Авторизация
Загрузка...
Ореховая выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 29, 30, 31  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3113
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Янв 13, 2011 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховый торт со взбитыми сливками

ТЕСТО:

2 ст муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
3\4 ст. белого сахара
120 гр. масла мягкого
3 яйца
200 гр сметаны

НАЧИНКА:

1 ст. коричневого сахара ( не заменять белым!!!)
1 ст. грецких орехов
1 ч.л. корицы
100 гр. растопленного масла

Смешать все продукты для начинки.
Масло взбить с сахаром, постепенно добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать и по очереди добавлять сметану и муку, просеянную с содой и разрыхлителем и хорошенько перемешивать!
Форму 26 см хорошо смазать маслом и посыпать мукой, выложить половину теста, на тесто половину начинки, затем опять тесто и сверху оставшуюся начинку. Выпекать при темп. 160 градусов мин.45 или до сухой лучинки. Можно оставить и так. А можно, как в моем случае, взбить сливки повышенной жирности и обмазать торт, посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!




ореховый.jpg
ореховый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7130 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Янв 13, 2011 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee, ох какой торт sigh.gif Видимо вкуснющий! Да и сливок на нём в самый раз thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3113
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Янв 13, 2011 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВКУСНЮЩИЙ.....ММММ. Можно и без сливок делать. Он очень самодостаточен. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2011 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндальные рогалики
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Wivanna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.10.2008
Сообщения: 126
Откуда: Барнаул

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2011 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Улитки ореховые

Замесить тесто из 250 гр муки, 150 гр сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтков и 1 ч.л. сухих дрожжей разведенных в теплом молоке (100 мл) со щепоткой сахара. Хорошо вымесить, скатать из теста шар, оставить на 1 час для подъема. Затем раскатать из него пласт прямоугольной формы толщиной с палец, смазать двумя взбитыми в густую пену белками, посыпать смесью из 150 гр сахара и 150 гр молотых грецких орехов, свернуть в виде рулета. Разрезать "рулет" на куски толщиной примерно 1,5 см, выложить на противень и выпекать в горячей духовке (180С) до приобритения золотистого цвета (прим. 20-25 мин.).
Приятного чаепития.
_________________
Меня зовут Юля




улитки с орехами.jpg
улитки с орехами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6533 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 23, 2011 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Безе "Здоровье"
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2702
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Апр 23, 2011 18:26     Заголовок сообщения: Пирожные "Финиковые пальчики" Ответить с цитатой

Хочу предложить Вам пирожные,которые я пеку к еврейскому празднику Песах. Они готовятся на основе орехов и мацовой муки.

" Финиковые пальчики"

Рецепт из книги Дани Саломон (кошер).

Форма 23*35 см. Застелить смазанной маслом
бумагой.
Тесто:
- 3/4 стакана грецких орехов,
- 0,5 стакана сахара,
- 1,5 стакана мацовой тонкой муки,
- 3 столовые ложки порошка какао,
- 150 гр масла мелкими кусочками,
- 3-4 столовые ложки воды.
Покрытие :
- 3/4 стакана сахара,
- 3 столовые ложки порошка какао,
- 3/4 стакана кипятка,
- 2 чайные ложки ванильной эссенции или два порошка,
- 75 гр масла кусочками,
- 100 гр горького шоколада,
- 250 гр финиковой намазки(мамрах тамарим),если нет,
прокрутить чернослив,
- 4-5 яиц,
- 2 столовые ложки бренди,

Приготовление.
1. Готовим тесто,орехи прокрутить в блендере или
на мясорубке,добавить сахар,какао,перемешать.
2.Добавить масло и хорошо вымесить,чтоб
получилось тесто однородным и поглотились
все крошки.
3. Добавить воду,чтоб смочить тесто.
Хорошо размять по дну застеленной бумагой форме.
4. Печь в центре духовки ,нагретой до 180 гр -
20-25 минут.Не пересушить. Корж должен пружинить под
пальцем.
5. Готовим покрытие:
- взбить сахар с какао и кипятком в средней кастрюле.
Поставить на маленький огонь.
- добавить масло и мешать до полного растворения
сахара и масла.
- Снять с огня,всыпать кусочки шоколада,мешать,
чтоб он разошелся.
- Теперь ввести финиковую пасту или перемолотый
чернослив.Размешать.
- Разбить в миске яйца,немного взбить и тонкой
струйкой вливь в кастрюлю с горячим шоколадом,
мешая при этом,чтоб яйца не заварились
и смесь стало однородной.
- Добавить бренди и ванильную эссенцию.
Хорошо вымесить.
6. Вынуть форму из духовки и полить сверху
шоколадной смесью.
7. Печь еще 25 минут до сухой спички.
8. Верх посыпать сахарной пудрой и порезать
на прямоугольники.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2543
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2012 2:05     Заголовок сообщения: Торт "Мишка" Ответить с цитатой

В очередной раз в поисках чего-то нового и интересного на предмет "поесть-попить" кликнула на линк со знакомым названием и нашла давно забытое и искомое старое.



Этот расчудесный домашний торт с уютным детским именем доводилось мне пробовать не однажды у себя на Родине. Вот, правда, в доме, где чаще всего им нас угощали, отдавать фамильный рецепт в чужие руки не спешили. Поэтому в этом плане меня всегда восхищает кулинарный интернет, где люди совершенно бескорыстно делятся своими домашними, фирменными рецептами, или совершенно новыми рецептами, переведенными с других языков и прочитанных во всевозможных кулинарных книгах и журналах. Делятся со всем миром возможностью приготовить любимое, полюбившееся или понравившееся им блюдо. Могла бы я предвидеть подобное лет эдак двадцать тому назад? Фотография автора рецепта sonulya не оставляла сомнений - это он, тот самый вкусный шоколадно-ореховый "Мишка".

Совершенно случайная встреча со сладким прошлым, не могла не привести к положительному результату. Дорвалась, называется так, что на радостях подряд два раза испекла эту вакханалию влекущих вкусов. А так как мне самой возбраняются ореховые излишества, то угощала тортом многих. Понравилось абсолютно всем, не обошлось и без раздачи рецепта дальше в народные массы. Чему я очень и очень рада. Будем печь!


Торт Мишка



Продукты:

Для теста:
Желтки 4 шт.
Сахар 3/4 стакана (165 г)
Сливочное масло 100 г
Мука 1 стакан (160 г)
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 пакетик

Для начинки:
Белки 4 шт.
Сахар 3/4 стакана (165 г)
Орехи грецкие 400 г
Ванильный сахар 1 пакетик

Для глазури:
Черный горький шоколад 200 г
Сливки 3/4 стакана
Сливочное масло 2 ст. ложки

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить с желтками, ванильным сахаром и сахаром в пышную массу. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем для теста муку и быстро замесить некрутое тесто. Разделить тесто на 3 части, оставив одну из них немного больше, чем две остальные. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки взбить белки с сахаром и ванильным сахаром до крепких пиков, как на безе. Аккуратно и быстро вмешать в них рубленные и слегка подсушенные в духовке орехи.

Застелить противень бумагой для выпечки. Одну из меньших частей теста раскатать очень тонко по форме противня целиком или небольшими пластинками, плотно укладывая их друг к другу краями. Уложить на первый слой теста половину всей начинки.



Второй из меньших частей теста уложить поверх начинки также маленькими тонко раскатанными заплатками, стараясь не оставлять прорех между тестом.
Равномерно распределить оставшуюся начинку и завершить слоем самого большого из оставшихся частей теста. Аккуратно залепить тесто по краям или подвернуть края верхнего слоя под основание при помощи ножа.
Выпекать торт в предварительно нагретой до 180 °C духовке 40 минут или пока торт не зарумянится, а начинка не пропечется.



Полностью остудить готовый торт. Накрыть его доской или другим противнем и перевернуть вверх тормашками.

Покрыть торт шоколадной глазурью.
Для глазури разломанный на мелкие кусочки шоколад залить доведенными до кипения сливками, смешанными со сливочным маслом и оставить на 5 минут. По истечению этого времени, хорошо размешать шоколад со сливками до однородной консистенции.



Дать глазури полностью застыть и нарезать торт на ромбы или квадраты.

Приятного аппетита!



От себя добавила в тесто и в начинку по одному пакетику ванильного сахара
"Если тесто получится слишком мягким и липким, можно добавить еще 2-3 ст. ложки муки", - советует автор. Я муку добавлять не стала, хоть тесто и было очень мягким, просто подсыпала ее во время раскатки.
По словам автора рецепта, данное количество продуктов рассчитано на противень размером: 9 x 13 дюймов (22см x 33 см). Для выпечки на большом противне размером 12 х 19 дюймов (30 см x 48 см), необходимо увеличить количество продуктов вдвое.
Я выпекала на маленьком противне. Первый нижний слой раскатывается очень тонко практически без проблем, прямо на бумаге для выпечки. Второй и третий слои из теста укладывала мелкими тонкими заплатками. После выпечки швы теста в слоях не видны при разрезе торта.
Так как торт крошится при нарезке, я не стала придерживаться ромбической формы, а порезала его на квадраты.


Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2004
Сообщения: 947
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2012 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рекомендую всем "Ванильные полумесяцы" (классический австрийский рецепт) ...рецепт нашла на просторах ЖЖ...печенЬки получаются нежными и тают во рту...

http://kuking.net/15_1141504.htm




p2.jpg
p2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6003 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 16, 2012 3:57     Заголовок сообщения: Re: Торт "Мишка" Ответить с цитатой

Iden писал(а):
Торт "Мишка"

Дразнишься? Ну, признайся
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Фев 18, 2012 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая вкуснятина, этот торт "Мишка" sigh.gif
Остановиться не реально. Все дегустируешь-дегустируешь-дегустируешь....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2543
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лягушка-путешественница, пробовала? Или тоже дразнишься? laugh.gif hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden , испекла, пробовала, поэтому и дразнюсь poketoungeb.gif
Вкуснотища sigh.gif
Получила заказ на дубль smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2012 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Флорентины с миндальными лепестками Хотя их и назвать выпечкой сложно, но духовка нужна.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




флорентины f082_.jpg
флорентины f082_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4965 раз(а)

флорентины f024_.jpg
флорентины f024_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4860 раз(а)

флорентины f029_.jpg
флорентины f029_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4864 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Мар 09, 2012 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла "Мишку" еще раз. Сделала несколько отступлений от канона blush.gif
Делала в круглой форме 27 см в диаметре и резали его как обычный торт. И глазурь заменила ганашем Сони-buxgalter. Вместо бренди добавила темный ром. Поразительно, как это самый темный ром подчеркнул шоколадный вкус и аромат smile.gif .




Мишка
Мишка

Файл был скачан или просмотрен 4784 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 29, 30, 31  След.
Страница 26 из 31

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения