Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня.
На страницу 1, 2, 3 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 14:09     Заголовок сообщения: Израильская кухня. Ответить с цитатой

Содержание темы "Израильская кухня"


Быля я давеча на встрече выпускников. Не молодеем, конечно, но родные лица увидеть было приятно.
Оказалось, моя приятельница Юля уехала на ПМЖ в Израиль. Общались когда-то мы с ней очень тесно. В гости, соответственно, ходили друг к другу. Поэтому воспоминания об израильской кухне (а мамочка Юлина готовила так, что пальчики оближешь) у меня остались смутные, но приятные.
Так я к чему веду речь.
Готовить ничего такого не умею. Кто живет в Израиле, выручайте. Поделитесь, плиз, фирменными блюдами.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mimi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.05.2003
Сообщения: 8
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Вальдроф"

Очень мелко нарезать соломкой предварительно слегка отваренные и остуженные корни сельдерея, а так же мелко нарезать на кубики его зеленые стебли.

Очистить от кожуры яблоки кислых сортов, таких, как гранд или смит, и нарезать мелкой тонкой соломкой. Поместить яблоки в раствор лимоного сока, чтобы они не почернели. Мелко порубить ножом ядра грецких орехов. Нарезать на мелкие кубики свежий или консервированный ананас.

Все смешать с сахаром и залить взбитыми сливками. Так в оригинальном рецепте, но, однако, очень часто сливки заменяют просто майонезом и получается не менее вкусно.

5 яблок, 1 корень сельдерея, несколько веточек стеблей сельдерея, 100 гр. гpецких орехов, 200 гр. ананаса, 100 гр. сахара, соль. Майонез или взбитые сливки - по вкусу.

Салат из курицы с грибами

Отваренное куринное мясо нарезать небольшими кусочками. На терке натереть сыр (твердый и, лучше, поострее). Добавить нарезаные консервированные грибы (лучше шампиньоны). Все хорошо перемешать, посолить, добавить майонез
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mimi писал(а):
Салат "Вальдроф"

...
Салат из курицы с грибами


Mimi, спасибо, а я думаю, что это за зверь - салат Вальдорф.
Сползу с диеты - сделаю.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mimi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.05.2003
Сообщения: 8
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Вальдроф" мало калорий

Вот еще салатик

Салат из кукурузы

Можно использовать консервированную кукурузу, можно свежезамороженную, можно свежую с початков. В двух последних случаях кукурузу надо отварить

Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, соленые огурцы, красный и зеленый болгарский перец, укроп. Смешать с кукурузой, добавить нарезанные, маринованные грибы - можно шампиньоны. Заправить растительным маслом, лимонным соком, солью
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вообще, насколько мне известно, салат Waldorf назван так по месту изобретения, а изобрели его в Waldorf Astoria Hotel в Нью-Йорке... sarcasm.gif Поэтому к израильской кухне его отнести никак нельзя!
Лисица, а что именно вкусно готовила мама подруги ДО отъезда в Израиль? Потому как ДО обычно готовили вкусные блюда из репертуара европейских евреев (фаршированная рыба, форшмак, кисло-сладкое жаркое и т.д.), а ПОСЛЕ оказалось, что в Израиле очень популярна восточная кухня...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Djamka писал(а):
Лисица, а что именно вкусно готовила мама подруги ДО отъезда в Израиль? Потому как ДО обычно готовили вкусные блюда из репертуара европейских евреев (фаршированная рыба, форшмак, кисло-сладкое жаркое и т.д.), а ПОСЛЕ оказалось, что в Израиле очень популярна восточная кухня...


Da, я согласна с Djamkoj. Ето не могла быть Изсраильская кухня, ето, наверняка, была еврейская кухня. Форшмак, гефилте фиш, цимес, кисло-сладкое мясо .....да всего и не перечислишь.

Что-то я так прониклась, что буквально повторила Djamku , слово-в слово.


Последний раз редактировалось: Boni (Пн Май 26, 2003 15:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Djamka писал(а):
Лисица, а что именно вкусно готовила мама подруги ДО отъезда в Израиль? Потому как ДО обычно готовили вкусные блюда из репертуара европейских евреев (фаршированная рыба, форшмак, кисло-сладкое жаркое и т.д.) ...

Ага, ДО был форшмак. ЛЮДИ, НАУЧИТЕ ГОТОВИТЬ ФОРШМАК!!!! НЕ УМЕЮ, НО ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ.
Еще было что-то из баклажан и выпечка с вкуснючей горячей карамелькой.... Ох...
И еще там были типично арабские блюда.
Как я понимаю, израильская кухня представляет собой некий симбиоз еврейской и арабской кухни.
Так вот, с арабскими блюдами не проблема - у меня целая книжка есть. А еврейские блюда не умею готовить sad.gif НО ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ :o
И еще расскажите, что такое ЦИМЕС? Одно название на меня действует магически...
Вот сижу, сижу, думаю как этот сумбурный пост сделать нормальным, ничего в голову не приходит.. shocked.gif
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.


Последний раз редактировалось: Лисица (Пн Май 26, 2003 15:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лисичка, за "форшмаком" иду сюда. И рецепт хорошый и читается интересно.


http://kuking.net/8_706.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mimi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.05.2003
Сообщения: 8
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из баклажан



Баклажаны подвергнуть тепловой обработке на живом огне или на гриле.
Лучше всего завернуть каждый баклажан в фольгу и положить на какой либо подставке на газовую горелку, до тех пор, пока они не станут мягкими. Можно это сделать и в духовке, но тогда пропадет ни с чем не сравнимый каленый вкус.

Баклажаны очистить от кожуры и мелко порубить ножом. Добавить мелко нарезанные кубиками помидоры и любимую вами зелень. Я добавляю кинзу и петрушку. Добавить мелко порезанный репчатый лук, растительное масло и уксус, посолить, поперчить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Угу, с форшмаком возможны варианты. Я добавляю сливочное масло вместо растительного, а Мамка, как выяснилось сметану. Все хочу попробовать со сметаной, да никак не соберусь форшмак готовить... blush.gif
Про кисло-сладкое мясо у нас была отличная темы во "Вкусных рецептах", Лисица, ищи ее! Там очень интересные варианты. :o
А вот выпечка с карамелькой.. Теряюсь в догадках... sarcasm.gif
Бони, мы с тобой дуэтом скоро будем выступать... laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Boni писал(а):
Лисичка, за "форшмаком" иду сюда. И рецепт хорошый и читается интересно.


http://kuking.net/8_706.htm


Ух ты!!! Прямо поэма, а не форшмак.
Хрен с ней, с диетой happy.gif blush.gif . Иду покупать сельдь и делать форшмак wink.gif .
Кстати хлеб, наверное, белый без корочки? И вымачивать в молочке?
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я беру белый без корочки, а сельдь вымачиваю в зависимости от ее солености... Но если да, то в молоке! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот здесь форум по кисло-сладкому мясу


http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9158&highlight=кисло-сладкое%20мясо

Хлеб белый, да. А лучше -булку.

А вот про карамельку я тоже думаю.... но что-то не вспоминается. Может быть какие-то подробности всплывут?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Djamka писал(а):
А вот выпечка с карамелькой.. Теряюсь в догадках... sarcasm.gif

Это были булочки с мягкой карамелькой внутри и политые сахарным сиропом.
А еще были булочки с корицей. Эти я научилась готовить - нашла рецепт у Молоховец.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Boni писал(а):
Вот здесь форум по кисло-сладкому мясу


http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9158&highlight=кисло-сладкое%20мясо



Оказывается, это называется волшебным вкусным словом Эйсик флейш... А моя свекровь готовит просто мясо с черносливом... sad.gif Только без хлеба, для густоты в подливку муку добавляет. Вку-у-усно!
Ой, девочки, образовываете вы меня, серую. Моя книжка для записи рецептов пухнет как на дрожжах poketoungeb.gif
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 98, 99, 100  След.
Страница 1 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения