Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Лисица Младший повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 198 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Май 27, 2003 12:21 Заголовок сообщения: Re: Мышеня,
|
|
|
Sidor писал(а): |
А ще в спеку хорош хольодный квасок - чы хлибовой чы буряковый...  |
Свекольный квас готовила моя бабушка. В жару, действительно, отлично. Но, увы, рецепт утерян. Хочу восстановить. Может, кто зает? _________________ Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sidor Гарный хлопец
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 376 Откуда: Ukraine
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 14:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вы пробовали компот из базилика?
Не помню кто давал этот рецепт, но компот заслуживает того, чтобы его сделать и попробывать. Спасибо автору
Очень освежающий напиток
Пучок базилика ( 10 веточек), 2-3 лимона, штук 5 яблок и два-три (можно и больше, пробуйте)стакана сахара на 8-литровую кастрюлю. Компот очень вкусный и необычный
Базилик моется от песка/земли и закидывается в холодную воду. Воду на огонь, как закипает - кружочками лимоны (при закидывании достаточного количества лимонов вода меняет цвет с сизого на розовый, это хороший критерий, поэтому я стараюсь варить этот компот только в белой кастрюле. Лимон можно заменить лимонной кислотой). В момент закипания высыпаются порезанные яблоки, кипят буквально минуту, компот закрываю крышкой, выключаю и минут 15 он еще настаивается. Потом процеживаю ,разливаю по емкостям и в холодильник. _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ivel Кулинар

 Зарегистрирован: 06.02.2003 Сообщения: 728 Откуда: C-Петербург
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 15:13 Заголовок сообщения: Re: Мышеня,
|
|
|
[quote="Лисица]Свекольный квас готовила моя бабушка. В жару, действительно, отлично. Но, увы, рецепт утерян. Хочу восстановить. Может, кто зает?[/quote]
Вот держи:
КВАС СВЕКОЛЬНЫЙ
1 кг свеклы, 100 гр. Сахара, 2,5 литра воды, 100 г корки ржаного хлеба, 2 г. соли
Свеклу помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, засыпать сахаром, добавить соль, залить холодной кипяченой водой, положить корку ржаного хлеба. Посуду накрыть марлевой или полотняной салфеткой и поставить на 5 суток в теплое место. Затем квас процедить через 2 слоя марли и разлить в бутылки.
КВАС СВЕКОЛЬНЫЙ С ДРОЖЖАМИ
Свекла 2, 5 кг, сахар – 250 гр, дрожжи прессованные – 50 гр., хлб ржаной – 30 гр., кислота лимонная – 5 гр., вода 5 литров
Очищенную, нашинкованную свеклу залить теплой кипяченой водой, добавить подсушенные в духовки ломтики хлеба, настаивать 6- асов в посуде, закрытой крышкой. После настаивания процедить, ввести разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту, разведенную в теплой воде (1:20), и поставить для брожения.
Правда сама не готовила. Только собиралась попробовать Может ты первая сделаешь, а то у нас прохладно чегой-то. _________________ С ложкой по жизни...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лисица Младший повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 198 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 16:00 Заголовок сообщения: Re: Мышеня,
|
|
|
ivel писал(а): |
Правда сама не готовила. Только собиралась попробовать Может ты первая сделаешь, а то у нас прохладно чегой-то. |
Ладно, так и быть - рискну собой, приготовлю. Когда потеплеет..., а то на выходные обещают около 10 выше нуля. Каккой тут квас, придется ликерчтком баловаться (см. соответствующую тему)  _________________ Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kobra Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 20.02.2003 Сообщения: 833 Откуда: Англия
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 16:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
А есть ли у кого рецепт лимонада или чего-то в этом роде - очень освежающего? И так чтобы не ждать 5 суток...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лисица Младший повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 198 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 16:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Kobra писал(а): | А есть ли у кого рецепт лимонада или чего-то в этом роде - очень освежающего? И так чтобы не ждать 5 суток... |
А вот, пошукай здесь... http://kuking.net/6_288.htm _________________ Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ella Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 21.03.2002 Сообщения: 1388 Откуда: UK
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 18:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
А мне нравится напиток из свежего имбиря - бодрит жуть как, полезно опять-таки, вкусно (правда, наверно не всем).
Взять свежий имбирь, почистить и нарезать тонкими пластинками - в зависимости от порции и вкусов. Залить кипятком, охладить, по вкусу добавить мед или сахар и бросить кусочек лимона. Вот и все.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
koluchka Поваренок

 Зарегистрирован: 17.04.2003 Сообщения: 45 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 20:16 Заголовок сообщения: Что пить будем
|
|
|
Какие-то напитки странные вы предлагаете Лучше всего в жару уталяют жажду белое холодное вино или пиво
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 21:41 Заголовок сообщения: Медовуха
|
|
|
Лисичка!
Цитата: | 0,5 пакетика сухих дрожжей | - это сколько грамм, а то пакетики разные бывают? _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Последний раз редактировалось: Marga (Чт Май 29, 2003 21:54 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 21:49 Заголовок сообщения: Re: Мышеня,
|
|
|
.[/quote]
Ладно, так и быть - рискну собой, приготовлю. Когда потеплеет..., а то на выходные обещают около 10 выше нуля. Каккой тут квас, придется ликерчтком баловаться (см. соответствующую тему) [/quote]
А где тема про ликерчик? _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 21:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ella писал(а): | А мне нравится напиток из свежего имбиря - бодрит жуть как, полезно опять-таки, вкусно (правда, наверно не всем).
Взять свежий имбирь, почистить и нарезать тонкими пластинками - в зависимости от порции и вкусов. Залить кипятком, охладить, по вкусу добавить мед или сахар и бросить кусочек лимона. Вот и все.  |
Ella, а можно хотя бы приблизительно написать сколько имбиря нужно брать например из расчета на литр? Сколько в см?
Ну мед или песок по вкусу, а лимона ?  _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ella Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 21.03.2002 Сообщения: 1388 Откуда: UK
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 22:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Примерно 5-7 см корешка имбиря построгать на литр - это я так. А лимон прямо пару долек в готовый напиток (в кувшинчик). Но вообще имбирь - это такая штука, кому-то нравится довольно "остро" - как мне, а некоторым - слабый привкус, тогда меньше.
Вообще я делаю так обычно - охлаждаю воду в кувшине, а имбирь завариваю в чашке натертым, когда настоится - и процеживаю в холодную воду, так быстрее. И еще я такой чай горячим люблю зимой. У меня всегда имбирь в холодильнике имеется. Рекомендую!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Чт Май 29, 2003 23:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо Ella обязательно попробую  _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лисица Младший повар

 Зарегистрирован: 15.05.2003 Сообщения: 198 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Май 30, 2003 13:06 Заголовок сообщения: Re: Медовуха
|
|
|
Marga писал(а): | Лисичка!
Цитата: | 0,5 пакетика сухих дрожжей | - это сколько грамм, а то пакетики разные бывают? |
Ну где-то половина столовой ложки  _________________ Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|