Авторизация
Загрузка...
Яблочный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cotichek писал(а):
..........Я лучше в Клюшечкином тесте яблоки утоплю, как в пироге от Лилия!, потому что там сметаны нет. А мне с ней так понравилось, так понравилось, ммм... Кстати, брала не масло, а маргарин для выпечки.

happy.gif Учту... smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Окт 25, 2006 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ни конца ,ни начала у яблочной выпечки...оно и хорошо...Значит Клюшечкин нужно приготовить sigh.gif ,ясненько wink1.gif
А я со спасибами к Ирке за Яблочный пирог.
Только у меня яблоки с пирогом,а не пирог с яблоками..не расчитала,глазомер яблочный так сказать увёл...но тем не менее пирог получился.Вот только странно у меня как бы песочно бисквитный вышел вкус...яблоки ,как и просили кислые были,но по мне чуть больше сахару к ним и чуть меньше корицы...а мои уплетают,только так smile.gif




jab pirog ot sefa.jpg
jab pirog ot sefa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4808 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2006 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Весенняя писал(а):
Девочки, какие пироги у всех!

Я вам еще один рецептик притащила: happy.gif

Ленин пирог

.... Получившееся тесто разделить на 3 части, а размягченный (МАРГАРИН???) разделить на 9 частей. Каждый кусок теста раскатать в пласт, смазать одной частью маргарина и, свернув рулетом, вновь раскатать его в пласт. Повторить раскатку каждого куска трижды, затем последний раз один из разделанных рулетов свернуть "улиткой" и поместить в холодильник на 1 час. Соединить вместе 2 куска подготовленного теста, раскатать в пласт и уложить на смазанную маслом и вспыленную мукой форму. Выложить на тесто начинку, равномерно разровнять ее по всей поверхности. Оставшееся охлажденное тесто раскатать, уложить поверх начинки и защипить края. Пирог можно оформить полуоткрытым, приготовив из оставшегося теста решетку. .... poketoungeb.gif


Леночка, очень заинтересовал пирог! Только немного непонятно.

1. Когда делаем-раскатываем рулеты из теста - каждый раз смазываем мягким маргарином.. пока он весь не кончится? Правильно?

2. Как соединять вместе по 2 куска подготовленного теста? Не понимаю sad.gif ... А оставшееся тесто, к-рое улиткой - просто так вот взять банально и раскатать по форме пирога? Прям всю улитку сверху накрыть скалкой и раскатать?

3. Какой в результате всех этих манипуляций мы получим эффект? Тесто будет слоиться?

Леночка, плиз, внеси ясность... smile.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Чт Окт 26, 2006 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с яблоками от Лены Клюшечка. Очень вкусно
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)




apple pie.jpg
apple pie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5053 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lyutick писал(а):
Весенняя писал(а):
Девочки, какие пироги у всех!

Я вам еще один рецептик притащила: happy.gif

Ленин пирог

.... Получившееся тесто разделить на 3 части, а размягченный (МАРГАРИН???) разделить на 9 частей. Каждый кусок теста раскатать в пласт, смазать одной частью маргарина и, свернув рулетом, вновь раскатать его в пласт. Повторить раскатку каждого куска трижды, затем последний раз один из разделанных рулетов свернуть "улиткой" и поместить в холодильник на 1 час. Соединить вместе 2 куска подготовленного теста, раскатать в пласт и уложить на смазанную маслом и вспыленную мукой форму. Выложить на тесто начинку, равномерно разровнять ее по всей поверхности. Оставшееся охлажденное тесто раскатать, уложить поверх начинки и защипить края. Пирог можно оформить полуоткрытым, приготовив из оставшегося теста решетку. .... poketoungeb.gif


Леночка, очень заинтересовал пирог! Только немного непонятно.

1. Когда делаем-раскатываем рулеты из теста - каждый раз смазываем мягким маргарином.. пока он весь не кончится? Правильно?

2. Как соединять вместе по 2 куска подготовленного теста? Не понимаю sad.gif ... А оставшееся тесто, к-рое улиткой - просто так вот взять банально и раскатать по форме пирога? Прям всю улитку сверху накрыть скалкой и раскатать?

3. Какой в результате всех этих манипуляций мы получим эффект? Тесто будет слоиться?

Леночка, плиз, внеси ясность... smile.gif


Маргарин, маргарин. happy.gif

1.Все правильно, мы же делим тесто на 3 части, а маргарин на 9 частей. Следовательно, на каждую часть теста приходится 3 части маргарина и смазываем-раскатываем smile.gif
2. Взять эти два куска и соединить- смешать руками и все! Да-да, все правильно, просто взять эту улитку расскатать и накрыть начинку, защипить края.
3. Эффект слоености будет присутствовать poketoungeb.gif

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

-5 желтков
-200 г сахара
-200 г сливочного масла
- 2 рюмки водки
- 5 ст.муки

Желтки тщательно растереть с сахаром добела. Добавить водку, размягченное сливочное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто.

Начинка:

-10 средних яблок
- 1 ст.мелкого изюма
- 4 рюмки сухого белого вина
-200 гр. толченых грецких орехов или сладкого миндаля
- 200 гр. сахара
- 100 г лимонных и апельсиновых цукатов.

Яблоки очистить от кожицы и серединок, нарезать дольками и сложить в кастрюлю. Влить вино, добавить изюм, который заранее надо промыть и на 20 минут залить горячим чаем, сахар, орехи. Тушить на слабом огне до мягкости яблок. всыпать в начинку цукаты, перемешать и охладить.

Тесто раскатать не тонким пластом и вырезать из него 2 круга по величине формы. Один круг переложить на дно и стенки формы, уплотнить руками и проколоть вилкой. Выложить на него остывшую начинку и накрыть вторым пластом и залепить края. Смазать взбитым яйцом , посыпать крупным сахарным песком и выпекать в нежаркой духовке около 45-55 минут. остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
А из оставшихся белков спеките Сонечки-бухгалтера кексы! Они очень ВКУСНЫ! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Окт 27, 2006 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-Весенняя, спасибо, все поняла! smile.gif
Новый пирог - просто БОМБА, я ЧУВСТВУЮ! laugh.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):

А я со спасибами к Ирке за Яблочный пирог.

И я тоже happy.gif (Так меня картинка Иши соблазнила poketoungeb.gif ).
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




яблочный пирог.jpg
яблочный пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4286 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NaKira  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2006
Сообщения: 7
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне очень понравилась эта тема. Тоже люблю выпечку с яблоками.
Испекла 2 пирога: Каринин с йогуртовой заливкой (понравился, правда, вместо ванильного взяла малиновый йогурт, ванильный, наверное, больше подходит) и Опаленный пламенем (мужу понравился, но все таки я его немного передержала в духовке, тесто суховатое получилось).
Хочу предложить свой вариант яблочного пирога. Пекла его много раз, он как раз в моем вкусе: мало теста много начинки и сладость можно регулировать.

[color=red]Дешевый яблочный пирог
(это его оригинальное название из книги "Овощи и фрукты на вашем столе")

600 гр яблок (можно больше), 1 стакан сахара (или по вкусу), 100 гр сл масла.

Для теста: 1 яйцо, 1 ст. ложка сливок, 1 стакан муки (без верха), 1/2 ст. ложки сл маслс, соль.

Из указанных продуктов замесить довольно крутое тесто, как на лапшу. Разделить его на 4 части и очень тонко раскатать круглым пластом. Сковороду смазать маслом, положить на нее 1-ый пласт, смазать его растопленным сл маслом, а сверху разложить яблоки. Их не надо очищать от кожицы, а лишь вынуть сердцевину и нарезать очень тонкими пластинками (или кубиками). Посыпать сахаром, можно корицей или цедрой (я предпочитаю корицей).
На яблоки положить другой пласт теста, также смазанный маслом с обеих сторон.
Когда будут уложены 3 слоя теста и яблок, сверху разместить 4-ый пласт теста, смазать его маслом и поставить пирог в очень горячую духовку.
Когда образуется сок, поливать им почаще пирог сверху (главное не забывать об этом, а то он не очень презентабельный получится).
Обычно через 20-30 мин пирог готов (ну, это конечно от духовки зависит).


И еще мног раз пекла пирог "Маина" из мастер-класса с творогом, яблоками и вишней. Очень нравится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Poskakushka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 592
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНО-КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Получается не очень высоким, но тесто нежнейшее!
100граммов творога
полстакана картофельного пюре
1 желток
щепотка соли
сода 1/3 ч.л. и чуть уксуса погасить
100граммов размягченного сливочного масла. Муку не нужно!
Вымесить, разложить в форме или на противне. Сплошь покрыть тонкими ломтиками яблок, посыпать корицей.
Взбить белок с ванильным сахаром и 50 гр сахарной пудры, вылить на яблоки.
Печь при 200градусах 20-25 минут, до готовности коржа.




resize of p3170006.jpg
resize of p3170006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4280 раз(а)

resize of p3170011.jpg
resize of p3170011.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4280 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 7:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а я к вам со СТРУДЕЛЕМ С ЯБЛОКАМИ от Marga. Безумно вкусно! Все в восторге: от домашних до начальства. Делаю уже не в первый раз, в этот раз делала даже ленивее:без изюма и вымачивания, и сбрысгивания лимонным соком.
Но очень и очень! smile.gif Спасибочки!




струдель с яблоками
струдель с яблоками

Файл был скачан или просмотрен 4128 раз(а)

Вернуться к началу
Coolardie  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.01.2006
Сообщения: 238
Откуда: Владивосток-Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 7:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем была я happy.gif
_________________
Ваша Маша,
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня пекла такой яблочный пирог - десерт.
Яблочный десерт с простоквашей
(из книги "Овощи и фрукты на нашем столе")

500 г яблок
125 г сахара
100 г муки
100 г манки
3 яйца
250 мл простокваши
60 г слив. масла
3 г питьевой соды
1,5 г корицы
1 г ванилина

Масло взбить с сахаром, чтобы стало рыхлым. Непрерывно помешивая, одно за другим вмешать яйца и простоквашу, в которой растворена сода. Постепенно, по ложке, ввести муку и манку, предварительно смешанные. Половину этой смеси положить в форму или небольшую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. На нее выложить натертые, подслащенные и ароматизированные корицей яблоки. Покрыть остальным тестом.
Запекать десерт в духовке на умеренно сильном жару до образования румяной корочки. Сервировать, посыпав сахарной пудрой и ванильным порошком.

Мои комментарии:
1. Делала со сливочным маргарином.
2. 500 г яблок = 4 средние яблока. В яблоки добавляла 2,5 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы.
3. Тесто было достаточно жидким. Поэтому слова "положить половину смеси" у меня трансформировались в "налить". Честно говоря, я переживала за результат.
4. Пекла при 200 град.
5. Сервировала, посыпав измельченным в кофемолке пакетиком ванильного сахара.


Очень ароматно, нежно и достаточно сочно. Моим понравился! poketoungeb.gif Уменьшался этот десерт-пирог с катастрофической скоростью. smile.gif
Я думаю, сюда очень подошли бы взбитые сливки.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_1107.jpg
img_1107.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4130 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кузенька , какой десерт exclaim.gif
Обязательно приготовлю, очень хороший рецепт exclaim.gif
А простоквашу на кефир заменить можно ?
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 13, 2006 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно. Я и брала кефир, который получился при помощи кефирного гриба.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 14, 2006 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кузенька,какой яблочный десертик...пушистенький! sigh.gif
А я тоже с пирогом.
Яблочный пирог с орехами smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97, 98, 99  След.
Страница 96 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения