.Она сказала что вышлет приглашение. После нового года обязательно приеду. Мой двоюродной брат жениться.
Так хочу с Вами познакомится наяву. Я увидела ваш пикник в Израиле. Как я вам позавидвала. Не разобралась еще кто есть кто. Но будет время обязательно просмотрю все. КАКИЕ ВЫ ВСЕ МОЛОДЦЫ!!!
СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!! Заходи почаще.Пообщаемся.

Aida25 , ventureall я уже выполнила Вашу просьбу поместила рецепт пироженных "СТЕФАНИЯ" на 43 странице.


alenkii
Цитата:
голубцы из нескольких круп рис.перловка. пшено. пшеничка. очень вкусные . она сама уже давно не готовит и наверно рецепт забыла. может он(рецепт)тебе знаком. она их пекла в печке в глиненом горшке.
Этот рецепт я выставлю в постных блюдах. Потерпите. Я должна сперва выполнить те обещания которые я дала в начале темке.

Наденька милая , как мне приятно что ты приготовила по моим блюдам. Читала рано утром твое сообщение. И слезы радости пошли на глазах. А когда увидела твои цветы. Сразу вспомнила песню Пугачевой "Миллион алых раз" Спасибо большое.
Я с таким удовольствием читала твои коментарии и впечатления о плациндах и моем любимом торте. КстатИ мои близкие, так его и называют
ТОРТ "АНЖЕЛИКА" http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=947804#947804.
Мне было просто неудобно blush.gif об этом говорить.

Также было приятно увидеть как ты сегодня преживала за cotichek. Как ты ей помогала подсказывала. Какие вы все дружные happy.gif

Какая легкость и радость на душе когда читаю ваши коментарии.
Целую тебя крепко. А розы это - постоянная улыбка на моем лице.

Спасибо тебе !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Viculea ты моя дорогая , помошница ты моя. Ты всегда права и правильно отвечаешь. девочки доверяйте ей. Потому что она не скажет слово если не будет знать. Даже если говорит наверно- это уже правда. Спасибо тебе дорогая и чувствуй себе хозяйкой.
ВЧЕРА ВЕЧЕРОМ УВИДЕЛА ТВОИХ КРАСОТУЛЕК. КАКИЕ ОНИ СЛАДКИЕ , КАКИЕ ОНИ НЕЖНЕНЬКИЕ И КРАСИВЫЕ . Я ИХ ФОТО ПОСТАВИЛА НА МОЕМ КОМПЕ. уже несколько раз открываю и любуюсь. Только вчера вечером смогла нормально все письма. было переполнено.завтра утром напишу . Спасибо тебе дорогая!!!


Jany12
Цитата:
принесла тебе спасибку за БИТОЧКИ АНЖЕЛИКА. Такая вкуснятина!!! Нежные, сочные , просто прелесть ! Даже мои дети привереды по 2 сели . Правда круглыx маленькиx вафель у нас нет, зато есть большие прямоугольные и я иx порезала на квадратики, где-то 7 на 7см. Очень вкусно и оригинально. Спасибо, тебе, дорогая, что делишься вкуснятинкои!


Тты мне не поверишь , но буквально вчера думала. Почему девочки не хотят готовить эти биточки . Я ведь знаю какие они вкусные. Когда горячие . И когда их нарезаешь холодными вдоль и подаешь как холодную закуску вместо колбасы. Девочки попробуйте. Я вам очень рекомендую. Неповторимый у них вкус. tellme.gif
Если у вас нет вафель. не беда . Просто запанируйте один раз в муке. оставьте на 5-10 минут. И потом второй раз в муке. и в конце в яйцо.
И вы увидите какая это НЯМА. Кстати я завтра опять буду готовить их и выставлять в оформление вам с новыми праздничными блюдами.

Спасибо тебе дорогая за то что поверила моим рецептам. Счастье и здоровье твой семье желаю от всей души!!!

Буду рада если попробуешь другие рецепты . Тоже очень вкусные !!!

cotichek дорогая я жду с нетерпением отчета. И давай договримся на будущее. Если захочешь что-то сделать. Пиши мне на ЛС и будем обсуждать буквально все моменты. Хотя я стараюсь дать вам все подводные камни на любой рецепт. Честно переживаю. Потому изначально не взбила правильно варенье с содой. Поэтому получились два коржа. Не осела как надо сода.

Спасибо тебе дорогая за твое желание и упорство!!!!


перловка
Цитата:
Насколько помню он был уже вяленый и нафарширован грецким орехом
Уже чернослив куплен. Я плланировала скоро дать этот рецепт. Он очень прост.
[quote]


Arjint
Цитата:
хочу отчитаться о проделанной работе.Вафельные пирожки с вишней сделала с двумя коржиками , и о чудо ,всё получилось ,ничего не развалилось .
Делала на выходные рулеты : говяжий и куриный , так же сделала домашнюю колбаску . Боялась что , что то не получится ,но к счастью все вышло очень хорошо и вкусно . Говяжий рулет - это просто песня вкуса

такие слова я читаю со слезами радости в глазах. ак приятно слашыть от молодых хозяюшек слова благодарности. Молодчина!!!

Пробуй и другие рецепты не разочаруешься.Возникнут вопросы - отвечу с большим удовольствием. Есть Viculea которая тоже подскажет. Можешь ей вполне доверять. Спасибо тебе и всего самого хорошего!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aida 25
Цитата:
Очень заинтересовало то , как вы из селедки выложили розу пыталась тоже сотворить этот шедевр , но ничего не получилось , прошу вашей помощи .


Я выполнила твою просьбу. И думаю что другим женщинам тоже будет интересно, ОФОРМЛЕНИЕ СЕЛЕДКИ В ФОРМЕ РОЗЫ.

После того как почистили селедку и разделили на чистое филе надо резать наискосок и нож держать не перпендикулярно а немного с наклоном.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2960.jpg
dscn2960.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18033 раз(а)



Последний раз редактировалось: Anisoara (Вс Ноя 12, 2006 0:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

далее скрутила первое филе, второе и так по кругу.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2966.jpg
dscn2966.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17877 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

без обьяснений . Обратите внимание на темную полоску на филе. И будете ориентироваться очень легко.



dscn2967.jpg
dscn2967.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18042 раз(а)

Вернуться к началу
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 08, 2006 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif В сочетание с разными маслинами, с другой рыбой, с лимоном и зеленью получается такое праздничное блюдо.

НАЧАЛО НА 45 СТРАНИЦЕ.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn2973.jpg
dscn2973.jpg

Файл был скачан или просмотрен 26097 раз(а)

dscn2978.jpg
dscn2978.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29325 раз(а)



Последний раз редактировалось: Anisoara (Ср Ноя 08, 2006 8:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 95, 96, 97  След.
Страница 44 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения