Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Dec 22, 2006 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, доброе утро ! happy.gif
У меня жизнь вчера тоже внесла изменения в белковую выпечку laugh.gif поэтому делала только Медово-шоколадные пряники-бискоти целую норму. Получилось очень вкусно, все счастливы и довольны happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Dec 22, 2006 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый день. happy.gif Огромное спасибо за рецепт шоколадных муссов и кремов. Пошла делать. Шабат шалом. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 22, 2006 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер всем. smile.gif

Суета-сует. laugh.gif Поездки,закупки...Целый день прошёл..и не заметиали smile.gif .

Каришенька,мне будет очень приятно,если сваришь варенье. smile.gif flower.gif


Лилечка,если не такие мандаринки как нужно-то купи плоские,у них шкурка очень легко снимается и косточек почти нет smile.gif . flower.gif

Машунь,ты пришла ко мне утром,а я отвечаю вечером. blush.gif
Ты вадешь как мало нам нужно для счастья.
Внимание,забота ....и вкусная еда. poketoungeb.gif
На здоровье-рада,что понравились. smile.gif flower.gif

Юлечка,на здоровье. smile.gif
Очень хотелось бы знать-как получилось.И куда пошли кремы.. smile.gif
Напишешь? blush.gif flower.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 22, 2006 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гречневые булочки-хлебцы-"Крестьянские"

Рецепт придумала сама. blush.gif
Захотелочь очень пышных гречневых булочек.
Была задумка,чтобы булочки с одного бока как бы открылись.И чтобы были очень румяные.
Без каких-либо ариматических травок.Чтобы можно было их и с солёным и со сладким есть.
И вот придумался такой способ(на фото видно)


3 стакана гречневой муки
1 стакан неочищенной муки
1 стакан муки грубого помола
2 ст.л. сухих дрожжей
1 яйцо
3 ст.л. оливкового масла
1.5 с.л. соли
1-2 ст.л. сахара(как любите)можно брать заменитель.
2.5 ст. воды комнатной температуры(+ 2-3 ст.л.)
1 желток+ 1 ст.л. молока для смазки
кунжут для посыпки.

В большую миску процессора сложить все виды муки с дрожжами и сахаром.Перемешать.Налить воду,яйцо и масло.замесить тесто в течение 6-7 минут.Насыпать муку и месить ещё 3-4 минуты.
Я написала + 2-3 ст.л. муки,т.к. тесто должно быть очень мягкое.
Я вообще люблю мягкое тесто,чтобы почти клеилось к рукам.Тесто накрыть и поставить в тёплое место на 1 до 1.5 часа.
Затем доску посыпать немного мукой,выложить тесто и тоже присыпать мукой (оно тут же перестаёт клеиться к рукам)и перемесить его снова.
Разделить на 9 частей и скатать булочки круглой формы.
Противень застелить бумагой и смазать маслом.
Выложить булочки на расстоятие 7-8 см.
Дать взойти ещё 30 минут.

Вот теперь как у меня получилась форма и эффкт-взрыва poketoungeb.gif .
Каждую булочку смазать желтком с молоком.Густо посыпать кунжутом.
Кухонными ножницами надрезать каждую булочку по кругу(как ёжики-один близко к другому.)На фото видно как делать.

Разогреть духовку до 185-190 гр.
Печь в течение 30-35 минут.До полной готовности и до румяных булочек.

Комментарии.Я очень довольна результатом эксперимента а также вкусом и видом полученных булочек. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00015.jpg
dsc00015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3469 раз(а)

dsc00007.jpg
dsc00007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3475 раз(а)

dsc00002.jpg
dsc00002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3444 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Янв 05, 2007 20:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй!!
Какие булочки!!!Я еще не осваивала этот вид выпечки, но глядя на твои фотографии, так и хочется попробовать сделать их. Обожаю булочки из темной муки, и посыпанные разными семечками...Только печь не пробовала. Обязательно попробую!
Спасибо за такую наглядную агитацию!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 1:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все, Клар, сделала и уже сняла пробу. smile.gif Планы мои были велики... Хотела сделать какой-нибудь мусс и кекс/торт с шоколадным кремом. Но я предполагаю, а ребенок располагает... poketoungeb.gif Да, с муссом у меня сегодня не сложилось, зато сделала мафинки-мадленки с кремом фадж. Очен вкусно - нежные приятние мафины и вкуснючий крем с интерсной ноткой.
Спасибо за вкусные рецепты. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер всем smile.gif

Поздравляю всех празднующих Рождество!!!
Желаю вам радости, света и любви .
Весёлых и вкусных праздников.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,я обожаю дрожжевое тесто.
Только попробуешь..и после первой же удачи будешь всегда печь и радоваться. smile.gif

Юлечка,у нас не всегда получается что задумали. poketoungeb.gif
Значит в след. раз будет вкуснее. smile.gif
Я тоже задумала что-то сладкое,а получилось много всего,но не сладкого. laugh.gif
Пришлось магазинные вафельки грызть. huh.gif
А остальное в течение недели постараюсь показать. smile.gif

Радостей и хорошей недели всем. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, интересные булочки получились wink1.gif ...
И идея с шапочкой хороша!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa писал(а):
Кларочка, интересные булочки получились wink1.gif ...
И идея с шапочкой хороша!



Аллочка,а вкусные какие. smile.gif И самое главное-не черствеют быстро и не крошатся. huh.gif
А с идеями приходится думать... laugh.gif .
Ты ведь тоже не дремлешь. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 23, 2006 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсянные панкейки.
WALLA(рецепт перепечатан из газеты Ха-арец)

Я же всё время в поиске. huh.gif
Что бы ещё такое щадящее,диетическое приготовить.
Это оказалось-то самое.
Я,конечно,изменила немного базовый рецепт.
Но приведу его полностью.
А в комментариях напишу изменения.


1.5 стакана(упаковки)иогурта
1/2 стакана овсянки(квакера -для быстрого приготовления)
1 большое яйцо
2 ст.л. растительного масла канола(рапсовое)
1 стакан простой муки
1/4 стакана муки из льняных зёрен
3 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. соли
чуть корицы
1/2 ч.л. соды

Смешать вместе иогурт с овсянкой и оставить на 2-3 минуты.
Добавляем яйцо и масло и хорошо перемешаваем.
В другой посуде смешивем вместе муку простую и льняную,соду,корицу,сахар,соль.
Добавляем в иогуртовую смесь и хорошо вымешиваем до гладкой,однородной смеси.
Слегка смазывваем сковороду маслом и ложкой выкладываем круглые панкейки. Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.До готовности и румяного цвета.
Подавать с вареньем или сметаной.

Комментарии.
Мои изменения.Не было времени готовить из льняных семян муку.
Муку взяла цельнозерновую - не стакан,а 3/4 стакана.
Сахар можно заменить на заменитель.
До чего же пышные и вкусные панкейки получились.
А варенье мандариновое.
smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc00001.jpg
dsc00001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3303 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Янв 05, 2007 20:16 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 24, 2006 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Получила на ЛС вопрос о моём рецепте гречневых блинов.
Решила ответить в теме,потому что в каталоге у меня только фото и небольшие пояснения.
А вопросы такие уже были,и,видимо, blush.gif я забыла ответить.
Перенесла сюда фото,а из каталога я потом их уберу. huh.gif

Натали smile.gif .

Гречневые блины.
Русская кухня(старинные рецепты)


1,5 стакана гречневой крупы,
1 стакан пшеничной муки,
3 стакана молока,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 яйца,
1 ст. ложка сухих дрожжей,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка соли,
2-3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки.

Вскипятить молоко, остудить его до температуры 25-35°С, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и разведенные в нем дрожжи в кастрюлю и замесить на гречневой муке тесто. Поставить тесто для брожения в теплое место на 2-3 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить в него яичные желтки, растертые с маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо перемешать и дать тесту снова подняться. Когда тесто вновь увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить в него взбитые яичные белки, осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз и дать ему постоять 15-20 минут в теплом месте. После того, как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов. Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.

Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.

Комментарии.
Молоко можно частично заменить сливками,сметаной.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2977[2].jpg
hpim2977[2].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3181 раз(а)

hpim2972[2].jpg
hpim2972[2].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3190 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 25, 2006 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, как и обещала, приготовила этот суп. Для зимы - самое то! Спасибо за очередной рецепт smile.gif .



belie.jpg
belie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3068 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Dec 25, 2006 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй!!!
Несу свое очередное спасибо за тыквенные маффины с шоколадными чипсами. Я их еще усовершенствовала - если можно это так назвать:-) совершенно случайно обнаружила что они(не только они, а ВСЕ маффины) лучше поднимаются в духовке, когда они в самом верху. Снова с сырой тыквой и добавлением изюма:-) Все просто супер вкусно.
Сделала заготовку под турецкий салат с фасолью - осталось добавить помидоры и яйца. но уже пробовала - очень вкусно. Оливки зеленые, перчик - желтенький, а помидоры - красные. Получится такой светофорчик!
Рецепт предоставляет простор для фантазии - я, например. замариновала немного перец и лук - лимонно-медово-масляно-чесночным соусом, потом смешала с фасолью и оливками. Как раз фасоль пропитается немного маринадом и в самый раз - на мой взгляд - будет добавить помидорки.
Спасибо тебе за изумительно вкусные и изумительно простые рецепты, за теплоту, которую ты вкладываешь.
С наступающими праздниками!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 25, 2006 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый ранний вечер. smile.gif
Всем тепла и хорошего настроения.

Юлечка,я его уже тоже повторяла,но...с белой фасолью. poketoungeb.gif
И сделала его немного острее- кейнским перчиком...
Мне понравился тоже smile.gif .
На здоровье. flower.gif

Если успею-сегодня дам ещё один суп... poketoungeb.gif

Танюша...,ты у нас стахановка -рекордсменка smile.gif .Тыувенные маффинки мне уже снятся.
А я их давно не пекла....повторю с твоими изменениями обязательно. poketoungeb.gif
Раз ты уже такой любитель тыквы...попробуй испечь мой тыквенный хлебушек.
Отличный.Обещаю тебе. huh.gif
А сфетофорчик представляю себе..
На здоровье.
И тебе спасибо,что внисишь в мои рецепты что-то новенькое-свою нотку. smile.gif
4u.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 98, 99, 100  След.
Страница 79 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения