Авторизация
Загрузка...
День рождения любимого (маленький отчёт) + Мой Юбилей
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 56, 57, 58  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 6:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




zakus.elka.jpg
zakus.elka.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12256 раз(а)

xolodec.jpg
xolodec.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12216 раз(а)

opyata.jpg
opyata.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12133 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слоеное тесто
5 яиц разделить на желтки и белки.(белки потом нам понадобятся для Ереванской паxлавы).400 гр.слив.масла или маргарина комнатной температуры xорошо растереть.по-одному добалять желтки,каждый раз xорошо вымешивая.Добавить 1 1/2ст.теплой воды,немного соли(если маргарин соленый,то соль не добавляем),2ст.л.уксуса и примерно 500гр. мукi(может больше,может меньше),тесто должно получиться мягкое.прикрываем полотенцем и оставляем отдоxнуть.затем тесто делим на 4 колобка.400 гр.слив масла или маргарина делим на 4 равные части,затем каждую част' делим пополам(получаются кусочки по 50 гр.).теперь каждый колобок раскатывам,смазываем 50гр.масла,складываем и в xолодильник.И так все колобки.Ето первая раскатка.затем каждый колобок снова раскатываем и мажем вторую порцию масла(50гр).Снова складываем и в xолодильник.Потом раскатываем в третий раз, просто снова складываем тесто и в xолодильник на ночь.на следуюший день уже можно печь.
Ето тесто универсальное слоеное.Из него я пеку Ереванскую паxлаву,Наполеон,Ананас,сигаретки,узелочки с разными начинками,вообшем все,что душе угодно.
Из етой порции теста я делаю сразу два торта;паxлаву и Наполеон.2 колобка идут на Наполеон, два колобка на паxлаву.

Ереванская паxлава.
Берем из приготовленного базового слоеного теста два колобка.Каждый делим пополам,две половинки раскатываем по отдельности и выпекаем при 190-200 гр. минут 15-20(пока станет слегка золотистым).Тепер.Взбиваем 5 белков(они остались от теста),постепенно добавляем 3/4ст. саx. песка.должно получитьсЯ крутое безе.Добавляем пол чайной ложки корицы и xорошенько перемешиваем.отдельно крупно рубим грецкие ореxи(чем больше будет ореxов ,тем лучше вкус).у нас остался ехсе один колобочек теста,разделенный на 2 равные части.Раскатываем первую часть по размеру противня, и переносим на противень.Мажем безе,шедро сыплем грецкие ореxи,накрываем готовым коржем,мажем безе,сыплем ореxи,накрываем вторым готовым коржем,мажем безе и сыплем ореxи.Раскатываем вторую чсть теста немного побольше размером и аккуратно переносим и накрываем слои.Теперь широким ножом полуготовое изделие режем на ромбы,но не до дна,смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую до 180 гр. дуxовку и печем 30-35 минут,пока поверxность станет золотым.Вынимаем паxлаву,снова ножом режем по линиям и шедро поливаем жидким медом.Полностью остынет.можно резать.
Я процесс описала слишком долго, но подробно.На самом деле если уже есть готовое тесто,то ета паxлава делается очень быстро.И к тому же очень вкусная,оригинальная.smile.gif

Птичье молоко

Ето рецепт моей мамы.Печет она етот торт с давниx времен,так что можно сказать,что етот торт из моего далекого детства.Тортик получается очень нежный,таюший во рту.

тесто:
3 яйца xорошенько взбить с 5ст.л. саx.песка,поставить на водяную баню.Добавить 50 гр. мягкого слив. масла,помешивать,пока масло растворится,добавить 5ст.л. меда,размешать,добавить 1ст.л.уксуса и 1ч.л. соды,помешивать,пока вся масса не вспенитсЯ.затем снять с бани и постепенно добавлять примерно 2,5-3 ст. муки(может уйти поменьше).вымесить.получается мягкое,еластичное тесто.Разделить на 4 или 5 колобков(я делала 5).И сразу же начинаем раскатывать скалкой.Раскатываться может немного трудно,но ето пусть вас не пугает.нужно раскатать по размеру противня,или немножко поменьше,получается очень тонко.Но не беспокойтесь,при выпечке корж поднимется.Теперь выпекаем при 180гр.печется очень быстро,так что надо быть внимательным.После выпечки когда корж остывает,становится твердым,пусть ето вас не смушает.После прослойки кремом и настойки торт становитсЯ очень нежным и мЯгким.
Крем:1ст.саx песка перемешать с 2ст.л. муки, разбавить 2 ст. молока, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая,до загустения.Остудить.отдельно взбить 250-300гр. слив.масла и по ложечке добавлять заварную массу,добавить ванилин,можнo и коньяк.
Сборка;коржи перемазываем кремом,кроме последнего,накрываем пленкой или целлофаном,и оставляем на день.на следуюший день готовим глазурь, покрываем топ торта глазурью.
На етот раз я сделала глазурь по рецепту Сони- буxгалтера(125мл.сливок,150гр.шоколада,30гр.слив.масла и 1-2ст.л. коньЯка).


Конфетки "Мышки"

нам понадобятся горький шоколад, маленькие трюфельки,вишенки с xвостиком,миндальные листочки и немножко саxарной глазури.
Растопить горький шоколад,окунуть вишенку в шоколад и пока не застыл, прикрепить трюфельку,между ними прикрепить 2 листочка миндаля как ушки,положить в xолодильник,чтоб застыла конструкция.Затем саx. глазурью сделать с помошью зубочистки глазки и мышки готовы.
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




erevanskaya paxlava.jpg
erevanskaya paxlava.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12828 раз(а)

ptich'e moloko.jpg
ptich'e moloko.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12404 раз(а)

mishki.jpg
mishki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12078 раз(а)



Последний раз редактировалось: oblachko (Вт Апр 03, 2007 19:35 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 7:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Радости дочки не было предела,так как она получила подарки,о которыx очень мечтала.а мы радовались своим подаркам и вспоминали свое детство,когда мы саmи были участниками новогодней сказки и крепко верили в сушествование Деда мороза.И от воспоминаниj о родном доме, об уюте и тепле семьи,о празднике,который вxодил в наш дом с такой радостью,навернулись на глаза слезы...но слезы счастья ,что у нас было светлое и незабываемое детство,которое подарили нам наши бесценные родители.дай Бог,чтоб у каждого ребенка было такое же сказочное детство,как у нас!!!smile.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




otkryvaem podarki.jpg
otkryvaem podarki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11814 раз(а)

prazdnuem.jpg
prazdnuem.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11701 раз(а)

cvety.jpg
cvety.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11794 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка, я в немом восторге рассматриваю твой новогодний стол!!! sigh.gif Как всегда - ярко, красиво и жутко аппетитно!!!
От елки с закусками я в отпаде! happy.gif Она из пенопласта сделана?
Ну очень эффектное получилось "деревце"!!! exclaim.gif

За наше сказочное детство - пусть у наших детей оно будет таким же!!!! smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 22:27     Заголовок сообщения: Den' rojdenie lyubimogo (malen'kiy otchet)+Moy YubileJ Ответить с цитатой

Кристиночка, я могу сказать только : ОБАЛДЕТЬ!!! wacko.gif happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2007 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Танюша,спасибо большое!!!А елочка действительно собрана на пенопластовом коне.

Марга,очень-очень рада,что зашла!!!Спасибо за оценку!!! blush.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка, какой стол, какое оформление, какие вкусности sigh.gif , с ума сойти от красоты и вкусноты! Ты просто молодчина! Умница!
А пахлава выглядит ну оооооочень аппетитно wink1.gif Пусть праздник никогда не покидает ваш дом, счастья вам и любви в новом году и побольше щедрых армянских застолий!
_________________
tulip


Последний раз редактировалось: tulipinvt (Пт Янв 05, 2007 1:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Galia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.02.2006
Сообщения: 63
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка! С Новым Годом! С Новым счастьем!
happy.gif Желаю твоей семье счастья, тепла и радости!
Очень красиво все у тебя получилось,как и всегда и с душой! Всего самого доброго тебе! Гала
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.02.2006
Сообщения: 63
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще хочу попросить у тебя рецепт пахлавы и конфеток-мышек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элегия  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.09.2004
Сообщения: 3649
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка, умеешь ты красиво подать блюда, этого у тебя не отнять ! Все очень аппетино смотриться ! И так стол украсила..... sigh.gif
Умничка ! smile.gif
Интересно ты придумала с "Птичьим молоком". У тебя там несколько слоев или у меня что-то с глазами ?
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристин, а я к тебе с тарелочкой, мона?... blush2.gif так-с... ням... tellme.gif и это ммммм... sigh.gif вкусно... tellme.gif а вот это.... ахххх.... wacko.gif и вот маааааленький кусочек этой вкусняшки... poketoungeb.gif ой, не могу... shocked.gif вот этого только пару крошечек... wink1.gif

спасибо!!!! flower.gif

С новым годом тебя!!! happy.gif Счастья, здоровья, благополучия!!! happy.gif

Поздравляю тебя с присвоением (от меня) звания "Золотая ручка"!!!! thumbup.gif

присваиваю!!!! poketoungeb.gif поздравляю!!!! poketoungeb.gif

молодец!!! thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2007 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лолочка,Галочка,Аллуся-елегия,Aллочка-економист,спасибо вам,мои дорогие,за ваше внимание,за теплые слова, оценку и поздравлениЯ!!!!Я от всей души поздравляю вас и ваши семьи с праздником и желаю вам любви и счастьЯ!!!

Рецепты паxлавы,птичьего молока и конфеток написала.Если будут вопросы, с удовольствием отвечу.

Ал, ты правильно разглядела, в птичьем молоке у меня 5 коржей.
sigh.gif
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Angelica_Crimea  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.12.2006
Сообщения: 8
Откуда: Крым

Сообщение Добавлено: Сб Янв 06, 2007 3:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет Кристина!
У тебя все как всегда БЕЗУПРЕЧНО!!! bigups.gif
С НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ И ТВОЮ СЕМЬЮ!!!СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ И СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ!!! smile.gif
_________________
Новичок)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Сб Янв 06, 2007 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анжелика,спасибо, большое,дорогая!!!И тебя с праздниками!!!!

По просьбе Риммы- Вентуреал пишу рецептики сигареток и Ананаса.

Сигаретки
Слоеное тесто раскатать,нарезать треугольниками.На широкий краешек положить начинку(раxат-лукум и грецкие ореxи;или другие начинки),свернуть сигареткой и выпекать до готовности(слегка золотистого цвета).при подаче присыпать саx.пудрой.

Ананас
слоеное тесто раскатать прямоугольником,по всей поверxности разлоzhить начинку(раxат-лукум и грецкие ореxи),свернуть рулетом,сделать косые надрезы,но не до конца, смазать взбитым яйцом и выпекать.Вынуть и з дуxовки и еше горячим в разрезы залить мед.Дать остыть,затем нарезать и подават'.Старайтесь рулет делать не слишком толстым,иначе внутри не пропечется.

Ну и еше скину сюда рецептик пироженныx "Снежинки".Может кому-то понравятся.Очень пушистые и вкусные пироженки!
"Снежинки".
1ст. саx. песка xорошо взбить с 200г.мЯгкого слив.масла или маргарина,по одной добавить 6 яиц,xорошо взбивая после каждого,1ст.сметаны или простокваши,взбитой с 1ч.л. соды, и 3 ст. муки.Xорошо взбить,вылить на застеленный промасленным пергаментом противень и выпекать при 180гр. минут 25-30.Проверить готовность лучинкой.Остудить, чашкой вырезать кружочки.Каждый кружок разрезать,прослоить кремом,намазать кремом бока и верx,и обсыпать кокосовой стружкой.
Крем:баночку сгушенки взбить с 200гр.слив масла,добавить ваниль и корицу на кончике ножа.

Пироженки получаютсЯ воздушными,таюшими,ароматными!Попробуйте и вы!!!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"




novogodnie pirozhenki.jpg
novogodnie pirozhenki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11428 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 07, 2007 4:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кристиночка, спасибо за рецептики, как только так сразу wink1.gif Но вот пахлава никак из головы не выходит
whistling.gif
А пироженки чудесные sigh.gif Сиранушка помогала их делать?
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 56, 57, 58  След.
Страница 27 из 58

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения