Авторизация
Загрузка...
НА КУХНЕ У BIRKI
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лара, оставшийся "кайзер" как из булочной. Мне твои выемки понравились. Они все для булочек?
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Subrik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 12077
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, я старалась. smile.gif Эти последние "кайзеры" я смазала чуть теплым молоком, разведенным с водой, а после выпечки, чуть мукой "махнула". Я специально "кайзер" положила напротив той выемки, которую использовала.
К великому сожалению ,"кайзеров" я в Москве не видела, правда знаю, что их выпекают в Сергиевом-Посаде, это бывший Загорск. Летом там была и покупала,но вкус не тот, какой-то "травяной". А выемки все для булочек, сделаны в Италии, у нас они в Москве бывают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин,привет!Собралась я завтра делать твой принц Евгений с вишней,так у меня возникли вопросики.
Пудинг который варить сколько нужно?
этот пудинг после варки смешивается с вишней,не с кремом?
и на что можно его заменить,крахмал подойдет?
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon писал(а):
Марин,привет!Собралась я завтра делать твой принц Евгений с вишней,так у меня возникли вопросики.
Пудинг который варить сколько нужно?
этот пудинг после варки смешивается с вишней,не с кремом?
и на что можно его заменить,крахмал подойдет?
Леночка, привет! Пудинга в пакете 37 гр. Крахмал подойдёт.
Вишню откинуть на дуршлаг, жидкость сохранить.
Пудинговый порошок смешать с пакетиком ванильного сахара и развести со 6 ст.л. сока. Остальной сок довести до кипения. Ввести разведённый порошок, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня. Добавить вишню, оставив штук 12 для декорации.

_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН

На 4 порции

1.2 ст.л. растит. масла
кусок говядины для супа
(1,2 кг.)
3 луковицы
1 лук-порей (белая часть)
2-3 маленькие морковки
1-2 корня петрушки
1 лавровый лист
3 ягодки можжевельника
1 ч.л. чёрного перца горошком
1/2 ч.л. душистого горошка
2 стебля петрушки

1. В кастрюле, где будет варится бульон, нагреть растит. масло, в нём слегка пожарить мясо со всех сторон на среднем огне. Мясо вынуть, в кастрюлю налить сначала немного воды, затем всю.

2. Воду довести почти до кипения, но не до кипения, положить мясо, вода должна покрывать его полностью. Посолить, и варить на слабом огне 2-2 1/2 часа.

3. Неочищенный лук разрезать поперёк, положить срезом на нагретую сковородку (если сковородка с покрытием, то застелить фольгой), пока срез не потемнеет.

4. Через 1 час положить в бульон лук. Порей, морковку и корень петрушки помыть, очистить. Порей разрезать пополам, затем вдоль. Овощи также положить в бульон.

5. Через 1 1/2 часа добавить лавровый лист, ягоды можжевельник, горошки перца и душистый горошек. За 3 минуты до готовности в бульон положить стебли петрушки. Посолить по вкусу.

6. Мясо вынуть и нарезать поперёк волокон на порционные ломти (рекомендую резать электроножом). Подавать с овощами и бульоном и хреном.
_________________
фото и рецепты




hochzeitssuppe1.jpg
hochzeitssuppe1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4674 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В готовый бульон можно положить блинчики и кнедлики из печёнки, как в этом рецепте.
В моём супчике ещё вы видите кнедлики из телячьего фарша и клёсы из манки. Рецепт последних не даю, т.к. этот фарш особенный, в домашних условиях не сделать, и купить можно только у мясника. Поэтому даю рецепт манных клёсов.

80 гр. мягкого масла
120 гр. манки
2 яйца
соль
свежетёртый мускатный орех

Взбить масло с небольшим количеством манки. Затем добавить яйца, продолжать взбивать, подсыпая постепенно оставшуюся манку. Посолить и приправить мускатным орехом. Тесто оставить "в покое" на 20 минут.

Двумя чайными ложками сформировать клёсы и пустить в бульон на 15 минут. Готовы, как только всплывут на поверхность.
_________________
фото и рецепты


Последний раз редактировалось: Birki (Вс Dec 24, 2006 17:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Марин,видать я невнимательно прочитала wink1.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 30, 2006 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ничего страшного, бывает smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин,я пришла и не просто слюньки глотать,а с тортиком я happy.gif с Принцем poketoungeb.gif вкусный принц оказался с вишней wink1.gif Слыш если кто прочитает подумает,что мы людоеды и поэтому фото того принца,которого мы ели happy.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА




принц евгений.jpg
принц евгений.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4143 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Dec 02, 2006 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Слыш если кто прочитает подумает,что мы людоеды и поэтому фото того принца,которого мы СЪели
Это моя поправочка... шутка laugh.gif
Лена, рада тебя всегда видеть, и с тортиком и без тортика. Спасибо за отзыв smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Dec 03, 2006 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие форумчане, ставлю вас в известность, что рецептов больше не будет ввиду нежелания и нехватки времени на форум. Форум окончательно не покидаю, но всё может быть.
Приятного аппетита и спасибо огромное за внимание! Birki 4u.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Dec 04, 2006 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин,очень жаль,но постарайся нас не покидать huh.gif Пусть даже и без рецептов smile.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Dec 04, 2006 19:10     Заголовок сообщения: НА КУХНЕ У BIRKI Ответить с цитатой

vavilon писал(а):
Марин,очень жаль,но постарайся нас не покидать huh.gif Пусть даже и без рецептов smile.gif

ППКС. smile.gif Главное, возвращайся! sigh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Dec 04, 2006 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я пока ещё никуда не ушла wink1.gif Просто не буду делиться рецептами, если только выборочно кое с кем laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lafuente  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 396
Откуда: Spain

Сообщение Добавлено: Пн Dec 04, 2006 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, правда, очень жаль... huh.gif
Я вот никогда почти не пишу, но готовлю часто по твоим рецептам. Никогда проколов не было. От выпечки простро в восторге!!!

Не пойму, почему девочки уxодят с форума?
Может быть из-за такиx как я, которые тиxонько сопят себе в тряпочку, готовят, наслаждаются вкуснотенью, а за рецепт даже не поxвалят, ни спасибо не скажут... mad_icon.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 95, 96, 97  След.
Страница 41 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения