Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Пн Авг 28, 2006 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А лосось в супе-это тоже очень и очень!

Суп-крем с кабачком и лососем
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось, запеченый под лимонным соусом, перцем, и сушеным укропом с фольге на подушке из овощей



dscn1214.jpg
dscn1214.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4055 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
Лосось, запеченый под лимонным соусом, перцем, и сушеным укропом с фольге на подушке из овощей

Девушка, пожалуйста, по-подробнее, о такой красоте! smile.gif


Мила, суп у меня повторялся сегодня на БИС:
Суп-крем с кабачком и лососем
Суп просто потрясающий! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




суп из лосося с цуккини.jpg
суп из лосося с цуккини.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3994 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 2:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна,

Какой суп sigh.gif sigh.gif Фото просто обалденное!!! Супы вообще модели плохие huh.gif а тут просто глаз не отвести.

Про лосось.... так и думала, что меня заловишь с ним.... честное слово написать больше нечего.... я очень часто делаю рыбу просто без всего... как говорится в натуральном соку, самое важное - это время готовки, чтобы не переготовить, так как продукт слишком нежный....

Просто беру стейки, кладу в фольгу, сбрызгиваю лимонным соком (много люблю), соль, перец, укроп иногда.... ВСЕ!! И в духовку минут на 15, максимум 20, зависит от кол-ва рыбы...

Получается все с натуральными соками, нежнейшее рыбкино мясо, тающее во рту
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, happy.gif happy.gif happy.gif
Вот тот кусок, который тоскует у меня в холодильнике я так и сделаю! tellme.gif happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Ср Сен 20, 2006 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

инночка! На здоровье, я сама в него влюблена!
irinazest-лососик выглядит и впрямь на 4-х звездочный ресторан...а как все просто оказывается! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Чт Сен 21, 2006 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось с рокфором в конвертиках из фило
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2006 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
Про лосось.... так и думала, что меня заловишь с ним.... честное слово написать больше нечего.... я очень часто делаю рыбу просто без всего... как говорится в натуральном соку, самое важное - это время готовки, чтобы не переготовить, так как продукт слишком нежный....

Просто беру стейки, кладу в фольгу, сбрызгиваю лимонным соком (много люблю), соль, перец, укроп иногда.... ВСЕ!! И в духовку минут на 15, максимум 20, зависит от кол-ва рыбы...

Получается все с натуральными соками, нежнейшее рыбкино мясо, тающее во рту

Ира, я так и сделала... быстро, вкусно, просто со свежими помидорами! happy.gif Фольгу собрала и выкинула - ничего мыть не надо! happy.gif
Спасибо! tellme.gif [/b]
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




лосось, запеченный с лимооным соком..jpg
лосось, запеченный с лимооным соком..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3773 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2006 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна,

Какой обалденный кусочек!! sigh.gif sigh.gif Прямо чувствую вкус с монитора poketoungeb.gif Видно, что сочный получился smile.gif Калорий нет, пользы много и удовольствия!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2006 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, спасибо! happy.gif
Действительно удовольствия море за 20 минут при минимуме затрат!!! И форма чистая! tellme.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lotoos  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 640
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Окт 23, 2006 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с лососем, шпинатом и сыром Фета.
Тесто: песочное
250гр муки
125гр масла
Вода очень холодная, несколько чайный ложек.
Начинка:
Шпинат мороженый 500гр
Лосось филе -400гр
Фета -200гр.
50гр натертого твердого сыра.
3 яйца(белок в начинку, желтки на смазку)
Соль, перец, лимонный сок.

Порубить масло с мукой в крошку, добавлять буквально по чайной ложке воды, и месить тесто, когда оно будет достаточно эластичное тесто, и поставить в холодильник минут на 20.
Шпинат разморозить, порезать, немного отжать от влаги,(но не сильно, а то пирог будет суховат) посолить и поперчить и добавить 3 белка (не взбивать), лосось порезать на крупные куски и полить лимонным соком, Фету порезать на кубики( я Фету имела замаринованную с чесноком), тесто разделить на две части одну большую часть раскатать на дно и бока формы, наколоть тесто вилкой, смазать желтком и поставить в духовку пока тесто не подрумяниться.
На тесто выкладываем по очереди, лосось, шпинат (таким шариком), Фету , и так по очереди распределяем всю начинку, сверху посыпаем натертым сыром накрываем тестом (также его накалываем ), смазать желтком и печь в духовке при 200 гр 30-35 минут.
Есть у нас в городе одна кофейня где подают этот пирог, я попыталась сделать что-то похожее.( в следующий раз сделаю с слоеным тестом)

фото уменьшено модератором
_________________
При изготовлении нашего грейпфрутового сока ни одного грейпфрута
не пострадало.




pa210039.jpg
pa210039.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3689 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lucky-Roza  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 231
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Форель(Бурия) Запечённая со шпинатом и Овощами

Форель(бурия)-1шт
Капуста цветная-1 небольшой кочан
Баклажан-1шт
Лук-1 головка
Помидорки Шери-5-6 шт
Шпинат-8-10 листиков
Чеснок 3- головка
Лимон-1/2 шт
Майонез по вкусу
Масло подсолнечное
Соль,перец и приправы для рыбы по вкусу.

Форель сполоснуть внутри брюшка,накапать лимона во внутрь и сверху натереть.Баклажан нарезать вдоль на полосочки посолить и обжарить на масле.Капусту почистить,отрезать,разделить на соцветия.Шпинат помыть,нарезать мелко,чеснок почистить и подавить чесночно давилкой.Шпинат смешать с майонезом,чесноком полить немного лимоном,добавить приправы,соль и перец,всё перемешать.Набить получившейся смесью брюшко рыбы.В посуде в чём будете запекать рыбу,смазать маслом,на дно выложить баклажаны ,на них нарезанный кольцами лук.Сверху укладываем рыбу,предварительно натереть её сверху майонезом с приправами.Капусту,отдельно перемешаем с ложкой майонеза ,солим и перчим.Выкладываем капусту вместе с нарезанными на две половинки помидорками с боков от рыбы.Разогреваем духовку,накрываем фольгой тару в которой находится рыба с овощами.Запекаем 1 час,потом снимаем фольгу и 15-20 минут печем.Рыба получается сочной и вкусной,овощи идут к ней как гарнир,а шпинат с чесночком дает рыбке классный вкус.
_________________
Как часто мы имеем не ценя и ценим только то, что не имеем..




dscf0325.jpg
dscf0325.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9242 раз(а)

dscf0326.jpg
dscf0326.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6052 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2006 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛОСОСЬ С КАПУСТОЙ БРОККОЛИ

225 г капусты брокколи (соцветия)
225 г лосося
1/2 л молока
50 г сливочного масла
25 г муки
2 ст. ложки зелени укропа (измельченного)
ломтики белого хлеба (без корок)

Рассчитано на 4 порции.

Отварите брокколи в кипящей воде 5 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг. Молоко вылейте в сковороду и выложите в него рыбу. Доведите до кипения, держите на огне 4 минуты - до полуготовности. Достаньте рыбу из молока и разберите мякоть. Распустите половину порции масла в небольшой кастрюльке. Всыпьте муку, пожарьте, влейте молоко и кипятите 2 минуты, хорошо размешивая соус. Выложите рыбу, брокколи и укроп в соус, перемешайте, поперчите, посолите, поместите в смазанный маслом противень. Порежьте хлеб кубиками и пожарьте в оставшемся масле. Посыпьте гренками рыбное блюдо. Запекайте в духовке 4 минуты до золотистого цвета.

Мои комментарии: масла маловато для поджаривания гренок. Я много гренок делаю, чтобы засыпать всю поверхность. Уж очень вкусные эти гренки и хорошо сочетаются со вкусом рыбы.
Рыбу перед закладкой в молоко от шкурки не очищаю. После этого она чистится значительно легче, а пара-торойка чешуек в молоке легко удаляется путем процеживания через ситечко.

Приятног аппетита!

Рецепт из очень старого журнала "Домашний очаг".
_________________
Мой каталог рецептов




анютины глазки 070.jpg
анютины глазки 070.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4520 раз(а)

анютины глазки 072.jpg
анютины глазки 072.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4505 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 27, 2006 5:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не тема, а клад. tellme.gif Рецепты все такие хорошие. Вношу свою лепту-

Запеченная форель (рецепт из журнала "Приятного аппетита" апрель/2004)

1 форель
1ч.л.лимонного сока
морская соль
1 маленькая морковь
1 маленький корень петрушки
1 черешок сельдерея
1 маленький стебель лука-порея
перец
1 ч.л.семечек кориандра
1 лимон

1. Форель обсушить. Овощи нарезать соломкой, бланшировать 1 мин. и откинуть на дуршлаг. Бумагу для запекания посыпать солью, перцем и кориандром.
2. Наполнить форель половиной овощей, положить с остальными овощами на бумагу, покрыть кружочками лимона, посыпать солью, перцем и кориандром.
3. Бумагу завернуть, края хорошо закрепить. Запекать форель в духовке 25 мин., затем переложить на блюдо вместе с овощами.


P.S. Ну, что тут сказать... Форель- сказочная рыба, а с этим рецептом вы получите очень вкусный и невероятно диетичный вариант. Я делала все по рецепту, единственное- вытянула хребет и все кости, какие могла...мы не очень любим копаться в костях, когда едим blush.gif .
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West smile.gif




trout.jpg
trout.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4346 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе горбуши с соусом
Филе горбуши 360 г, бекон 40 г, картофель 2 шт., шпинат бланшированный 80 г, огурцы маринованные 20 г, масло оливковое 20 г, масло растительное 2 столовые ложки, сок лимона 1 столовая ложка, майонез 3 столовые ложки, вино белое 1 столовая ложка, базилик 2 листика, листики мяты 5 г, зелень укропа и петрушки, листья салата, соль, перец черный молотый по вкусу.
Огурцы измельчите миксером, бекон нарежьте ломтиками. Филе рыбы отбейте, выровняйте, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, выложите шпинат, огурцы, ломтик бекона. Заверните рулетом, скрепите деревянной шпажкой, обжарьте на масле и доведите до готовности в духовке. Картофель очистите и нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до готовности. Для соуса в майонез добавьте вино и мелко рубленные зелень укропа и петрушки, листики мяты, базилик и перемешайте. Перед подачей рулет разрежьте на порции, рядом выложите картофель, оформите листьями салата и рубленой зеленью. Соус подайте отдельно


От себя:
Так как мои кусочки филе были небольшие, то не делала рулеты, а просто обжарила филе на гриле, в конце положила слоями-огурцы,бекон,шпинат(добавив желток и сыр) и чуть еще под грилем подержала. Соус очень понравился. Можно и с другой рыбой сделать.




горбуша со шпинатом.jpg
горбуша со шпинатом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6481 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 77, 78, 79  След.
Страница 53 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения