Авторизация
Загрузка...
Заправки для салатов
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Dec 19, 2002 16:49     Заголовок сообщения: Заправки для салатов Ответить с цитатой

Заправки
Соус из растительного масла(соус винегрет)
Полстакана растительного масла
1-2 столовые ложки столового уксуса или кислого сока
Пол или четверть чайной ложки сахара
Перец
Все перемешать и взбить

Соус из растительного масла с луком
К предыдущему рецепту добавить ложку тертого лука

Соус из растительного масла с горчицей
К первому рецепту добавить ложку горчицы


Соус из растительного масла с томатной пастой
К первому рецепту добавить чайную ложку томатной пасты или столовую ложку томатного сока и полчайной ложки тертого лука

Соус из растительного масла с зеленью
К первому рецепту добавить по ложке петрушки, укропа и зеленого лука

Соус из растительного масла со сметаной
2-3 ст ложки растительного масла
2 ст ложки кислого сока
2-3 ст ложки сметаны или сливок
полчайной ложки сахара
соль, перец, горчица

Творожный соус из жирного творога
100 г творога, стакан молока, соль, сахар, тмин или горчица
Творог растереть, все смешать и взбить


Творожный соус из обезжиренного творога
100 г творога, 100-150 г растительного масла, сливок или сметаны , соль, сахар, (горчица , перец)
Творог растереть, все смешать и взбить


Творожный соус с томатной пастой
К творожному соусу добавить томатную пасту или томатный сок
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LeBoudin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 116
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 19, 2003 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

оливковое масло
лимонный сок
2-3 растертых филе анчоуса
горчица
чайная ложка бальзамического уксуса
черный перец
2 зубца растертого чеснока

все вместе взбить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LeBoudin  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 116
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Янв 19, 2003 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сладкий зеленый салат

нарезать листья зеленого салата + огурец + зеленый лук + укроп + киндза

заправить солью, сахаром и бальзамическим уксусом (можно еще туда пол рюмки рижеского бальзама но тут его нетути, можно заменить коньяком но далеко не то)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2003 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LeBoudin писал(а):
сладкий зеленый салат

нарезать листья зеленого салата + огурец + зеленый лук + укроп + киндза

заправить солью, сахаром и бальзамическим уксусом (можно еще туда пол рюмки рижеского бальзама но тут его нетути, можно заменить коньяком но далеко не то)

WOW exclaim.gif takuyu interesnuyu zapravku s balzamom, ya ne vstrechala exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2003 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LeBoudin писал(а):
сладкий зеленый салат ...
(можно еще туда пол рюмки рижеского бальзама но тут его нетути, можно заменить коньяком но далеко не то)


А можно вместо бальзама, которого нетути, использовать настойку ангостуры (angostura bitters) или Pimms ... согласна, не рижский бальзам, но все же в первом приближении лучше коньяка.

Вообще алкогольные напитки в салатных заправках (для овощных и фруктовых салатов) - интересное поле для экспериментов, только - внимание! - начинать экспериментировать надо с чайной ложки, не больше ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Aticka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 23.05.2004
Сообщения: 3
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 7:49     Заголовок сообщения: Заправки для салатов Ответить с цитатой

В силу личных причин мне запрещено есть майонез! А салаты я люблю безмерно!Овощные запраляю сметаной, но чот делать с остальными???Подсолнечное масло ТЕРПЕТЬ нем могу, уже убедилась! Кто нибудь может мне помочь?
_________________
Нового и побольше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Апрелька  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.05.2004
Сообщения: 47
Откуда: Запад (Сибири), Н-ск

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aticka писал(а):
Подсолнечное масло ТЕРПЕТЬ нем могу


А оливковое, например? Кроме оливкового, есть еще кукурузное, рыжиковое, льняное...
Заправлять салаты можно лимонным соком с оливковым маслом + приправы, можно просто приправой для салатов посыпать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень хорошо заправлять салаты обычным йогуртом , добавки можно по вкусу( соль, перец, чеснок, лук, зелень , горчицу , хрен и т.д.) , диетично и вкусно, если не любишь чистое растит. ,масло. то хорошо на сковороде разогреть его с соевым соусом , загустить чуток и в салат , очень вкусно .Я так делаю обычно если зеленый салат с креветками
ем ( припускаю заморож креветки в етом деле и в салат , но можно и без них.потом лимончика есче добавить ... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ещё можно любое масло (которое менее противно! cool1.gif ) настоять на чесночке, чили, травках всяких... Это так вкусно! poketoungeb.gif

А можно всё-таки поинтересоваться: майонез тебе нельзя из-за какой-то составляющей? bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aticka, вот тут большая тема про салаты без майонеза http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16852
может что-нибудь подойдёт sigh.gif А кроме сметаны и соусов с растительным маслом, можно делать соусы из авокадо, голубого сыра и арахисовой пасты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть, использовать уксус, сейчас очень много разных: яблочный, бальзамический... В супермаркетах - колоссальный выбор smile.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть, не стоит так категорично?
Может быть, просто пора сменить сорт?
Мы покупаем только майонез только фирмы Kraft на основе обезжиренного йогурта, жирность - 11%. И вкусно, и совесть чиста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aticka А растительное масло бери без вкуса и запаха smile.gif Я , дотого как у нас не ыло такого, не ела его, а теперь могу все с таким и салаты и заправки и даже котлеты и отбивные жарю laugh.gif
Вернуться к началу
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем была я sad.gif Не признал меня комп (*может потому что приболела*)
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще можно делать из протертого творога с молоком и с добавками: томатного соуса или томатного сока , с любой зеленью smile.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения