Авторизация
Загрузка...
OT ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, труженица ты наша smile.gif Столько новинок у тебя и все такое заманчивое tellme.gif даже не знаю на каком блюде остановиться...
Прям всего хочется smile.gif
Спасибо тебе,дорогая.
Удачи
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Это блюдо можно отнести к категория ЛЕНИВЫХ БЛЮД.
Минимум затрат времени.


Размораживаю 2 скумбрии ПОЧТИ до конца. И нарезаю наискосок на куски шириной 2-3 см. После это каждый кусочек очищаю от внутренести. Я не чище предварительно, разрезая брюхо, потому что потом рыба сильно раскрывается при выпекании. на фото наглядно видно.

Укладываю рыбу на бумажной салфетке , чтобы она впитала всю воду.
За это время разрезаю на крупные дольки половина лимона ,измельчаю петрушку и укроп и обязательно добавляю корень петрушки или сельдерея который режу на дольки.

В миску укладываю рыбу солю ДОСТАТОЧНО, лучше пересолить,чем недосолить. От этого вкус рыбы только выигрывает только. Сверху жму сок от лимона и корки тоже бросаю в миску. Потом можно посыпать смесь приправ для рыбы . Я использую аппетитную приправу и черный перец.перемешиваю тщательно с рыбой. Каждый кусочек рыбы начиняю рубленной зеленью петрушки укропа и корня сельдерея или петрушки. зелень тоже предварительно солю немного.
И так все кусочки рыбки укладываю в меньшую миску плотно друг к другу. И ставлю мариноваться. По времени с одного часа до 8 часов. Но если вы оставите на всю ночь рыбку мариноваться, тогда не кладите шкурки от лимона потому что потом горчит рыба. А используйте только сок лимона. Эту рыбу которую вы видете на фото я мариновала всего 1 час.

Потом очищаем хорошо от трав и кладем рыбу на сетку от гриля.
Печется на среднем огне около 10 минут. В конце добавляю огонь.
Очень вкусно делать эту рыбу на природе на гратаре. В духовку не пробовала печь.

Пробовала разные виды рыб именно мороженной но остановилась на скумбрию.Не могу передать вам насколько вкусно это рыба. И в холодном виде и в горячем. Одинаково вкусно. Я пеку ее больше и кладу в холодильник и кушаю ее вместе любого бутерброда. Люблю даже без хлеба.Но если ее кушать с аджикой tellme.gif tellme.gif tellme.gif

_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn3054.jpg
dscn3054.jpg

Файл был скачан или просмотрен 449569 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Последний ШТРИХ оформления. Сын случайно сфотографировал.

Работаем в дует для Вас и стараемся ОТ ДУШИ И С ЛЮБОВЬЮ ,

чтобы вам понравилось и вы смогли мои блюда приготовить своими руками. Такая еда приносит радость и удовольствие вашим близким и любимым людям, превращая каждую трапезу в маленький семейный праздник.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn3062.jpg
dscn3062.jpg

Файл был скачан или просмотрен 40620 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На праздничном столе я подаю это МАРИНОВАННУЮ СКУМБРИЮ с ЖАРЕННЫМИ КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ в кляре. Которые жарятся на сковородке в течение 2-3 минут до образования румянной корочки. Это может быть мука+ яйцо или мука+яйцо+кукурузная мука.

Оформляю цветком который нарезаю из свежего огурца, дольками лимона ,зеленью петрушки или укропа , вишневым желе или желе из красного вина.

Надеюсь что вам понравится это блюдо и не пройдете мимо.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn3066.jpg
dscn3066.jpg

Файл был скачан или просмотрен 39965 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
ritusia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.02.2006
Сообщения: 2081
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка! Каждый день в кукинге начинаю с твоей темки, умница ты наша. Моя работа связана с людьми и я хорошо знаю, как тяжело
быть в ответе перед ними. Бывает так устаю, что прихожу домой включаю компъютер, читаю темки, но писать нет сил. Так что извени, что не так часто пишу, о том что твой новый рецепт опять копирую в свой блокнот. Удачи тебе и терпения. А главное здоровья, тебе и твоему сыну! А это тебе, чтоб ты улюбнулась. И начала новую неделю с хорошим настроением.
_________________
Что имеешь для еды сегодня - кушай завтра, а если имеешь работу на завтра - делай её сегодня




1161625255_23.jpg
1161625255_23.jpg

Файл был скачан или просмотрен 39527 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lastochka-O  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 238
Откуда: Дагестан. Каспийск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка! ну ты даешь shocked.gif Давно не была у тебя в госях, а как вошла, так обалдела от изобилия новых аппетитных рецептов. МОЛОДЕЦ!!!!!!! Я их все копирую в свой кулинарный блокнот.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДОБРОЕ УТРО ВСЕМ!!!


Ofelia
Цитата:
труженица ты наша Столько новинок у тебя и все такое заманчивое даже не знаю на каком блюде остановиться...
. blush.gif Кто-кто, но труженица это -ты. Я только еле-еле успеваю следить за твоими произведениями по всем темках. И твой наполеончик и твой рулет из лаваша. Я идею унесла у тебя . Но вот хотела немного чтобы расказала, чем ты смазываешь его перед выпечкой и время выпечки. МОЛОДЧИНА!!! Так держать!! Таких тружениц как ты -надо ценить и любить.
Мне будет приятно если ты приготовишь что-нибудь из моей коллекции. Все мои рецепты очень вкусные. Приготовишь- убедишься. А я тебя жду с отчетом . Спасибо тебе за доверие.
Удачи тебе!!!


ritusia ты меня настолько НАСМЕШИЛА ЧТО УЛЫБКА НЕ СХОДИТ
С МОЕГО ЛИЦА. Забросила камень в мой огород.
Очень удачная и прикольная окрытка.
Спасибо тебе что не забыла и заходишь и списываешь себе в копилку рецепты. Это доставляет мне удовольствие.


Желаю тебе радости и любви в душе. Счастье и упехов во всех начинаниях твоей семье.


Lastochka-O спасибо тебе. Для вас тружусь. Мне очень приятно это делать для вас всех. Я увидела что ты тоже открыла темку. Все говорю себе - что надо найти время и зайти к тебе в гости.
Обязательно зайду. А тебе желаю больших творческих успехов. И чтобы твоя темка имела такой же успех.
СЕКРЕТ ПРОСТ : надо делать все для людей с любовью и от души, с теплотой и искренне. Не превратить твое работу в автоматизм. А люди этого чувствуют.

ЖЕЛАЮ ВСЕМ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И ПОБОЛЬШЕ УЛЫБОК.

УДАЧНОЙ ВСЕМ НЕДЕЛИ happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




2077235fcd4e.gif
2077235fcd4e.gif

Файл был скачан или просмотрен 39852 раз(а)



Последний раз редактировалось: Anisoara (Вт Ноя 14, 2006 10:23 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
остап  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.12.2005
Сообщения: 180
Откуда: Oдесса

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелочка! Спасибо тебе за твой труд! День начинаю с того что захожу в твою тему Я уже наметила для себя тортик АНЖЕЛИКА но сделаю его на праздник МНЕ НРАВЯТСЯ ТВОИ РЕЦЕПТЫ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

остап СПАСИБО ВАМ. Я НА ДНЯХ ПРИГОТОВЛЮ МАСТЕР КЛАСС ПО ТОРТУ "АНЖЕЛИКА" . ХОЧУ ПОДРОБНО РАССКАЗАТЬ ЧТОБЫ НЕБЫЛО БОЛЬШЕ ПОДВОДНЫХ КАМЕНЙ. И ЗАОДНО НАУЧИТЬ МОЛОДЫХ ХОЗЯЮШЕК КАК ДЕЛАТЬ ЖЕЛИРОВАННЫЕ СЛОИ. ЧТОБЫ МОГЛИ ЛЮБЫЕ ТОРТЫ ПРИГОТОВИТЬ ГДЕ ПРИСУСТВУЕТ ЖЕЛЕ.

ЖЕЛАЮ ВАМ ХОРОШЕЙ УДАЧНОЙ НЕДЕЛИ !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖЕЛА, ПРИВЕТ!
Как ты все симпатично делаешь-готовишь sigh.gif СПАСИБО ТЕБЕ! И сыночку спасибо, раз помогает ТЕБЕ smile.gif
Я клюнула на скумбрию и унесла процесс разделки рыбки в копилочку. Мне нравится эта рыбка. Но я ее только солила. И покупала горячего и холодного копчения. Вкусно!
Так вот, ты пишешь:
Цитата:
и обязательно добавляю корень петрушки или сельдерея который режу на дольки.

Думаю, у большинства жителей в маркетах и на рынках в это время не продают корни этих растений ( кстати, раз только видела в продаже корень сельдерея, размером с..хорошую капусту. Купила, думала пристроить куда-нить, да рецепты все выветрились из головы. Так и протух этот корневище сельдерейное. А вот щас надо чуть-чуть. А ГДЕ взять??)
А теперь вопрос! Чем можно колесико скумбрии заполнить, кроме корня сельдерея/петрушки? Думаю...или хлеб плотный засунуть или..картошку отварную? или? Гриль есть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

По этой корейской технологии я мариную почти любые твердые овощи. Заготавливаю впрок и храню в холодильник до недели

МОРКОВКА МАРИНОВАННАЯ

1 кг моркови
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
пол чайной ложки черного перца или
пол чайной ложки красного перца
или вместе ( всего полчайной ложки)


4 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка кориандра
1 головка чеснока
0.5 стакана растительного масла.
грецие орехи - (на любителя)

Натереть на терке для корейской морковки не поперек, а уже вдоль корнеплода, разрезав ее предварительно на 2 половинки. Добавить соль и дать постоять минут 10-15. Посыпать морковь перцем и кориандром.
Отдельно обжарить на растительном масле репчатый лук, удалить осторожно жаренный лук . Наливать уксус, сахар и вылить в горячем виде на морковь. Можно конечно и положить красный перец в салат заранее, однако если выливать на него сверху горячее растительное масло перец придаст салату более насыщенный цвет. Хорошенько перемешать.
Выдавить через чесноковыжималку весь чеснок, всё опять хорошенько перемешать и поставить на холод. Через 2 часа минут салат можно подавать. очень вкусно если добавить измельченные ИМЕЕНО СКАЛКОЙ грецкие орехи,которые предварительно обжарила на сковородке.Этой начинку заворачиваю БАКЛАЖАННЫЕ ПЛАСТИНЫ
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=902881#902881


По этой технологии я готовлю сладкую КРАСНУЮ СВЕКЛУ,МОЛОДЕНЬКИЕ КАБАЧКИ , ГРИБЫ-ШАМПИНЬОНЫ , КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ( реже). Но кабачки я режу на тоненькие пластины а потом пластины режу на узкие полосы ,но шире чем морковка. Так вкуснее. По вкусу добавляю морковку и красный сладкий перец.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Капуста разбирается на меленькие соцветия и заливается ХОЛОДНЫМ МАРИНАДОМ (сахар, соль, уксус, чеснок (целый) и кориандр, подсолнечное масло без запаха и пару кристаликов пищевого красителя желтого цвета ( не обязательно) .
Капустка получается прелестного желтенького цвета.
Подсолнечное масло также жарю с репчатым луком, но охлаждаю.

Маринад должен быть насыщенного кисло-сладкого вкуса. А для красоты добавляют еще немного красного перца порезанного кубиками или соломку из морковки. Также добавляю корень сельдерея. Капуста должна настояться в холодном месте 2 дней. Кстати так можно делать и БЕЛОКАЧАННУЮ КАПУСТУ нарезанная крупными квадратами примерно 3 на 3 см. Или сделать голубцы из капусты и морковки через терку. Но голубцы не хранятся долго. Примерно 2-3 дня.

Я готовлю овощи без каких-либо добавлений, в смысле химических .

Баклажаны я готовлю по другим технологиям.

БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ ОСТРЫЕ
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=940167#940167

БАКЛАЖАНЫ " ВКУСНЯТИНА "
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=958153#958153

а Сладкий перец по этому рецепту

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ИЛИ ГОГОШАРЫ http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=889295#889295
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




dscn3040.jpg
dscn3040.jpg

Файл был скачан или просмотрен 40585 раз(а)



Последний раз редактировалось: Anisoara (Вт Ноя 14, 2006 10:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем, всем ДОБРЫЙ ДЕНЬ! Отдельно приветствую нашу милую хозяйку! happy.gif
Несколько дней не появлялась на форуме, но это не значит, что я забыла о вас. Я усиленно претворяла в жизнь рецепты Анжелики.
Первое, что я изобразила, это

1. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ, получились очень даже неплохо, вкусно и необычно, но мне показалось, что они не такие плотные, как у тебя на фото, может, было много яиц, я положила 3 штуки на 1 кг. картошки? И сколько примерно требуется муки на это количество картошки.

2. Очень понравилось ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ, оформление просто замечательное, казалось бы, что может быть проще, нарезал сало... , ан нет рулетиками - то гораздо приятнее, сами просятся в рот.

3. Далее, сделала куриные МИНИ РУЛЕТИКИ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ (с сыром), получились очень легко и быстро, а самое главное, вкусно и необычно. Поглощались с явным удовольствием.

4. Плацинды, на кефире, вообще вошли у меня в первую десятку для приготовления в будние дни. Очень нравится их готовить, потому, что очень лёгкое в приготовление, очень вкусное, очень сытное блюдо!

5. И, наконец, ТОРТ "Анжелика"но, хочу покаяться, испекла только бисквит, без крема, дома не было в тот момент сгущёнки. Пропитала коньячком, а сверху был толстый слой шоколадной глазури. Очень вкусно! Уже доедаем! Хотя пекла я его при другой температуре, просто решила попробовать, что получится, но, по-моему, немного передержала в духовке. На этот раз он получился повыше, такой же шоколадный на вид, но менее влажный, но всё равно, очень нежный и очень вкусный, единственное моё упущение, что положила поменьше грецких орехов, менее пол стакана. А в прошлый раз 2/3 стакана.

Анжелочка, все твои рецепты скопировала, десерты и рыбка, и рулетики твои великолепны, за них тебе большое спасибо, за твоё умение, за твои старания! А так же, конечно, и обязательно СПАСИБО СЫНУ за помощь маме и желание помочь нам всем разобраться и увидеть, что представляет собой каждое из этих блюд в готовом виде.

Cotichek, очень рада за тебя, что ты всё-таки сделала тортик. Молодец!

ФИАЛКА! Полностью тебя поддерживаю, по поводу плацинд!

Yalana, Очень симпатичный получился рулет, плотный и ровненький!

УДАЧИ ВСЕМ!!! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАРИНКА я выполнила твою просьбу. Выставила рецепт маринованных овощей.

cotichek милая . В первую очередь мне стыдно что пропустила твое ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ!!!
Только сегодня увидела в темку ПОЗДРАВЛЯЛКИ.

Я ИСКРЕННЕ ХОЧУ ТЕБЯ ПОЗДРАВИТЬ С ТВОИМ ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
Желаю тебе доброго здоровья, душевного спокойствия, мира, удачи во всех твоих начинаниях!
БУДЬ СЧАСТЛИВА И ЧТОБЫ ЧИСТАЯ ЛЮБОВЬ ВСЕГДА ТЕБЯ ОКРУЖАЛА!!!

Целую тебя крепко.

От души для тебя !!!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




1006239303_webshots.jpg
1006239303_webshots.jpg

Файл был скачан или просмотрен 39853 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Berkana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 209

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжела, спасибо большое за ответ, я, конечно, подожду мастер-класса.
Честно говоря, не получилось у меня ничего... достойного. Видимо, не мой был день...
У меня всегда с желатином были хорошие отношения, а тут...
Что-то видимо очень много 30 гр и 40 гр, может, у нас желатин разный
Получилась как ириска, но достаточно плотная.
Буду надеяться, что в следующий раз...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

От желатина очень много зависит. Любое блюдо. Иногда и от срока годности. Многие начали работать с быстрорастворимом желантином. Одни очень довольны. Другие говорят что не признают его. Как понять? Но будем ждать мастер класс.
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 95, 96, 97  След.
Страница 50 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения