Авторизация
Загрузка...
Вкусные и необычные варенья
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 79, 80, 81  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2014 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Желе из перцев
идея из Приятного аппетита авг.2014
источник:
1 острый красный перчик
1 сладкий красный перец
350 мл яблочного уксуса
500г сахара
Пектин (не помню, сколько)
Из уксуса и сахара сварить сироп с добавлением пектина. Добавить очищенные и размолотые в пюре перцы. Проварить до загустения. Расфасовать горячим.



Мое исполнение:
1,5 г агар-агара замочила в 720 мл отвара томатов (прозрачная часть).
Добавила
400 г сахара,
1 ч.л. хлопьев чили,
2 звездочки бадьяна,
2 ст.л. уксусной эссенции и сварила сироп.
2 красных болгарских перца мелко нарезала и проварила в сиропе до мягкости.
Выключила огонь, вынула бадьян и влила 2 ст.л. гранатового вина. Расфасовала горячим.
Выход 800мл.
* Получилось остро, но не вырви глаз. Кислоты можно было бы и прибавить.
Про отвар томатов смотри здесь.

_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9257
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2014 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, несу тебе огромное спасибо за Лимонный джем. Очень вкусный получился, именно так, как я люблю, кисленький, освежаюший, с такой деликатной горчинкой...
Как и ты говорила, варила лимоны 25 минут, остудила, разрезала на половунки, вынула косточки, и часть белых перепонок сама ушла. Все блендернула погружным блендером... сахар: на 5 крупных лимонов 500 гр сахара. Не кисло, не сладко, как надо.
Оленька, спасибо за рецепт, обязательно повторю, возьму 5 лимонов и 1 апельсин.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1870685#1870685
_________________
Марина.




Лимонный джем
Лимонный джем

Файл был скачан или просмотрен 3027 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2014 6:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, слава богу, понравилось...
А желе какое крепенькое - оценила?
И возни минимум.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2014 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мармелад из бананов
Со слов Vallejo

Первый раз на эксперимент пошло 5 некрупных бананов, сок 3 апельсинов и 2 маленьких лимонов. Сок отжала соковыжималкой. Добавила цедру с одного апельсина, срезанную крупной стружкой. Потом по одной стружке положила в каждую баночку для красоты.
Варила до прозрачности большей части бананов. Цвет получился желто-оранжевый. По количеству почти 1 литр.
Вкус необычный, экзотический. Такое варенье точно не купишь. А пенки получились на вкус более апельсиновые, менее банановые - вообще супер. И было это 4 года назад.

В этом году бананов взяла 5 шт. немаленьких (получилось 620 г мякоти), 1 большой красный грейпфрут, 1 большой лимон, 3 средних мандарина. Из цитрусовых сок отжала с мякотью.
Сахара добавила 450г.
Выход 1000 мл + пенки.
Боже, ка-ки-е бы-ли пен-ки... Цветом как папайя, вкусом как спелейшее манго... wink1.gif но мало huh.gif




Да, и это, конечно, не мармелад. Скорее, конфитюр.
Может, в Испании это и называют мармеладом?
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9257
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2014 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Премьер писал(а):
Ну, слава богу, понравилось...
А желе какое крепенькое - оценила?
И возни минимум.


Оценила, а как же, желе крепкое, а если учесть, что сахара я сократила втрое.... вообше то я заболела, активно лечилась джемом и чаем.

А вот банановое чудо, бананы спелые туда, или нет?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2014 6:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бананы я беру такие, какие и так бы съела с удовольствием.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5556
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2014 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я тоже со "спасибом", Мариши-Пупсика картинка с Лимонным джемом не давала спать, к тому же внезапно обнаружила у себя упаковку из 4х лимонов, а потом попался апельсин. Восхитили вареные лимоны - нежные, ароматные! К сожалению, апельсин был большой, толстокожий и старый, он подпортил дело, его было много и он был сыроват. Но ведь все съелось, даже подарить-угостить не успела. В следующий раз или найду тонкокожий сочный апельсин или вообще только из лимонов буду делать. И еще захотелось туда кедровых орешков подсыпать. poketoungeb.gif Спасибо, очень вкусно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6586
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 3:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Премьер писал(а):
В ознаменование начала зимнего сезона представляю вам очередное воплощение Лимонного джема.

Оля, не нашла я там лимонного джема
где он?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Там на страницах 74-76 вообще полная катавасия...
Надо модераторов звать!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Сб Dec 06, 2014 18:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5556
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, я когда готовила, отыскала первичную ссылку, а вчера хотела вставить - не нашла.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9257
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2014 1:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Мармелада из бананов"

Оля, спасибо за наглядную агитацию, я как бананы красивые увидела, сразу вспомнила про варенье.
Бананы у меня были красивые, но такие в выпечку я бы не пустила, дала бы им еше дня 2 созреть.

Все по рецепту, но один из апельсинов заменила(как и ты) красным грейпфруктом.

Вкусно, аронато, необычно. Бананы, кстати не разварились, обязательно повторю, только попробую с очень зрелыми бананами, и без грейпфрукта, хотя именно он дает необыкновенный вкус.
_________________
Марина.




"Мармелада из бананов"

Файл был скачан или просмотрен 2443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1332
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2014 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот, можно сказать, поели из одной тарелки.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде


Последний раз редактировалось: Премьер (Чт Dec 11, 2014 17:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2014 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ух ты! из бананов варенье!!))) мы не едим варенье, но так хочется попробовать sigh.gif очень уже красивое на фото
рецепт утащила
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17376
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 14, 2015 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжение темы
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 79, 80, 81  След.
Страница 80 из 81

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения