Авторизация
Загрузка...
Ливанская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот пример какие должны быть кибби внутри.
Наконец то я научилась

Венесса, а где же рецепт?
рецепт выше
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10663&postdays=0&postorder=asc&start=225
Рецепт -кибби на протвене.
только из общего тета делаем оболочку и начинка остается начинкой.
Я ВСЕ время немогла добиться таких тонких стенок в мясе .Сегодня идеально все получилось.Раньше я писала что должно быть тонкт и аккуратно .И ВОТ сегодня как пример-идеальные кибби.




img_1964.jpg
img_1964.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4637 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1482
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, поздравляю! Даже маленькие кулинарные успехи приносят массу удовольствия!!! Кибби чудесные!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

VenessaМолодчинка ! Ты их победила ,впечатляет!
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2012 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа,Алла,спасибо.
Наташ ты права,мелочь а приятно.
Да ,наконец то я освоила технику приготовления кибби!
Алла,ты права когда очень хочеш чего-то, всего можна добиться.(ТРУД! )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2012 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa, вот если бы не увидела твоего поста в каком-то ФМ о ливанской кухне, то даже не знала бы,что такая тема у нас есть на КУ happy.gif !
А я хочу предложить один салатик который давно еще,со студенчества у нас носил название "Ливанский". Не знаю, насколько он отностится к ливанской кухне, но, несмотря на самые простые составляющие, почему-то всегда уходил на ура.
1 стакан гороха(замочить на сутки, затем отварить в течение 15 минут)
0,5 булки хлеба (порезать мелкими кубиками и подсушить в духовке)
1 головка чеснока
майонез.
Весной этого года,в сезон черемши, я опробовала как раз хумус по Кларочкиному рецепту, оставался отваренный нут, и я решила сделать этот салатик с нутом,думаю,он аутентичнее к ливанской кухне, и с черемшой. Получилось очень вкусно!

_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2013 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

viaggiatore ,да наверное есть место этому салатику в ливанской кухне,очень часто добавляют горох в салаты.
И хорошо что и ты знаеш дорогу в тему smile.gif .

салат Табуле
В основном должно быть петрушки больше чем помидор

хороший пучок петрушки
3-4 помидора больших
1 луковица
2 ст л заченых в лимоном соке(пол лимона) бургул(крупа вареной пшеницы)Почему в лимоном соке,тогда намного вкуснее салат и все равно надо лимон в салат.это и есть секрет вкусного салата.
Листик мяты.
Все мелко порезать и заправить оливковым маслом.
П ОДАВАТЬ С листьями капусты и сс сладким перцкм в прикуску.




img_2853.jpg
img_2853.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3708 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Papaz cake/dessert-ПАПАЗ ТОРТ
я его называю Йогуртовый

(считается легким так как без масла совсем)

2 чашки муки
1 ч сахарной пудры
1 чашка йогурта
4 яйца
1 ст л разрыхлителя(baking powder)
цедра лимона
ванилин
кокосовые хлопья
щепотка соли

сироп

2 чашки сахара
4 чашки воды
ванилин
сок лимона

СВарить сироп из ингридиентов для сиропа.РАСтворить сахар в воде и поставить на огонь ,довести до густого состояния.Выключить газ и добавить сок лимона и ванилин.

Взбить сахар и йогурт хорошо.Добавить по одному яйцо и каждый раз хорошо взбить.
Смешать муку со всеми сухими ингридиентами.Всыпать муку в яично-йогуртовую смесь.тщательно перемешать до кремообразного состояния.
Выложить все в форму и печь до готовности-золотистого цвета.
Как только достали торт полить сиропом и посыпать кокосовой стружкой.




На фото торт без пропитки сиропом
На фото торт без  пропитки сиропом

Файл был скачан или просмотрен 3963 раз(а)

Без пропитки.
Без пропитки.

Файл был скачан или просмотрен 3791 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 1:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ЭТОТ ТОРТ ПОДАЮ С ФРУКТАМИ



img_0376.jpg
img_0376.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3968 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вс Сен 22, 2013 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чесночный соус.

В Ливане при подаче курицы-гриль всегда подают чесночный соус.Делается он очень просто,а при сочетании куриного мясо и слегка чесночный соус=это очень вкусно и полезно.

2 головки чеснока
1 ч л соли
1 белок яйца
500мл растительного масла
сок из двух лимонов(по желанию можно и больше)

Измельчить в блендере чеснок c cолью до пюреобразного состояния.
Добавить белок яйца и продолжать взбивать.При вращаюших оборотах блендера очень тонко,медленно лить растительное масло.Постепенно масса превращается в состояние напоминающее майонез.Влить сок лимона и продолжать взбивать.Попробывать на вкус ,по желании соли и лимона.
Получается очень много ,но этот соус переложить в плотно закрытую емкость и хранится неделю без никаких проблем.

Я ДЛЯ 100 % получения соуса взбиваю белек отдельно до пиков и потом перелаживаю вол взбитый чеснок и продолжаю по рецепту.
Делаю 1/2 порции.И больше чем неделю не приходилось хранить.так как гриль мы любим .




img_1017.jpg
img_1017.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3508 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Сен 25, 2013 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да и все же поробуйте приготовить соус.Не бойтесь ливанской кухни ,она очень вкусная и поленая-это не только мой мнение smile.gif

А сегодня предложу
Баклажаны с горохом в томатном соусе
горох,у меня вареного было 2 стакана
баклажаны2 средних
лук 2 шт
2 дольки чеснока
томат паста 4 ст ложки
можно томаты свежие и 1-2 ложки томат пасты специи по вкусу.

Отварить горох до готовности.баклажаны порезать дольками и обжарить до золотистого состояния.жарить на быстром огне чтоб не впитало много масла.Достать и положить на кухонное бумажное полотенце.
В том же масле обжарить лук,чеснок и добавить томат пасту и свежие помидоры. Перемешать 2 минуты и снять с огня.
Положить в кастрюлю чередую горох и баклажаны и залить подготовленным соусом.Добавить воды чтоб покрывало все . Посолить и поперчить по вкусу И поставить на медленный огонь тушится на минут 30.
Подавать с свежими помидорами ,зеленью .
Приятного аппетита.




img_1030.jpg
img_1030.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3247 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 26, 2013 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa, вот точно такой же рецепт, только с сушенными баклажанами делали у нас дома. У нас семейство с ливанскими корнями, так что, видимо, оно же happy.gif Надо попробывать со свежими. А то я свою "сушилку" подарила кому-то.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Чт Сен 26, 2013 8:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

KK я очень рада тебя видеть в теме smile.gif
Ты ведь знаеш какая это кухня icon_idea.gif
А С свежими баклажанами попробуй приготовить и поделишся мнением.Только мне муж сказал что его бабушка более онко резала баклажаны.
Не забывай тему,неси свои рецепты smile.gif Ведь это тема заслуживайт большего внимания smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 26, 2013 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Горох = хумус? blush.gif (судя по фото)
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Чт Сен 26, 2013 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да -хомус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa , Ваши фото и рецепты, очень-очень хороши! Спасибо!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19, 20  След.
Страница 18 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения