Авторизация
Загрузка...
Оформление блюд
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 91, 92, 93  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 4:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попалась где-то идея корзиночек (в журнале или в интернете, не помню. Но если кто-то узнает её и знает источник, напишите, я вставлю ссылку). Идея простая - вырезается мякиш белого хлеба и слегка прокатывается скалкой. Затем этот кружочек вставляется в корзиночку вместо теста. Запекается в духовке. Вот и вся идея! Все гениальное просто! happy.gif
У меня ушло времени на запекание минут 5-6. Можно и не прокатывать скалкой. Вместо корзиночек я использовала ещё формочки для печенья в виде ракушек. Маленькие кружочки батона я просто вдавливала в формочку. Основательно вдавливала, хотела, чтобы отпечатался ракушкин рельеф. Делать надо все побыстрее. Хлеб старается принять прежнюю форму, расправляется.
Корзинки со свекольным салатиком, а ракушки со сметаной (нижний слой) и красной икрой сверху.
Очень понравились эти корзинки на вкус, да ещё и не такие калорийные как из слоеного теста, очень легкие. Хотя вид у них немного растрепанный. smile.gif




анютины глазки 054 копи.jpg
анютины глазки 054 копи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8741 раз(а)

анютины глазки 056.jpg
анютины глазки 056.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8696 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 4:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А эта идея из журнала "Вкусно и полезно".

НАПОЛЕОН ИЗ ОМЛЕТОВ
Я делала половину порции - по одному слою каждого цвета, а рекомендовано по два. И по особым соображениям, не связанным с красотой блюда, в красный слой добавила меньше кетчупа, а надо много. Поэтому мой слой не красный, а розовый. Когда собираешь тортик, слои не видно. Я подумала, а не вырезать ли звезду, и слои видно станет и все блюдо интереснее будет выглядеть. Тортик сразу "заиграл". Верхний слой даже не стала промазывать, чтобы не прятать желтые лучи.
Промазывается творогом. Я сделала творог со сливками до нужной консистенции, добавила укроп, чеснок и соль.
Зеленый цвет омлета получается при добавлении шпината, а для желтого я взяла яйца с очень ярким желтком. Во все слои добавляется тертый пармезан. На каждый слой ушло по два яйца и 1 белку (остались от тирамису smile.gif ).
Вкусно! Рекомендую. И не хлопотно. smile.gif

А вот и оригинальный рецептик smile.gif

Этот тортик - прекрасная холодная закуска, которую можно приготовить накануне и подать к столу непосредственно из холодильника.
Взбейте 4 яйца с солью, столовой ложкой молока и щепоткой сыра пармезан. Разделите на две части и на сковороде, смазанной маслом, испеките из этой смеси 2 омлета. Для двух следующих (зеленых) омлетов возьмите 150-200 г свежего шпината, обдайте его кипятком, охладите, измельчите в блендере, добавьте пармезан, молоко, 4 взбитых яйца и все хорошенько перемешайте. Разделите на две части и испеките 2 омлета. Для следующих (красных) омлетов возьмите 4 взбитых яйца, 5-7 ст. ложек томатного соуса, соль, молотый красный перец, 2 ст. ложки молока, тщательно перемешайте и испеките 2 омлета.
Для приготовления крема очистите 1 красный перчик, нарежьте его мелкими кубиками, обдайте кипятком, отожмите, смешайте с 250-300 г домашнего сыра (можно использовать сыр рикота) и слегка подсолите.
Все омлеты выкладывайте друг на друга, чередуя их по цвету и промазывая кремом. Затем торт накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Подавайте холодным, нарезая на куски, как настоящий торт.




анютины глазки 052 копи.jpg
анютины глазки 052 копи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11970 раз(а)



Последний раз редактировалось: Джаконда (Сб Ноя 25, 2006 17:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Viculea  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2006
Сообщения: 158
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 4:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):
Есть у меня книга "Оформление блюд, цветы и з овощей".



Это страница из этой книги. Если кому-нибудь интересно, то я могу продолжить...

Да!!!, очень даже интересно, пожалуста продолжайте
Спасибо заранее
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 4:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О! Джаконда! Очень симпатично! sigh.gif Нарядные закусочки! thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, ты просто какой-то фонтан идей happy.gif Я не успеваю записывать за тобой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, наполеон из омлетов меня потряс, самое главное - ничего сложного, но как смотрится exclaim.gif

И так, я начинаю. Как я уже писала, овощи для вырезания цветов берут самые обычные - чёрная, зелёная, белая редьки, редиска, свекла, морковь, репа, дайкон....




..... и даже картофель, из которого получаются замечательные розы, украшение праздничного стола и вкусный гарнир.


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Сб Ноя 25, 2006 12:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, спасибо за простые овощи!
Скажи, а инструменты тоже обычные в этой книжке?
Или надо специальные прибамбасы?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А для того, чтобы вырезать такие цветы,



вам понадобятся такие нехитрые инструменты:



и тёрку "брёнер"


фото терки не моё, Лены-tevu, я на авторство не претендую.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mariana G, Piosima, Лиля,

спасибо smile.gif
Вчера журнал никак не могла отыскать, а сегодня нашла, поэтому добавила выше настоящий рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Piosima писал(а):
Джаконда, ты просто какой-то фонтан идей happy.gif


Очень точно сказано happy.gif ! И торты успевает украшать и закусочки воять ! Блеск !
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этой весной подруге на торжество делала платы с нарезками - сырную и мясную. Может кому идея пригодится.
smile.gif
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"




12.jpg
12.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7998 раз(а)

122.jpg
122.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9794 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И вот такого закусочного "ёжика". smile.gif
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"




1222.jpg
1222.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7865 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас Роше шана -новый год был первый для внука , поэтому стол был украшен в детских мотивах.
Даже пироги были с картинами "Возникновения мира" , "Дракоша ".
Ему было всего 8 мес. ,
но приучаем с детства smile.gif
Нашла фотографию , совершенно простое украшение .
Жаль , что другие не были сфотографированны smile.gif
Если найду -выставлю.




копия украшения к столу.jpg
копия украшения к столу.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7814 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элегия писал(а):
Piosima писал(а):
Джаконда, ты просто какой-то фонтан идей happy.gif


Очень точно сказано happy.gif ! И торты успевает украшать и закусочки воять ! Блеск !


Алла, а сама-то! happy.gif Какую красотищу наваяла!!!

Алла (Sh), симпатичные крольчата! Внук, надеюсь, оценил! happy.gif
У них там и хвостики просматриваются? Хвостики из чего?
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля !
Из морковки. smile.gif
А я взяла на вооружение твой омлет , тем более есть формочка -звездочка smile.gif

У меня кстати тоже книга украшений есть , только на иврите smile.gif
Надо поискать.




звездочка.jpg
звездочка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 91, 92, 93  След.
Страница 51 из 93

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения