Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пт Dec 08, 2006 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка добрый день!!!
Будь добра, попробуй пожалуйста вставляются у тебя фото в теме ? У меня не получается , за превышением размера. Пробовала даже из старых которых есть в теме уже , и все равно не принимает.
Спасибо заранее.
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 08, 2006 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вам вечер smile.gif
Покой нам только снится. poketoungeb.gif. Торопилась к деткам.Пообещала посидеть с малыми-отпустить детей в кино.(для этого нужно ехать 45 км в один конец. laugh.gif blush.gif )



Медовая хала с изюмом.
От Арика Хахими.

Снова малое послабление(себе),т.к. больше некому её есть.И отвезти....,естественно..плюс ко всему остальному. poketoungeb.gif
Отличное тесто-растёт просто на глазах,аромат мёда и вкус очень большого кол-ва изюма,что ещё нужно.... smile.gif

Тесто на 2 большие халы.

6 стаканов муки (ест возможность половину заменить на неочищенную)
2 ст.л. сухих дрожжей
2 -3 ст.л. растительного(не оливкового) масла
3-4 ст.л. мёда(можно заменить на искусственный)
1 чуть взбитое яйцо
2.5 ст. тёплой воды
3/4 стакана изюма(можно тёмного)
1.5 ч.л. соли


1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки

В чашу процессора насыпаем просеянную муку,дрожжи,масло,яйцо,мёд и начинаем вымешивать.
Наливаем 2 стакана воды,соль и мешаем 10 минут.По мере надобности доливаем ещё воду.
Тесто д.б. очень мягкое.
Накрываем тесто полотенцем и ставим чашу на 1 час в тёплое место для подъёма.
Тесто сильно подходит. smile.gif
Насыпаем в него изюм и снова очень хорошо вымешиваем.
Делим тесто пополам,затем каждую часть на нужное кол-во частей.
Заплетаем косу-халу и выкладывем на противень,застеленный бумагой и смазанный маслом.
Даём подойти ещё 30 минут.Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 25-35 минут.
До готовности и румянного цвета халы и звонково звука приударе по донышку.

Комментарии.
Такую халу рекомендую печь даже новичкам.
Очень удачное тесто.Никаких подводных камней.Просто нужно помнить,что тесто должно быть мягкое.
Аромат и вкус скажет вам всё. happy.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00046.jpg
dsc00046.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4593 раз(а)

dsc00039.jpg
dsc00039.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4514 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Dec 14, 2006 10:26 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 08, 2006 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

тесто...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00017.jpg
dsc00017.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4208 раз(а)

dsc00013.jpg
dsc00013.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4172 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонные маффинсы с лимонным кремом внутри(мини-тортики)
от шефа Ави

Очень давно хотела испечь эти нежные маффинки-долго стояли на очереди smile.gif .Получаются нежные,ароматные маленькие тортики.
Только нужно очень внимательно отнестись к ним,чтобы не очень сильно взошли и не вылился крем во время выпечки.
Я напишу уже всё с учётом работы над ошибками.


Тесто на маффинс.
1 3/4 ст. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сл. масла
2/3 ст. сахара
4 яйца
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
1/2 ст. молока

Начинка

1 стакан воды
2 ст.л. кукурузного крахмала
1/2 стакана сахара
2 желтка
1/4 ст. лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
20 гр сл. масла

Сначала готовим начинку.
В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с крахмалом и водой.
Разогреваем,всё время помешивая весёлкой(чтобы крахмал не заварился комками) на среднем огне.Масса должна чуть-чуть загустеть.
Снимаем с огня.
Добавляем несколько ложек в желтки и очень хорошо вымешиваем.
Возвращаем смесь желтков назад в кастрюльку с снова начинаем разогревать на небольшов огне,всё время мешая... 3 минуты или пока смесь хорошо не загустеет.
Снимаем с огня и остуживаем.

Для изготовления маффинсов.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
В чаше процессора взбиваем масло с сахаром до светлой ,воздушной смеси.
Добавляем яйца по одному.Взбивать каждое яйцо,пока не получится однородная смесь.
Добавляем лимонный сок и цедру,молоко.Затем насыпаем муку с разрыхлителем.Взбиваем до получения однородной массы.

В каждую форму маффинса кладём бумажную манжетку.
Наливаем тесто в форму на 1/3. кладём 2 ч.л. начинки и ещё 1/3 теста.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке(160 гр.) 25 минут.Или до готовности маффинсов.

Комментарии.
Когда будете заваривать начинку-сделайте её густой,чтобы не лилась.
Это очень важно.
Когда заполняете форму-вся начинка не должна превышать 3/4 формы.Это тоже важно.Пусть лучше не взойдёт очень-очень высоко.
Манжетики я взяла по рекомендации шефа.
Без них не пробовала.Но форма у меня не была силиконовая.
Но результат,если всё удаётся-ароматная,кисленькая начинка в таких же ароматных маффинсах.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00060.jpg
dsc00060.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4311 раз(а)

dsc00009.jpg
dsc00009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4209 раз(а)

dsc00008.jpg
dsc00008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4170 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Dec 14, 2006 10:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Искусительница poketoungeb.gif ..опять в духовку залесть заставишь..нет мне отдыха... wink1.gif ...Красота! Ты меня на подвиги поднимаешь, воодушевляешь и ...вообще, я люблю твою выпечку...Помнишь, двухцветная халла...отпад бошки tellme.gif ... соберусь с отчетиками, забегу...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алюнь.ну а зачем же мы с тобой нужны?.........искушать poketoungeb.gif
Спасибо,дорогая.Халу,конечно помню.
А из этих ту,что побольше-увезла от греха подальше...
Сегодня с утра ещё никого в гости не прнесло.... poketoungeb.gif blush.gif ...но нужно,чтобы быстрее,а то я каждый раз щиплю по кусочку.
А это вкусно и опасно..... laugh.gif flower.gif
Жду тебя и с отчётиком и просто так. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я соблазнилась Лимонными маффинсами с лимонным кремом внутри, но у меня не оказалось корнфлора. Можно я вместо кукурузного использую обыкновенный картофельный крахмал? Магазины все закрыты, а ждать до завтра терпения не хватает. listen.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,конечно можно. smile.gif
Что мы делали в прошлой жизни,когда у нас был только один вид крахмала? poketoungeb.gif
Только завари крем так,чтобы густой был.
Успехов.
4u.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ма-ша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.04.2006
Сообщения: 252
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро, Кларочка!
Ну во первых хочу поблагодарить за замечательные рецепты!
делаю все (ну или почти все). после того, как в моей жизни
появился кукинг, очень полюбила печь. день не удался, если он начался без кукинга и вашей темки! это уже прямо как наркотик
какой-то. вот и вчера загорелась медовой халой, она мне даже
приснилась! сейчас приступаю. вот только не могу сообразить,как
ее так заплести красиво? не подскажите чайнику? в свою очередь
обещаю отчитаться!
_________________
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька(правильно? blush.gif ),доброе утро. smile.gif
И тебе спасибо. smile.gif
КУ-это ещё тот наркотик. laugh.gif poketoungeb.gif
Мы все уже не можем без него.
Ну и слава Б-гу. smile.gif
Желаю тебе успехов.И уверена,что умеешь и любишь готовить. flower.gif
Я пекла ореховую халлу и там выставляла схему
Вроде всё на ней понятно.Если будут вопросы-задавай. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ма-ша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.04.2006
Сообщения: 252
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

тода раба! пошла мужа будить, чтоб со схемой разбирался! happy.gif
_________________
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ма-ша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.04.2006
Сообщения: 252
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара! это опять я со своей халой! сделала, но есть пару вопросов:
1. медового аромата не улавливается, может можно меда больше?
2. пока тесто поднималось на протвине , хала немного расползлась
в стороны, получилось немного плосковато.
ну и конечно намудрила с плетением - начала правильно, а потом чего то напортачила. но в общем результатом довольна, за исключением
некоторых нюансов. Спасибо!
_________________
мой альбом




40560829.jpg
40560829.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3909 раз(а)

40560828.jpg
40560828.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3939 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машенька,во-первых,начну с того,что хала очень симпатичная smile.gif .И отличный разрез.
Я вижу,где ты немного запуталась в плетении,но это чепуха....очень красиво flower.gif

Теперь о ньюансах.
У меня очень даже чувствовался запах и вкус мёда. blush.gif
Но может я ждала запаха,как от 3-4 ложек мёда,а ты обманулась в ожиданиях. huh.gif
Я прошу прощения за твои обманутые ожидания..но всё же ,надеюсь не очень.Я думаю,что можно добавить ещё мёда.... smile.gif
Я попробую как-нибудь.
А растеклась немного хала из-за тога,что,видимо ,тесто было немного мягче,чем следовало.Это единственное объяснение.
Но на фото не видно.
Спасибо,что постаралась и так быстро испекла.
4u.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Dec 10, 2006 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, доброе утро!!!
Стоило один день к тебе не зайти, а тут... одни соблазны... Какая хала!!!
А маффины... придется печь сегодня снова:-), хотя вчера испекла твои тыквенные - решила поэкспериментировать, тыкву натерла на мелкой терке сырой (раз морковку можно - значит, и тыкву, наверное, тоже:-)) и немного больше чем 1 стакан и добавила изюм. Все остальное по рецепту, даже температурный режим! Получилось просто супер - воздушные, легкие и мягкие! А вкус... не передать - тыква, изюм, шоколад и запах корицы...
Спасибо за чудесные рецепты, которые предоставляют возможность пофантазировать самой и получить наилучший результат!
Удачного и творческого выходного дня тебе!!!!
А я, пожалуй, попробую одолеть лимонные;-)
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tivtam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.10.2005
Сообщения: 449
Откуда: ekaterinburg-israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 10, 2006 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,добрый день и шавуа тов!
Какие у тебя красивые цветочки,я их очень люблю,они напоминают мне павлинью головку -гордую,изящную smile.gif Вчера ездили в лесок...так жалко природу...всё сухо,во всю цветут нарциссы,но такие маааааленькие,сууухонькие,но лезут poketoungeb.gif smile.gif
Ну...это лирическое отступление blush2.gif
А вообще,я к тебе пришла с большой СПАСИБОЙ за "Курицу с зёрнами хумуса и овощами" smile.gif
БЫЛО очень вкусно!!!Мои даже попросили добавки,во как poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 98, 99, 100  След.
Страница 71 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения