Авторизация
Загрузка...
Ореховая выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Шоколадно-миндальные плитки.

150гр. маргарина
150гр. сахара
щепотка соли
4 яичных желтка
125гр. горького шоколада
50гр. молотого миндаля
4 яичных белка
125гр. абрикосового варенья
2ст. ложки шоколадной стружки
1ст. ложка сах. пудры

А сколько нужно муки? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какой рецептик щас дам inlove.gif rolleyes.gif По-моему, не было еще. Прочитала в "Лизе", сделала и умерла на месте от восторга.
ШВЕЙЦАРСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ:

ТЕСТО: 350гр. муки
250гр. маргарина
щепотка соли
200гр. сахара
1 яйцо.

НАЧИНКА:
300гр. грецких орехов
200гр. сахара
100гр. сливок
2 ст.л. меда.

Из ингридиентов сделать обычное песочное тесто. Думаю, всем нашим кулинарам это не составит труда. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на час.

НАЧИНКА:
Измельчить орехи, но не в крошку, а так - небольшими кусочками. На сковороде, без жира на умеренном огне нагреть сахар до золотичто-коричневого цвета. Осторожно перемешивать его деревянной лопаточкой. Добавить к сахару орехи. Обжаривать это дело в течение 3 минут, помешивая. Постепенно влить сливки, добавить мед. Массу нагреть и быстро довести до кипения. Снять и остудить.
Нагреть духовку до 200гр. Смазать форму (24 см). Тесто поделить на 2 части. Одну выложить в форму, сделать бортики (эта часть побольше). Теперь начинку туда, начинку! :evilbat: Накрываем вторым слоем теста. Слепливаем краешки, если останется тесто, можно вырезать всякие фигурки, елочки, листики, в темку, так сказать.
Взюолтать желток с молоком, смазать поверхность. Ох и блестеть будет. Выпекать минут 40.
Вообще-то, в рецепте сказано, что пирог особенно хорош на 5-7 день, только кто ж ему стоять-то даст. :silly: А есть надо холодный.
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сколько нужно муки? smile.gif[/quote]
Да...Как говорится,поспешность хороша только при ловле блох... huh.gif Исправила!Если ещё раз что-натворю,сгорю со стыда!
blush.gif Извините!
smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Slastenka писал(а):
Ой, какой рецептик щас дам inlove.gif rolleyes.gif По-моему, не было еще. Прочитала в "Лизе", сделала и умерла на месте от восторга.
ШВЕЙЦАРСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ:


Я тоже обожаю этот пирог и часто делаю его с разными орехами, иногда без меда happy.gif Ну очень вкусно, и до 5 дня этот пирог не доживает однозначно, иногда даже теплый начинали есть laugh.gif

Илана писал(а):

Исправила!Если ещё раз что-натворю,сгорю со стыда!

Иланочка, не переживай, столько рецептов написать :o - немудрено и пропустить что-нибудь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня редко вообще какая выпечка доживает до следующего дня smile.gif smile.gif smile.gif Просто мы все ужасно любим сладости, меня обычной едой можно не кормить, только сладкое давай, ну на то я и Сластенка poketoungeb.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховый кекс.
125 мл молока, 3 ст.л. сахара, 20 г свежих дрожжей, 300 г муки, 100 г масла или маргарина, щепотка соли, пакетик ванилина, 1 яйцо, цедра 1 лимона.
Для начинки: 100 г молотых орехов, полстакана сахара, 1 белок.

Смешать теплое молоко, маргарин, сахар, соль, ванилин, цедру, яйцо, дрожжи, муку и замесить.Накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в раковину с теплой водой или просто в другое теплое место в кухне...Обмять поднявшееся тесто и оставить еще на 30 минут.Раскатать на бумаге для выпечки в пласт.Размазать начинку из перемешанных орехов и сахара с белком.Свернуть в рулет.Рулет вместе с бумагой выложить в квадратную форму для кекса и поставить в нагретую около 180 С духовку.Печь 30-40 минут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт ореховый "Torta caprese"Надо: 6 яиц, 1 ст.л. муки, 300 г очищенного миндаля, 300 г сахара (можно меньше), 200 г черного шоколада, 200-250 г размягченного масла, рюмочка коньяка, ваниль, немного разрыхлителя.

Взбить желтки с сахаром, добавить масло кусочками, муку, разрыхлитель, орехи, коньяк, ваниль и растопленный шоколад. Все это как следует вымешать миксером. Отдельно взбить в крутую перу белки и ввести их в тесто. Выложить в форму, выпекать около часа. Украсить по усмотрению.

По поиску смотрела, вроде такого не видела. Брала с Кулинара несколько лет назад. Торт умопомрачительный. Делала его несколько раз, пропитывала алкоголем, прослаивала сливками, заливала шоколадной глазурью. Или вот как в последний раз просто залила шоколадной глазурью. Делала так же с обжаренным фундуком. На фото тортик из половины порции.




torta caprese.jpg
torta caprese.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7789 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
klaudia  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.07.2003
Сообщения: 147
Откуда: SPb

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А насколько измельчен должен быть миндаль?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, а что одной столовой ложки муки достаточно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндаль пропускаю через мясорубку, все таки он д.б. не крупными кусочками, а вместо муки выступает здесь.
Муки достаточно, но если кажеться, что тесто очень уж жидкое, то думаю можно еще добавить пару ложек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3347
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, тортик твой СКАЗКА!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 18:59     Заголовок сообщения: миндальный тортик Ответить с цитатой

[quote="Тыковка"]
Цитата:
Миндаль пропускаю через мясорубку, все таки он д.б. не крупными кусочками, а вместо муки выступает здесь.

А у меня почему-то мясорубка отказывается молоть миндаль huh.gif Отдельно выжимается миндальное масло, отдельно - цемент из орехов huh.gif Не знаю, в чем тут дело? Может, орехи нужно выбирать как-то по-особенному? Подскажите, кто сталкивался с такой проблемой?! icon_question.gif Может, у нас орехи неправильные? или мясорубка заржавела?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 11, 2003 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А в кухонном комбайне, ножом? Просто замечательно получается, сухой, рассыпчатый, как кофе smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 3:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховый кекс.

3ст.ложки лесных орехов,нарезанных дольками.

Для теста:
185гр. маргарина
300гр. сахара
щепотка соли
6 желтков
300гр. молотых лесных орехов
75гр. крупно нарубленных лесных орехов
6ст. ложек молока
185гр. муки
3ч. ложки разрыхлителя
225гр. нуги
6 белков
2ст. ложки сах. пудры

1.Форму смасать,посыпать орехами,поставить в холодное место.
2.Взбить маргарин с сахаром.Когда сахар растворится,добавлять постепенно соль,желтки,орехи(и молотые и нарубленные),а потом и молоко.Всыпать муку,разрыхлитель,перемешать.
3.Добавить в тесто нарезанную кубиками нугу,взбитые в пену белки.
4.Выложить тесто в форму и выпекать 50мин. темр.170гр.Остудить на решётке,посыпать сах.пудрой. smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




עוגת אגוזים.jpg
עוגת אגוזים.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7455 раз(а)



Последний раз редактировалось: Илана (Ср Ноя 12, 2003 17:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 30, 31, 32  След.
Страница 5 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения