Авторизация
Загрузка...
OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДОБРОГО ДНЯ ВСЕМ!!!


КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ "СЮРПРИЗ"


Продукты беру на глаз. Прежде всего я выбираю более мягкую,воздушную, обыкновенную капусту. Отрываю листья от капусты и опускаю их в горячую воду с соком лимона , немного приправы куринной,соль. На максимум 5 минут. Чтобы капуста размягчилась. Как на голубцы.Она должна быть полумягкой. Чтобы можнобыло ее заворачивать в рулет. Вынимаю из кастрюли и укладываем листья на бумажное полотенце ,чтобы стекла вся вода с листьев.

Отдельно готовим начинку.
Отвариваю яйца вкрутую - через терку.
Сыр который хорошо плавится и не стекает -через терку
Сырое яйцо.
Черный перец и соль
Зелень укропа по вкусу

Все продукты смешиваем. Капустный лист раскладываем , смазываем смесью равномерно и немного и сворачиваем в рулет.Формирую побольше рулетов в произвольной форме и ставлю сверху на них деревяную доску и груз. Чтобы немного примялись и приняли форму .

Отдельно взбиваю сырые яйца. Шницели панирую сперва в муке (2 раза) потом в яйце. И на горячую сковороду жарю примерно 5 минут по обе стороны.

По вкусу напоминает цветную капусты в кляре. Не отличишь. Но форма другая. Очень сочетается с жаренной рыбой с белый соусом любым.


Я сделал ОВОЩНОЙ СОУС

Лук очищаю и нарезаю крупными кольцами. И жарю на сковороде в смеси растительного масла+ немного сливочного до полумягкости, перемешивая лук постоянно. Через 4 минуты добавляю красный сладкий перец нарезанный кубиками и чеснок нарезанный пластинами.Также добавляю пол чайной ложки меда. Солю. И жарю дальше 4 минут.
В конце добавляю пару помидоры ( немного) нарезанный кубиками ( или немного томата и жарю весь соус вместе минут 4 . В конце добавляю специи по вкусу. Накрываю крышкой и оставляю 10 минут. Соус готов.


Шницели нарезаю и укладываю на тарелке. Подаю с соусом и лимонными дольками.




dscn2986.jpg
dscn2986.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14554 раз(а)

Вернуться к началу
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Опять гость я .

Viculea милая, спасибо тебе за твои подарки и за помощь которую ты оказываешь нашим гостям в моем отсутствии. От меня поцелую боьшой.
Aida25 спасибо за тюльпаны. Такой цвет необыкновенный у них.

Элёвочка Лиля спасибо за Розы
Цитата:
крабовый рай я уже приготовила, правда маленьких вафель не нашла, использовала большие. Получился дивный закусочный торт, всем очень понравился. Просили благодарить автора рецепта, что я и делаю.

на здоровье Всем!!! Желаю всех благ им!!! И тебе в первую очередь. Так как ты любишь очень сирень я дарю тебе.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




1466846.jpg
1466846.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15414 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, принесла свой тортик-неудачку Стефани. Вот здесь рецепт
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32774&postdays=0&postorder=asc&start=675

Вкус бесподобный, не оторваться, но у меня почему то он совсем не получился huh.gif Коржи получились сухие и жесткие, сделала 5 , вместо 10, пришлось добавить 4-4.5 стакана муки, тесто прилипало к рукам и не раскатывалось, когда справилась с мукой, то тесто получилось очень тугое и не гибкое, то что получилось на фото sob.gif Красотой это назвать нельзя, но для наглядности подойдёт.
Не могу понять что я с ним такое сделала, НО коржи вкусные, их можно вместо сладких сухариков использовать и торт сам по себе очень вкусный. Спасибо smile.gif




stefani.jpg
stefani.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13944 раз(а)

stef.jpg
stef.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13946 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tewu
Цитата:
Купила в магазине "подберезовики быстро замороженые". Есть еще сушеные белые грибы. Куда их лучше приспособить ? Мясо есть любое в холодильнике - и говядина и индюшатина и курятина.

Дорогая я никогда не готовила из этих грибов. даже не пробовала на вкус ни подберезовики, ни сушенные грибы. В доме я использую только в свежем виде. Или шампиньоны из банках. Я очень осторожна с грибами.

Но Сочетание грибов и мяса дает изумительный вкус. Их можно использовать вместе в соусах, в супах,салатах, запеканок, в разных рулетах, шницелях, котлетах, в блинчиках, пирогов... Простор для фонтазии широк. Если конкретно какое-то блюдо скажете я вам распишу с удовольствием.


alenkii
Цитата:
если знаеш как приготовить целого ягнёнка.

я не знаю какие приправы предпочитают там в Италю , но я для маринования целого или кусками ягненка использую много-много чеснока, базилика, черного перца молотого и душистого, соль и смазываю обильно перед маринованием майонезом + немного белого сухого вина. Прежде чем его поставить в духовку я смазываю весь ягненок еще внутренним жиром ( свиным) или сливочным маслом. Потом укутываю его в фольгу и пеку в духовку. В зависимости от размера ягненка от 1.5 часа до 2 часов.

Я никогда не фарширую его всякими субпродуктами с рисом , и тюд. Потому что у него определенный запах. И отношусь к этому чень осторожно.

Первый раз подаю его на столе целым. А потом когда он разорван на куски , укладываю его в казане , наливаю немного н=горячей воды и тушу его в казане. Больше обожаю в таком ввиде.

Доброго солнечного дня всем!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Анжелочка. Хотелось что-то из твоих рецептов. У нас тут живьем грибы попроще - типа шампиньонов, а подберезовики больше похожи на белые. А уж из банки шампиньоны - вообще как трава, я их если и употребляю, то только для объема вместе с другими.
Наверно придется делать мясо в грибном соусе, а хотелось что-то оригинальное sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga
Цитата:
2 яица взбиваем со стаканом сахара , добавляем 200 грамм сметаны
и чайную ложку соды. Все тщательно размешать и добавить примерно 3 стакана ( 200 гр) муки. Полученное тесто разделяем на 10 коржей. и оставляем отдыхать на столе. раскатываем тесто квадратом и печем коржи в духовке. Очень быстро пекутся - 15 минут. Румянные коржи охлаждаем и смазываем абрикосовым вареньем очень-очень тонким слоем. Сверху покрываем толстым слоем растопленного шоколада.
Поместиь в холодильник минимум на 3 часа для пропитки. разрезаем острым тоненьким ножом на пирожные. Девочки вкус отменный. Но я их лично не пекла. Этот рецепт "ПО ПРОСЬБЕ ТРУДЯЩИХСЯ"


Дорогая сочетание этих продуктов не должно было дать такое тесто. Я примерное такое тесто использую для разных печеньев и всегда тесто мягкое податливое. Я испеку этот торт на следующей недели. Но может быть сделаю его с другим кремом. Меня интересуют больше всего коржи. И тогда я тебе все пошагово обьясню. Но больше никаких рецептов не буду давать которые я их не испробовала. Мне стыдно blush.gif

Потерпи пожалуйста. Потому что я знаю что эти пирожные очень вкусные.Извини.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anisoara писал(а):
dilga
Цитата:
2 яица взбиваем со стаканом сахара , добавляем 200 грамм сметаны
и чайную ложку соды. Все тщательно размешать и добавить примерно 3 стакана ( 200 гр) муки. Полученное тесто разделяем на 10 коржей. и оставляем отдыхать на столе. раскатываем тесто квадратом и печем коржи в духовке. Очень быстро пекутся - 15 минут. Румянные коржи охлаждаем и смазываем абрикосовым вареньем очень-очень тонким слоем. Сверху покрываем толстым слоем растопленного шоколада.
Поместиь в холодильник минимум на 3 часа для пропитки. разрезаем острым тоненьким ножом на пирожные. Девочки вкус отменный. Но я их лично не пекла. Этот рецепт "ПО ПРОСЬБЕ ТРУДЯЩИХСЯ"


Дорогая сочетание этих продуктов не должно было дать такое тесто. Я примерное такое тесто использую для разных печеньев и всегда тесто мягкое податливое. Я испеку этот торт на следующей недели. Но может быть сделаю его с другим кремом. Меня интересуют больше всего коржи. И тогда я тебе все пошагово обьясню. Но больше никаких рецептов не буду давать которые я их не испробовала. Мне стыдно blush.gif

Потерпи пожалуйста. Потому что я знаю что эти пирожные очень вкусные.Извини.


Анжела, интересно же эксперементировать smile.gif и тортик действительно очень вкусный, мы его с удовольствием хрумаем, и потом, каждый следующий всегда лучше предыдущего smile.gif "...и опыт, сын ошибок трудных..." smile.gif
Я подожду твоего тортика, меня тоже коржи интересуют, посмотрю где я напортачила smile.gif
Анжела, не переживай, я не знаю или тортик до завтра доживёт smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tewu чтобы ты не осталась обиженной на меня я даю тебе очень интересный вкусный рецепт , но немного нужно будет повозится.

МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ ПОД СОУС.


Нарезаем мясо как на отбивные. Любое. Но я люблю этот рецепт делать с говядиной. Отбываем каждый кусок очень тонко. Как показано в мастер класс по говяжьим огурчикам.
На каждую отбивную укладываю начинку из жаренных грибов с луком и чесноком и сворачиваю в рулет. Получаются длиные примерно от 10 см и по диаметру не больше 3 см рулет.каждый рулет скручиваю белыми нитками по всей длине. Готовлю все рулеты. Потом нагреваю сковороду хорошо и укладываю рулеты на горячее масло.Сразу беру сковородку руками и шатаю в разные стороны чтобы рулеты сами переворачивались в сковородку. Жарю примерно 3-4 минуты для того чтобы они приняли форму.Потом охлаждаю их снимаю нитки и укладываю их в казане. Сверху наливаю сметанный соус и ставлю их в духовку примерно на 30 минут. Очень вкусно . Мясо тает во рту. Я это блюдо подаю как празничное на горячее с кашей сделанной из риса по специальной технологии. Называется ПЛАКИ.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"


Последний раз редактировалось: Anisoara (Чт Ноя 09, 2006 11:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Анжелочка happy.gif На шабат сделаю обязательно и отчитаюсь с фотографиями happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tewu писал(а):
А уж из банки шампиньоны - вообще как трава, я их если и употребляю, то только для объема вместе с другими.

Лена, меня поначалу тоже очень удивлял вкус наших шампиньонов, но попробуй добавить немного уксуса, душистого перчика горошин 7-8, пару листиков лаврушки и нарезанный пластинками зубочек чеснока. Закрой плотно крышкой и поставь на сутки в холодильник. Получатся отличные маринованные грибочки. Вкусные, за уши не оторвать!

Анжелочка, спасибо тебе за сирень, даже на душе потеплело... smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ


Очищаю картошку и варю всю картошку как на пюре. Только добавляю во время варки соль, лавровый лист, бульон куриный или кубик куринный .
Сливаю всю воду, делаю пюре. В теплое пюре добавляю сырые яйца, немного муки если чувствую что мало крахмала в картошку. Взбиваю очень хорошо. Охлаждаю полностью.

Отдельно готовлю начинку.
Отвариваю яйца вкрутую - через терку.
Сыр который хорошо плавится и не стекает -через терку
Сырое яйцо. Черный перец и соль.
Добавляю зелень укропа и петрушки измельченую.
Из начинки делаю колбаски, укутываю их в пленочку каждую колбаску и ставлю в морозильник.

На целофанновую пленку укладываю большую лепешку из картошки
в середине укладываю начинку - колбаску из морозильника, но не замороженную, а сильно охлажденную.
Потом поднимаю края пленки и соединяю их. Опускаю пленочку и далее руками руками соединяю до конца.Руки должны быть мокрыми.
Обваляю в муке и укладываю их всех на доску с мукой. оставляю в холодильник минут на 20. Потом еще раз в муку, в о взбитые яйца и жарю на сковородке со всех сторон. В течение 5 минут переворачивая постоянно . Можно сделать их и меньше. Нужно готовить порцию которую в сьедите за один день. На второй день может испортиться.

ГРИБНОЙ СОУС


Грибы - опята из банки
Лук
Сметана
Желтки от яиц сырые
Соль
Черный перец по вкусу.
Сливочное масло или маргарин.


Соотношение лука и грибов одинаковое. В сковороде наливаю немного растительно масла и добавляю сливочное масло или маргарин. Нагреваю сковородку. Добавляю весь лук нарезанный МЕЛКИМИ КУБИКАМИ ( не кольцами) и тушу на среднем огне до полумягкости в течение 5 минут постоянно перемешивая деревянной лопаточкой. Для придания цвета в при жарке лука добавляю немного шафрана и карри .
Потом добавляю все грибы из банки без жидкости и чеснок нарезанный пластинами. Все тушу на большем огне вместе с луком , тоже постоянно перемешивая 5 минут. Наливаю немного сметаны , чтобы покрыла только грибы с луком и тушу минут 7.
Добавляю соль, перец черный, чеснок нарезанный пластинами и взбитые 2 желтка сырые. Быстро перемешиваю все и тушу еще 2 минутки и закрываю огонь. Крышкой не накрываю казанчик.
Получается густой грибной соус и много лука.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn3003.jpg
dscn3003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14788 раз(а)

dscn2997.jpg
dscn2997.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Norik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.09.2004
Сообщения: 45
Откуда: Норильск

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Анжелочка, какой дивный цветик из селёдки, идею оформления слямзила, спасибо, а крабовый рай я уже приготовила, правда маленьких вафель не нашла, sad.gif использовала большие. Получился дивный закусочный торт, всем очень понравился. Просили благодарить автора рецепта, что я и делаю.


Девочки, а вафли не размокают от майонеза?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Они обязательно должны размокать. Для того чтобы чувствовался вкус салата , а не вкус вафель.
Вернуться к началу
tewu  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 26.07.2003
Сообщения: 1777
Откуда: Haifa Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот теперь уже глаза разбегаются happy.gif Хочется и то и это huh.gif
А шампиньоны из банки я, конечно, мариновала - они только на это и годятся
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 09, 2006 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Norik писал(а):
Цитата:
Девочки, а вафли не размокают от майонеза?


Anonymous писал(а):
Они обязательно должны размокать. Для того чтобы чувствовался вкус салата , а не вкус вафель.

Правильно, гость, а салат очень вкусный, всем рекомендую! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Чт Ноя 09, 2006 14:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47 ... 95, 96, 97  След.
Страница 46 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения