Авторизация
Загрузка...
Замороженные овощи, фрукты, ягоды, грибы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 22, 23, 24  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8915
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в этом году впервые заморозила печёный болгарский перец, посмотрю, как он себя ведёт после разморозки.
И впервые заморозила помидоры, а то урожай был богатый, просто некуда было девать.
Часть порезала на кубики, без жидкости и семян. Из остальной части сделала томатную пасту, её и заморозила, недавно попробовала для соуса- очень мне понравился, и цвет, и вкус, и аромат, как будто из свежесобранных помидоров.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8841
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, а печеный перец потом куда используешь? А то я только свежий морожу, нашинкованный - украшать блюда зимой ( в этом году достался весь вишневый happy.gif)
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8915
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из печёного перца Татьянка говорила, что можно делать салаты, что после разморозки он ведёт себя правильно. happy.gif У неё был салат с рыбой, мне понравился, и мой любимый- это с подсолнечным маслом, перцем, солью, чесноком, травками, к мясу и просто так мне очень нравится, и в каталоге ФМ много салатов с печеным перцем:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1813915#1813915
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=510540#510540
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1818909#1818909
http://kuking.net/1_4840.htm
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=773415#773415
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8841
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, спасибо, выручалочка наша!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, я печеный перец каждый год замораживаю. Пеку "настоящий" болгарский перец в специальной машинке для перца. Она в Болгарии называется "чушкопек". Замараживаю в полиэтиленовых мешочках целиком не очищая от шкурки и плодоножки. Так сохраняются почти все вкусовые качества перца.
А дальше салатики и другие закусочные блюда.
_________________
" Люба"




Это так называемый "чушкопек"
Это так называемый

Файл был скачан или просмотрен 1296 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8915
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Люба, я перец очистила...
Какая космическая штука у тебя laugh.gif а что, в духовке хуже? Мне удобно запекать на листе противня. Раньше на рещётке пекла, так капает сок, подгорает, на противне мне больше понравилось.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуль, ничего страшного! smile.gif Просто, когда пакет не ваккумирован изчезает влага из продукта, а шкурка как бы защищает от обезвоживания. Да и время с экономила, потом чистить не надо будет. Конечно и в духовке можно, но вкус перца совсем другой.
И еще одно уточнение. Моя "космическая штучка" laugh.gif (это вид сверху, а так она длинная)поднимает очень высокую температуру и кожица обгорает моментально. Легко снимается и перчик остается твердым, а не свареным. Вот и вся разница.
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8915
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А, тогда хорошая вещь. happy.gif Почему-то я именно до мягкого состояния перец и довожу всегда. wink1.gif Тогда я попробую в духовке более высокую температуру ставить, чтобы шкурка быстрее отошла.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, моя коллега по работе, где-то в интернете отрыла оригинальный способ запекания перцев в духовке. Подвешивают перец с помощью больших канцелярских скрепок на решетку, которая в духовке, вниз ставиться противень, включается духовка и пошел процесс. Я не пробовала, так, что не знаю точно что происходит. Но можно попробовать.
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4946

Сообщение Добавлено: Чт Окт 09, 2014 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perehil писал(а):
Гуля, я печеный перец каждый год замораживаю. Пеку "настоящий" болгарский перец в специальной машинке для перца. Она в Болгарии называется "чушкопек". ....


Люба, какаааая штучка! shocked.gif И называется так интересно - "чушкопек"... А сколько перцев в нее (или в него) помещается за один раз и как долго они пекутся в этой (или этом?) чушкопеке? happy.gif happy.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8841
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2014 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, и меня это интересует. happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2014 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FLSimona писал(а):

Люба, какаааая штучка! shocked.gif И называется так интересно - "чушкопек"... А сколько перцев в нее (или в него) помещается за один раз и как долго они пекутся в этой (или этом?) чушкопеке? happy.gif happy.gif


Томочка ты не пугайся там поросят не пекут. laugh.gif Для рускоговорящих это действительно смешное слово.
Сейчас объясню. В разговорном болгарском перец называют "чушка", а пек - печь, запекать. Вот тебе и словосочетание. А машинка бывает для запекания одного перца или трех. Электрическая, тяжелая, стенки толстые, нагревается до очень высокой температуры. Стены раскаливаются и кожица моментально обугливается. Главное не сжечь.Вынимается длинным крючком и в кастрюльку с крышкой. Когда перец остынет кожица снимается очень легко. Потом можно замораживать. Я не очищаю, замораживаю целиком
_________________
" Люба"


Последний раз редактировалось: Perehil (Пт Окт 10, 2014 11:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8841
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2014 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любаша!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4946

Сообщение Добавлено: Пт Окт 10, 2014 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perehil писал(а):
...
Томочка ты не пугайся там поросят не пекут. laugh.gif Для рускоговорящих это действительно смешное слово.
Сейчас объясню. В разговорном болгарском перец называют "чушка", а пек - печь, запекать. Вот тебе и словосочетание...


Любочка, не, не испугалась... разве ж меня ЭТИМ можно испугать?! laugh.gif laugh.gif
Спасибо! Очень интересно узнавать про всяко-разные кухонные штучки... мы ведь на кулинарном сайте, как никак laugh.gif happy.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karina12  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.04.2015
Сообщения: 4

Сообщение Добавлено: Пн Апр 27, 2015 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я ещё и огурчики замораживаю, режу кубиками и по пакетикам, сразу порцинно(1-2 огурчика), пакетик выташила, разморозила и на окрошечкуобенно, вкус ничем не отличается от свежего огурца smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 22, 23, 24  След.
Страница 23 из 24

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения