Авторизация
Загрузка...
Ливанская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
А С свежими баклажанами попробуй приготовить и поделишся мнением.Только мне муж сказал что его бабушка более онко резала баклажаны.


Сделала я такое блюдо. Похоже по вкусу на блюдо с сушенными баклажанами. В общем, вкусно happy.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Окт 23, 2013 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalinaP
Цитата:
Venessa , Ваши фото и рецепты, очень-очень хороши! Спасибо!

,Спасибо !!!И если бы я видела что ког-то интересует эта кухня ,я бы конечно же больше уделила своего внимания и времени,а то....я подумала что я зря трачу свое времья.Очень много интересного в этой кухне .Cо стороны кажется очень сложной но на самом деле она проста и очень здоровая кухня ...Cпасибо тебе большое.

KK-cпасибо тебе ,что приготовила и поделилась своим мнением smile.gif Девущки извините поздно отвечаю ,были технические проблемы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2014 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БАКЛАЖАНЫЙ САЛАТ(BATINJAN RAHIB)

2 средних баклажанов\
2 средних помидор мелко измельченых
1 ст л измельченого лука
1 ст л измельченой петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст л измельченых греческих орехов
1 ст л слка лимона
пол ст л оливкового масла
соль
1 ст л зерен граната

Положить баклажаны на газовую горелку(можно на костер)
переварачивать и довести до мягкого состояния .Снять обгоревшую шкурку и быстро промыть(если надо-я сtараюсь аккуратно снять кожу ,не мою)
Измельчить на маленькие кубики.
Все выше написаные ингридиеньtы перемешать ,только без зерен граната. Его выложить в конце на салат и подавать сразу.

очень свежий салат с запахом дымка(мой любимый салат smile.gif )

_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3420 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Ноя 25, 2014 0:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 25, 2014 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

напишу свой вариант салата

ФАТУШ(FATTOUSH)

Листья салата(lettuce) ,измельчить
1 огурец, измельченый
2 помидара, измельченых
5 редисок ,измельченых
1 ст л измельченого зеленого лука
1 красного перца
1 зубчик чеснока
1 ст л измельченой петрущки
2 ст л сумак
1 лаваш подержать в духовке до золотистого цвета и потом поломать на кусочки
2-3 ст л оливкового масла
соль
Смешать все овощи в обной посуде.
Добавить чеснок, петрущку ,сумак ,хлеб-лаваш,
олив оил и соль по вкусу Все перемешать вместе и подавать сразу(чтоб хлеь не размок)



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1751986#1751986
_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SnoBiz  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2010
Сообщения: 225
Откуда: Кипр

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 26, 2014 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ура! баклажаны баклажаны! у меня их столько наросло...бегу за петрушкой! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обед "Знакомство с ливанской кухней"
В меню было
Салат табули
Чипсы из тортильи
Хумус
Кибби
Мануши
Зеленый чай с клубникой

Я уже делала как- то хумус, кунжутную пасту делала сама, в ступке, и это было очень утомительно. В этот раз я решила облегчить себе работу: сначала взбила в блендере кунжутные семена с водой, в которой варился нут и парой ложек нута и зубчиком чеснока до пастообразного состояния, потом уже добавила остальной нут.
С чипсами и лепёшками это очень вкусно, все оценили!

Салат табули я делала не раз, и в этот раз забыла его сфотографировать huh.gif Но салат с обилием петрушки здесь очень к месту, освежает.
_________________
Гуля




хумус.jpg
хумус.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2913 раз(а)

мануши1.jpg
мануши1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2942 раз(а)



Последний раз редактировалось: Гульчик (Пн Dec 01, 2014 1:17 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 0:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Основное блюдо- кибби. Сначала я взбила блендером варёный булгур, потом добавила лук, и потом постепенно добавляла фарш, "тесто" получилось однородным
Начинки две: грибы с луком и яйца с зелёным луком, хотя вряд ли в ливанской кухне присутствует такая начинка. wink1.gif
Лепилось очень лёгко, мокрыми руками, обжаривала в масле, давно я этого не делала happy.gif
Вывод: очень вкусно, и делать не трудно. Кибби внутри сочные, и нет ощущения, что они жирные.
Обжаренные кибби я выкладывала на салфетку, а потом на тарелку и в тёплую духовку, чтобы не остыли.
Венесса, я так понимаю, между "тестом" и начинкой должна быть пустота, у меня пока так не получилось, это надо много тренироваться happy.gif

Из новых напитков был зелёный чай с малиной, я была уверена, что у меня в морозилке клубника, но она оказалась малиной laugh.gif

Обед был вкусным, блюда для гостей были новыми, так что ели с интересом, всё понравилось. Спрашивали рецепт хумуса, но в итоге сказали: о неет, слишком трудоёмко, лучше мы ещё к вам придём. laugh.gif laugh.gif
На десерт был торт, но он не отсюда. smile.gif

Венесса, спасибо большое за рецепты, за помощь, за отзывчивость! flower.gif
Остались ещё неопробованные блюда, так что "Знакомство с ливанской кухней-2" состоится обязательно.
_________________
Гуля




кибби.jpg
кибби.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2919 раз(а)

зеленый чай с малиной.jpg
зеленый чай с малиной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3084 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 8:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля ,как у тебя все зпмечательно получилось!!!
Я ОЧЕНЬ РАДА ,ЧТО ТЫ ПОНЯДА ЧТО ЪТО СОВСЕМ НЕ СЛОЖНО!!!
Ао -во вторых ты с пкрвого раза -просто УМНИЦА!!!У меня кибби такими не были с первого раза...

Хомус получился замечательной консистенции!
Тахиную пасту я делала в bлендеое для измельчения кофе Измельчается в порощок и потом добавив олив масла и пару ложек кппяченой воды 7
Мануши очень хороши у тебя!
кибби, да ,должна начинка отходить от стенок основного теста .Но с гоибаmи лчнгь zамечатально получилось. Насчеt tого или есть или нет такой начинки в Ливане я затрудняюсь ,а то сейчас очень много хороших шефов и oни разнообразят эту кухню... И один из них-ты!

Гулечка
, мне очень приятнo бчто вам было вкусно и что все понравилось
!МОЛОДЕЦ!!!Спасибо за такое утро, за твой отчет!!!! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, хочется поздравить тебя с таким прекрасным дебютом -обед с ливанской кухней! Прекрасное исполнение, нужные комментарии! Спасибо, мой дорогой настоящий кулинар! Приготовлено все на высокую оценку! thumbup.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8987
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 9:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, какая же ты молодец!
Во-первых, что отважилась на ливанскую кухню.
И - все получилось так красиво-вкусно!
Спасибо, что поделилась! Для меня все эти блюда - экзотика, но полюбоваться на твои создания - чудесно!
Когда гости говорят, что придут еще раз - это ли не лучший комплимент?!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 11:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот, опять я с хумусом. Нравится нам. smile.gif
Люблю хлебом зацепить хумус и обмакнуть в оливковое масло sigh.gif Остановиться сложно...
_________________
Гуля




dsc_8323.jpg
dsc_8323.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1632 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2802
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик, какая мисочка чудесная sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сувенир, привезенный когда- то из Турции smile.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7693

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуленька, получилось изысканно! Пиалушечка тоже хороша! happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2016 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, спасибо! smile.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 18, 19, 20  След.
Страница 19 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения