Авторизация
Загрузка...
Горячее копчение
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Ноя 26, 2006 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надеюсь, никто не скажет , что я позаимствовола эти снимки(А за эстетику простите - "Голь на выдумку хитра".По моему мне пора прощаться, меня всё равно забанят.
Вернуться к началу
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 27, 2006 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Надеюсь, никто не скажет , что я позаимствовола эти снимки(А за эстетику простите - "Голь на выдумку хитра".По моему мне пора прощаться, меня всё равно забанят.

Анита, ну что за глупость? Вас то за что? За свои поступки каждый отвечает сам. Не нужно на себя брать ответственность за чужое непорядочное поведение. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Птиц  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.08.2006
Сообщения: 193

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 27, 2006 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!!![/ Большущее спасибо вам за эту тему... без ваших советов и опыта я бы ни за что бы не решилась ещё и коптить . Карина, Катя, Юля и все-все все, спасиб!

Приспособила для этого дела старую большую кастрюлю, внутрь неё решётку от старой микроволновки. Опилки брала "пальмовые" по совету Карины, добавила чуток зелёного чая по совету Юли.... и вот конечный результат - отчёт по Копчённому рулету из свинной грудинки от Карины
_________________
Мы, бояре, народ работящий! Такая уж наша боярская доля...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Коптильщик  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2006 15:14     Заголовок сообщения: Сколько по времени Ответить с цитатой

Подскажите сколько по времени нужно коптить куринные окорочка
Вернуться к началу
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 05, 2006 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В этом рецепте коптила 30 минут в электрокоптилке.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 06, 2006 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В своей смешнющей, нищей, но тем не менее вкусно коптящей мантишнице копчу 35-40 минут.
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

anita70, показывала твою мантышницу мужу как чудо цивилизации!
(абсолютно серьезно, просто у меня возникла проблема из-за погодных условий)

Вчера я стала счастливым обладателем электрической коптилки!!!
Наконец-то сбылась мечта ...
По поводу торжества были куплены два больших океансих окуня и один очень маленький сомик.
По рецептам из книги (прилагаемой к коптилке) эксперементировать небыло времени, поэтому все как всегда - соль, сахар, в брюшко укроп, лимон, лаврушку и перец.
После того, как я закрутира все гайки и присобачила все ручки вдруг выясняется, что регулятор температуры просто отсутствует (как сказал мой муж - за такие деньги хай-тек не предусмотрен) ... уже весело huh.gif а я то думала... наивная laugh.gif
Пришлось читать рецепты, чтобы разобраться, как эта штуковина взлетит laugh.gif
Разобралась... включила на кухне, потому что явно эта вещица для улицы выгладит хлипко (зато как воняет!!! laugh.gif )
В общем после кашля, слез и всякой-разной брани я вынесла это сокровище на крыльцо mad_icon.gif , где и простояла коптильня включенной до самого утра (ночью вставала, добавляла свежую стружку).
Теперь очень жалею, что утром не сфотографировала рыбку прямо в коптильне, наверное еще не проснулась.
РЕЗУЛЬТАТ ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!
как сказал мой муж: как магазинная laugh.gif
Окунь получился средним между горячим и холодным копчением, а сомик абсолютно холодного копчения - то что надо!
Сегодня заряжу Каринин рулет и колбаски, одна проблема - шторм, попробую поставить коптильню в гараже, если выживу, завтра покажу результат happy.gif




smoked fish1.jpg
smoked fish1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2978 раз(а)

smoked fish2.jpg
smoked fish2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2990 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша! w00t.gif w00t.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка,не копчение,а мечта. happy.gif 4u.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, Кларочка, спасибо blush.gif
рыбка на моего красавца похожа, когда он голоден laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш,пока ты в прямом эфире. poketoungeb.gif
Не знаешь-где в ИНЕТЕ можно посмотреть такую коптилочку?
Хоть взглянуть...а потом искать poketoungeb.gif blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, вот она: boaterslandfishing.com/jen9900.html
Не знаю, продают ли её в другие страны, но у нас тут выбор совсем ограничен, поэтому я довольна как слон, что нашла по нормальной цене (спасибо, кто-то "Гость" дал ссылку) happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Мариночка.
Я поищу у нас.
До сих пор у нас нашла только огромную стационарную коптильню.
Это нужно производство открывать. laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Следующим номером нашей программы были...
(ну пока еще "есть" laugh.gif но скоро не будет poketoungeb.gif )
Акробатический этюд - "РУЛЕТ И КОЛБАСКИ"
ох и ночка у меня была с ними, слов нет, одни выражения laugh.gif
в 2 часа дождь кончился - вынесла все сооружение во двор, в 4 снова полил - побежала заносить все, в гараж войти не возможно, все машины теперь тоже копченные laugh.gif
в результате всех этих кувырканий в 7 утра я лакомилась копченым салом sigh.gif
ну что сказать? ради такого сала можно было всю ночь вообще не спать! laugh.gif
нечто подобное я покупала лет 12 назад в Лазовой, моё - еще вкуснее!!!
теперь можно и поспать с чистой совестью и полным брюхом laugh.gif




smoked sausages1.jpg
smoked sausages1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2883 раз(а)

smoked sausages.jpg
smoked sausages.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2842 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 09, 2006 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
все машины теперь тоже копченные

Мариша! Теперь все окрестные кошки/собаки будут возле ваших машин крутиться...вылижут - и никакой автомойки не понадобится laugh.gif laugh.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 30, 31, 32  След.
Страница 23 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения